Խանութում գնված սննդամթերքի մեջ պարունակվող պրոպիլենգլիկոլը իսկապե՞ս վնասակար է ձեզ համար։

Մենք հաճախ խանութից կամ սուպերմարկետից գնում ենք վերամշակված սնունդ, ինչպիսիք են աղցանի համեմունքները, սոուսները և տորթի խառնուրդները: Երբ նայում ենք դրանց պիտակներին, կարող ենք տեսնել, որ կան բազմաթիվ անծանոթ, քիմիական նյութերի նման բաղադրիչներ : Երբ տեսնում ենք դրանք, երբեմն մի փոքր վախենում ենք. «Կարելի՞ է ուտել դրանք»: Նման սննդամթերքներում հանդիպող բաղադրիչներից մեկը պրոպիլենգլիկոլն է:

Պարզ ասած՝ ի՞նչ է պրոպիլեն գլիկոլը։

Պրոպիլենգլիկոլը, կամ կարճ՝ PG, անգույն, անհոտ, խիտ հեղուկ է։ Այն գրեթե անհամ է։ Այն սովորաբար պատրաստվում է նավթից, բայց այժմ որոշ ընկերություններ այն նույնիսկ արտադրում են այնպիսի բույսերից, ինչպիսիք են կանոլան և սոյան։

Սա շատ օգտակար է սննդի արդյունաբերության մեջ, քանի որ այն օգնում է պահպանել սննդի խոնավությունը, կոնսիստենցիան և կառուցվածքը: Այսինքն՝ այն օգտագործվում է սննդի կառուցվածքը անփոփոխ պահելու համար: Երբեմն այն կարող է այլ անուններով նշվել ձեր գնած սննդի պիտակի վրա: Օրինակ՝

• Տրիմեթիլցգլիկոլ
• Մեթիլէթիլգլիկոլ
• 1,2-դիհիդրօքսիպրոպան
• 1,2-պրոպանդիոլ
• E1520

Այն կարող է մեր մարմին մտնել մեր ուտած սննդի, մեր քսած քսուքների, որոշ դեղամիջոցների և նույնիսկ մեր շնչած օդում առկա որոշ մշուշների միջոցով։ Այսպիսով, հավանական է, որ մենք բոլորս որոշ չափով ենթարկվում ենք դրան։

Ի՞նչ տեսակի բաներ են ավելացվում պրոպիլենգլիկոլ պարունակող սննդամթերքներին։

Այն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ տարբեր նպատակներով, քանի որ ունի մի քանի հատուկ հատկություններ: Քանի որ այն համ կամ գույն չունի, մենք նույնիսկ չենք նկատում, որ այն ավելացվել է սննդին:

Սննդից բացի այլ օգտագործումներ

• Հրդեհաշիջման վարժանքների և թատերական ներկայացումների ժամանակ արհեստական ​​ծուխ ստեղծելու համար։
• Էլեկտրոնային սիգարետներում գոլորշի ստեղծելու համար։
• Դեղամիջոցներից խոնավությունը հեռացնելու և դրանք կայուն պահելու համար։
• Կոսմետիկայի մեջ մանրէների աճը կանխելու համար։
• Անտիֆրիզային հեղուկներում՝ ջրի սառչումը կանխելու և այն հեղուկ վիճակում պահելու համար։

Ի՞նչ սննդամթերքներ կարող են պարունակել պրոպիլենգլիկոլ:

Շուկայում մեր գնած շատ փաթեթավորված սննդամթերքներ կարող են պարունակել սրանք։ Որոշ օրինակներ են՝

• Սալաթի սոուսների տեսակները
• Չորացրած ապուրներ
• Թխման խառնուրդներ տորթերի, մաֆինների և թխվածքաբլիթների նման բաներ պատրաստելու համար
• Փոշիացված ըմպելիքների խառնուրդներ
• Որոշ գազավորված ըմպելիքներ և ալկոհոլ
• Սննդային գունանյութեր և համեմունքների քաղվածքներ
• Պաղպաղակի տեսակները
• Սոուսներ և մայոնեզ
• Զեֆիրներ

Պարզ ասած, դրանք կարելի է գտնել խանութում գնված շատ պատրաստի սննդամթերքներում, այլ ոչ թե տանը պատրաստված։

Արդյո՞ք սա իսկապես առողջության համար վտանգ է ներկայացնում։

Ահա թե որտեղ են շատ մարդիկ խնդիրներ ունենում: Միացյալ Նահանգներում այնպիսի գործակալություններ, ինչպիսին է FDA-ն (Սննդի և դեղերի վարչությունը), նշում են, որ պրոպիլենգլիկոլը «ընդհանուր առմամբ ճանաչված է որպես անվտանգ» (GRAS) ՝ սննդամթերքին ավելացված քանակներով: Սա նշանակում է, որ սննդի մեջ առկա փոքր քանակությունները էական վնաս չեն հասցնում միջին առողջ մարդուն:

Այնուամենայնիվ, լավ է, որ մենք տեղյակ լինենք որոշ ռիսկերի մասին։

Արդյո՞ք ազդեցություն կա երիկամների և լյարդի հիվանդություն ունեցող մարդկանց վրա:

Եթե ​​ձեր երիկամներն ու լյարդը ճիշտ են գործում, ապա ձեր օրգանիզմ մտնող պրոպիլենգլիկոլի մոտ 45%-ը անփոփոխ է արտազատվում մեզի հետ միասին։ Մնացածը ձեր օրգանիզմը քայքայում է կաթնաթթվի ։

Սակայն այս գործընթացը դժվար է իրականացնել երիկամների կամ լյարդի հիվանդություն ունեցող մարդու օրգանիզմի համար։ Այնուհետև օրգանիզմում կուտակվում է կաթնաթթու և առաջանում է «ացիդոզ» կոչվող վիճակ, այսինքն՝ օրգանիզմի թթվայնության վտանգավոր բարձրացում։ Չնայած սա շատ հազվադեպ երևույթ է, կարևոր է, որ նման բժշկական խնդիրներ ունեցող մարդիկ զգույշ լինեն պատրաստի սնունդ ուտելիս։

Ալերգիկ ռեակցիաներ

Շատ փոքր թվով մարդիկ կարող են ալերգիկ ռեակցիա զարգացնել պրոպիլենգլիկոլի նկատմամբ: Ամենատարածված ռեակցիաները մաշկային ռեակցիաներն են: Դեմքի կամ մարմնի վրա կարող են առաջանալ կարմրություն , քոր և դերմատիտանման վիճակներ:

Սրտի կաթվածի ռիսկ;

Սա շատերի համար վախեցնող բան է։ Բայց իրականում չկա որևէ ապացույց, որ ձեր ուտած սննդի քանակը մեծացնում է սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։ Սրտի արագ արագացման և արյան ցածր ճնշման միակ դեպքերը գրանցվել են , երբ դեղամիջոցը նոսրացնելու համար ներարկվել է պրոպիլենգլիկոլի շատ բարձր չափաբաժիններ։ Այնպես որ, մի վախեցեք ուտելուց։

Մի՛ շփոթեք պրոպիլենգլիկոլը և էթիլենգլիկոլը։

Էթիլենգլիկոլը շատ թունավոր քիմիական նյութ է: Այնուամենայնիվ, պրոպիլենգլիկոլով պատրաստված հակասառեցուցիչը ոչ թունավոր է:Այնպես որ, մի՛ վախեցեք այս երկու անունների նմանությունից։

Ո՞վ է պրոպիլեն գլիկոլի թունավորման ռիսկի տակ։

Ճիշտ է ասել, որ պրոպիլենգլիկոլով թունավորումը տեղի չի ունենում սննդի մեջ օգտագործվող քանակից։ Որպեսզի դա տեղի ունենա, պետք է ընդունվի շատ ավելի մեծ քանակություն, քան կհայտնաբերվեր սովորական սննդի մեջ։ Նման իրավիճակ հաճախ առաջանում է հատուկ դեպքերում, օրինակ՝ երբ ներարկվում է դեղորայքի մեծ դոզա։

Կան մի քանի խմբեր, որոնք հատկապես ռիսկի են ենթարկվում.

• Երիկամների կամ լյարդի հիվանդություն ունեցող մարդիկ. Նրանց օրգանիզմը նվազեցված է դրանք հեռացնելու ունակությունը։
• 4 տարեկանից փոքր երեխաներ և հղի մայրեր. Նրանք ունեն «Սպիրտ դեհիդրոգենազ» ֆերմենտի ցածր մակարդակ, որն անհրաժեշտ է պրոպիլենգլիկոլի քայքայման համար:
• Հիվանդներ, ովքեր այրվածքների համար օգտագործում են մեծ քանակությամբ պրոպիլենգլիկոլ պարունակող քսուքներ։
• Էպիլեպսիայով հիվանդներ, որոնք ընդունում են դեղամիջոցների բարձր դեղաչափեր։

Եթե ​​մեկը թունավորվում է այս կերպ, բուժումը դիալիզն է։ Եթե կա որևէ կասկած, որ մեկը կուլ է տվել որևէ թունավոր նյութ, անհապաղ գործողությունը պետք է լինի զանգահարել Կոլոմբոյի ազգային հիվանդանոցի թունավորումների ազգային տեղեկատվական կենտրոն կամ հիվանդին տեղափոխել մոտակա հիվանդանոցի շտապ օգնության բաժանմունք (ՇԲԲ) :

Ինչպե՞ս խուսափել պրոպիլեն գլիկոլից։

Եթե ​​դեռ մտահոգված եք այս հարցով, կան մի քանի պարզ եղանակներ՝ ձեր սննդակարգում պրոպիլենգլիկոլի քանակը նվազեցնելու համար.

1. Կարդացեք պիտակները. Խանութից որևէ բան գնելուց առաջ կարդացեք բաղադրիչների ցանկը: Ստուգեք՝ գրված է պրոպիլենգլիկոլ, թե՞ E1520:

2. Նվազեցրեք վերամշակված սննդի օգտագործումը. Փորձեք տանը պատրաստել որքան հնարավոր է շատ աղցանի համեմունքներ, տորթի խառնուրդներ և սոուսներ, այլ ոչ թե խանութից գնել դրանք:

3. Կենտրոնացեք թարմ, ամբողջական սննդի վրա. Կենտրոնացեք բնական սննդի վրա, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը, միսը և ձուկը: Որքան քիչ վերամշակված սնունդ ուտեք, այնքան քիչ հավելումներ եք անգիտակցաբար ներմուծում ձեր օրգանիզմ:

Եթե ​​​​ունեք որևէ կասկած կամ հարց որևէ սննդի կամ դրա մեջ պարունակվող բաղադրիչի վերաբերյալ, խոսեք ձեր բժշկի հետ դրա մասին։