Մենք բոլորս տեսել ենք նեխուր սուպերմարկետում, այնպես չէ՞։ Ոմանք այն օգտագործում են աղցանների և ապուրների մեջ։ Բայց գիտեի՞ք, որ նեխուրը ոչ միայն համ և հյուսվածք է հաղորդում սննդին, այլև սուպեր բանջարեղեն է, որը բազմաթիվ զարմանալի առողջական օգուտներ է տալիս մեր մարմնին։ Եկեք այսօր ավելի մանրամասն խոսենք այս մասին։
Ի՞նչ է սա՝ նեխուրը։
Պարզ ասած՝ նեխուրը բուրավետ բանջարեղեն է։ Հաշվի առեք, որ այն պատկանում է գազարի, գազարի, դաղձի, սամիթի և մաղադանոսի հետ նույն բույսերի ընտանիքին, որը կոչվում է Apiaceae։ Այն վաղուց մշակվել է Միջերկրական ծովում և Մերձավոր Արևելքում։ Այդ ժամանակվանից ի վեր նեխուրն օգտագործվել է որպես սնունդ և որպես դեղամիջոց։
Սամիթի ցողունները, երբ ուտում են հում վիճակում, հաճելի խրթխրթան համ են հաղորդում աղցաններին: Դրանք նաև հաճելի բույր և համ են հաղորդում ապուրներին և սմութիներին: Բացի այդ, դրանք նաև լի են հակաօքսիդանտներով, որոնք կանխում են մեր մարմնի բջիջների վնասումը:
Ի՞նչ օգուտներ ունի նեխուրը մեր օրգանիզմի համար։
Նեխուրը բանջարեղեն է, որը հարուստ է մանրաթելերով և սննդարար նյութերով, բայց ցածր կալորիականությամբ։ Այն հարուստ է կալիումով, վիտամիններով և հակաօքսիդանտներով։ Գիտեի՞ք, որ նեխուրը 95% ջուր է։
Սա հիանալի սնունդ է քաշի կորուստ ցանկացողների համար։ Այն նաև օգնում է հեշտացնել ամենօրյա զուգարան գնալը, եթե ունեք փորկապության նման հիվանդություններ։
Բայց այն ունի բազմաթիվ այլ առողջական օգուտներ։
Օգնում է կանխել քաղցկեղը
Նեխուրի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտների թվում են հայտնի ֆլավոնոիդները և վիտամին C-ն, ինչպես նաև հատուկ հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են լունուլարինը և բերգապտենը: Սրանք օգնում են չեզոքացնել ազատ ռադիկալներ կոչվող քիմիական նյութերը, որոնք բնականաբար առաջանում են մեր մարմնում և կարող են վնասել բջիջները և հանգեցնել քաղցկեղի նման հիվանդությունների:
Արյան ճնշման վերահսկում
Սեխը հարուստ է ֆտալիդ կոչվող ֆիտոքիմիական նյութով: Այս միացությունը նպաստում է մեր արյան անոթների պատերի թուլացմանը՝ հեշտացնելով արյան հոսքը և նվազեցնելով բարձր արյան ճնշումը :
Ալցհայմերի հիվանդության կանխարգելում
DL-3-n-բուտիլֆտալիդ կոչվող միացությունը, որը արդյունահանվում է նեխուրի սերմերից, մկների մոտ բարելավում է ուսումը, մտածողությունը և հիշողությունը: Սա ենթադրում է, որ այն կարող է օգնել կանխել և բուժել Ալցհայմերի հիվանդությունը: Այնուամենայնիվ, սա դեռևս միայն մկների վրա կատարված ուսումնասիրություն է: Անհրաժեշտ են հետագա հետազոտություններ՝ պարզելու համար, թե արդյոք այն նույն ազդեցությունն ունի մարդկանց վրա:
Որքանո՞վ է սննդարար նեխուրը։
Ինչպես բանջարեղենի մեծ մասը, նեխուրը հիմնականում ջուր է։ Դրա հիմնական սննդարար խումբը ածխաջրերն են, որին հաջորդում են սպիտակուցները և շատ փոքր քանակությամբ ճարպերը։
Սելերին լավ աղբյուր է.
- Վիտամին A
- Վիտամին C
- Վիտամին K
- Կալիում
- Ֆոլաթթու
- Կալցիում
| Մեկ բաժակ (մոտ 100 գրամ) կտրատած նեխուրի սննդային արժեքը | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 14 |
| Սպիտակուց | 1 գրամից պակաս |
| Ճարպ | 1 գրամից պակաս |
| Ածխաջրեր | 3 գրամ |
| Մանրաթել | 1.6 գրամ |
| Շաքար | 1 գրամ |
Մտածեք այս բաների մասին, երբ նեխուր եք ուտում
Եթե չափից շատ նեխուր ուտեք, կարող եք ձեզ լիություն կամ գազեր զգալ։ Դա կարող է պայմանավորված լինել նրանով, որ նեխուրը պարունակում է մանիտոլ կոչվող միացություն։ Սա երբեմն կարող է հանգեցնել ջրազրկման և այնպիսի խնդիրների, ինչպիսին է օրգանիզմում նատրիումի մակարդակի անհավասարակշռությունը։ Այսպիսով, ինչպես ցանկացած այլ բանում, լավագույնն է նեխուր ուտել չափավոր քանակությամբ։
Ինչպե՞ս պատրաստել նեխուրը ուտելու համար։
Այսօրվա դրությամբ, դուք կարող եք նեխուր գնել խանութում տարվա ցանկացած ժամանակ։
Գնելիս ուշադրություն դարձրեք այս բաներին.
Ընտրեք խիտ փաթեթավորված, բաց կանաչ գույնի և բավականաչափ թարմ ցողուններ, որպեսզի ձեռքով կոտրելիս կոտրվեն։ Մուգ կանաչ ցողուններն ունեն մի փոքր կծու համ և բույր։
Ինչպես պահել.
Տուն բերելուց հետո լավ լվացեք այն և պահեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ սառնարանի պահեստային դարակում՝ որոշակի օդափոխությամբ։ Այսպես կարելի է պահել մոտ երկու շաբաթ։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև դնել սառցախցիկում՝ ամիսներով պահպանելու համար։
Ահա մի քանի եղանակ, թե ինչպես այն ավելացնել ձեր սննդակարգին.
- Կերեք նեխուրի ձողիկներ հումուսի հետ։
- Կտրատեք և ավելացրեք թյունոսի կամ հավի աղցանի մեջ։
- Կարմիր չիլի պղպեղի հետ տապակել նեխուրի կտորները յուղի մեջ։
- Տնական հավի մակարոնով ապուրին ավելացրեք կտրատած գազար և սոխ։
- Խառնեք սպանախը, բանանը և խնձորը կանաչ սմութիի մեջ։
Ի՞նչ է նեխուրի արմատը։
Սա նաև կոչվում է նեխուր։ Սա վերաբերում է նեխուրի արմատի գնդաձև, կոպիտ մասին։ Այն կարտոֆիլի տեսակ է, ինչպես շաղգամը կամ գազարը։
Սեխն ավելի մեղմ համ ունի, ուստի այն լավ է համադրվում բազմաթիվ ուտեստների հետ։ Այն հաճախ օգտագործվում է որպես կարտոֆիլի փոխարինող։ Օրինակ, կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել սեխով։
| Առավելություններ | Դեմ կողմերը |
|---|---|
| Այն կարող է հեշտությամբ օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ։ Այն լավ է համադրվում սխտորի, կիտրոնի և մաղադանոսի հետ։ | Քանի որ այն հարուստ է մանրաթելով, որոշ մարդիկ կարող են գազեր ունենալ։ Եթե դուք սովոր չեք մանրաթելով հարուստ սնունդ ուտել, սկսեք փոքր չափաբաժիններով։ |
| Այն կարող է լինել առողջ սննդակարգի մաս և պարունակում է մի շարք կարևոր սննդանյութեր։ | Ածխաջրերի պարունակությունը կարող է բարձր լինել նրանց մոտ, ովքեր պետք է վերահսկեն իրենց արյան մեջ շաքարի մակարդակը (օրինակ՝ շաքարախտով հիվանդներ): Խորհրդատվության համար դիմեք ձեր բժշկին: |
| Հեշտ է գտնել խանութներում և էժան։ | Եթե դուք ընդունում եք արյան նոսրացնող դեղամիջոցներ, ուտելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, քանի որ դրանց մեջ պարունակվող վիտամին K-ն կարող է ազդեցություն ունենալ։ |
Սելերիի հյութ և սելերիի աղ
Նեխուրի հյութը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է թարմ նեխուրի ցողունները հյութաքամիչի մեջ քամելով: Եթե հյութաքամիչ չունեք, կարող եք նաև մանր կտրատել նեխուրը, ավելացնել մի փոքր ջուր և բլենդերի մեջ խառնել, ապա մաքուր կտորի միջով քամել: Կարող եք նաև ավելացնել կիտրոնի կտոր կամ մի քանի խնձոր՝ համը բարելավելու համար:
Սելերիի աղը աղացած նեխուրի սերմերի և աղի խառնուրդ է: Այն աղի, հողային համ է հաղորդում սննդին: Այն կարող է օգտագործվել սովորական աղի փոխարեն, օրինակ՝ ձվի և թյունոսի աղցաններում:
Ինչպե՞ս աճեցնել նեխուր տանը։
Ոմանք կարծում են, որ նեխուրը դժվար է աճեցնել, քանի որ այն պահանջում է հատուկ հող և հաճախակի ջրում: Սակայն պատշաճ խնամքի դեպքում դուք կարող եք նեխուր աճեցնել տանը:
- Հող. Լավագույնն է լավ ջրահեռացված, օրգանական նյութերով հարուստ հողը, ինչպիսին է կոմպոստը: Տնկելուց առաջ փորձարկեք հողը՝ պարզելու համար, թե ինչ տեսակի պարարտանյութեր են անհրաժեշտ:
- Սածիլներ. Ընտրեք լավ արմատավորված սածիլներ: Տնկեք դրանք միմյանցից մոտ 12 դյույմ հեռավորության վրա:
- Ջուր. նեխուրի բույսերը շատ ջրի կարիք ունեն: Նրանց շաբաթական մոտ 1-5 սմ ջուր է պետք: Ջրելիս ջրեք մինչև հողը լիովին խոնավանա: Հաճախակի ջրելը կօգնի ձեզ ստանալ նեխուրի փխրուն և առողջ բերք:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Սեխը ցածր կալորիականությամբ, բարձր մանրաթելային պարունակությամբ բանջարեղեն է, որը 95% ջուր է պարունակում: Այն հիանալի է քաշի կարգավորման և փորկապության դեմ:
- Դրա մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտները կարող են օգնել կանխել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են քաղցկեղը և վերահսկել արյան ճնշումը։
- Ինչպես նեխուրի ձողիկները, նեխուրը նույնպես սննդարար սնունդ է: Սակայն չափավոր օգտագործեք՝ գազերից խուսափելու համար:
- Եթե դուք ունեք որևէ հիվանդություն, որը պահանջում է արյան մեջ շաքարի մակարդակի մոնիթորինգ, օրինակ՝ շաքարախտ, կամ եթե ընդունում եք արյան նոսրացնող դեղամիջոցներ, անպայման խոսեք ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգին չափից շատ նեխուր կամ նեխուրի արմատ ավելացնելը:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը