Խոզի միսը այն սնունդն է, որը մեզանից շատերը սիրում են ուտել, հատկապես տոնական առիթներով: Այնուամենայնիվ, մենք հաճախ լսում ենք պատմություններ, ինչպիսիք են՝ «խոզի միս ուտելը լավ չէ օրգանիզմի համար», «այն բարձրացնում է խոլեստերինը»: Այսպիսով, խոզի միսը իսկապե՞ս լավ է օրգանիզմի համար: Կամ վատ է: Դուք կարող եք շփոթված լինել այս հարցի շուրջ տարբեր կարծիքների պատճառով: Լավ, այսօր մենք այս մասին կխոսենք պարզ և հստակ:
Խոզի միսը «կարմիր մսի» տեսակ է՞։
Չնայած խոզի միսը հաճախ անվանում են «մյուս սպիտակ միս», գիտականորեն ասած ՝ խոզի միսը կարմիր մսի տեսակ է, ինչպես տավարի և այծի միսը։ Մենք նախ պետք է հասկանանք սա։
Չնայած աշխարհի շատ մարդիկ խոզի միս են ուտում, որոշ կրոններ, ինչպիսիք են իսլամը և հուդայականությունը, արգելում են խոզի մսի օգտագործումը: Քանի որ դա կարմիր մսի տեսակ է, կա ընդհանուր կարծիք, որ խոզի միսը վնասակար է առողջության համար: Այնուամենայնիվ, եթե մենք այն ճիշտ ընտրենք, ճիշտ եփենք և չափավոր ուտենք, խոզի միսը կարող է շատ առողջարար սնունդ լինել: Մտածեք այդ մասին, լավ ընտրված խոզի միսը (խոզի ֆիլե) կարող է նույնքան նիհար լինել, որքան հավի կրծքամիս:
Եկեք նայենք խոզի մսի մեջ պարունակվող սննդային արժեքին։
Խոզի միսը ոչ միայն համեղ ուտեստ է, այլև սննդարար նյութերի հիանալի աղբյուր։ Եկեք տեսնենք, թե ինչ է պարունակում 100 գրամ եփած խոզի միսը։
| Սննդարար նյութ | Քանակը (քանակը 100 գրամում) |
|---|---|
| Կալորիաներ | 297 |
| Սպիտակուց | 25.7 գրամ |
| Ճարպ | 20.8 գրամ |
| Ածխաջրեր | 0 գրամ |
| Մանրաթել | 0 գրամ |
Բացի այդ, խոզի միսը մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ այլ վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է։
- Սպիտակուցներ՝ հարուստ է բարձրորակ սպիտակուցով։
- B վիտամիններ. Թիամին (վիտամին B1) , նիացին (վիտամին B3) , վիտամին B6 և վիտամին B12 հատկապես առատ են։ Իրականում, խոզի միսը պարունակում է ավելի շատ թիամին , քան մյուս կարմիր մսերը, ինչպիսիք են տավարի և այծի միսը։ Այս B վիտամինները կարևոր են մեր արյան բջիջների արտադրության և ուղեղի գործունեության համար։
- Երկաթ. Խոզի միսը երկաթի, մասնավորապես՝ հեմային երկաթի հիանալի աղբյուր է, որը հեշտությամբ ներծծվում է մեր օրգանիզմի կողմից:
- Ցինկ. Ցինկը շատ կարևոր է իմունային համակարգը ամրապնդելու համար։
- Սելեն. Սելենը կարևոր է մեր վահանաձև գեղձի պատշաճ գործունեության համար: Լավ եփված խոզի մսի մի կտորը կարող է ապահովել մեր սելենի օրական անհրաժեշտության գրեթե ամբողջը:
Որո՞նք են խոզի միս ուտելու առողջական օգուտները։
Շնորհիվ նախկինում քննարկված սննդային հատկությունների, մենք կարող ենք մի շարք առողջական օգուտներ ստանալ՝ չափավոր քանակությամբ մեր սննդակարգին ավելացնելով պատշաճ կերպով պատրաստված, ցածր յուղայնությամբ խոզի միս։
Մկանների պահպանում և աճ
Խոզի մսի մեջ պարունակվող բարձրորակ սպիտակուցը մեր մարմնում նոր մկաններ կառուցելու լավագույն բաղադրիչներից մեկն է: Տարիքի հետ մեր մկանային զանգվածը բնականաբար նվազում է: Երբ այս վիճակը ծանրանում է, այն կարող է նույնիսկ հանգեցնել սարկոպենիա կոչվող վիճակի: Սա մկանների չափազանց մեծ կորուստ է:
Առողջ ապրելակերպից (ներառյալ ֆիզիկական վարժությունները) բացի, սպիտակուցային բարձր աղբյուրի, ինչպիսին է խոզի միսը, օգտագործումը կարող է օգնել կանխել կամ դանդաղեցնել սարկոպենիայի զարգացումը: Այն նաև օգնում է պահպանել արդեն իսկ առկա առողջ մկանները:
Բարելավված մկանային գործառույթ
Խոզի միսը պարունակում է բետա-ալանին կոչվող ամինաթթու։ Սա օգնում է մեր մարմնին արտադրել կարնոզին կոչվող միացություն։ Կարնոզինը շատ կարևոր է մկանների գործառույթի համար։
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ բետա-ալանինի հավելումների ընդունումը 4-10 շաբաթ շարունակ մեծացնում է մկանների կարնոզինի մակարդակը 40-80%-ով։ Կարնոզինի այս բարձր մակարդակը, ենթադրաբար, կապված է այն փաստի հետ, որ մարդիկԱյն նաև կապված է հոգնածության նվազեցման և մկանների ֆունկցիայի բարձրացման հետ։
Եկեք նաև տեղյակ լինենք խոզի միս ուտելու ռիսկերի մասին։
Օգուտների հետ մեկտեղ, խոզի միս ուտելիս կան նաև որոշ ռիսկեր, որոնց մասին մենք պետք է տեղյակ լինենք։ Եթե մենք տեղյակ լինենք դրանց մասին, կարող ենք անվտանգ վայելել խոզի միսը։
Նատրիում (աղ) և հագեցած ճարպեր
Թեև խոզի միսը առողջարար է, որոշ մթերքներ կարող են պարունակել նատրիումի (աղի) և հագեցած ճարպերի մեծ քանակություն ։ Այս երկուսն էլ պետք է վերահսկվեն առողջ սննդակարգում։ Դրանք հատկապես տարածված են չորացրած/վերամշակված խոզի մսից պատրաստված մթերքներում, ինչպիսիք են բեկոնը, երշիկեղենը և խոզապուխտը։
Եթե դուք ստիպված եք վերահսկել աղի ընդունումը բարձր արյան ճնշման կամ սրտի հիվանդության պատճառով, հնարավորության դեպքում ընտրեք չմշակված, նիհար խոզի միս: Երբ գնում եք խանութ, խելամիտ է ընտրել նիհար, սպիտակ գույնի կտորներ:
Բացի այդ, խոզի մսի պատրաստման եղանակը ազդում է ճարպի պարունակության վրա: Խորը տապակելու փոխարեն օգտագործեք գրիլ, խորոված կամ թխելու նման մեթոդներ :
Պարազիտների պատճառած հիվանդություններ
Սա այն բանն է, որի մասին մենք պետք է ամենից շատ մտահոգվենք։ Հում կամ թերեփված խոզի միս ուտելը կարող է մակաբուծային վարակներ առաջացնել։
1. Խոզի երիզորդ (Taenia solium): Սա մեր աղիքներում ապրող մակաբույծ է: Չնայած այն ժամանակի մեծ մասում անվնաս է, որոշ դեպքերում այս որդերի ձվերը կարող են առաջացնել ցիստիցերկոզ կոչվող հիվանդություն: Եթե այն ազդում է ուղեղի վրա, կարող է առաջացնել լուրջ հիվանդություններ, ինչպիսին է էպիլեպսիան:
2. Տրիխինելոզ. Սա վարակ է, որն առաջանում է կլոր որդերի տեսակից՝ տրիխինելլա : Չնայած ախտանիշները սովորաբար թույլ են (ջերմություն, մկանային ցավեր, լուծ), այն երբեմն կարող է մահացու լինել, հատկապես տարեցների մոտ:
Դրանից պաշտպանվելու լավագույն և միակ միջոցը խոզի միսը լավ եփելն է: Միսը եփեք մինչև այն լիովին եփվի և ներսից այլևս վարդագույն չլինի: Հնարավորության դեպքում ամենաապահովը մսի ջերմաչափ օգտագործելն է՝ ստուգելու համար, որ ներքին ջերմաստիճանը բավականաչափ բարձր է՝ մակաբույծներն ու մանրէները ոչնչացնելու համար:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Խոզի միսը կարմիր մսի տեսակ է, որը հարուստ է սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են սպիտակուցը, B վիտամինը, երկաթը և ցինկը։
- Չափավոր սնունդը կարող է օգնել պահպանել մկանների առողջությունը և բարելավել կատարողականը։
- Միշտ ընտրեք խոզի մսի նիհար կտորներ՝ վերամշակված մսի, ինչպիսիք են բեկոնը և երշիկը, փոխարենը։
- Խուսափեք խորը տապակելուց և օգտագործեք ավելի առողջարար պատրաստման մեթոդներ, ինչպիսիք են գրիլը և խորովելը։
- Ամենակարևորը՝ միշտ մանրակրկիտ և մանրակրկիտ եփեք խոզի միսը՝ մակաբուծային վարակներից խուսափելու համար: Խուսափեք հում կամ թերեփված միս ուտելուց:
- Եթե դուք ունեք բարձր արյան ճնշում, սրտի հիվանդություն կամ այլ առողջական խնդիրներ, կարևոր է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ , նախքան խոզի միսը ձեր սննդակարգում ներառելը։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը