Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպես կարող ենք զգալ մեր կերած ուտեստի համը, տաք բրնձի ամանի քաղցրությունը, պաղպաղակի քաղցրությունը, կիտրոնի թթվայնությունը։ Դրա հիմնական պատճառը մեր լեզվի վրա գտնվող մի փոքրիկ, բայց շատ կարևոր օրգան է։ Մենք դրանք անվանում ենք համային ընկալիչներ կամ անգլերենով ՝ Taste Buds (համային ընկալիչներ) ։ Սրանք նման են լեզվի վրա գտնվող փոքրիկ համային ընկալիչների։
Ի՞նչ են այս համային ընկալիչները։
Պարզ ասած՝ համային ընկալիչները փոքրիկ զգայական օրգաններ են, որոնք օգնում են ձեզ զգալ համը։ Եթե երբևէ նայեք ձեր լեզվին հայելու մեջ, կտեսնեք, որ լեզվի վրա կան փոքրիկ բշտիկների նման ուռուցիկներ։ Այդ ուռուցիկների ներսում գտնվում են այս համային ընկալիչները։ Մենք բժշկականում դրանք անվանում ենք ուռուցիկներ (պապիլաներ) ։
Այս համի զգայարանը ձեզ ասում է, թե ինչ եք ուտում և խմում, անկախ նրանից՝ դա «համեղ» է, թե «անհամ»։ Այս տեղեկատվությունը մեզ ուրախացնում է ուտելով և խրախուսում է ստանալ մեր մարմնին անհրաժեշտ սննդարար նյութերը։ Ավելին, ինչպես լավ ընկեր, այս համի զգայարանը նաև զգուշացնում է մեզ այն բանի մասին, որը լավ չէ ուտելու համար, ինչպիսիք են փչացած կաթը կամ այրված մսի կտորը։
Որո՞նք են մեր համային ընկալիչների կողմից ընկալվող համերի հիմնական տեսակները։
Մեր համային ընկալիչները կարող են հիմնականում ճանաչել համերի հինգ հիմնական տեսակները։ Եկեք տեսնենք, թե դրանք որոնք են։
| Համի տեսակը | Նկարագրություն և օրինակներ |
|---|---|
| Քաղցր | Սննդամթերք, որոնք հաճախ պարունակում են շաքարի որոշակի տեսակ (օրինակ՝ սախարոզ, ֆրուկտոզ): Օրինակներ՝ մեղր, ագավայի նեկտար, մրգեր, պաղպաղակ և կոնֆետներ: |
| Աղի | Սնունդ, որը պարունակում է աղ (նատրիումի քլորիդ) կամ այլ հանքանյութեր: Օրինակ՝ մտածեք կարտոֆիլի չիպսերի, թթու վարունգի, աղի և պղպեղի մասին: |
| Դառը համ | Այս համը գալիս է կոֆեինից կամ որոշ բուսական միացություններից։ Այն մի փոքր բարդ համ է։ Որոշ մարդիկ սիրում են դառը բաներ, ինչպիսիք են սուրճը, մուգ շոկոլադը, դառը դդումը, բայց որոշ մարդիկ՝ ոչ։ |
| Թթու համ | Հաճախ, սննդամթերքներ, որոնք պարունակում են որոշակի տեսակի թթու (օրինակ՝ կիտրոնաթթու): Լավ օրինակներ են լայմի, կիտրոնի և քացախի նման բաները: |
| Ումամի | Սա է այդ համեղ, մսային, բավարարող համը։ Այս համն ունեն շատ սննդամթերքներ, որոնք պարունակում են գլուտամատ կոչվող նյութ։ Այս ումամիի համն ամենալավը զգացվում է այնպիսի բաների մեջ, ինչպիսիք են լոլիկը, սնկերը, ձուկը, չորացրած ձուկը և սոյայի սոուսը։ |
Բայց հիշե՛ք, որ մեր ուտած սնունդը միայն մեկ համ չունի։ Հենց այդ համերի համադրությունն է, որ մեզ բարդ համ է տալիս։ Օրինակ՝ ուտեստը կարող է քաղցր լինել, բայց այն կարող է նաև ունենալ թեթևակի աղի և ումամիի համ։
Ինչպե՞ս են դրանք աշխատում։ Համտեսման գործընթացը
Սա շատ հետաքրքիր գործընթաց է։ Ձեր համային ընկալիչները սա մենակ չեն անում։ Ձեր քթի հոտառական ընկալիչները նույնպես միանում են դրան։
Պատկերացրեք, որ դուք ճաշ եք ուտում։
1. Ծամում. Երբ դուք սնունդը ծամում եք ատամներով, այն խառնվում է բերանում առկա թքի հետ և սնունդը մանր կտորների է բաժանում։
2. Քիմիական նյութերի արտանետում. Այսպես քայքայվելիս սննդի մեջ պարունակվող քիմիական նյութեր են արտանետվում։
3. Ազդանշանների ուղարկում. Այս քիմիական նյութերը փոխազդում են ձեր լեզվի վրա գտնվող համային ընկալիչների հետ: Բացի այդ, այս քիմիական նյութերի հոտը տարածվում է ձեր քթով վերև և հասնում քթի զգայական օրգաններին:
Ահա թե ինչու, երբ դուք մրսած եք, և ձեր քիթը խցանված է, սնունդը, կարծես, կորցնում է իր համը։ Չնայած համը աստվածային է, մենք չենք զգում սննդի ամբողջական համը, քանի որ չենք կարողանում զգալ դրա հոտը։
Այսպիսով, դուք կարող եք զգալ սննդի ամբողջական համը միայն այն դեպքում, երբ ձեր բերանից և քթից եկող ազդանշանները հասնում են ձեր ուղեղին։
Ապա ինչպե՞ս եք զգում տաքությունը, ցուրտը և տաքությունը։
Մենք նաև ունենք հատուկ զգայական բջիջներ մեր բերանում և կոկորդում: Այդ բջիջները զգում են, թե որքան տաք կամ սառը է սնունդը: «Թթու» բառը նույնպես պատկանում է այս խմբին: Եվ անանուխի նման մի բանից առաջացող սառեցման զգացողությունը զգացվում է նաև այս մյուս բջիջների միջոցով: Այսպիսով, այս ամենը միասին կազմում է մեր ուտելու փորձը:
Քանի՞ Ռասա Դիվյա կա։ Որտե՞ղ են նրանք։
Միջին չափահասի համարԿարող է լինել 2000-ից մինչև 10000 համային ընկալիչներ։ Զարմանալին այն է, որ մեծանալուն զուգընթաց դրանք աստիճանաբար նվազում են։ Սա նշանակում է, որ փոքր երեխաներն ավելի շատ համային ընկալիչներ ունեն, քան մեծահասակները ։ Ահա թե ինչու որոշ սննդամթերքներ, որոնք մենք չէինք սիրում ուտել փոքր տարիքում, սկսում ենք սիրել ուտել մեծանալիս։
Տարածված սխալ կարծիք կա, որ լեզվի յուրաքանչյուր մասը նախատեսված է հատուկ որոշակի համի համար (օրինակ՝ լեզվի ծայրը նախատեսված է քաղցրի, հետևի մասը՝ թթվի համար): Սա բացարձակապես սխալ է: Իրականում, մեր քննարկած բոլոր հինգ համային ընկալիչները տարածված են ամբողջ լեզվով: Այնուամենայնիվ, որոշ հատվածներ մի փոքր ավելի զգայուն են որոշակի համերի նկատմամբ:
Օրինակ՝ լեզվի հետևի մասը շատ զգայուն է դառը համերի նկատմամբ։ Սա կարող է լինել էվոլյուցիոն անվտանգության առանձնահատկություն։ Քանի որ շատ թունավոր բաներ դառը համ ունեն, ուստի կուլ տալուց առաջ ինչ-որ բանի դառը և վտանգավոր լինելը կարող է կյանք փրկել։
Որո՞նք են բժշկական պայմանները, որոնք ազդում են համի զգացողության վրա։
Երբեմն մեր համի զգացողությունը կարող է փոխվել։ Կան մի քանի պայմաններ, որոնք կարող են դա առաջացնել։ Մենք դրանք անվանում ենք համի խանգարումներ։
| Բժշկական վիճակ | Պարզ ասած... |
|---|---|
| Ագեուսիա | Համի ամբողջական կորուստ։ |
| Դիսգևզիա | Համի ընկալման աղավաղում (օրինակ՝ քաղցր բանը դառը համ ունի): |
| Հիպոգևզիա | Համի զգացողության նվազում։ |
| Ֆանտոմային համային խանգարում | Բերանում անընդհատ տհաճ համ է զգացվում, նույնիսկ եթե դրա մեջ ոչինչ չկա։ |
Բացի այդ, հետևյալ բաները կարող են ազդել ձեր համային ընկալիչների վրա և փոխել սննդի համը.
- Բերանի կամ կոկորդի վարակներ (օրինակ՝ գինգիվիտ ):
- Վիտամին B12-ի կամ ցինկի անբավարարություն։
- Նյութափոխանակության հիվանդություններ, ինչպիսիք են շաքարախտը կամ վահանաձև գեղձի խնդիրները (հիպոթիրեոզ) :
- Նյարդային համակարգի հիվանդություններ (օրինակ՝ Պարկինսոնի հիվանդություն ):
- Նյարդային վնաս։
- Թթվային ռեֆլյուքս (ԳԷՌՀ) :
- Ծխելը կամ ծխախոտ ծամելը։
- Ալկոհոլի չափազանց մեծ սպառում։
- Որոշ դեղամիջոցներ (հատկապես քաղցկեղի քիմիաթերապիա ):
- Չոր բերան։
- Այրվող լեզու։
Եթե ձեր համի զգացողության մեջ ունեք երկարատև, անհասկանալի փոփոխություն, շատ կարևոր է դրա մասին խոսել ձեր բժշկի հետ ։
Ինչպե՞ս պահպանել Ռասա Դիվյայի առողջությունը։
Լավ լուրն այն է, որ ձեր համային ընկալիչները անընդհատ վերականգնվում և վերականգնվում են: Միջին հաշվով, համային ընկալիչները թարմացնում են իրենց բջիջները մոտավորապես յուրաքանչյուր 10 օրը մեկ : Այսպիսով, նույնիսկ եթե ձեր լեզուն այրվի, ձեր համային ընկալիչները մի քանի օրվա ընթացքում կվերադառնան իրենց նորմալ վիճակին:
Սակայն շարունակական վնասը (օրինակ՝ հաճախակի վարակները և ծխելը) կարող է խանգարել այս բուժման գործընթացին: Այսպիսով, ահա մի քանի բան, որ կարող եք անել՝ ձեր համային ընկալիչներին լավ հոգ տանելու համար.
- Մի՛ օգտագործեք ծխախոտային արտադրանք։ Ծխելը լրջորեն վնասում է համի զգայարանը։
- Սահմանափակեք ալկոհոլի օգտագործումը։
- Պահպանեք բերանի խոռոչի լավ առողջությունը։ Մաքուր պահեք ձեր ատամները, լնդերը և լեզուն։
- Ուտելուց/խմելուց առաջ թողեք, որ շատ տաք սնունդն ու ըմպելիքները սառչեն։ Սա կարող է օգնել կանխել լեզվի այրոցը։
- Մի՛ դրեք չափազանց սառը առարկաներ, ինչպիսիք են սառույցը, անմիջապես լեզվի վրա։
Համային ընկալիչները մեր մարմնի հրաշալի մասն են, որոնք, չնայած իրենց փոքր չափսերին, հիանալի աշխատանք են կատարում: Եթե լավ հոգ տանեք դրանց մասին, կկարողանաք վայելել համեղ ուտելիք ամբողջ կյանքում:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Համային ընկալիչները լեզվի վրա գտնվող փոքրիկ զգայական օրգաններ են, որոնք օգնում են ձեզ զգալ սննդի համը և հայտնաբերել վտանգավոր նյութերը։
- Ձեր քթի հոտառությունը նույնպես օգնում է ձեզ համտեսել։ Երբ դրանք երկուսն էլ միասին են աշխատում, դուք ստանում եք ամբողջական համը։
- Մի անհանգստացեք, եթե ձեր համային ընկալիչները վնասված են, դրանք սովորաբար վերականգնվում են մոտ 10 օրվա ընթացքում։
- Ծխելը, ալկոհոլի չարաշահումը և բերանի խոռոչի վատ առողջությունը կարող են երկարատև վնաս հասցնել համի զգայարանին։
- Եթե ձեր համի զգացողության մեջ երկարատև փոփոխություն կա, անպայման խոսեք դրա մասին ձեր բժշկի հետ։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը