Apakah Anda mengetahui manfaat kesehatan tersembunyi dari bubuk kakao?

Apakah Anda pencinta cokelat? Maka cerita ini akan sangat penting bagi Anda. Kakao adalah bahan asli untuk membuat cokelat yang kita semua sukai. Tetapi cokelat yang kita beli dari toko mengandung banyak tambahan seperti gula dan susu. Namun kakao ini, yaitu bentuk asli cokelat, sebenarnya sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Hari ini, mari kita bahas tentang bubuk kakao ini.

Apakah kakao dan cokelat itu sama?

Banyak orang mengira bahwa kakao dan cokelat adalah hal yang sama, tetapi ada sedikit perbedaan di antara keduanya.

Sederhananya, kakao adalah bentuk biji kakao mentah yang belum diolah. Rasanya sedikit pahit, tetapi memiliki nilai gizi paling tinggi.

Kakao dibuat dengan memanaskan dan menggiling biji kakao pada suhu tinggi. Selama proses ini, beberapa nutrisi dalam kakao hilang. Selain itu, gula biasanya ditambahkan ke bubuk kakao. Oleh karena itu, meskipun memiliki rasa, bubuk kakao adalah yang berkualitas paling tinggi.

Hal lain adalah biji kakao. Ini adalah potongan kecil biji kakao yang dibuat dengan memecahnya menjadi bagian-bagian kecil. Rasanya juga pahit, tetapi kaya akan nutrisi seperti serat, protein, dan magnesium.

Manfaat kesehatan luar biasa dari bubuk kakao

Kakao adalah makanan super yang kaya akan flavonoid dan antioksidan. Kandungan ini memberikan banyak manfaat bagi tubuh kita, seperti mengurangi peradangan dan meningkatkan sirkulasi darah. Mari kita lihat apa saja manfaat tersebut.

Membantu mengontrol tekanan darah

Flavonoid, senyawa yang ditemukan dalam kakao, dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Senyawa ini juga membantu mengatur aliran darah ke jantung dan otak serta mencegah pembekuan darah.

Mengurangi risiko terkena diabetes

Antioksidan dalam kakao memengaruhi cara tubuh kita merespons insulin. Hal ini dapat mengurangi risiko terkena diabetes. Penelitian telah menemukan bahwa antioksidan dapat membantu mengurangi resistensi insulin, bahkan pada orang yang sudah menderita diabetes atau pradiabetes.

Mengurangi risiko penyakit jantung

Flavanol, senyawa yang ditemukan dalam kakao, meningkatkan kadar oksida nitrat dalam darah kita. Oksida nitrat ini merelaksasi pembuluh darah dan arteri, sehingga aliran darah menjadi lebih lancar. Tidak hanya itu, kakao juga membantu mengurangi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan mengurangi peradangan dalam tubuh. Jika semua ini digabungkan, risiko terkena penyakit seperti penyakit jantung dan stroke akan berkurang.

Meningkatkan kesejahteraan mental dan suasana hati.

Apakah Anda merasa bahagia saat makan sepotong cokelat ketika sedang merasa sedikit sedih? Ada alasannya. Kakao mengandung beberapa zat kimia yang dapat meningkatkan suasana hati, seperti serotonin dan triptofan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi cokelat hitam cenderung lebih jarang mengalami gejala depresi.

Meningkatkan fungsi otak

Epicatechin, flavonoid khusus yang ditemukan dalam kakao, membantu fungsi otak kita, terutama memori dan aliran darah ke otak. Ini juga dapat mengurangi risiko kondisi yang berkaitan dengan usia seperti demensia.

Apa nilai gizi dari bubuk kakao?

Bubuk kakao sangat bergizi. Jauh lebih baik daripada bubuk cokelat biasa.

Hal-hal yang perlu dipertimbangkan saat menggunakan bubuk kakao

Terlepas dari banyaknya manfaat yang dimiliki kakao, seperti halnya makanan lain, mengonsumsinya secara berlebihan tidak baik.

• Kafein: Kakao mengandung kafein. Meskipun tidak sebanyak kopi, mengonsumsi terlalu banyak kafein dapat menyebabkan insomnia, sakit kepala, dan peningkatan detak jantung.
• Gula dan Lemak: Hanya karena Anda menggunakan bubuk kakao untuk membuat kue, bukan berarti kue tersebut otomatis "sehat." Penambahan gula dan mentega menambah kalori dan lemak tidak sehat, jadi selalu gunakan dalam jumlah sedang.
• Ibu hamil: Jika Anda sedang hamil, berhati-hatilah agar tidak mengonsumsi terlalu banyak kakao, cokelat, atau makanan manis lainnya, terutama dalam tiga bulan terakhir kehamilan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi terlalu banyak makanan manis dapat menyempitkan pembuluh darah utama yang penting untuk sirkulasi darah bayi. Jadi, sebaiknya bicarakan hal ini dengan dokter Anda.
• Sangat berbahaya bagi hewan peliharaan: Ini sangat penting. Kakao mengandung zat kimia bernama Teobromin. Zat ini sangat beracun bagi anjing dan kucing. Bubuk kakao lebih berbahaya bagi mereka daripada cokelat susu. Jika hewan peliharaan Anda secara tidak sengaja memakan bubuk kakao dan menunjukkan gejala seperti muntah, diare, mengeluarkan air liur berlebihan, atau minum berlebihan, segera periksakan ke dokter hewan. Dalam kasus keracunan lain pada manusia, segera hubungi Pusat Informasi Racun Nasional di Rumah Sakit Nasional Colombo .

Bagaimana cara kita menambahkan bubuk kakao ke dalam makanan kita?

Bubuk kakao memiliki rasa yang sedikit lebih pahit daripada cokelat, jadi ingatlah hal itu saat menambahkannya ke dalam makanan Anda. Berikut beberapa cara yang bisa Anda coba:

• Tambahkan satu sendok teh bubuk kakao ke dalam smoothie Anda. Pisang cocok dipadukan dengan selai almond.
• Tambahkan sedikit ke dalam oatmeal saat memasaknya. Ini akan meningkatkan rasa dan nilai gizinya.
• Buatlah hidangan penutup yang lezat dengan menambahkan sedikit bubuk kakao, sirup kurma, atau madu ke dalam yogurt Yunani.
• Taburkan sedikit di atas semangkuk buah segar.
• Gunakan bubuk kakao sebagai pengganti bubuk cokelat untuk kue dan biskuit buatan sendiri. Namun, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak cairan, karena bubuk kakao menyerap lebih banyak cairan.
• Tambahkan biji kakao ke dalam salad, oatmeal, atau granola Anda.