Սոխը մեր խոհանոցի անփոխարինելի մասն է կազմում: Պատկերացրեք՝ առանց սոխի պատրաստում եք կոկոսի սամբոլ, դալ չատնի կամ ձկան կարի: Անհավանական է, այնպես չէ՞: Սոխը կարող է համ և բույր հաղորդել ցանկացած ուտեստի՝ առավոտյան, կեսօրին կամ երեկոյան: Բայց գիտեի՞ք, որ այս փոքրիկ սոխը ոչ միայն համեմունք է, այլև սուպերսնունդ, որը բազմաթիվ արժեքավոր օգուտներ է տալիս մեր առողջությանը: Այսօր եկեք խոսենք այս սոխի մեջ թաքնված զարմանալի առողջական գաղտնիքների մասին:
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Եկեք մի փոքր ծանոթանանք սոխի տեսակներին։
Երբ մենք գնում ենք խանութ, տեսնում ենք բոլոր տեսակի սոխ, այնպես չէ՞։ Կարմիր սոխը, շալոտը, սպիտակ սոխը, պրասը և կանաչ սոխը բոլորը նույն ընտանիքի անդամներ են։ Չնայած այս բոլոր տեսակներն ունեն իրենց առանձնահատկությունները, կան փոքր տարբերություններ։
| Սոխի տեսակ | Մասնագիտություն և օգտագործում |
|---|---|
| Կարմիր սոխ | Դրանց մուգ մանուշակագույն-կարմիր գույնը պայմանավորված է ֆլավոնոիդներ կոչվող բուսական միացություններով։ Դրանք հատկապես հարուստ են քվերցետին հակաօքսիդանտով ։ Դրանք մի փոքր պակաս կծու են, ուստի հիանալի են հում վիճակում աղցանների, սամբալների և չիլի սոուսների մեջ։ |
| Մեծ սոխ (դեղին/շագանակագույն) | Այս տեսակի սոխը, որը անփոխարինելի է մեր կարրիի մեջ, մի փոքր կծու է։ Սակայն, երբ այն տապակվում է, տապակվում կամ կարամելացվում, այս կծու համը անհետանում է և ի հայտ է գալիս քաղցր համ։ Սրանք հիմնականում օգտագործվում են սոուսների և բրնձով ուտեստների մեջ։ |
| Սպիտակ սոխ | Սրանք ավելի քիչ կծու են, քան խոշոր սոխը և լավ են հում վիճակում ավելացնելու համար, օրինակ՝ սալսային։ |
| Կանաչ սոխ/սոխի կանաչ սոխ | Սրանք հաճախ բարակ կտրատում են և հում վիճակում ավելացնում ուտեստներին։ Դրանք գեղեցիկ գույն և նուրբ սոխի համ են հաղորդում այնպիսի ուտեստների, ինչպիսիք են ապուրները և տապակած բրինձը։ |
Փոքրիկ սոխի մեծ առողջարար ուժը
Գիտնականները պարզել են, որ սոխն ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ։ Այս օգուտներից շատերը պայմանավորված են դրա մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտներով ։ Պարզ ասած՝ հակաօքսիդանտները նման են պաշտպանիչների, որոնք կանխում են մեր մարմնի բջիջների վնասումը։
Օգնում է նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սոխի մեջ պարունակվող քիմիական նյութերը օգնում են պայքարել քաղցկեղի բջիջների դեմ: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ մարդիկ, ովքեր պարբերաբար սոխ են ուտում, ավելի ցածր ռիսկ ունեն զարգացնելու հաստ աղիքի, կոկորդի և ձվարանների քաղցկեղ: Մեկ այլ ուսումնասիրություն նաև ցույց է տվել, որ այն նվազեցնում է տղամարդկանց մոտ շագանակագեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Մասնավորապես, սոխի մեջ պարունակվող քվերցետին կոչվող միացությունը համարվում է այս քաղցկեղի դեմ պայքարի հատկությունների հիմնական պատճառը:
Բակտերիասպան հատկություններ
Լաբորատոր հետազոտությունները հաստատել են, որ սոխն ունի տարբեր տեսակի մանրէներ սպանելու ունակություն: Այնուամենայնիվ, դեռ շատ բան պետք է պարզել այն մասին, թե ինչպես է դա գործում մեր օրգանիզմում:
Մարսողության և աղիքային առողջության համար
Գիտեի՞ք, որ մեր աղիքները մեծ թվով օգտակար, լավ բակտերիաների տունն են։ Այս բակտերիաները շատ կարևոր են մեր ընդհանուր առողջության համար։ Սոխը պարունակում է ֆրուկտոօլիգոսախարիդներ կոչվող նյութ։ Սրանք գործում են որպես պրեբիոտիկներ ։ Այսինքն՝ դրանք սնունդ են ապահովում մեր ստամոքսի լավ բակտերիաների համար։ Սա հեշտացնում է մարսողությունը և բարելավում աղիքային առողջությունը։
Հիշե՛ք, որ բազմաթիվ բժշկական վիճակներ՝ շաքարախտից մինչև դեպրեսիա, կարող են կապված լինել աղիքներում առողջ մանրէների քանակի նվազման հետ։
Արդյո՞ք այն ամրացնում է ոսկորները։
Այո՛, սոխը կարող է օգնել կանխել օստեոպորոզը, որը մի վիճակ է, որի դեպքում ոսկորները բարակում են և հեշտությամբ կոտրվում: Կանանց շրջանում անցկացված ուսումնասիրությունը, որոնք մոտենում էին կամ անցել էին դաշտանադադարը, ցույց տվեց, որ նրանք, ովքեր ամեն օր սոխ էին ուտում, ավելի բարձր ոսկրային խտություն ունեին: Սա նշանակում է, որ նրանց ոսկորներն ավելի ամուր էին:
Սրտի առողջության և կաթվածի ռիսկը նվազեցնելու համար
Սոխի կտրատելիս սուր հոտի և համի պատճառը ծծումբ պարունակող օրգանական միացություններն են։ Այս միացությունները կարող են իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը և կանխել արյան մակարդուկների առաջացումը։ Սա նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների և կաթվածի ռիսկը ։ Այս ծծմբային միացություններից առավելագույն օգուտ քաղելու համար ավելի լավ է սոխը ուտել հում , քան եփած։
Օգնում է վերահսկել շաքարախտը
Սոխի մեջ պարունակվող քվերցետինը և ծծմբի միացությունները խթանում են ինսուլինի արտադրությունը, ինչը սոխը դարձնում է հիանալի բանջարեղեն շաքարախտով տառապող մարդկանց սննդակարգում ավելացնելու համար։
Natural Pain and Sleep Wellness Care
Herbal wellness products for back pain, joint pain and insomnia.
Check Availability →Կան նաև թերություններ հում սոխ ուտելու մեջ։
Ինչպես մնացած ամեն ինչ, սոխ ուտելը կարող է որոշ թերություններ ունենալ, հատկապես, երբ այն ուտում են հում վիճակում։
- Փքվածություն և գազերի առաջացում. Սոխի մեջ պարունակվող որոշ միացություններ կարող են դժվարամարս լինել որոշ մարդկանց համար: Հատկապես գրգռված աղիքի համախտանիշով (IBS) տառապող մարդիկ կարող են ստամոքսի խանգարում ունենալ հում սոխ ուտելիս: Եթե նման բան եք զգում, սահմանափակեք հում սոխի օգտագործումը:
- Վատ շունչ և մարմնի հոտ. Երբ սոխի մեջ պարունակվող ծծմբային միացությունները քայքայվում են մարմնում, դրանք կարող են քրտինքի հետ միանալով՝ առաջացնելով տհաճ մարմնի հոտ: Վատ շունչը նույնպես տարածված է:
- Սննդային թունավորում. Հազվադեպ դեպքերում գրանցվել են սոխի միջոցով բակտերիալ վարակների, օրինակ՝ սալմոնելայի, տարածման դեպքեր: Սակայն սա շատ հազվադեպ է: Անվտանգության համար միշտ պահեք կտրատած սոխը սառնարանում: Եթե կասկածում եք սննդային թունավորման, անմիջապես դիմեք ձեր բժշկին կամ գնացեք մոտակա հիվանդանոցի շտապ օգնության բաժանմունք (ՇՇԲ):
Ինչպե՞ս կանխել աչքերի արցունքահոսությունը սոխ կտրատելիս։
Մեզ համար սովորական է լաց լինել սոխ կտրատելիս։ Դրա պատճառն այն է, որ սոխ կտրատելիս արտազատվող ծծմբային միացությունները կուտակվում են օդում և գրգռում մեր աչքերը։ Կան մի քանի պարզ եղանակներ դա նվազեցնելու համար։
- Սոխը կտրատելուց առաջ մոտ 30 րոպե սառնարանում պահեք ։
- Օգտագործեք սուր դանակ, քանի որ սոխը բութ դանակով կտրատելիս ավելի շատ քիմիական նյութեր են արտանետվում։
- Կտրեք կամ թողեք սոխի արմատային ծայրը անձեռնմխելի ։ Այստեղ են գտնվում ծծմբի ամենաշատ միացությունները։
- Սոխը կտրատեք լավ օդափոխվող տարածքում՝ բաց պատուհաններով։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Սոխը ոչ միայն համեմունք է, այլև շատ սննդարար սնունդ՝ լի հակաօքսիդանտներով, վիտամիններով և հանքանյութերով։
- Կան փոքր տարբերություններ սոխի տարբեր տեսակների, ինչպիսիք են կարմիր սոխը, խոշոր սոխը և կանաչ սոխը, որակների մեջ։ Ընտրեք այն տեսակը, որը համապատասխանում է ձեր ուտեստին։
- Սոխը բազմաթիվ առողջական օգուտներ է առաջարկում, ինչպիսիք են քաղցկեղի ռիսկի նվազեցումը, սրտի առողջության պաշտպանությունը, շաքարախտի վերահսկումը և ոսկորների ամրացումը։
- Առողջության որոշ օգուտներ (հատկապես սրտի առողջության հետ կապվածները) առավելագույնի հասցնելու համար ավելի լավ է սոխը ուտել հում, քան եփած։
- Որոշ մարդիկ կարող են ստամոքսի խանգարում ունենալ հում սոխ ուտելիս։ Լսեք ձեր մարմնին։
- Ապահովեք սննդի անվտանգությունը՝ միշտ կտրատած սոխը պահելով սառնարանում։
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.