Diskusi tentang keasaman dalam tubuh - Apakah makanan asam benar-benar buruk? (Makanan Asam)

Anda mungkin pernah mendengar bahwa ' tubuh terlalu asam , jadi tidak baik mengonsumsi makanan ini'? Beberapa orang mengatakan bahwa makanan seperti daging dan telur meningkatkan keasaman tubuh, dan merupakan akar dari banyak penyakit. Di sisi lain, kita mendengar bahwa makanan seperti buah dan sayuran baik untuk tubuh, dan mengurangi keasaman tubuh. Manakah yang benar atau tidak dari cerita ini? Mari kita bahas ini secara tepat dan sederhana.

Pertama-tama, mari kita lihat apa itu asam dan pH?

Sederhananya, pH adalah ukuran seberapa asam atau basa suatu zat. Skalanya berkisar dari 0 hingga 14.

• pH 7 adalah netral (sama seperti air).
• Jika pH kurang dari 7 , zat tersebut bersifat asam, artinya sangat asam (misalnya, kapur).
• Jika pH lebih besar dari 7 , zat tersebut bersifat basa (misalnya sabun).

Secara umum, jika suatu makanan memiliki nilai pH di bawah 4,6 , kita menyebutnya sebagai 'makanan asam'. Karena mikroorganisme tidak mudah tumbuh dalam makanan seperti itu, makanan tersebut membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk membusuk.

Bagaimana keseimbangan asam-basa dalam tubuh kita?

Coba pikirkan, tubuh kita adalah mesin yang sangat menakjubkan. pH rata-rata tubuh kita, terutama darah, sekitar 7,4 . Itu berarti sedikit basa. Tingkat ini dibutuhkan agar semua proses tubuh, terutama hal-hal penting seperti pengangkutan oksigen melalui darah, dapat berfungsi dengan baik.

Yang terpenting adalah, apa pun yang kita makan, tubuh kita (terutama ginjal dan paru-paru) bekerja keras untuk mempertahankan tingkat pH 7,4 ini .

Namun, jumlah asam yang tersisa di dalam tubuh setelah makanan yang kita makan disebut 'Potensi Beban Asam Ginjal' (PRAL) . Beberapa orang mencoba mengurangi makanan yang meningkatkan keasaman dengan mempertimbangkan nilai PRAL ini.

Bagaimana sebenarnya makanan asam memengaruhi tubuh?

Agar makanan yang kita konsumsi dapat menyebabkan ketidakseimbangan besar dalam tubuh dan mengakibatkan kondisi seperti 'asidosis metabolik kronis' , hal itu harus terjadi dalam jangka waktu yang lama. Namun, hal itu tidak terjadi pada seseorang yang biasanya mengonsumsi makanan seimbang . Mari kita lihat apakah cerita bahwa makanan-makanan ini memengaruhi berbagai bagian tubuh itu benar atau tidak.

Efek pada urin

Ini benar. Makanan yang Anda konsumsi dapat mengubah pH urine Anda . Misalnya, jika Anda mengonsumsi terlalu banyak protein hewani (daging, ikan, telur) dan minuman manis (terutama minuman berkarbonasi), kadar asam urat dalam urine Anda dapat meningkat, sehingga meningkatkan risiko terbentuknya 'batu asam urat' di ginjal Anda.

Apakah hal itu memengaruhi darah?

Tidak. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, makanan yang kita makan tidak mengubah pH darah kita. Jika keasaman darah kita meningkat (asidosis), itu bukan karena makanan yang kita makan, tetapi karena kondisi medis serius yang mendasarinya seperti diabetes melitus , penyakit ginjal , atau penyakit paru-paru . Dalam situasi seperti itu, sangat penting untuk segera mencari pertolongan medis.

Pengaruh pada tulang dan otot

Sejak lama dipercaya bahwa mengonsumsi terlalu banyak protein hewani dapat menyebabkan pengeroposan tulang, atau osteoporosis.Dikatakan bahwa risiko terkena osteoporosis meningkat. Namun, penelitian terbaru belum memberikan bukti yang cukup untuk hal ini.

Jadi, apa yang sebaiknya kita makan?

Lebih baik mengonsumsi makanan seimbang daripada mengkategorikan makanan menjadi makanan asam dan basa. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan berbagai macam buah dan sayuran dalam diet Anda setiap hari.

Coba pikirkan, meskipun buah-buahan seperti jeruk dan nanas terasa asam saat dimakan (karena bersifat asam), ketika dicerna dalam tubuh, buah-buahan tersebut memiliki efek alkalisasi. Oleh karena itu, buah-buahan tersebut tidak membahayakan tulang atau otot.

Berikut beberapa buah dan sayuran yang bermanfaat bagi tubuh dan memiliki efek alkali (memiliki nilai PRAL negatif).