Þegar þú ferð í búðina, sérðu þá fallegt grænmeti og ávexti sem glóa í appelsínugulum, gulum og rauðum lit? Hlutir eins og gulrætur, grasker, sætar kartöflur og papaya fá þennan fallega lit vegna efnasambands sem kallast beta-karótín. Þetta er ekki bara eitthvað sem gefur lit. Það er ofurnæringarefni sem er mjög verðmætt fyrir líkama okkar og hefur marga heilsufarslega kosti. Í dag skulum við því ræða hvað þetta beta-karótín er og hvaða kosti það veitir okkur.
Einfaldlega sagt, hvað er beta-karótín?
Beta-karótín er næringarefni sem umbreytist í A-vítamín eftir að það kemst inn í líkamann. Nánar tiltekið er það forveri (próvítamín A) A-vítamíns. Beta-karótín hjálpar líkamanum að framleiða það magn af A-vítamíni sem hann þarfnast.
A-vítamín er nauðsynlegt fyrir sjónina. Ekki nóg með það, heldur er það einnig nauðsynlegt fyrir heilbrigða starfsemi helstu líffæra eins og hjartans, lungnanna og nýranna, og fyrir frumuvöxt.
Að auki er beta-karótín öflugt andoxunarefni , hetja sem berst gegn skaðlegum ögnum sem kallast sindurefni sem skaða frumur líkamans, valda ýmsum sjúkdómum og flýta fyrir öldrun.
Hverjir eru helstu kostir beta-karótíns fyrir líkama okkar?
Að borða fæði sem er ríkt af beta-karótíni veitir okkur marga heilsufarslegan ávinning. Við skulum skoða helstu kosti þess.
| Heilsufarslegur ávinningur | Einföld útskýring |
|---|---|
| Augnheilsa | Það breytist í A-vítamín og hjálpar til við að viðhalda góðri sjón. Rannsóknir hafa leitt í ljós að það getur dregið úr hættu á sjúkdómum eins og hrörnun í augnbotni, sem veikir sjónina, sérstaklega með aldrinum, um 35%. |
| Minni og heilastarfsemi (hugræn virkni) | Sem andoxunarefni hjálpar það til við að vernda heilafrumur og bæta minni og námsgetu. Það getur einnig hjálpað til við að draga úr einkennum minnistaps sem fylgir öldrun og Alzheimerssjúkdómi. |
| Húðvörn | Það hjálpar til við að halda húðinni heilbrigðri og geislandi. Beta-karótín hefur einnig getu til að draga úr skemmdum á húðinni af völdum skaðlegrar útfjólublárrar geislunar frá sólinni. |
| Að draga úr hættu á krabbameini (Krabbameinsvarnir) | Rannsakendur hafa komist að því að mataræði sem er ríkt af beta-karótíni og öðrum andoxunarefnum getur dregið úr hættu á sumum tegundum krabbameins, svo sem brjóstakrabbameini, lungnakrabbameini og briskrabbameini. |
Er hætta á að taka of mikið af beta-karótíni?
Þetta er mjög mikilvægt atriði.
A-vítamín er fituleysanlegt vítamín. Þetta þýðir að það getur safnast fyrir í líkama okkar, sérstaklega í lifur. Of mikil inntaka af A-vítamíni í langan tíma getur verið eitruð fyrir líkamann. Þetta getur valdið svima, ógleði, liðverkjum og í verstu tilfellum dái og jafnvel dauða.
En góðu fréttirnar eru þær að beta-karótín er næstum alveg öruggt. Sama hversu mikið beta-karótínríkt grænmeti og ávexti þú borðar, þá framleiðir líkaminn aðeins það magn af A-vítamíni sem hann þarfnast og skilur út restina. Þess vegna er beta-karótín úr mat ekki eitrað.
Hins vegar, ef einhver tekur stóra skammta af beta-karótín fæðubótarefnum í langan tíma, er það eina sem getur gerst að húðin verði gul-appelsínugulur á litinn. Þetta ástand kallast karótínblóðleysi. Þetta er ekki hættulegt og húðin verður eðlileg aftur innan fárra daga eftir að fæðubótarefnum er hætt.
Mjög mikilvæg viðvörun: Rannsóknir hafa leitt í ljós að reykingafólk getur verið í aukinni hættu á lungnakrabbameini ef það tekur stóra skammta af beta-karótín fæðubótarefnum. Svo ef þú reykir skaltu aldrei nota beta-karótín fæðubótarefni án læknisráðs.
Hversu mikið beta-karótín þurfum við?
Það er engin ráðlögð dagskammtur af beta-karótíni. Hins vegar er ráðlagður dagskammtur af A-vítamíni byggður á aldri og kyni. Við getum auðveldlega uppfyllt þessa A-vítamínþörf með því að borða matvæli sem eru rík af beta-karótíni.
Ráðlagður dagskammtur (mcg RAE - retínólvirknijafngildi) fyrir A-vítamín er sýndur í töflunni hér að neðan.
| Aldurshópur / tilefni | Dagleg þörf fyrir A-vítamín (mcg RAE) |
|---|---|
| 1-3 ár | 300 |
| 4-8 ára | 400 |
| 9-13 ára | 600 |
| 14-18 ára (karl) | 900 |
| 14-18 ára (stelpur) | 700 |
| Fullorðinn karlmaður | 900 |
| Fullorðnar konur | 700 |
| Óléttar mæður | 770 |
| Mæður með barn á brjósti | 1300 |
Hvaða matvæli eru rík af beta-karótíni?
Það er best að fá þetta næringarefni úr náttúrulegum matvælum frekar en fæðubótarefnum.
- Gult og appelsínugult:Gulrætur, sætar kartöflur (sérstaklega gular sætar kartöflur), grasker, papaya, mangó, döðlur.
- Grænt: Spínat, grænkál, grænkál, svissnesk grænkál.
- Rauður: Rauð paprika.
Lítið leyndarmál: Beta-karótín er olíuleysanlegt næringarefni, þannig að það er auðveldara fyrir líkamann að taka það upp þegar þú eldar þetta grænmeti með smá olíu, eins og kókosolíu, eða þegar þú býrð til sambal úr því og borðar það með kókos.
Að bæta þessum litríku ávöxtum og grænmeti við mataræðið er góð fjárfesting í heilbrigðum lífsstíl. Ef þú þarft fæðubótarefni vegna sjúkdóms eða annarra ástæðna skaltu ráðfæra þig við lækni.
Skilaboð til að taka með heim
- Beta-karótín er öflugt næringarefni sem finnst í litríku grænmeti eins og gulrótum, sætum kartöflum og graskeri og umbreytist í A-vítamín í líkamanum.
- Það veitir marga heilsufarslegan ávinning, svo sem bætta sjón, heilbrigða húð, heilastarfsemi og vörn gegn krabbameini.
- Þó að það geti verið hættulegt að taka of mikið af A-vítamíni, þá er beta-karótín úr náttúrulegum matvælum ekki eitrað fyrir líkamann.
- Besta leiðin er að uppfylla beta-karótínþarfir þínar úr litríku grænmeti og ávöxtum, án þess að grípa til fæðubótarefna.
- Ef þú reykir skaltu forðast að taka beta-karótín fæðubótarefni án læknisráðs.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni