Laukur er ekki bara hvaða grænmeti sem er! Heilsufarslegir ávinningar sem við þekkjum og þekkjum ekki (Laukur)

Laukur er ómissandi hluti af eldhúsinu okkar. Ímyndaðu þér að búa til kókos sambol, dal chutney eða fiskikarrý án lauks. Það er óhugsandi, ekki satt? Laukur getur bætt bragði og ilm við hvaða máltíð sem er, hvort sem er morguns, hádegis eða kvölds. En vissir þú að þessi litli laukur er ekki bara bragðefni, heldur einnig ofurfæða sem veitir marga verðmæta kosti fyrir heilsuna okkar. Í dag skulum við ræða um óvæntu heilsufarslegu leyndarmálin sem leynast í þessum lauk.

Við skulum læra aðeins um tegundir af lauk.

Þegar við förum í búðina sjáum við alls konar lauka, ekki satt? Rauðlaukur, skalottlaukur, hvítlaukur, blaðlaukur og vorlaukur eru allir af sömu fjölskyldu. Þó að allar þessar tegundir hafi sína eiginleika, þá eru smávægilegir munir.

Mikill heilsumáttur lítils lauks

Vísindamenn hafa uppgötvað að laukur hefur fjölda heilsufarslegra ávinninga. Margir þessara ávinninga eru vegna andoxunarefna sem hann inniheldur. Einfaldlega sagt eru andoxunarefni eins og verndarefni sem koma í veg fyrir skemmdir á frumum líkamans.

Hjálpar til við að draga úr hættu á krabbameini

Rannsóknir hafa sýnt að efnin í lauk hjálpa til við að berjast gegn krabbameinsfrumum. Ein rannsókn leiddi í ljós að fólk sem borðar lauk reglulega er í minni hættu á að fá krabbamein í ristli, hálsi og eggjastokkum. Önnur rannsókn sýndi einnig að laukurinn minnkar hættuna á krabbameini í blöðruhálskirtli hjá körlum. Einkum er talið að efnasamband sem kallast kversetín, sem finnst í lauk, sé aðalástæðan fyrir þessum krabbameinsdrepandi eiginleikum.

Bakteríudrepandi eiginleikar

Rannsóknir á rannsóknarstofum hafa staðfest að laukur hefur getu til að drepa ýmsar gerðir af bakteríum. Hins vegar þarf að uppgötva meira um hvernig þetta virkar í líkama okkar.

Fyrir meltingu og þarmaheilsu

Vissir þú að þarmarnir okkar eru heimili fjölda gagnlegra, góðra baktería? Þessar bakteríur eru mjög mikilvægar fyrir almenna heilsu okkar. Laukur inniheldur efni sem kallast frúktólígósakkaríð . Þessi virka sem prebiotics . Það er að segja, þeir veita næringu fyrir góðu bakteríurnar í maganum okkar. Þetta auðveldar meltinguna og bætir þarmaheilsu.

Styrkir það bein?

Já, laukur getur hjálpað til við að koma í veg fyrir beinþynningu, ástand þar sem bein þynnast og brotna auðveldlega. Rannsókn á konum sem voru að nálgast eða yfir tíðahvörf leiddi í ljós að þær sem borðuðu lauk daglega höfðu hærri beinþéttni. Það þýðir að bein þeirra voru sterkari.

Fyrir hjartaheilsu og til að draga úr hættu á heilablóðfalli

Ástæðan fyrir sterkri lykt og bragði af lauk þegar hann er skorinn er vegna lífrænna efnasambanda sem innihalda brennistein. Þessi efnasambönd geta lækkað kólesterólmagn og komið í veg fyrir blóðtappa. Þetta dregur úr hættu á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli . Til að fá sem mest út úr þessum brennisteinssamböndum er betra að borða lauk hráan en eldaðan.

Hjálpar til við að stjórna sykursýki

Bæði quercetin og brennisteinssambönd í lauk örva insúlínframleiðslu, sem gerir lauk að frábæru grænmeti til að bæta við mataræðið fyrir fólk með sykursýki.

Það eru líka ókostir við að borða hráan lauk.

Eins og allt annað getur það að borða lauk haft sína galla, sérstaklega þegar hann er borðaður hrár.

• Uppþemba og vindgangur: Sum efnasambönd í lauk geta verið erfið fyrir suma að melta. Sérstaklega geta einstaklingar með iðraólgu (IBS) fundið fyrir magaóþægindum við að borða hráan lauk. Ef þú finnur fyrir þessu skaltu takmarka neyslu þína á hráum lauk.
• Óþægilegur andardráttur og líkamslykt: Þegar brennisteinssamböndin í lauk brotna niður í líkamanum geta þau sameinast svita og myndað óþægilega líkamslykt. Óþægilegur andardráttur er einnig algengur.
• Matareitrun: Í mjög sjaldgæfum tilfellum hefur verið greint frá bakteríusýkingum eins og salmonellu sem berast í gegnum lauk. Þetta er þó mjög sjaldgæft. Til öryggis skal alltaf geyma saxaðan lauk í kæli. Ef grunur leikur á matareitrun skal leita tafarlaust til læknis eða fara á næstu bráðamóttöku.

Hvernig kemur maður í veg fyrir að augun tári þegar maður sker lauk?

Það er algengt að við grátum þegar við skerum lauk. Ástæðan fyrir þessu er sú að brennisteinssamböndin sem losna við laukaskurð safnast fyrir í loftinu og erta augun. Það eru nokkrar einfaldar leiðir til að draga úr þessu.

• Kælið laukinn í um 30 mínútur áður en hann er skorinn.
• Notið beittan hníf, því að saxa lauk með sléttum hníf losar fleiri efni.
• Skerið eða látið rótarendann af lauknum vera óskemmdan . Þar finnast mest brennisteinssamböndin.
• Skerið laukinn á vel loftræstum stað með opnum gluggum.