Heilsufarslegur ávinningur af kjúklingi: Við skulum komast að því með vissu!

Kjúklingur er ómissandi matur á heimilum okkar, er það ekki? Hvort sem það er í hádegismat, kvöldmat eða veislu, þá er mjög einmanalegt án kjúklingakarrý eða kjúklingadjöfulsins. Hversu góður er þessi kjúklingur sem við borðum á hverjum degi? Sumir segja að hann sé góður, aðrir segja að hann sé ekki góður vegna hluta eins og kólesteróls. Svo hver er sannleikurinn? Við skulum tala um þetta í dag, nákvæmlega, einfaldlega.

Eru allir hlutar kjúklinga jafn hollir?

Þetta er spurning sem margir hafa. Svarið er nei . Mismunandi hlutar kjúklinga hafa mismunandi næringargildi.

Einfaldlega sagt, hvítir hlutar eins og bringukjöt eru kaloríu- og fitulægri, en dökkir hlutar eins og læri og vængir eru kaloríu- og fituríkari.

Að auki skiptir það miklu máli hvernig þú eldar kjúkling. Að borða hann með skinninu og djúpsteikja hann bætir við óhollri mettaðri fitu . Svo ef þú ákveður að borða kjúkling í stað rauðs kjöts, þá er besti og hollasti kosturinn kjúklingabringur án skinns .

Hverjir eru helstu kostir þess að borða kjúkling?

Kjúklingur er sannarlega næringarríkur matur þegar hann er rétt valinn og eldaður. Hér eru nokkrir af helstu kostum hans.

1. Fyrir sterk bein og vöðva

Magurt prótein í kjúklingi er frábær uppspretta amínósýra . Líkaminn notar þessar amínósýrur til að byggja upp vöðvavef. Þetta er sérstaklega mikilvægt til að halda vöðvum sterkum þegar við eldumst. Rannsóknir hafa sýnt að það að borða meira prótein hjálpar til við að viðhalda beinþéttni . Þetta þýðir að það að borða kjúkling getur hjálpað til við að byggja upp sterka vöðva sem og heilbrigð bein. Þetta getur einnig hjálpað til við að draga úr skaða af völdum sjúkdóma og slysa eins og beinþynningar .

2. Fyrir þyngdarstjórnun og hjartaheilsu

Rannsóknir sýna að neysla á 25-30 gramma af próteini í hverri máltíð getur hjálpað okkur að finna fyrir meiri fyllingu . Þetta þýðir að jafnvel þótt við borðum minna finnum við fyrir fyllingu, sem hjálpar okkur að stjórna ofáti. Þetta getur verið mjög gagnlegt við þyngdarstjórnun .

Að viðhalda heilbrigðu þyngd tengist beint hjartaheilsu. Það hjálpar til við að stjórna áhættuþáttum fyrir hjartasjúkdóma, svo sem háu þríglýseríðgildi og háum blóðþrýstingi.

3. Til að bæta andlega vellíðan

Kjúklingur inniheldur amínósýru sem kallast tryptófan . Þetta er forveri serótóníns í heilanum okkar.Þetta tengist auknu magni serótóníns. Serótónín er þekkt sem „vellíðunarhormónið“ sem gerir okkur hamingjusöm. Vissulega líður þér ekki vel strax eftir að hafa borðað kjúkling. En rannsóknir sýna að regluleg neysla á því getur hjálpað til við að auka serótónínmagn að einhverju leyti.

Talandi um næringargildi...

Kjúklingur er hágæða próteinfæða sem er fitusnauð (sérstaklega bringukjöt). Auk próteina inniheldur kjúklingur einnig þessi næringarefni:

• B12 vítamín
• Kólín
• Sink
• Járn
• Kopar

Við skulum skoða næringargildi um það bil 100 gramma af hráum, skinnlausum kjúklingabringum.

Verið varkár með þetta þegar þið borðið kjúkling!

Sama hversu góður kjúklingur er, þá eru nokkrir hlutir sem þarf að varast.

1. Hafðu skammtastærðina í huga: Ráðlagður dagskammtur af próteini er á bilinu 50-170 grömm. Það þýðir að ef þú ert að borða eitthvað eins og kjúkling, þá er einn biti á stærð við lófa þinn í einu í lagi. Hins vegar gæti sá sem lifir virkum lífsstíl og hreyfir sig þurft aðeins meira.

2. Matvælaöryggi er mjög mikilvægt:Þetta er það mikilvægasta. Ef kjúklingur er ekki geymdur og eldaður rétt getur hann valdið hættulegum matarsjúkdómum. Verið sérstaklega varkár varðandi krossmengun . Það er að segja, að nota sama skurðarbretti og hrár kjúklingur, skera salat með sama hníf eða snerta annan mat með sömu hendi og meðhöndlaði hrátt kjöt getur dreift hættulegum bakteríum.

3. Verið meðvituð um kólesteról: Jafnvel þótt kjúklingur sé fitusnautt kjöt inniheldur hann samt eitthvað af kólesteróli. Ef þú ert nú þegar með hátt kólesteról eða ert í hættu á hjartasjúkdómum er mikilvægt að ræða við lækninn þinn um mataræði sem hentar þér.

Svona er kjúklingur rétt útbúinn og eldaður.

Fylgdu þessum skrefum til að tryggja matvælaöryggi.

Að þíða kjúkling

Setjið kjúklinginn í ísskáp innan tveggja klukkustunda frá kaupum. Ef þið ætlið ekki að elda hann innan tveggja daga, setjið hann þá í frysti. Það eru nokkrar leiðir til að þíða frosið kjöt:

• Takið það úr frystinum 24 klukkustundum fyrir eldun og setjið það í venjulegan ísskáp.
• Setjið í vatnsheldan poka og dýfið í skál með köldu vatni. Skiptið um vatn á 30 mínútna fresti.
• Notið stillinguna „afþýðingu“ á örbylgjuofninum. Hins vegar, ef þiðið með þessari aðferð, ætti að elda það strax.

Rétt eldun

Þegar kjúklingur er eldaður er innra hitastigið mikilvægara en tíminn. Hitastig þykkasta hluta kjúklingsins ætti að ná 74° Celsíus áður en hann er tilbúinn til neyslu. Best er að nota matvælamæli til að mæla þetta. Látið ekki hitamælinn snerta beinið.

Ef bakað er í ofni skaltu hafa þessa tímasetningu í huga:

Nokkrar leiðir til að borða ljúffengt

• Soðið og rifið í bita fyrir salat.
• Grillað eða gufusoðið með hrísgrjónum.
• Skorið í samloku.
• Skerið í litla bita fyrir pasta.
• Sem vefja með brauði.