Apakah Anda menderita diabetes? Jika ya, Anda mungkin sudah sangat tahu bahwa Anda perlu sangat berhati-hati dengan apa yang Anda makan. Terutama tentang karbohidrat yang kita konsumsi, yaitu makanan yang mengandung pati dan gula. Terkadang kita berpikir bahwa hal terbaik untuk penderita diabetes adalah dengan sepenuhnya menghilangkan karbohidrat dari diet kita. Tetapi sebenarnya, karbohidrat sangat penting untuk memberi energi pada tubuh kita. Yang terpenting adalah mengendalikannya. Hari ini kita akan membahas diet khusus yang sangat penting bagi penderita diabetes, terutama Diabetes Tipe 2, dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Diet ini disebut 'Diet Karbohidrat Konsisten' atau disingkat Diet CCHO .
Sederhananya, apa itu CCHO?
Nama ini mungkin terdengar seperti sesuatu yang besar dan rumit. Tetapi konsepnya sangat sederhana. Dokter Anda mungkin menyebutnya sebagai diet 'karbohidrat konstan' atau 'karbohidrat terkontrol'.
Sederhananya, CCHO berarti menjaga jumlah karbohidrat dalam makanan utama Anda sebisa mungkin tetap konstan, setiap hari.
Bayangkan, jika Anda mengonsumsi 60 gram karbohidrat pagi ini, Anda akan mencoba mengonsumsi jumlah yang sama besok pagi dan lusa. Anda juga akan mempertahankan jumlah yang Anda makan saat makan siang pada hari yang sama. Tujuan utamanya adalah untuk menjaga kadar gula darah, atau glukosa, tetap stabil dan pada tingkat yang sama, tanpa lonjakan dan penurunan yang tiba-tiba. Ketika gula darah dikontrol dengan cara ini, banyak efek samping diabetes dapat dicegah.
Jenis karbohidrat apa yang kita konsumsi?
Ketika kita memikirkan karbohidrat, kita sering memikirkan hal-hal seperti nasi dan roti, tetapi sebenarnya ada tiga jenis karbohidrat utama. Penting untuk memiliki sedikit pemahaman tentang hal ini.
| Jenis karbohidrat | Penjelasan sederhana | Contoh |
|---|---|---|
| Gula | Ini adalah karbohidrat "sederhana". Artinya, ketika masuk ke dalam tubuh, karbohidrat ini dicerna dengan sangat cepat dan diserap ke dalam aliran darah. Hal ini menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang cepat. | Fruktosa, yang ditemukan dalam buah-buahan, gula putih yang kita tambahkan ke teh, dan minuman manis. |
| Pati | Ini adalah karbohidrat "kompleks". Butuh waktu untuk dicerna, sehingga meningkatkan kadar gula darah lebih lambat. | Nasi, kentang, ubi jalar, singkong, roti, biji-bijian, lentil. |
| Serat | Ini juga merupakan jenis karbohidrat "kompleks". Serat tidak dicerna oleh tubuh kita, sehingga sangat membantu dalam mengontrol gula darah dan fungsi usus. | Apel, pisang, gandum, bayam, kale, buncis, kacang hijau. |
Berapa banyak karbohidrat per hari?
Ini adalah pertanyaan terpenting. Berdasarkan metode CCHO, Anda harus berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi/dietisien untuk menentukan secara tepat berapa banyak karbohidrat yang Anda butuhkan per hari. Hal ini bergantung pada banyak faktor, seperti usia, berat badan, aktivitas fisik, dan status diabetes Anda.
Hal terpenting adalah membuat rencana yang secara khusus sesuai dengan kebutuhan Anda, berdasarkan saran medis, bukan hanya mengikuti rencana makan dari internet atau orang lain.
Sebagai contoh, anggaplah dokter Anda menyarankan Anda untuk mengonsumsi sekitar 185 gram karbohidrat per hari. Kita dapat membaginya menjadi tiga kali makan utama seperti ini:
- Sarapan: 65 gram karbohidrat
- Makan siang: 60 gram karbohidrat
- Makan malam: 60 gram karbohidrat
Dengan cara ini, jika Anda mengonsumsi makanan dengan jumlah mendekati ini setiap hari, akan jauh lebih mudah untuk mengontrol kadar gula darah Anda.
Apa saja keunggulan sistem CCHO ini?
Anda akan memperoleh beberapa manfaat dengan mengikuti diet ini.
1. Menstabilkan kadar gula darah: Ini adalah manfaat terbesar. Karena kadar gula darah tidak naik turun secara tiba-tiba, hal-hal seperti ketidaknyamanan dan kelelahan berkurang.
2. Mengurangi kebutuhan pengobatan: Penelitian telah menemukan bahwa salah satu cara terbaik untuk mengontrol gula darah pada penderita diabetes adalah dengan membatasi karbohidrat. Dengan mengontrol diet Anda dengan cara ini, Anda mungkin dapat mengurangi jumlah insulin yang Anda butuhkan. Dengan saran dokter Anda, beberapa orang mungkin dapat berhenti mengonsumsi insulin sama sekali seiring waktu.
3.Tidak ada efek samping: Beberapa obat untuk diabetes dapat memiliki efek samping ringan. Tetapi karena ini adalah diet alami, jika Anda melakukannya sesuai dengan kebutuhan Anda, tidak akan ada efek samping.
Mari kita lihat beberapa contoh resep?
Resep-resep ini hanya untuk memberi Anda gambaran. Anda dapat menyesuaikannya dengan selera Anda dan bahan-bahan yang mudah tersedia di Sri Lanka.
Sarapan: Oatmeal dengan stroberi dan almond
Ini adalah makanan bergizi yang bagus untuk memulai hari.
- Oat gulung - 1 cangkir (bukan jenis yang cepat matang)
- Air - 2 gelas
- Garam - 1/4 sendok teh
- Beberapa buah stroberi (dicincang)
- Almond iris tipis - 1 ons (dipanggang sedikit)
- Jumlah total karbohidrat: sekitar 33 gram
Cara membuat:
Rebus air, oat, dan garam dalam panci hingga mendidih. Kecilkan api dan masak tanpa penutup selama kurang lebih 10 menit. Angkat dari api dan diamkan selama 2 menit. Sekarang, masukkan oat ke dalam mangkuk dan taburi dengan stroberi cincang dan almond panggang.
Makan siang: Roti isi selada.
Ini adalah makanan sehat dan mudah dibawa ke kantor atau tempat kerja.
- Daging ham deli rendah sodium - 1,5 ons
- Keju rendah garam - 1/2 ons
- Alpukat tumbuk - 1/4
- Jus lemon - 1 sendok teh
- Daun selada besar (selada Bibb)
- Putih telur rebus - 2
- Kacang almond panggang tanpa garam - 12
- Apel hijau
- 3 wortel bayi
- Jumlah total karbohidrat: sekitar 35 gram
Cara membuat:
Letakkan ham, keju, dan alpukat tumbuk di atas daun selada, lalu gulung rapat. Sajikan gulungan ini dengan putih telur rebus, almond, apel, dan wortel.
Makan malam: Ayam dan jamur dengan cuka balsamic
Ini adalah hidangan lezat untuk empat orang.
- Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit - 450 gram (1 pon)
- Minyak zaitun - satu sendok makan
- Tepung roti - 1/4 cangkir
- Margarin (bebas lemak trans) - 1 sendok makan
- Jamur kancing cincang (jamur putih) - 280 gram
- Bubuk merica - 1/4 sendok teh
- Cuka balsamic - 1/3 cangkir
- Kaldu ayam rendah garam - 1/2 cangkir
- Jumlah karbohidrat per orang: sekitar 12 gram
Cara membuat:
Masukkan potongan dada ayam ke dalam kantong plastik dan pukul-pukul perlahan dengan palu daging agar sedikit lebih tipis. Kemudian, baluri potongan ayam dengan remah roti di kedua sisinya. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, masukkan potongan ayam, dan goreng selama 5 menit di setiap sisinya. Angkat ayam dan sisihkan.
Sekarang tambahkan margarin ke wajan yang sama dan lelehkan. Tambahkan jamur dan bubuk merica ke wajan yang sama dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan cuka balsamic dan rebus hingga cairan menguap. Selanjutnya tambahkan kaldu ayam dan masak selama 2 menit. Terakhir, tambahkan potongan ayam yang telah digoreng sebelumnya ke dalam wajan dan masak selama kurang lebih 5 menit.
Pesan Utama
- CCHO adalah metode pengelolaan diet yang berupaya mengonsumsi jumlah karbohidrat yang sama setiap hari, pada setiap waktu makan utama.
- Tujuan utamanya bukanlah untuk menghentikan konsumsi karbohidrat sepenuhnya, melainkan untuk mengendalikannya.
- Metode ini dapat membantu menjaga kadar gula darah Anda tetap stabil.
- Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi yang berkualifikasi untuk mengembangkan rencana CCHO yang tepat untuk Anda. Jangan mengikuti rencana makan orang lain.
- Meskipun diet ini dapat mengurangi jumlah obat yang Anda butuhkan, jangan pernah menghentikan pengobatan atau mengubah dosis tanpa saran medis.
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda