Ketika dokter memberi tahu Anda bahwa Anda menderita diabetes, kolesterol tinggi, atau sedikit kelebihan berat badan, Anda akan mendapatkan banyak saran seperti, "Jangan makan makanan berminyak," "Kurangi gula," dan "Jangan makan tepung," bukan? Tetapi pertanyaan sebenarnya adalah, 'Jadi apa yang harus Anda makan? Bagaimana cara menyiapkan makanan yang lezat dan bergizi?' Sebagian besar waktu, kita tidak tahu apa yang harus disiapkan, bagaimana cara menyiapkan makanan yang bergizi dan lezat. Sebuah konsep baru telah dikembangkan di dunia sebagai jawaban atas pertanyaan itu. Konsep itu disebut "Dapur Pembelajaran."
Sederhananya, apa itu Dapur Pelatihan?
Anggap saja seperti kelas memasak. Tapi bukan sembarang kelas memasak. Yang kami ajarkan di sini adalah cara menyiapkan makanan dengan cara yang membantu Anda tetap sehat, mencegah penyakit, dan mengelola penyakit yang sudah ada. Program ini terbuka untuk anak-anak, remaja, dewasa, dan siapa pun dari segala usia.
Sederhananya, Dapur Pembelajaran adalah tempat di mana pengetahuan praktis yang dibutuhkan untuk hidup sehat diajarkan di dapur . Di sini, saran dokter untuk "mengurangi gula" diajarkan secara praktis, seperti "Begini cara membuat salad buah yang lezat tanpa gula."
Tujuan utama di balik konsep ini bukan hanya untuk memberi orang nasihat, tetapi untuk memberi mereka keterampilan yang mereka butuhkan untuk menerapkan nasihat tersebut dalam kehidupan mereka.
Kisah Ashley Sheff
Contoh yang baik dari konsep ini adalah Ashley, seorang koki dari Amerika. Dia suka memasak sejak kecil. Tetapi dia tidak memiliki banyak pengetahuan tentang pola makan sehat. Akibatnya, pada usia 17 tahun, berat badannya hampir mencapai 180 kilogram dan menderita Diabetes Tipe 2.
Kemudian, ia menjalani operasi bypass lambung dan mulai lebih memperhatikan pola makannya. Dengan pengalaman ini, ibunya mendirikan sebuah organisasi bernama CHOICES pada tahun 2002. Tujuannya adalah untuk membantu mencegah obesitas pada anak-anak. Saat ini, Ashley Chef menggunakan pengalamannya sendiri untuk mengajari ribuan orang cara memasak makanan sehat. Ia berkata, "Anda tidak menambah berat badan dalam semalam, dan Anda tidak bisa menurunkannya dalam semalam." Ia mengajari orang cara memasak makanan lezat untuk keluarga mereka dengan bahan-bahan yang sederhana, murah, dan bergizi.
Apakah Dapur Pelatihan benar-benar efektif? Apa itu penelitian?
Ini bukan sekadar ide. Penelitian yang telah dilakukan sejauh ini menunjukkan tanda-tanda keberhasilan yang baik untuk metode ini.
"Pola makan yang buruk memengaruhi setiap organ dalam tubuh. Kita benar-benar perlu mulai mempelajari hal-hal ini sejak usia muda. Terkadang, begitu suatu penyakit telah berkembang, sudah terlambat untuk membalikkan kerusakannya." - Walter Willett, profesor di Universitas Harvard.
Mari kita lihat beberapa temuan dari penelitian tersebut.
| Apa yang ditemukan oleh penelitian tersebut? | Manfaatnya |
|---|---|
| Perbaikan pola makan dan nutrisi. | Tubuh mendapatkan lebih banyak vitamin dan mineral dengan baik. Anda terbiasa dengan pola makan yang seimbang. |
| Meningkatkan frekuensi mengonsumsi sayuran dan buah-buahan serta berkebun di rumah. | Saya mengurangi konsumsi makanan olahan yang dibeli di toko, dan mulai membiasakan diri makan makanan bergizi yang dimasak di rumah. |
| Meningkatkan indikator kesehatan bagi penderita penyakit kronis. | Telah ditemukan bahwa hanya dalam waktu enam bulan, berat badan, kadar gula darah, dan kadar kolesterol telah menurun. Beberapa bahkan mampu mengurangi jumlah obat yang mereka konsumsi. |
| Meningkatkan kesehatan pasien diabetes. | Pasien diabetes yang mempelajari tentang diet Mediterania mengalami peningkatan yang signifikan pada tekanan darah dan kadar kolesterol mereka. |
"Sekarang aku tahu apa yang tidak boleh kumakan."
Stephanie adalah seorang nenek yang menderita diabetes, penyakit jantung, dan dua kali stroke. Dia bergabung dengan program Teaching Kitchen dan belajar cara memasak sehat serta menggunakan rempah-rempah yang baik. Setelah bertahun-tahun mencoba, kadar gula darah, tekanan darah, dan kolesterolnya semuanya membaik. Kondisinya membaik sedemikian rupa sehingga dokternya mengatakan bahwa dia tidak lagi membutuhkan perawatan.
Dia berkata, "Ini benar-benar mengubah hidup saya. Sekarang saya tahu apa yang tidak boleh saya makan. Saya bahkan tidak melihatnya." Sekarang dia membawa cucu-cucunya ke program-program ini, agar mereka tidak melakukan kesalahan yang sama seperti yang dia lakukan, dan untuk menanamkan kebiasaan baik pada mereka sejak usia muda.
Masa Depan Kedokteran dan Dapur Pengajaran
Banyak ahli mengatakan konsep iniSeharusnya ini menjadi bagian dari perawatan medis rutin. Saat ini, Dapur Pelatihan ini telah dimulai di sekolah-sekolah kedokteran terkemuka di seluruh dunia. Alasannya adalah untuk memberikan pengetahuan praktis tentang nutrisi dan obesitas kepada calon dokter dan perawat.
"Alasan utama pasien datang ke ruang praktik kami adalah kebiasaan makan yang buruk. Tidak cukup bagi dokter untuk hanya menyuruh mereka 'makan dengan baik.' Kita perlu membantu mereka mempraktikkan nasihat itu." - Timothy Harlan, MD.
Coba pikirkan tentang merokok. Dahulu, dokter sering merokok. Tetapi sekarang tidak lagi. Ketika dokter sendiri berhenti merokok, hal itu menjadi kekuatan besar untuk memberi nasihat kepada pasien tentang hal tersebut. Demikian pula, jika seorang dokter sendiri terbiasa dengan pola makan sehat, hal itu menjadi kekuatan besar untuk memberi nasihat kepada pasiennya tentang hal tersebut.
Makanan bukanlah sesuatu yang hitam putih seperti merokok. Makanan adalah sesuatu yang terkait dengan budaya dan emosi kita. Oleh karena itu, daripada mengatakan, "Jangan makan ini," jauh lebih penting untuk mengajarkan orang, "Ada sesuatu seperti ini yang dapat dibuat agar rasanya lebih enak."
Jika konsep Dapur Pelatihan ini diintegrasikan ke dalam sistem medis, maka akan memungkinkan untuk meningkatkan harapan hidup dan kualitas hidup masyarakat, serta menghemat banyak uang yang dikeluarkan untuk layanan kesehatan.
Pesan Utama
- Teaching Kitchen bukan hanya tempat untuk mengajari Anda cara memasak. Ini adalah tempat untuk memberikan keterampilan memasak praktis yang dibutuhkan untuk menjalani hidup sehat.
- Penelitian telah membuktikan bahwa metode ini sangat efektif dalam mengendalikan penyakit seperti diabetes, kelebihan berat badan, kolesterol tinggi, dan tekanan darah tinggi.
- Yang penting bukanlah hanya memikirkan 'hal-hal yang harus dihindari' tetapi juga mempelajari alternatif lezat dan bergizi yang dapat Anda buat.
- Konsep ini kini menjadi bagian dari pengobatan modern itu sendiri. Hal ini akan membantu dokter memberikan saran diet yang lebih baik kepada pasien di masa mendatang.
- Jika Anda kesulitan mengubah pola makan, bicarakan dengan dokter Anda. Dokter Anda mungkin dapat memberi saran tentang cara memperoleh pengetahuan praktis semacam ini.
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda