Pernahkah Anda melihat kacang besar, pipih, berwarna hijau atau krem di toko bahan makanan? Beberapa orang juga menyebutnya kacang mentega. Sebenarnya, kita sedang berbicara tentang kacang lima. Ini bukan hanya camilan lezat, tetapi juga makanan super yang memberikan manfaat luar biasa bagi tubuh kita. Jadi hari ini, mari kita bahas manfaat kesehatan tersembunyi dari kacang lima ini.
Kacang lima ini apa?
Sederhananya, kacang lima adalah jenis kacang-kacangan, mirip dengan buncis, kacang hijau, dan lentil. Nama kacang ini diambil dari kota Lima, ibu kota Peru. Selama ratusan tahun, masyarakat di Amerika Selatan dan Tengah telah menggunakan kacang ini karena khasiatnya untuk kekuatan dan nutrisi.
Di negara kita, kita sering melihat kacang lima kering, kalengan, atau beku. Kacang-kacangan ini disebut dengan berbagai nama. Kacang mentega dan kacang ganda juga disebut dengan nama yang sama. Jadi, apa pun namanya, kualitasnya tetap sama.
Manfaat kesehatan luar biasa dari kacang lima.
Kacang-kacangan adalah makanan super yang kaya akan protein, serat, dan banyak nutrisi. Kacang lima bahkan memiliki lebih banyak manfaat tersebut. Mari kita lihat apa saja manfaat tersebut.
| Manfaat kesehatan | Bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh |
|---|---|
| Pengendalian Diabetes | Karena adanya serat larut di dalamnya, karbohidrat yang kita makan diserap tubuh secara perlahan. Ini berarti kadar gula darah tidak meningkat secara tiba-tiba. Hal ini sangat baik bagi penderita diabetes. |
| Kesehatan sistem pencernaan | Serat tidak larut di dalamnya bertindak seperti sapu untuk membersihkan usus kita. Ini mencegah sembelit dan mengurangi risiko kondisi seperti wasir. Ini juga membantu meningkatkan bakteri baik di usus dan mengurangi risiko kanker usus besar. |
| Kesehatan Jantung | Kacang lima tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol berbahaya. Sebaliknya, kacang ini mengandung lemak bermanfaat. Lemak ini menurunkan kadar kolesterol jahat (kolesterol LDL) dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Kacang lima juga membantu mengontrol tekanan darah. |
| Pencegahan Anemia | Kacang lima merupakan sumber zat besi yang kaya. Satu cangkir kacang lima yang dimasak menyediakan sekitar seperempat dari kebutuhan zat besi harian. Anemia defisiensi zat besi umum terjadi, terutama di kalangan wanita. Kacang lima adalah solusi yang bagus untuk masalah ini. |
| Untuk fungsi otak | Mineral mangan yang terkandung di sini sangat penting untuk perkembangan otak dan pertukaran pesan antar sel saraf (neurotransmiter). Hal ini meningkatkan daya ingat dan kesehatan otak. |
| Pengendalian Berat Badan | Karena kandungan protein dan seratnya yang tinggi, kacang lima dapat membantu Anda merasa kenyang meskipun hanya makan sedikit. Kacang lima juga membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga menunda timbulnya rasa lapar. Hal ini dapat membantu mengendalikan makan berlebihan dan membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat. |
Bagaimana kandungan nutrisi kacang lima?
Selain zat besi, protein, dan serat, kacang lima mengandung banyak nutrisi berharga lainnya.
- Molibdenum: Membantu memecah protein dan menghilangkan racun dari tubuh.
- Tembaga: Penting untuk produksi energi dan pembentukan pembuluh darah.
- Folat (Vitamin B9): Penting untuk ibu hamil. Mencegah cacat tabung saraf pada bayi.
- Fosfor: Penting untuk pertumbuhan tulang dan gigi.
- Tiamin (Vitamin B1): Membantu mengubah makanan menjadi energi.
Perhatikan ini: Satu cangkir (sekitar 170 gram) kacang lima yang sudah dimasak mengandung:
- Kalori: 209
- Protein: 12 gram
- Lemak: 0,5 gram
- Karbohidrat: 40 gram
- Serat: 9 gram
Namun ingat, kacang lima kalengan memiliki kandungan garam (natrium) yang tinggi. Konsumsi garam berlebihan tidak baik untuk jantung. Oleh karena itu, jika Anda menggunakan kacang kalengan, bilaslah secara menyeluruh dengan air sebelum digunakan untuk menghilangkan garamnya.
Bagaimana cara mengonsumsinya? Bagaimana cara memasaknya?
Kacang lima tersedia di supermarket sepanjang tahun, dalam bentuk beku, kalengan, atau kering. Sebaiknya pilih kacang kering atau beku.
- Kacang kering: Rendam dalam air semalaman sebelum dimasak. Ini akan membantu kacang matang lebih cepat dan rasanya lebih enak.
- Kacang beku dan kalengan: Kacang ini dapat dimasak langsung dari kaleng, tetapi jangan lupa untuk membilasnya jika sudah dikemas dalam kaleng.
Beberapa cara lezat untuk membuatnya
- Rebus hingga matang, tambahkan sedikit minyak zaitun, lalu tumis dengan bawang putih.
- Buatlah salad lezat dengan menggabungkan jagung dan paprika.
- Tambahkan ke dalam hidangan seperti sandwich dan pasta untuk meningkatkan nilai gizinya.
- Campur hingga rata dan buat menjadi krim, lalu gunakan sebagai hummus.
Apakah ada risikonya? Hal-hal yang perlu diketahui
Kacang lima adalah makanan yang sangat aman dan bergizi, tetapi ada baiknya untuk mengetahui beberapa hal.
1. Gas dan kembung: Beberapa orang mungkin mengalami gas dan kembung setelah makan kacang lima. Hal ini disebabkan oleh kandungan seratnya yang tinggi. Cara terbaik untuk menguranginya adalah dengan memasak kacang hingga matang . Jika Anda menggunakan kacang kering, merendamnya dalam air setidaknya selama 4 jam dapat membantu mengurangi masalah ini.
2. Alergi: Jika Anda memiliki alergi terhadap kacang-kacangan seperti buncis, kedelai, atau lentil, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi kacang lima.
3. Risiko Sianida: Jangan khawatir. Dengarkan baik-baik. Beberapa jenis kacang-kacangan, termasuk kacang lima, mengandung senyawa yang disebut 'linamarin' saat mentah . Senyawa ini dapat berubah menjadi racun yang disebut sianida jika dimakan mentah.
Namun, yang terpenting, senyawa ini akan hancur sepenuhnya ketika kacang lima dimasak dengan benar (direbus hingga matang). Oleh karena itu, jangan pernah makan kacang lima mentah atau setengah matang. Selama dimasak dengan baik, tidak ada yang perlu dikhawatirkan.
Jika Anda menderita kekurangan mineral, seperti kekurangan zat besi, sebaiknya bicarakan dengan dokter Anda tentang jenis makanan ini dan mintalah saran.
Pesan Utama
- Kacang lima (kacang mentega) adalah makanan super yang kaya akan protein, serat, zat besi, dan banyak nutrisi lainnya.
- Sangat bermanfaat untuk mengontrol diabetes, menjaga kesehatan jantung, menurunkan berat badan, dan mencegah sembelit.
- Jika menggunakan kacang kalengan, pastikan untuk membilasnya secara menyeluruh dan membuang garamnya.
- Jangan pernah memakannya mentah. Memasaknya hingga matang akan menghilangkan semua senyawa berbahaya, sehingga menjadikannya makanan yang sangat aman dan sehat.
- Jika Anda memiliki alergi atau masalah kesehatan, bicarakan dengan dokter Anda sebelum menambahkan sesuatu yang baru ke dalam diet Anda.
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda