Kita semua suka makan buncis, kan? Baik dimasak dengan minyak, dalam sup, atau sebagai hidangan seperti hummus, buncis merupakan bagian rutin dari diet kita. Tetapi tahukah Anda bahwa makanan lezat ini dapat sangat berbahaya bagi tubuh beberapa orang, yaitu menyebabkan alergi? Jangan khawatir, ini tidak terlalu umum, tetapi sangat penting untuk menyadarinya.
Sederhananya, apa itu alergi kacang polong?
Kacang garbanzo adalah jenis kacang-kacangan, seperti lentil, kacang polong, dan kacang hijau. Alergi terjadi ketika sistem pertahanan tubuh Anda, sistem imun , secara keliru menganggap makanan yang biasanya tidak berbahaya sebagai ancaman serius.
Bayangkan seperti ini. Saat pertama kali Anda makan buncis, sistem kekebalan tubuh Anda menganggapnya sebagai "musuh" dan menghasilkan protein khusus yang disebut antibodi IgE untuk melawannya. Kemudian, saat Anda makan buncis lagi, antibodi IgE tersebut mengikat protein dalam buncis dan melepaskan zat kimia yang disebut histamin ke seluruh tubuh Anda. Histamin itulah yang menyebabkan gejala alergi, seperti gatal-gatal, ruam, dan kesulitan bernapas.
Terkadang ada jenis alergi lain. Kita menyebutnya `alergi makanan non-IgE` . Alergi ini disebabkan oleh jenis sel imun yang berbeda. Ada lebih sedikit tes untuk mendeteksi alergi jenis ini secara akurat. Jenis alergi ini sebagian besar memengaruhi kulit dan sistem pencernaan Anda.
Siapa yang paling berisiko terkena alergi ini?
Siapa pun bisa mengembangkan alergi. Tetapi jika Anda memiliki hal-hal berikut, Anda sedikit lebih mungkin mengembangkan alergi makanan:
- Asma
- Eksim dan ruam
- Demam serbuk sari (alergi terhadap hal-hal seperti serbuk sari)
- Jika ada anggota keluarga (ibu, ayah, saudara kandung) yang memiliki alergi
Secara umum, di negara-negara di mana makanan tertentu dikonsumsi secara teratur sebagai bagian dari diet utama, alergi yang terkait dengan makanan tersebut lebih umum terjadi. Inilah sebabnya mengapa alergi buncis lebih umum terjadi di negara-negara seperti India.
Apa saja gejala alergi buncis?
Gejala alergi buncis mirip dengan gejala alergi makanan lainnya. Meskipun beberapa orang mungkin mengalami gejala ringan, yang lain mungkin mengalami gejala yang parah. Mari kita lihat apa saja gejala-gejala tersebut.
| Jenis alergi | Fitur yang terlihat |
|---|---|
| Gejala yang muncul dalam beberapa menit atau satu jam setelah mengonsumsi buncis (dimediasi IgE) |
|
| Gejala yang muncul beberapa jam atau hari setelah mengonsumsi buncis (Non-IgE mediated) |
Bagaimana Anda bisa yakin bahwa ini adalah alergi?
Jika Anda merasa memiliki alergi kacang, hal pertama dan terpenting yang harus Anda lakukan adalah segera menemui dokter. Jangan membuat asumsi.
Dokter Anda mungkin akan merujuk Anda ke ahli alergi atau klinik khusus, di mana Anda dapat menjalani tes alergi, seperti:
- Tes Tusuk Kulit: Tes ini melibatkan pengambilan sampel kulit kecil dari lengan Anda dengan cara dikerok dan diteteskan setetes protein kacang polong. Jika Anda memiliki alergi, dalam waktu 15-20 menit area tersebut akan menjadi merah, bengkak, dan gatal, seolah-olah digigit nyamuk.
- Tes Darah: Tes ini memeriksa darah Anda untuk mengetahui adanya 'antibodi IgE' yang telah kita bahas.
Tes-tes ini harus dilakukan di bawah pengawasan dokter, karena seseorang dengan alergi parah mungkin memerlukan perawatan darurat bahkan selama tes berlangsung.
Pengobatan dan makanan yang harus dihindari
Pengobatan terbaik untuk alergi makanan adalah dengan menghindari makanan tersebut sepenuhnya. Itu berarti jika Anda alergi buncis, Anda tidak boleh makan buncis atau apa pun yang mengandung buncis.
Berhati-hatilah terutama terhadap hal-hal berikut:
- Hummus dan FalafelIni adalah hidangan yang seluruhnya terbuat dari buncis.
- Beberapa sup dan saus kalengan mungkin mengandung buncis.
- Campuran kacang-kacangan atau polong-polongan yang termasuk buncis.
- Biskuit dan kerupuk yang terbuat dari tepung kacang chickpea.
- Produk yang diberi label protein kacang polong . Kecuali jika jelas apakah terbuat dari kacang polong atau kacang-kacangan lainnya, sebaiknya dihindari.
Saat membeli makanan di toko, bacalah labelnya dengan saksama. Saat pergi ke restoran, pastikan untuk menanyakan apakah makanan tersebut mengandung buncis sebelum memesan.
Hal penting lainnya adalah `kontaminasi silang` . Artinya, jika makanan yang tidak mengandung buncis dimasukkan ke dalam wadah yang berisi buncis, atau jika Anda menggunakan sendok yang sama, protein buncis dapat tercampur ke dalam makanan tersebut. Oleh karena itu, berhati-hatilah saat membeli kacang-kacangan yang berada dalam wadah besar di toko.
Kondisi dan komplikasi serius
Reaktivitas Silang
Kacang garbanzo termasuk dalam keluarga polong-polongan. Jadi, seseorang yang alergi terhadap kacang garbanzo mungkin juga alergi terhadap makanan lain dalam keluarga yang sama yang mengandung protein serupa. Kita menyebut ini sebagai `reaktivitas silang` . Makanan tersebut meliputi:
- Kacang polong
- Kacang tanah
- Kacang
- Fenugreek
Anafilaksis - Mengancam jiwa!
Ini adalah kasus alergi kacang yang paling berbahaya dan parah. Anafilaksis adalah keadaan darurat medis yang terjadi tiba-tiba, memengaruhi seluruh tubuh, dan bahkan dapat mengancam jiwa.
| Tanda-tanda peringatan darurat anafilaksis |
|---|
|
Jika Anda menyadari salah satu gejala ini, jangan tunda. Gunakan alat suntik otomatis epinefrin (seperti EpiPen) yang telah diberikan dokter Anda. Kemudian segera pergi ke ruang gawat darurat rumah sakit (ETU). Ini bisa menjadi situasi hidup dan mati.
Pesan Utama
- Meskipun alergi buncis tidak terlalu umum, alergi ini dapat berkembang menjadi kondisi yang sangat serius.
- Jika Anda mengalami gejala seperti gatal, ruam, atau kesulitan bernapas setelah mengonsumsi buncis, segera periksakan diri ke dokter.
- Cara terbaik adalah dengan sepenuhnya menghindari buncis dan semua makanan yang mengandung buncis. Bacalah label makanan dengan saksama dan waspadalah saat berada di restoran.
- Karena adanya reaksi silang, orang yang alergi terhadap buncis mungkin juga alergi terhadap kacang-kacangan lainnya, seperti kacang tanah dan kacang polong.
- Anafilaksis adalah keadaan darurat medis. Kenali gejalanya dan apa yang harus dilakukan, serta ikuti petunjuk dokter Anda (terutama tentang alat suntik otomatis epinefrin) dengan cermat.
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda