Apakah propilen glikol yang terkandung dalam makanan yang dijual bebas benar-benar berbahaya bagi kesehatan?

Kita sering membeli makanan olahan seperti saus salad, saus, dan campuran kue dari toko atau supermarket. Ketika kita melihat labelnya, kita dapat melihat bahwa ada banyak bahan yang tidak familiar dan tampak seperti bahan kimia . Ketika kita melihat ini, terkadang kita merasa sedikit takut, "Apakah aman untuk mengonsumsi makanan ini?" Salah satu bahan yang ditemukan dalam banyak makanan tersebut adalah Propylene Glycol.

Sederhananya, apa itu Propylene Glycol?

Propilen Glikol, atau disingkat PG, adalah cairan kental, tidak berwarna, dan tidak berbau. Rasanya hampir tidak ada. Biasanya dibuat dari minyak bumi, tetapi sekarang beberapa perusahaan bahkan membuatnya dari tanaman seperti kanola dan kedelai.

Ini sangat berguna dalam industri makanan, karena membantu menjaga kelembapan, konsistensi, dan tekstur makanan. Artinya, digunakan untuk menjaga tekstur makanan tetap tidak berubah. Terkadang, zat ini mungkin disebut dengan nama lain pada label makanan yang Anda beli. Misalnya:

• Trimetil glikol
• Metil etil glikol
• 1,2-dihidroksipropana
• 1,2-propanediol
• E1520

Zat ini dapat masuk ke dalam tubuh kita melalui makanan yang kita makan, krim yang kita oleskan, beberapa obat-obatan, dan bahkan beberapa partikel di udara yang kita hirup. Jadi, kemungkinan besar kita semua terpapar zat ini sampai batas tertentu.

Apa saja jenis zat yang ditambahkan ke makanan bersama dengan propilen glikol?

Bahan ini digunakan dalam industri makanan untuk berbagai keperluan karena memiliki beberapa sifat khusus. Karena tidak memiliki rasa atau warna, kita bahkan tidak menyadari bahwa bahan ini telah ditambahkan ke makanan.

Kegunaan lain selain makanan

• Untuk menciptakan asap buatan selama latihan kebakaran dan pertunjukan teater.
• Untuk menghasilkan uap pada rokok elektrik.
• Untuk menghilangkan kelembapan dari obat-obatan dan menjaganya tetap stabil.
• Untuk mencegah pertumbuhan bakteri pada kosmetik.
• Dalam cairan antibeku, fungsinya adalah untuk mencegah air membeku dan menjaganya tetap dalam keadaan cair.

Makanan apa saja yang mungkin mengandung Propylene Glycol?

Banyak makanan kemasan yang kita beli di pasar mungkin mengandung bahan-bahan ini. Beberapa contohnya adalah:

• Jenis-jenis saus salad
• Sup kering
• Campuran bahan kue untuk membuat berbagai makanan seperti kue, muffin, dan biskuit.
• Campuran minuman bubuk
• Beberapa minuman ringan dan alkohol
• Ekstrak pewarna dan perasa makanan
• Jenis-jenis es krim
• Saus dan mayones
• Marshmallow

Sederhananya, bahan -bahan ini dapat ditemukan dalam banyak makanan siap saji yang dibeli di toko, bukan yang dibuat di rumah.

Apakah ini benar-benar risiko kesehatan?

Di sinilah banyak orang mengalami masalah. Di Amerika Serikat, lembaga seperti FDA (Food and Drug Administration) menyatakan bahwa Propylene Glycol "Secara Umum Diakui Aman" (GRAS) dalam jumlah yang ditambahkan ke makanan. Ini berarti bahwa jumlah kecil dalam makanan tidak menyebabkan bahaya yang signifikan bagi orang sehat pada umumnya.

Namun, ada baiknya kita menyadari beberapa risiko.

Apakah ada pengaruhnya terhadap penderita penyakit ginjal dan hati?

Jika ginjal dan hati Anda berfungsi dengan baik, sekitar 45% dari Propilen Glikol yang masuk ke tubuh Anda akan dikeluarkan tanpa perubahan melalui urin. Sisanya dipecah oleh tubuh Anda menjadi asam laktat .

Namun, proses ini sulit dilakukan dengan benar oleh tubuh seseorang yang menderita penyakit ginjal atau penyakit hati . Akibatnya, asam laktat menumpuk di dalam tubuh dan terjadilah kondisi yang disebut "asidosis", yaitu peningkatan keasaman tubuh yang berbahaya. Meskipun ini merupakan kejadian yang sangat jarang, penting bagi penderita kondisi medis tersebut untuk berhati-hati saat mengonsumsi makanan olahan.

Reaksi Alergi

Sebagian kecil orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadap Propylene Glycol. Reaksi yang paling umum adalah reaksi kulit. Kemerahan , gatal , dan kondisi seperti dermatitis dapat terjadi pada wajah atau tubuh.

Risiko serangan jantung?

Ini adalah hal yang menakutkan bagi banyak orang. Tetapi kenyataannya, tidak ada bukti bahwa jumlah makanan yang Anda makan meningkatkan risiko penyakit jantung . Satu-satunya kasus jantung berdebar dan tekanan darah rendah dilaporkan terjadi ketika dosis propilen glikol yang sangat tinggi disuntikkan untuk mengencerkan obat. Jadi jangan takut untuk makan.

Jangan sampai tertukar antara Propylene Glycol dan Ethylene Glycol!

Etilen glikol adalah bahan kimia yang sangat beracun . Namun, cairan antibeku yang terbuat dari propilen glikol tidak beracun.Jadi, jangan terlalu takut dengan kemiripan kedua nama ini.

Siapa yang berisiko mengalami keracunan Propylene Glycol?

Memang benar bahwa keracunan propilen glikol tidak terjadi akibat jumlah yang dikonsumsi dalam makanan. Agar hal itu terjadi, jumlah yang dikonsumsi harus jauh lebih besar daripada yang terdapat dalam makanan biasa. Situasi seperti itu sering terjadi dalam kasus-kasus khusus, seperti ketika dosis obat yang besar disuntikkan.

Ada beberapa kelompok yang sangat berisiko:

• Orang dengan penyakit ginjal atau hati: Tubuh mereka memiliki kemampuan yang berkurang untuk membuang zat-zat tersebut.
• Anak-anak di bawah usia 4 tahun dan ibu hamil: Mereka memiliki kadar enzim "Alkohol Dehidrogenase" yang rendah, yang dibutuhkan untuk memecah Propilen Glikol.
• Pasien yang menggunakan krim dalam jumlah besar yang mengandung Propylene Glycol untuk luka bakar.
• Pasien epilepsi yang mengonsumsi obat dalam dosis tinggi.

Jika seseorang keracunan dengan cara ini, dialisis adalah pengobatannya. Jika ada kecurigaan bahwa seseorang telah menelan sesuatu yang beracun, tindakan segera yang harus dilakukan adalah menghubungi Pusat Informasi Racun Nasional di Rumah Sakit Nasional Colombo atau membawa pasien ke Unit Perawatan Gawat Darurat (ETU) rumah sakit terdekat.

Bagaimana cara menghindari Propylene Glycol?

Jika Anda masih khawatir tentang hal ini, ada beberapa cara sederhana untuk mengurangi jumlah Propylene Glycol dalam makanan Anda:

1. Baca labelnya: Sebelum membeli apa pun dari toko, bacalah daftar bahan-bahannya. Periksa apakah tertulis Propylene Glycol atau E1520.

2. Kurangi makanan olahan: Cobalah untuk membuat sendiri sebanyak mungkin saus salad, adonan kue, dan saus lainnya di rumah daripada membelinya dari toko.

3. Fokus pada makanan segar dan alami: Fokuslah pada makanan alami seperti sayuran, buah-buahan, daging, dan ikan. Semakin sedikit makanan olahan yang Anda konsumsi, semakin sedikit zat aditif yang tanpa sadar Anda masukkan ke dalam tubuh Anda.

Jika Anda memiliki keraguan atau pertanyaan tentang suatu makanan atau bahan di dalamnya, bicarakanlah dengan dokter Anda.