Apakah Anda alergi terhadap makanan tertentu? (Alergi Makanan) Mari kita cari tahu lebih lanjut tentang hal ini!

Terkadang Anda mungkin memperhatikan bahwa setelah makan makanan laut seperti udang atau cumi-cumi, seluruh tubuh seseorang menjadi merah, gatal, dan mulai menggaruk. Atau setelah makan kacang, menjadi sulit bernapas dan bibir membengkak. Inilah yang biasa kita sebut " alergi makanan". Ini adalah sesuatu yang perlu diwaspadai, dan terkadang bisa berbahaya. Jadi, hari ini kita akan membahas apa itu alergi makanan, bagaimana perkembangannya, dan bagaimana kita harus menghadapinya.

Apa sebenarnya yang dimaksud dengan alergi terhadap makanan ini?

Sederhananya, alergi makanan adalah kesalahan diagnosis oleh sistem kekebalan tubuh kita.

Bayangkan kita memiliki pasukan pertahanan di dalam tubuh kita. Itulah sistem kekebalan tubuh kita. Biasanya, pasukan ini melawan musuh seperti virus dan bakteri yang sebenarnya membuat kita sakit. Tetapi terkadang pasukan ini melakukan kesalahan kecil. Sistem ini keliru mengira bahwa protein dalam makanan yang kita makan, yang sebenarnya tidak berbahaya, adalah musuh besar yang telah masuk ke dalam tubuh.

Ketika hal ini salah diidentifikasi, sistem kekebalan tubuh menghasilkan jenis antibodi khusus, yang disebut imunoglobulin E (IgE), untuk melawan "musuh" tersebut. Ini terjadi pertama kali Anda mengonsumsi makanan tersebut.

Nah, jika Anda mengonsumsi makanan yang sama lagi, antibodi IgE yang sebelumnya telah terbentuk akan aktif dan sejumlah besar zat kimia akan dilepaskan untuk mengeluarkan "musuh" dari tubuh. Kita menyebut zat kimia ini histamin . Histamin ini adalah zat kimia yang sangat kuat. Inilah yang menyebabkan gejala alergi dengan memengaruhi sistem pernapasan, sistem pencernaan, kulit, dan sistem kardiovaskular kita.

Apa saja gejala alergi?

Gejala alergi makanan dapat muncul dalam hitungan menit atau hingga dua jam setelah mengonsumsi makanan tersebut. Beberapa gejala ini bisa sangat ringan, sementara yang lain bisa sangat parah.

Makanan apa saja yang paling sering menyebabkan alergi?

Meskipun siapa pun bisa alergi terhadap makanan apa pun di dunia, 90% alergi disebabkan oleh beberapa makanan utama.

Bagaimana Anda tahu jika Anda memiliki alergi makanan?

Jika Anda menduga memiliki alergi makanan, sebaiknya jangan mengambil keputusan berdasarkan tebakan semata. Anda sebaiknya segera memeriksakan diri ke dokter. Dokter akan mendiagnosis kondisi tersebut secara akurat berdasarkan beberapa faktor.

• Tes darah: Tes darah yang disebut tes radioallergosorbent (RAST) dapat dilakukan untuk memeriksa jumlah antibodi yang diproduksi oleh sistem kekebalan tubuh Anda. Jika Anda memiliki kadar antibodi jenis tertentu yang tinggi, dokter Anda dapat mengidentifikasi makanan yang menyebabkan alergi pada Anda.
• Tes Kulit: Ini juga disebut 'tes goresan'. Dalam tes ini, sejumlah kecil protein dari makanan yang dicurigai ditempatkan pada sedikit bagian kulit yang tergores dan kulit diuji untuk melihat reaksinya. Jika area tersebut menjadi merah atau bengkak, Anda mungkin alergi terhadap makanan tersebut.
• Catatan Harian Makanan: Dokter Anda mungkin meminta Anda untuk mencatat secara detail apa yang Anda makan dan gejala apa pun yang Anda alami. Ini dapat sangat membantu dalam mengidentifikasi makanan mana yang menyebabkan alergi pada Anda.
• Diet Eliminasi dan Tantangan: Dokter Anda mungkin akan menyarankan Anda untuk berhenti mengonsumsi semua makanan yang dicurigai untuk sementara waktu. Kemudian, di bawah pengawasan medis, mereka akan memperkenalkan kembali makanan tersebut satu per satu untuk melihat makanan mana yang menimbulkan reaksi pada tubuh Anda. Hal ini dapat membantu memastikan alergi yang tepat.

Bagaimana cara mengobati dan mengendalikan alergi?

Cara terbaik dan satu-satunya untuk mengobati alergi makanan adalah dengan sepenuhnya menghindari makanan yang menyebabkan alergi tersebut .

• Untuk reaksi ringan: Untuk gejala ringan seperti iritasi kulit dan gatal, tablet antihistamin dapat digunakan sesuai petunjuk dokter.
• Untuk reaksi yang lebih parah: Untuk kondisi seperti pembengkakan, dokter Anda mungkin akan meresepkan obat kortikosteroid , seperti prednison.
• Untuk situasi yang mengancam jiwa: Dalam kasus parah seperti anafilaksis, satu-satunya pengobatan yang dapat segera membalikkan gejala adalah suntikan epinefrin . Untuk penderita alergi parah, dokter akan meresepkan suntikan ini dalam bentuk auto-injektor (alat yang dapat Anda gunakan untuk menyuntik sendiri dengan mudah). Jika diresepkan, penting untuk selalu menyediakan dua alat tersebut .

Hal-hal yang perlu dipertimbangkan saat hidup dengan alergi

Setelah Anda mengidentifikasi makanan yang menyebabkan alergi, tantangannya adalah menghindarinya. Tips-tips ini akan membantu Anda dalam hal itu.

Membaca label makanan dan informasi nutrisi

Selalu baca label makanan yang Anda beli di toko. Makanan seperti biskuit, saus, dan kue mungkin mengandung bahan tersembunyi yang dapat menyebabkan alergi (misalnya, susu, telur, kacang-kacangan). Terkadang bahkan sabun, sampo, dan losion pun mungkin mengandung susu atau kacang-kacangan. Selain itu, pastikan Anda mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan setelah berhenti mengonsumsi makanan yang menyebabkan alergi. Tanyakan hal ini kepada dokter Anda.

Saat makan di luar

Jika Anda makan di luar, bicarakan terlebih dahulu dengan staf restoran untuk mengetahui apakah mereka mengetahui alergi makanan. Pastikan untuk memberi tahu pelayan tentang alergi Anda. Hindari prasmanan dan bar salad, karena ada kemungkinan besar terjadi kontaminasi silang.

Hal-hal yang perlu diperhatikan di rumah

Jika ada anggota keluarga yang memiliki alergi dan anggota keluarga lainnya mengonsumsi makanan tersebut, Anda harus sangat berhati-hati terhadap hal-hal ini.

• Beri label yang jelas pada kemasan dan wadah makanan sebagai "aman" dan "tidak aman" untuk penderita alergi. Jika memungkinkan, sediakan rak terpisah di lemari es dan lemari dapur.
• Selalu siapkan makanan untuk orang yang memiliki alergi terlebih dahulu.
• Jika memungkinkan, gunakan sendok, piring, dan peralatan makan yang berbeda untuk menyiapkan makanan bagi penderita alergi dan yang tidak. Jika tidak, pastikan untuk mencucinya hingga bersih setelah digunakan untuk menyiapkan makanan.
• Bersihkan meja dapur dan permukaan kerja Anda secara menyeluruh setelah menyiapkan satu hidangan dan sebelum menyiapkan hidangan lainnya. Sebaiknya gunakan pembersih semprot selain air sabun, terutama jika Anda memiliki alergi terhadap kacang.
• Jadikan kebiasaan untuk mencuci tangan secara menyeluruh saat menyiapkan makanan, sebelum makan, dan setelah makan.
• Bersihkan meja dan permukaan dapur secara menyeluruh setelah makan.