Diet Bebas Gluten: Apa yang Perlu Anda Ketahui!

Anda mungkin sering mendengar kata "Bebas Gluten" akhir-akhir ini, bukan? Ini telah menjadi topik yang sangat populer di supermarket, di media sosial, dan di antara teman-teman. Beberapa orang mengatakan itu menyembuhkan banyak penyakit, sementara yang lain mengatakan itu adalah cara terbaik untuk menurunkan berat badan. Jadi, apa sebenarnya bebas gluten itu? Apakah ini sesuatu yang dibutuhkan semua orang? Mari kita bahas secara sederhana hari ini.

Jadi, apa itu gluten?

Sederhananya, gluten adalah sejenis protein . Gluten terutama ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, jelai, dan rye. Protein inilah yang memberikan tekstur lengket dan lembut pada produk roti seperti roti tawar, roti gulung, dan kue yang kita makan. Ini berarti bahwa banyak makanan yang kita makan setiap hari mungkin mengandung gluten ini.

Coba bayangkan, sepotong roti yang Anda makan di pagi hari, mi yang Anda makan saat makan siang, biskuit yang Anda makan bersama teh di sore hari, roti yang Anda makan di malam hari... Hampir semua makanan ini mengandung gluten.

Jadi, gluten berbahaya bagi siapa?

Yang penting adalah ini. Gluten tidak berbahaya bagi semua orang. Tetapi bagi sebagian orang, gluten dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Ada dua jenis utama kondisi tersebut.

1. Penyakit Celiac

Ini adalah kasus yang paling serius. Penyakit celiac adalah penyakit autoimun . Artinya, ketika seseorang dengan penyakit ini mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, sistem kekebalan tubuhnya bereaksi melawannya. Tetapi reaksi tersebut tidak hanya berhenti pada menyerang gluten, melainkan mulai merusak usus kecilnya sendiri, yang merupakan bagian dari tubuhnya sendiri . Hal ini mencegah tubuh menyerap nutrisi dalam makanan dengan benar. Ini dapat menyebabkan banyak komplikasi seperti malnutrisi, penurunan berat badan, sakit perut, diare, dan penyakit kulit. Ini bukan sesuatu yang bisa dianggap remeh, ini adalah kondisi yang membutuhkan diagnosis yang tepat dan menghindari gluten seumur hidup.

2. Sensitivitas Gluten (Sensitivitas Gluten Non-Celiac)

Kondisi ini tidak seserius penyakit celiac, tetapi tetap merupakan kondisi yang merepotkan. Yang terjadi di sini adalah ketika seseorang mengonsumsi gluten, mereka mengalami gejala seperti kembung, sakit perut, sakit kepala, dan kelelahan. Namun, tidak seperti penyakit celiac, usus kecil tidak rusak. Orang-orang ini juga menemukan kelegaan dengan diet bebas gluten.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Jika Anda menjalani diet bebas gluten, sangat penting untuk mengetahui apa yang boleh dan tidak boleh Anda makan.

Apakah menghilangkan gluten benar-benar membantu menurunkan berat badan?

Ini adalah pertanyaan yang sering diajukan banyak orang. Sebenarnya, diet bebas gluten bukanlah cara khusus untuk menurunkan berat badan . Jadi, bagaimana sebagian orang menurunkan berat badan?

Bayangkan, ketika Anda berhenti mengonsumsi gluten, Anda harus menghindari banyak makanan tinggi kalori dan karbohidrat olahan seperti roti, kue, kue kering, biskuit, dan mi. Jadi, ketika Anda mulai mengonsumsi makanan seperti nasi, sayuran, dan buah-buahan, asupan kalori total Anda secara alami akan berkurang. Penurunan berat badan bukan karena Anda bebas gluten, tetapi karena Anda mengontrol asupan kalori.

Di sisi lain, terkadang mengonsumsi makanan bebas gluten justru dapat menyebabkan kenaikan berat badan! Bagaimana mungkin? Di pasaran, makanan seperti biskuit, kue, dan roti yang diberi label 'Bebas Gluten' mungkin mengandung tambahan gula, minyak, dan kalori untuk menutupi kekurangan tersebut. Jadi, jangan berasumsi bahwa makanan tersebut sehat hanya karena Anda melihat labelnya.

Yang terpenting: Jangan mengambil keputusan sendiri, konsultasikan dengan dokter.

Ini adalah nasihat terpenting yang dapat saya berikan kepada Anda. Jika Anda mengalami masalah perut, kembung, masalah kulit, atau ketidaknyamanan lainnya, jangan hanya berhenti makan gluten dengan berpikir , "Oh... pasti karena gluten."

Ada beberapa alasan untuk itu:

• Gejalanya mungkin serupa: Gejala Anda mungkin bukan disebabkan oleh gluten. Bisa jadi itu intoleransi laktosa, sindrom iritasi usus (IBS), atau kondisi yang lebih serius.
• Diagnosis yang akurat: Jika Anda berhenti mengonsumsi gluten sebelum menemui dokter, hasil tes (tes darah, endoskopi) untuk mendeteksi penyakit celiac mungkin tidak akurat. Oleh karena itu, pertama-tama temui dokter dan beri tahu dia tentang gejala Anda . Sangat penting untuk melakukan tes yang diperlukan dan memastikan bahwa gluten benar-benar berbahaya bagi Anda.

Setelah itu, mengikuti diet bebas gluten seperti yang disarankan oleh dokter Anda adalah cara yang paling tepat dan aman.