Դուք գուցե լսած լինեք «Կոմբուչա» անունով ըմպելիքի մասին, որը այսօր ամենուրեք տեսնում եք, և որի մասին շատերն են խոսում: Դուք գուցե նույնիսկ տեսած լինեք այն սրճարանում կամ առողջ սննդի խանութում: Շատերն ասում են, որ սա օրգանիզմի համար զարմանալի օգուտներ ունեցող ըմպելիք է: Այսպիսով, ի՞նչ է իրականում այս կոմբուչան: Արդյո՞ք այն ունի այնքան օգուտներ, որքան պնդում է, երբ դուք այն խմում եք: Կամ կա՞ որևէ ռիսկ, որի մասին մենք չգիտենք: Լավ, այսօր եկեք պարզենք հենց դրա մասին:
Ի՞նչ է Կոմբուչան։
Պարզ ասած՝ կոմբուչան խմորված թեյի ըմպելիք է, որն ունի փրփրուն համ, որոշ չափով նման է սառը ըմպելիքի: Այն հաճախ պատրաստվում է կա՛մ կանաչ, կա՛մ սև թեյով: Ոմանք այն անվանում են «կոմբուչա սնկային թեյ»՝ կարծելով, որ այն պատրաստվում է սնկի որոշակի տեսակից, բայց դա սխալ է:
Դրա համար օգտագործվող «սունկը» իրականում SCOBY է (բակտերիաների և խմորիչների սիմբիոտիկ գաղութ) : Այսինքն՝ մեր օրգանիզմի համար օգտակար բակտերիաներն ու խմորիչները միանում են՝ կազմելով դոնդողանման թաղանթ: Երբ այս SCOBY-ն ավելացվում է շաքարով թեյին և թողնում մոտ մեկ շաբաթ խմորվի, արտադրվում են օգտակար բակտերիաներ (պրոբիոտիկներ) և վիտամին B: Ահա թե ինչու կոմբուչան հայտնի է որպես առողջարար ըմպելիք:
Սա երեկ չի առաջացել։ Այն ունի ավելի քան 2000 տարվա պատմություն։ Այն սկզբում սկսվել է Չինաստանում, ապա տարածվել այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Ճապոնիան և Ռուսաստանը։
Ինչպե՞ս է պատրաստվում կոմբուչան։ Ի՞նչ է այն պարունակում։
Կոմբուչա պատրաստելու համար ձեզ հիմնականում անհրաժեշտ է թեյ, շաքար, ջուր և վերոնշյալ SCOBY-ն: Այս խառնուրդը խմորվում է մոտ մեկ կամ տասը շաբաթ: Այս ընթացքում ըմպելիքում զարգանում են օգտակար մանրէներ և թթուներ: Ավելացվում է նաև շատ փոքր քանակությամբ ալկոհոլ (սովորաբար 0.5%-ից պակաս): Այս խմորման գործընթացը նման է կաղամբից կիմչի կամ կաթից մածուն պատրաստելուն:
Եթե տանը Կոմբուչա եք պատրաստում...
Եթե փորձում եք տանը կոմբուչա պատրաստել, պետք է շատ զգույշ լինեք մաքրության հարցում, քանի որ եթե այն սխալ է պատրաստված, այն կարող է պարունակել վնասակար մանրէներ կամ բորբոս։
| Կոմբուչա տանը պատրաստելու պարզ եղանակ | |
|---|---|
| Անհրաժեշտ նյութեր | Ինչ անել |
| 1. Ջուրը եռացրեք, ավելացրեք թեյ և շաքար, և լավ լուծեք։ 2. Մոտ 10 րոպե հետո հեռացրեք թեյի տերևները/տոպրակները։ 3. Թողեք թեյը լիովին սառչի, մինչև այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ 4. Այնուհետև լցրեք այն մեծ ապակե շշի մեջ, ավելացրեք SCOBY-ն և մեկնարկային հեղուկը։ 5. Շշի բերանը ծածկեք կտորով կամ սուրճի ֆիլտրով և ամրացրեք այն ռետինե ժապավենով։ 6. Թողեք այն խմորվի սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 7-10 օր։ 7. Նախուտեստի հեղուկի մի մասը պահեք հաջորդ անգամվա համար, իսկ մնացածը պահեք սառնարանում: |
Շատ կարևոր է. Կոմբուչա պատրաստելու համար օգտագործվող բոլոր տարաներն ու սարքավորումները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն տաք ջրով: Դուք պետք է նաև մանրակրկիտ լվացեք ձեռքերը օճառով: Հակառակ դեպքում, վնասակար մանրէները կարող են ներթափանցել ձեր օրգանիզմ և հիվանդացնել ձեզ, եթե այն խմեք: Եթե նման բան կասկածում եք, անմիջապես զանգահարեք Ազգային հիվանդանոցի թունավորումների ազգային տեղեկատվական կենտրոն ՝ խորհրդատվություն ստանալու համար:
Արդյո՞ք Կոմբուչայի առողջության համար օգտակար հատկությունների մասին պնդումները ճշմարիտ են։
Կոմբուչան պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, հակաօքսիդանտներ և պրոբիոտիկներ: Սա հանգեցրել է մի շարք առողջական օգուտների մասին խոսակցությունների: Այնուամենայնիվ, մենք պետք է նաև հիշենք, որ այս բաներից շատերի վերաբերյալ գիտական հետազոտությունները դեռևս շարունակվում են:
Օգնո՞ւմ է մարսողությանը։
Կոմբուչայի մեջ պարունակվող պրոբիոտիկները լավ մանրէներ են, որոնք ապրում են մեր աղիքներում և օգնում են մեր մարսողական համակարգին: Համարվում է, որ դրանք օգնում են փորկապության և լուծի նման հիվանդությունների դեպքում:
Արդյո՞ք դա լավ է իմունիտետի համար։
Քանի որ այն պատրաստվում է կանաչ կամ սև թեյից, կոմբուչան պարունակում է նաև հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են պոլիֆենոլները, որոնք բնականաբար պարունակվում են թեյի մեջ: Սրանք պաշտպանում են մարմնի բջիջները վնասումից: Բացի այդ, աղիքների լավ առողջությունը նպաստում է առողջ իմունային համակարգին:
Կարո՞ղ եք նիհարել։
Կենդանիների վրա կատարված որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ կոմբուչա խմելը կարող է նվազեցնել մարմնի ճարպը (հատկապես տրիգլիցերիդները), սակայն բավարար հետազոտություններ չկան՝ ասելու համար, թե արդյոք սա նույն ազդեցությունն ունի մարդկանց վրա։
Կա՞ արդյոք ազդեցություն սրտի առողջության և արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա։
Թեև կենդանիների վրա կատարված որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ այն իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, դեռևս բավարար ապացույցներ չկան ասելու համար, թե արդյոք նույն ազդեցությունը կազդի մարդկանց վրա: Վերջերս շաքարախտով հիվանդների շրջանում անցկացված փոքրածավալ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ այն իջեցրել է արյան մեջ շաքարի մակարդակը ծոմ պահելու ժամանակ: Սակայն, թե ինչպես է դա տեղի ունենում, դեռևս ուսումնասիրվում է:
Կա՞ն արդյոք Կոմբուչա խմելու որևէ ռիսկեր և կողմնակի ազդեցություններ։
Այո՛, սա այն դեպքն է, երբ մենք պետք է առավել զգույշ լինենք ։ Չնայած կոմբուչան պատրաստվում է օգտակար մանրէներից, այն կարող է վտանգավոր մանրէներ կամ բորբոս աճեցնել, եթե այն ճիշտ չպատրաստվի։
1990-ական թվականներից ի վեր, մի քանի մարդիկ, ովքեր խմել են կոմբուչա, հայտնել են լյարդի խնդիրների, կաթնաթթվային ացիդոզի (օրգանիզմում կաթնաթթվի վտանգավոր աճ), ալերգիայի և սրտխառնոցի մասին։
Հետևաբար, մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական խմել սահմանափակ քանակությամբ կոմբուչա՝ մոտ 120 մլ (4 ունցիա) : Չափից շատ խմելը կարող է գլխացավ, սրտխառնոց և ստամոքսի խանգարում առաջացնել:
| Մարդիկ, ովքեր պետք է հատկապես զգույշ լինեն Կոմբուչա խմելիս | |
|---|---|
| Հղի և կրծքով կերակրող մայրեր | Այս ժամանակահատվածում ամենաապահովը կոմբուչա խմելուց խուսափելն է, քանի որ այն պարունակում է շատ փոքր քանակությամբ ալկոհոլ և կոֆեին, ինչպես նաև բակտերիալ աղտոտման ռիսկի պատճառով։ |
| Փոքր երեխաներ | Կոմբուչան խորհուրդ չի տրվում փոքր երեխաների համար՝ ալկոհոլի և կոֆեինի փոքր քանակության պատճառով։ |
| Թույլ իմունիտետ ունեցող մարդիկ | Եթե դուք ունեք թուլացած իմունային համակարգ՝ պայմանավորված առողջական վիճակով կամ բուժմամբ (օրինակ՝ քաղցկեղի բուժում անցնող անձ), ապա լավագույնն է խուսափել կոմբուչա խմելուց, քանի որ վնասակար մանրէներով վարակվելու ռիսկն ավելի բարձր է։ |
| Այլ հիվանդություններ ունեցող մարդիկ | Եթե դուք ունեք շաքարային դիաբետ, լյարդի հիվանդություն կամ որևէ այլ քրոնիկ հիվանդություն, անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ՝ նախքան Կոմբուչա խմելը։ |
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Կոմբուչան խմորված թեյի ըմպելիք է, որը կարող է պարունակել օգտակար պրոբիոտիկներ և հակաօքսիդանտներ:
- Չնայած խոսվում է մարսողությանը նպաստող և անձեռնմխելիության բարձրացման նման օգուտների մասին, այս բաներից շատերի համար դեռևս բավարար գիտական ապացույցներ չկան:
- Եթե այն պատրաստում եք տանը, շատ զգույշ եղեք մաքրության հարցում ։ Եթե սխալ թույլ տաք, դա կարող է լուրջ վնաս հասցնել ձեր առողջությանը։
- Եթե դուք խմում եք կոմբուչա, անվտանգ է խմել սահմանափակ քանակությամբ, օրինակ՝ օրական 120 մլ :
- Հղի մայրերի, փոքր երեխաների և թուլացած իմունային համակարգ ունեցողների համար լավագույնն է խուսափել կոմբուչա խմելուց։
- Եթե դուք ունեք որևէ առողջական խնդիր, անհրաժեշտ է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ , նախքան ձեր սննդակարգում որևէ նոր բան ավելացնելը։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը