Apakah Anda pencinta pasta? Anda mungkin pernah melihat kemasan pasta cokelat di samping kemasan pasta putih biasa di supermarket. Anda mungkin bertanya-tanya, "Apa bedanya?" Sebenarnya, pasta cokelat jauh lebih sehat dan bergizi. Hari ini, mari kita bahas mengapa Anda harus memilih pasta gandum utuh daripada pasta putih.
Pertama, mari kita lihat, apa itu 'biji-bijian utuh'?
Ini sangat mudah dipahami. Bayangkan biji-bijian apa pun, misalnya biji gandum. Biji gandum memiliki tiga bagian utama.
1. Dedak: Ini adalah lapisan luar pelindung biji-bijian, yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral.
2. Kecambah: Ini adalah bagian kecil dari biji-bijian yang membantu biji tersebut berkecambah dan kaya akan nutrisi. Kecambah mengandung vitamin B, vitamin E, dan lemak sehat.
3. Endosperma: Ini adalah bagian terbesar dari biji-bijian. Sebagian besar mengandung karbohidrat, yaitu pati.
Nah, perhatikan, roti putih, pasta putih, dan nasi putih yang biasa kita makan dibuat dengan menghilangkan bagian-bagian biji-bijian yang sangat bermanfaat, yaitu dedak dan lembaga . Yang tersisa hanyalah bagian bertepung (endosperm) . Inilah yang kita sebut 'biji-bijian olahan' . Dalam proses ini, banyak nutrisi paling berharga dalam biji-bijian hilang.
Terkadang, beberapa nutrisi yang hilang dengan cara ini ditambahkan kembali secara buatan. Itulah yang kita sebut 'diperkaya' . Tetapi itu tidak mengembalikan semua nutrisi yang hilang.
Jadi, apa arti 'biji-bijian utuh' ? Artinya makanan yang terbuat dari tepung yang sama tanpa menghilangkan ketiga bagian yang disebutkan di atas, yaitu dedak, lembaga, dan endosperma. Dengan demikian, tubuh kita menerima nilai gizi maksimal.
Apa saja manfaat mengonsumsi pasta gandum utuh?
Memilih pasta gandum utuh sebagai pengganti pasta biasa memiliki lebih banyak manfaat kesehatan daripada yang Anda bayangkan. Mari kita lihat satu per satu.
| Keuntungan / Sektor yang Terdampak | Hal baik yang terjadi dan deskripsinya |
|---|---|
| Kesehatan Jantung | Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi biji-bijian utuh secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung sebesar 20-30%. Biji-bijian utuh mengurangi kadar kolesterol 'jahat', atau LDL, dalam tubuh, serta kolesterol total dan trigliserida, yaitu jenis lemak dalam darah. |
| Kesehatan Pencernaan | Kandungan serat yang tinggi dalam makanan ini mencegah sembelit, mengatur fungsi usus, dan membantu mengurangi peradangan di usus. Hal ini mengurangi risiko terkena kondisi seperti penyakit divertikular . |
| Pencegahan Diabetes | Biji-bijian utuh adalah karbohidrat kompleks. Oleh karena itu, dibutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Keuntungannya adalah memperlambat laju penambahan gula ke dalam darah. Ini mencegah peningkatan kadar gula darah secara tiba-tiba (lonjakan gula darah). Risiko terkena Diabetes Tipe 2 dapat dikurangi sekitar 30%. |
| Pengelolaan Berat Badan | Karena kaya akan serat, meskipun Anda hanya makan sedikit, Anda akan cepat merasa kenyang. Oleh karena itu, jumlah makanan yang kita makan terkontrol. Penumpukan kalori yang tidak perlu dalam tubuh berkurang. Tetapi ingat, Anda tidak bisa menurunkan berat badan hanya dengan makan ini saja, ini hanya bagian dari diet seimbang. |
| Mengurangi risiko kanker (Pencegahan Kanker) | Menurut beberapa penelitian, orang yang mengonsumsi cukup biji-bijian utuh memiliki risiko kanker kolorektal 21% lebih rendah. Biji-bijian utuh juga diyakini membantu melindungi terhadap kanker lain pada saluran pencernaan. |
Apa saja nutrisi tambahan dalam makanan ini?
Biji-bijian utuh merupakan gudang vitamin dan mineral. Inilah yang Anda dapatkan:
- Protein
- Antioksidan - mencegah kerusakan sel-sel tubuh
- Besi
- Seng
- Jenis-jenis Vitamin B
- Asam Folat
- Magnesium
- Selenium
Semua nutrisi ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang, dan membuat tubuh berfungsi dengan baik.
Pertimbangkan hal-hal ini sebelum membeli.
Hanya karena sesuatu diberi label 'biji-bijian utuh' bukan berarti 100% sehat . Terkadang produsen menambahkan lebih banyak gula, garam, dan pengawet untuk meningkatkan rasa. Itulah mengapa penting untuk membaca daftar bahan sebelum Anda membeli sesuatu.
Jika setidaknya setengah dari biji-bijian yang kita makan setiap hari adalah biji-bijian utuh, itu merupakan investasi yang bagus untuk kesehatan kita.
Artinya, jika Anda makan 4 potong roti sehari, akan lebih baik jika setidaknya 2 di antaranya adalah roti seperti roti kurakkan, roti atta piti, dan lain-lain. Hal yang sama berlaku untuk memilih pasta gandum utuh berwarna cokelat daripada pasta putih saat makan pasta.
Pesan Utama
- Alih-alih roti putih, pasta putih, dan nasi putih seperti biasanya, cobalah memilih alternatif 'gandum utuh' mereka, seperti pasta cokelat, roti gandum utuh, dan nasi merah dengan dedak.
- Kandungan serat yang tinggi dalam makanan ini sangat baik untuk kesehatan usus, kesehatan jantung, pengelolaan diabetes, dan pengelolaan berat badan.
- Sekalipun berlabel 'biji-bijian utuh', pastikan untuk membaca daftar bahan-bahannya agar mengetahui jumlah gula dan garam tambahan.
- Mengonsumsi ini saja tidak akan menyembuhkan semua penyakit atau membantu Anda menurunkan berat badan. Ini hanyalah bagian penting dari diet seimbang .
- Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang diet atau kondisi kesehatan Anda, sebaiknya bicarakan hal itu dengan dokter keluarga Anda dan mintalah saran.
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda