Apakah Anda juga mengalami kesulitan mengonsumsi kacang? Mari kita bahas tentang alergi kacang!

Hari ini kita akan membahas sesuatu yang dialami banyak orang, dan terkadang dapat menyebabkan masalah dengan cara yang bahkan tidak kita sadari. Itu adalah alergi kacang. Beberapa makanan mungkin mengandung kacang dengan cara yang bahkan tidak kita pikirkan, seperti saus cabai! Jadi, sangat penting untuk menyadari hal ini.

Sebenarnya apa itu kacang tanah?

Oke, pertama-tama mari kita lihat apa itu kacang tanah. Apakah Anda berpikir kacang tanah adalah jenis kacang seperti kacang pohon lainnya? Tidak juga! Kacang tanah termasuk dalam keluarga polong-polongan. Sama seperti lentil dan buncis yang kita makan. Namun, yang mengejutkan, struktur protein dalam kacang tanah sangat mirip dengan protein dalam kacang pohon seperti almond, kenari, kacang Brazil, hazelnut, macadamia, pistachio, pecan, dan mete . Itulah mengapa seseorang yang alergi terhadap kacang tanah kemungkinan besar juga alergi terhadap kacang pohon lainnya. Beberapa alergi makanan, misalnya, alergi terhadap susu, telur, kedelai, dan gandum, akan hilang seiring waktu. Namun, banyak orang dapat mengalami alergi kacang tanah dan kacang pohon seumur hidup. Jadi, sebaiknya jangan menganggap enteng hal ini.

Apa yang terjadi di dalam tubuh selama alergi kacang?

Sekarang mari kita lihat apa yang terjadi di dalam tubuh seseorang yang alergi kacang. Sederhananya, sistem kekebalan tubuh kita adalah yang melawan penyakit dan kuman. Namun, jika seseorang yang alergi kacang makan sesuatu yang mengandung kacang, sistem kekebalan tubuh ini menganggap protein dalam kacang seolah-olah itu adalah musuh yang berbahaya. Sistem kekebalan tubuh berpikir, 'Oh, ini sesuatu yang tidak baik untuk tubuh!' dan memulai pertempuran besar untuk mengusir 'musuh' itu. Inilah yang disebut reaksi alergi. Hal yang menakjubkan adalah bahkan sejumlah kecil protein kacang dapat menyebabkan reaksi semacam ini. Namun, sangat jarang potongan kecil kacang masuk ke dalam tubuh dan menyebabkan reaksi alergi. Ini karena biasanya Anda harus makan kacang untuk mengalami reaksi. Sebagian besar waktu, tidak ada cukup protein dalam makanan yang mengandung kacang untuk menyebabkan reaksi. Selain itu, hanya mencium aroma makanan yang mengandung kacang tidak akan menyebabkan alergi, karena aroma tersebut tidak mengandung protein.

Apa saja gejala alergi kacang?

Ketika seseorang yang alergi kacang tanah mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung kacang tanah, tubuhnya akan melepaskan zat kimia yang disebut histamin. Hal ini dapat menyebabkan gejala seperti:

• Mengi
• Kesulitan bernapas
• Batuk
• Bersin
• Suara serak
• Terasa seperti ada benjolan di tenggorokan
• Sakit perut
• Muntah
• Diare
• Mata terasa gatal , berair, atau bengkak.
• Sarang lebah
• Pembengkakan tubuh
• Penurunan tekanan darah
• Pusing atau pingsan
• Sekadar rasa takut, perasaan bahwa sesuatu yang buruk akan terjadi (kecemasan)

Hal terpenting adalah reaksi alergi terhadap makanan dapat berbeda-beda dari orang ke orang. Terkadang, bahkan pada orang yang sama, reaksinya bisa berbeda pada waktu yang berbeda. Jadi Anda perlu sangat berhati-hati.

Kondisi paling berbahaya: Anafilaksis dan pengobatannya

Alergi kacang dapat menyebabkan reaksi yang sangat parah, bahkan mengancam jiwa, yang disebut anafilaksis. Inilah yang seharusnya paling kita takuti.

Apa itu Anafilaksis?

Anafilaksis dapat dimulai dengan gejala alergi umum yang telah disebutkan sebelumnya. Namun, bayangkan, kondisinya dapat tiba-tiba memburuk, menyebabkan kesulitan bernapas, pusing, dan bahkan pingsan. Jika tidak diobati tepat waktu, ini dapat mengancam jiwa. Jadi ini bukan hal yang sepele!

Epinefrin menyelamatkan nyawa!

Jika Anda memiliki alergi kacang (atau alergi makanan parah lainnya), dokter Anda mungkin akan menyarankan Anda untuk selalu menyimpan dua dosis epinefrin untuk berjaga-jaga jika terjadi keadaan darurat. Epinefrin (diucapkan: e-pi-ne-frin) adalah obat yang diresepkan oleh dokter. Obat ini tersedia dalam alat kecil dan portabel yang disebut auto-injector. Alat ini mudah digunakan. Dokter Anda akan menunjukkan cara menggunakannya. Anda harus selalu membawa epinefrin ini. Obat ini tidak akan berfungsi jika disimpan di loker atau di ruang perawat sekolah.

Setiap detik sangat berharga dalam reaksi alergi. Jika Anda mulai mengalami gejala alergi yang parah, seperti pembengkakan mulut atau tenggorokan, kesulitan bernapas, segera gunakan epinefrin. Jika Anda mengalami gejala dua bagian, seperti ruam kulit dan muntah, segera gunakan epinefrin. Kemudian segera hubungi 911 (atau di Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) atau minta seseorang untuk segera pergi ke Unit Gawat Darurat (UGD) rumah sakit. Anda perlu tetap berada di bawah pengawasan medis, karena terkadang, bahkan ketika tampaknya yang terburuk telah berlalu, gelombang kedua gejala parah dapat terjadi.

Rencana Penanganan Alergi dan Antihistamin

Dokter Anda dapat memberi Anda Rencana Tindakan Alergi . Ini dapat membantu Anda mempersiapkan diri, mengenali, dan mengobati reaksi alergi. Bagikan rencana ini kepada siapa pun yang perlu mengetahuinya, seperti keluarga Anda, petugas sekolah, dan pelatih olahraga. Pertimbangkan juga untuk mengenakan gelang peringatan medis. Membawa epinefrin setiap saat hanyalah salah satu bagian dari rencana tindakan Anda. Sebaiknya Anda juga selalu membawa antihistamin yang dijual bebas (OTC). Ini dapat membantu meredakan gejala alergi ringan. Tetapi jangan pernah menggunakan antihistamin sebagai pengganti epinefrin untuk reaksi yang parah! Epinefrin harus selalu digunakan sebagai pengobatan pertama.

Bagaimana cara hidup dengan alergi kacang?

Jika tes alergi kulit Anda mengkonfirmasi bahwa Anda memiliki alergi kacang, seorang ahli alergi akan memberi Anda saran tentang apa yang harus dilakukan.

Yang terpenting: hindari kacang tanah!

Cara terbaik untuk mencegah reaksi alergi adalah dengan menghindari kacang tanah sama sekali. Ini bukan hanya berarti tidak makan kacang tanah. Ini juga berarti tidak mengonsumsi makanan apa pun yang mungkin mengandung kacang tanah sebagai bahan kandungannya.

Perhatikan hal-hal berikut ini secara khusus saat membaca label.

Cara terbaik untuk memastikan apakah suatu makanan bebas kacang adalah dengan membaca labelnya dengan cermat. Di negara-negara seperti Amerika Serikat, produsen makanan diwajibkan untuk menyatakan pada label apakah makanan mereka mengandung kacang atau tidak. Di Sri Lanka, informasi ini sering tersedia. Pertama, lihat daftar bahan-bahannya. Setelah melihat daftar bahan-bahan, cari kata-kata seperti: "mungkin mengandung kacang" atau "diproduksi menggunakan peralatan yang sama dengan kacang pohon atau kacang tanah." Orang dengan alergi kacang harus menghindari makanan dengan kata-kata ini pada labelnya. Makanan tersebut mungkin tidak menggunakan kacang sebagai bahan, tetapi mungkin mengandung sedikit jejak kacang. Ini disebut kontaminasi silang . Artinya, kacang dapat ditambahkan ke makanan yang bukan kacang ketika disiapkan atau disajikan di tempat di mana makanan lain menggunakan kacang. Meskipun produsen tidak diwajibkan secara hukum untuk mencantumkan kontaminasi silang yang tidak disengaja pada label mereka, banyak yang sekarang menyebutkannya.

Makanan yang paling berisiko

Berikut beberapa makanan yang menimbulkan risiko terbesar bagi penderita alergi kacang:

• Kue kering dan makanan panggang.Meskipun kacang tanah bukan merupakan bahan dalam produk ini, ada kemungkinan terjadi kontaminasi silang dengan kacang tanah. Kecuali Anda tahu persis apa yang terkandung dalam produk tersebut dan di mana produk itu dibuat, sebaiknya hindari kue dan makanan panggang lainnya, baik yang dibeli dari toko maupun toko roti.
• Permen. Permen dari toko roti kecil, produsen kecil (atau bahkan buatan sendiri) mungkin mengandung kacang sebagai bahan rahasia. Paling aman untuk hanya mengonsumsi permen yang dibuat oleh produsen besar dan diberi label yang jelas aman.
• Es krim. Sayangnya, toko es krim sering menggunakan sendok yang sama, yang dapat menyebabkan kontaminasi silang. Toko es krim soft-serve, custard, es serut, dan yogurt juga memiliki risiko ini, karena mesin dan peralatan yang sama digunakan untuk berbagai rasa. Sebagai gantinya, lakukan seperti yang Anda lakukan dengan permen: beli es krim dalam wadah dari supermarket, pastikan berasal dari produsen besar, dan labelnya menyatakan aman.
• Saus. Banyak juru masak menggunakan kacang tanah atau selai kacang dalam cabai dan saus lainnya.

Selalu berhati-hati!

Selalu berhati-hati. Bahkan jika Anda pernah mengonsumsi makanan tersebut sebelumnya, produsen terkadang mengubah metode pembuatannya – misalnya, beralih ke pemasok yang menggunakan peralatan untuk mengolah kacang tanah. Karena bahan-bahan dapat berubah, penting untuk selalu membaca label, meskipun makanan tersebut sebelumnya aman. Selain itu, bahkan dua makanan yang terlihat sama pun dapat memiliki perbedaan dalam cara pembuatannya.

Apa lagi yang ingin Anda ketahui?

Berikut beberapa hal lagi yang perlu Anda ingat:

• Waspadai potensi kontaminasi silang pada permukaan dan peralatan dapur – mulai dari pisau dan talenan hingga pemanggang roti. Pastikan tidak ada orang di rumah yang menggunakan pisau yang sama untuk mengoles mentega pada roti Anda dan yang juga digunakan untuk membuat sandwich selai kacang.
• Hindari makanan matang yang bukan buatan Anda sendiri dan Anda tidak tahu persis apa saja bahan-bahannya.
• Beritahu semua orang yang menangani makanan Anda – mulai dari kerabat hingga pelayan restoran – bahwa Anda memiliki alergi kacang. Jika manajer, koki, atau pemilik restoran tampak tidak nyaman dengan permintaan Anda untuk membuat makanan bebas kacang, jangan makan di sana.
• Siapkan bekal makan siang dan camilan sekolah di rumah. Dengan begitu, kamu bisa mengontrol cara persiapannya.
• Cari tahu apakah sekolah Anda mengetahui tentang alergi Anda dan apakah mereka memiliki rencana tindakan untuk Anda.
• Selalu bawa epinefrin bersama Anda. Misalnya, jangan menyimpannya di loker – selalu simpan di saku, dompet, atau tas buku yang mudah dijangkau.

Terakhir, ingatlah ini...

Hidup dengan alergi makanan terkadang terasa sangat berat. Namun, seiring semakin banyak orang yang didiagnosis menderita alergi makanan, bisnis dan restoran kini lebih menyadari risikonya. Baik Anda mengunjungi rumah teman atau makan siang bersama mereka, jika mereka tidak mengetahui alergi makanan Anda, beri tahu mereka sebelumnya. Dengan begitu, mereka bisa lebih siap (misalnya, tidak berbagi minuman Anda setelah makan sandwich selai kacang!). Mereka akan mengerti. Sebagai teman, mereka tentu mengharapkan Anda untuk berhati-hati juga saat merawat mereka, bukan? Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang mengelola alergi makanan, lihat sumber daya ini (jika Anda berada di Sri Lanka, tanyakan kepada dokter Anda tentang sumber daya ini):

• Food Allergy Research & Education (FARE) (ini adalah organisasi internasional)

---

Alergi kacang tanah, alergi kacang tanah, anafilaksis, epinefrin, gejala alergi, alergi makanan, kontaminasi silang