Jika Anda seorang penggemar olahraga atau seseorang yang berusaha menjaga kesehatan, Anda mungkin sering mendengar kata 'protein', bukan? Menurunkan berat badan, membangun otot... kita membicarakan protein untuk segala hal. Tetapi tahukah Anda bahwa ada dua jenis protein? Yaitu protein hewani dan protein nabati. Hari ini, kita akan membahas perbedaan antara keduanya, pro dan kontra, dan mana yang benar-benar terbaik untuk tubuh Anda.
Apa sebenarnya protein itu? Kisah tentang asam amino
Sederhananya, protein adalah bahan penyusun tubuh kita. Sama seperti batu bata dibutuhkan untuk membangun tembok, protein sangat penting untuk membangun segala sesuatu di dalam tubuh kita, termasuk otot, hormon, dan enzim. Protein ini terdiri dari molekul-molekul kecil yang disebut asam amino .
Bayangkan asam amino sebagai manik-manik berwarna-warni. Manik-manik ini bergabung membentuk berbagai jenis protein. Tubuh kita membutuhkan sekitar 20 jenis asam amino. Tubuh kita dapat membuat 11 di antaranya. Tetapi 9 jenis sisanya tidak dapat dibuat oleh tubuh kita. Kita harus mendapatkannya dari makanan. Sembilan asam amino yang perlu kita dapatkan dari makanan disebut "Asam Amino Esensial" .
Apa yang dimaksud dengan "protein lengkap"? Artinya, jika suatu makanan mengandung semua 9 asam amino esensial, maka makanan tersebut merupakan sumber protein lengkap.
Dua kelompok utama protein: protein hewani dan protein nabati.
Ada dua cara utama kita mendapatkan protein: makanan hewani dan makanan nabati. Terdapat beberapa perbedaan kecil dalam kandungan protein keduanya. Mari kita lihat apa saja perbedaannya.
| Ciri | Protein Hewani | Protein Nabati |
|---|---|---|
| Kelengkapan | Sebagian besar merupakan "protein lengkap," yang berarti mengandung semua 9 asam amino esensial. | Sebagian besar adalah "protein tidak lengkap." Protein-protein ini kekurangan satu atau dua asam amino esensial. (Namun ada pengecualian.) |
| Sumber yang tersedia | Daging (ayam, sapi, babi), ikan, telur, susu dan produk susu (yogurt, keju). | Kacang-kacangan (lentil, buncis, kacang hijau, kedelai), kacang-kacangan (mete, kacang tanah), biji-bijian, sayuran, dll. Quinoa, tahu, dll. adalah protein lengkap. |
| Nutrisi tambahan | Produk ini mengandung vitamin B12, vitamin D, zat besi heme, dan seng dalam jumlah yang baik. | Kaya akan serat, antioksidan, dan fitokimia. |
Apa saja manfaat protein nabati?
Jenis protein yang Anda konsumsi mungkin bahkan lebih penting daripada jumlah protein yang Anda makan. Ada banyak manfaat kesehatan dari mengadopsi diet protein nabati.
- Perlindungan terhadap penyakit jantung: Sebuah tinjauan terhadap beberapa penelitian menemukan bahwa orang yang mengikuti diet vegetarian/vegan memiliki risiko kematian akibat penyakit jantung 30% lebih rendah daripada mereka yang mengonsumsi daging. Hal ini karena makanan nabati lebih rendah lemak jenuh, zat besi, dan hormon.
- Perlindungan terhadap kanker: Pola makan yang kaya akan makanan nabati mengurangi risiko kanker. Fitokimia yang ditemukan dalam tumbuhan telah terbukti membantu mencegah kanker. Selain itu, makanan nabati kaya akan serat, yang membantu mengontrol berat badan dan menjaga kesehatan pencernaan.
- Mengurangi risiko stroke: Mengonsumsi makanan nabati yang sehat dapat mengurangi risiko stroke sekitar 10%. "Makanan nabati sehat" di sini berarti makanan yang kaya akan sayuran, biji-bijian utuh, dan kacang-kacangan, serta rendah biji-bijian olahan dan gula tambahan.
- Perlindungan dari Diabetes Tipe 2: Orang yang mengandalkan makanan nabati memiliki risiko lebih rendah terkena diabetes tipe 2 dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi banyak protein hewani.
Jadi, apa saja manfaat dan risiko protein hewani?
Meskipun protein nabati memiliki banyak manfaat, protein hewani tidak sepenuhnya buruk. Terutama protein hewani rendah lemak.Ada juga beberapa manfaat dari sumber alternatif. Misalnya, bagi mereka yang mengganti daging merah dengan makanan seperti ayam dan ikan, mereka:
- Risiko terkena diabetes tipe 2 rendah.
- Risiko penyakit jantung rendah.
- Risiko terkena kanker usus besar, lambung, pankreas, dan prostat rendah.
- Mengontrol berat badan itu mudah.
Namun waspadai risiko ini!
Yang paling penting adalah mengonsumsi daging merah (seperti daging sapi, daging babi) dan daging olahan (seperti sosis, bacon) secara teratur tidaklah sehat.
Sebuah studi yang melibatkan lebih dari 100.000 orang menemukan bahwa mengonsumsi satu porsi tambahan daging merah setiap hari dapat meningkatkan risiko kematian sebesar 13%, dan mengonsumsi satu porsi tambahan daging olahan dapat meningkatkan risiko tersebut sebesar 20%.
Oleh karena itu, ketika memilih protein hewani, sebaiknya batasi daging merah dan daging olahan, dan prioritaskan ayam, ikan, telur, dan produk susu.
Jika Anda hanya mengonsumsi makanan nabati, pertimbangkan hal-hal berikut ini.
Untuk mendapatkan manfaat dari diet nabati, Anda perlu mengonsumsi berbagai makanan nabati yang sehat . Makanan olahan yang diberi label "nabati" dan sarat dengan gula dan lemak tidak akan memberikan nutrisi yang Anda butuhkan. Jika Anda seorang penganut diet nabati, Anda harus sangat berhati-hati terhadap nutrisi berikut:
- Seng
- Vitamin B12 - Vitamin ini jarang ditemukan secara alami dalam makanan nabati.
- Protein (dengan mengonsumsi berbagai jenis)
- Kalsium
- Vitamin D
Berikut beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ini:
- Ciptakan variasi: Alih-alih mengonsumsi jenis sayuran dan rempah yang sama, tambahkan berbagai jenis kacang-kacangan (lentil, buncis, kacang polong, kedelai), biji-bijian, dan polong-polongan ke dalam diet Anda. Dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan asam amino yang kurang dalam satu makanan dari makanan lain.
- Makanan yang diperkaya: Minumlah susu nabati seperti susu kedelai dengan tambahan kalsium dan vitamin D. Gunakan produk seperti ragi nutrisi dengan tambahan vitamin B12.
- Sayuran berdaun hijau gelap: Sayuran berdaun hijau gelap seperti bayam, kale, dan sawi hijau merupakan sumber kalsium yang baik.
Sebaiknya selalu berkonsultasi dengan dokter sebelum melakukan perubahan besar pada pola makan Anda, terutama jika Anda memiliki kondisi medis tertentu.
Pesan Utama
- Protein tersusun dari asam amino dan sangat penting bagi tubuh. Terdapat 9 "asam amino esensial" yang harus kita peroleh dari makanan.
- Protein hewani mengandung kesembilan asam amino ini. Namun, daging merah dan daging olahan memiliki risiko kesehatan.
- Protein nabati sangat baik untuk jantung dan pencegahan kanker. Namun, untuk mendapatkan semua asam amino yang dibutuhkan, Anda perlu mengonsumsi campuran berbagai jenis makanan nabati (biji-bijian, kacang-kacangan, dan polong-polongan).
- Solusi terbaik adalah pendekatan yang seimbang. Kurangi daging merah dan tambahkan ayam, ikan, telur, dan berbagai protein nabati ke dalam diet Anda.
- Jika Anda sepenuhnya bergantung pada makanan nabati, pastikan untuk memperhatikan nutrisi seperti vitamin B12, seng, dan kalsium.
- Sebelum melakukan perubahan pola makan yang besar, konsultasikan dengan dokter Anda untuk mendapatkan saran.
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda