Apakah gandum benar-benar baik untuk tubuh? (Manfaat Kesehatan Gandum) - Mari kita cari tahu jawabannya!

Saat ini banyak orang berpikir dua kali sebelum mengonsumsi gandum. Ada yang mengatakan bahwa gandum menyebabkan alergi, sementara yang lain mengatakan bahwa gandum menyebabkan penyakit seperti penyakit Celiac. Namun, kita juga pernah mendengar bahwa gandum memiliki banyak manfaat nutrisi. Jadi, apa sebenarnya yang benar? Apakah gandum baik untuk tubuh kita? Atau buruk? Mari kita bahas ini secara jelas dan sederhana.

Gandum apakah ini?

Sederhananya, gandum adalah jenis biji-bijian. Ada dua jenis gandum utama di dunia. Yang pertama adalah gandum yang biasa kita gunakan untuk membuat roti. Yang lainnya adalah jenis yang disebut 'Durum', yang digunakan untuk membuat makanan seperti pasta dan mi.

Tepung terigu merupakan bahan utama dalam banyak makanan yang kita konsumsi. Bayangkan saja berapa banyak hal yang kita buat dengan tepung terigu, seperti roti, pasta, mi, kue, biskuit, dan roti pipih.

Siapa saja yang bisa alergi terhadap gandum?

Saat berbicara tentang gandum, satu kata yang hampir semua orang gunakan adalah gluten . Gluten adalah jenis protein yang ditemukan dalam gandum. Beberapa orang mengalami kesulitan mencerna protein gluten ini, yang dapat menyebabkan efek samping. Tetapi hal terpenting yang perlu diingat adalah bahwa sebagian besar orang di dunia dapat mengonsumsi makanan yang mengandung gluten tanpa masalah.

Ada beberapa situasi utama di mana gandum dapat menimbulkan masalah:

1. Penyakit Celiac: Ini adalah kondisi autoimun . Artinya, ketika seseorang dengan penyakit ini mengonsumsi gluten, sistem kekebalan tubuhnya sendiri mulai menyerang usus kecilnya. Seiring waktu, hal ini merusak dinding usus kecil dan mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi dari makanan.

2. Alergi gandum: Ini adalah alergi yang umum. Sama seperti beberapa orang yang alergi terhadap kacang atau udang. Alergi ini lebih umum terjadi pada anak kecil daripada orang dewasa.

3. Sensitivitas gluten non-celiac: Ini adalah fenomena yang relatif baru. Beberapa orang mengeluhkan gejala seperti sakit kepala, kelelahan, dan nyeri otot setelah mengonsumsi gandum. Namun, ketika diuji, mereka tidak menderita penyakit celiac atau alergi gandum.

Mengapa semua orang mengatakan 'biji-bijian utuh' itu baik?

Anda mungkin pernah mendengar istilah "biji-bijian utuh." Anda mungkin pernah melihat roti gandum utuh di samping roti putih di supermarket. Mengapa biji-bijian utuh ini begitu baik?

Bayangkan sebutir biji gandum. Biji gandum memiliki tiga bagian utama:

• Dedak: Ini adalah lapisan pelindung terluar dari biji. Dedak mengandung serat, vitamin B, antioksidan, dan mineral terbanyak.
• Kecambah: Ini adalah inti dari biji. Kecambah mengandung nutrisi yang dibutuhkan untuk menumbuhkan tanaman baru. Kecambah juga kaya akan vitamin, mineral, dan protein.
• Endosperma: Ini adalah bagian bertepung terbesar di tengah biji.

Tepung terigu putih yang kita beli di toko dibuat dengan membuang dua bagian terpenting dari biji gandum, yaitu dedak dan lembaga . Yang tersisa hanyalah bagian tengahnya, yang hanya berupa pati. Itu berarti banyak nutrisi berharga yang terbuang sia-sia.

Namun, tepung gandum utuh dibuat dengan menggiling ketiga bagian tersebut secara bersamaan. Itulah mengapa tepung ini sangat bergizi.

Apa saja manfaat kesehatan dari gandum utuh?

Gandum utuh bukan hanya karbohidrat. Ia merupakan kombinasi dari banyak nutrisi yang penting bagi tubuh kita. Mari kita lihat apa saja manfaatnya.

Jadi apa yang harus saya lakukan?

Secara keseluruhan, jika Anda tidak memiliki masalah kesehatan khusus terkait gandum, gandum adalah makanan yang bagus untuk ditambahkan ke dalam diet Anda. Tetapi Anda harus memilih dengan bijak.

• Pilihlah roti gandum utuh berwarna cokelat daripada roti putih.
• Buatlah makanan seperti roti dan pita di rumah menggunakan bahan-bahan seperti tepung terigu dan tepung dedak.
• Saat membeli sesuatu di toko, carilah label yang bertuliskan "100% Gandum Utuh" atau "gandum utuh".
• Saat ini juga ada produk seperti pasta dan mi gandum utuh di pasaran.

Hal terpenting adalah menjaga pola makan yang seimbang. Sertakan bukan hanya gandum, tetapi berbagai macam biji-bijian, sayuran, buah-buahan, dan sumber protein yang baik dalam diet Anda.