⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Af hverju verður matur í alvöru „sterkur“?
Einfaldlega sagt, þegar matur verður linur, þá er það vegna þess að efnafræðileg uppbygging matarins breytist. Þetta er aðallega vegna ferlis sem felur í sér raka. En óvænt verður hver tegund matar linur á mismunandi vegu. Hugsið ykkur brauðhleif. Nýtt brauðhleifur er venjulega mjúkur, eins og svampur. Þetta er vegna þess að hann inniheldur raka. Með tímanum byrja sterkjusameindirnar í brauðinu að brotna niður og með því missir það raka. Þá verður brauðið hart og þurrt. Við segjum að „brauðið verði hart“, það er það sem gerist. En með hluti eins og franskar kartöflur og kex gerist hið gagnstæða. Þeir eru gerðir með því að steikja þá í olíu, sem fjarlægir næstum allan raka úr þeim. Þess vegna eru þeir svo „mjúkir“. En þegar þeir komast í snertingu við loft byrja sterkjusameindirnar í þeim að taka í sig vatnsgufu, það er raka, úr umhverfisloftinu. Þá verða hlutir eins og franskar kartöflur og kex „mjúkir“ eða linir. Þetta er ein ástæða þess að poki af flögum er fylltur af miklu lofti. Þetta loft er ekki bara loft, heldur köfnunarefnisgas, sem er rakalaust. Það kemur í veg fyrir að flísarnar verði blautar.Er þá í alvöru í lagi að borða gamlan mat?
Það mikilvæga er: Gamall matur og skemmdur matur eru tveir ólíkir hlutir. Útlit, áferð og bragð af gömlum mat getur breyst lítillega. En nema önnur vandamál séu með hann, eins og mygla eða vond lykt, þá mun það ekki valda þér neinum heilsufarsvandamálum að borða hann. Þú munt ekki fá magaóþægindi eða aðrar aukaverkanir af því að borða gömulan mat.Hins vegar, ef maturinn þinn sýnir merki um skemmdir, svo sem myglu , mislitun eða vond lykt, ættirðu örugglega að henda honum. Ekki hugsa þig tvisvar um.
✨ Wellness care
Verified Partner
Natural Pain and Sleep Wellness Care
Herbal wellness products for back pain, joint pain and insomnia.
Check Availability →Hvernig veistu með vissu hvort matur hefur skemmst?
Næstum allar matarpakkningar sem við kaupum í búðinni hafa fyrningardagsetningu. Við erum vön að henda þeim um leið og sá dagur rennur út. En ekki allar þessar dagsetningar þýða í raun að maturinn skemmist. Við skulum sjá hvaða dagsetningar þetta eru.| Dagsetning á merkimiða | Einföld merking |
|---|---|
| „Best ef notað fyrir“ eða „Best fyrir“ | Þessi dagsetning þýðir að maturinn er í besta bragði og gæðum fram að þessum degi. Maturinn gæti enn verið öruggur eftir þennan dag, en bragðið eða áferðin gæti verið örlítið minni. |
| „Selja eftir“ | Þetta er fyrir verslunareigendur. Það þýðir að ekki má selja vöruna eftir þann dag. Þessi dagsetning tengist ekki öryggi neytenda. |
| „Síðasti notkunardagur“ | Þetta þýðir að til að ná sem bestum árangri mælir framleiðandinn með því að nota það fyrir þessa dagsetningu. Í flestum tilfellum er þetta ekki öryggisdagsetning. (Þetta á þó ekki við um ungbarnaþurrmjólk. Notið aldrei ungbarnaþurrmjólk eftir síðasta söludag.) |
| „Frystið eftir“ | Þetta þýðir að ef matvæli eru geymd í frysti ætti að frysta þau fyrir þennan dag til að viðhalda sem bestum gæðum. |
| Einkenni skemmda | Hvað erum við að gera? |
|---|---|
| Mygla | Þetta er augljósasta merkið. Ef mygla hefur myndast á mjúkum mat eins og brauði, sultu, salti og pipar eða sambol, fargið því þá alveg. Rætur myglu geta farið dýpra en við sjáum. En ef um er að ræða ostbita eða eitthvað hart eins og gulrót, þá er hægt að skera aðeins af mygluða hlutann og nota restina. Ef þú ert í vafa er best að farga því. |
| Marblettir | Það er ekki slæmt að borða marinn ávöxt. Þú getur skorið af marinn hlutann og borðað hann. En ef marinn hlutinn er myglaður og rotinn skaltu henda honum. |
| Aðskilnaður | Þú gætir tekið eftir því að vatnskenndur vökvi er ofan á hlutum eins og jógúrt og undanrennu. Það er eðlilegt. Hrærið vel og borðið það. En ef undanrennan lítur út fyrir að hafa stirðnað, þá er hún skemmd. |
| Breytingar á útliti | Jafnvel þótt litur kjötsins breytist örlítið þýðir það ekki að það sé skemmt. Hins vegar, ef slímkennd himna myndast á kjötinu eða ef mygla vex á því, þá er það skemmt. |
| Ólykt (Lykt) | Nefið þitt er besti dómurinn. Ef matur lyktar illa eða er óþægilegur, þá er hann líklega orðinn lélegur. Ef þú ert í vafa er skynsamlegt að gera smá rannsókn áður en þú borðar. |
Geturðu gert skemmdan mat í gott ástand?
Já, stundum getur það gerst! Þegar þú gefur elduðum mat smá hita losnar rakinn úr honum og hann verður aftur „stökkur“.- Ef þú ert með einhverjar linsur eða kexkökur sem eru linar skaltu prófa að hita þær í örbylgjuofni í um 30 sekúndur.
- Ef þú ert með gamalt brauð skaltu hita það í ofni við lágan hita (um 60°C) í nokkrar mínútur.
Hvernig heldurðu mat ferskum án þess að hann verði óþægilegur?
Til að koma í veg fyrir að matur fari til spillis er mjög mikilvægt að geyma hann rétt.- Brauð:Brauð missir fljótt raka og verður gamalt þegar það er geymt í ísskáp. Þess vegna er besta leiðin til að geyma brauð í brauðkassa eða pappírspoka. Ef þú ætlar ekki að borða það innan nokkurra daga skaltu vefja því vel inn í loftþétt ílát og setja það í frysti.
- Franskar kartöflur, kex, morgunkorn: Eftir að pakkningin hefur verið opnuð skal annað hvort þétta hana eða setja hana í loftþétt ílát.
- Þurrmatur ( hrísgrjón , linsubaunir, núðlur): Best er að geyma þennan í loftþéttum ílátum og á köldum, þurrum stað (eins og eldhússkáp) fjarri beinu sólarljósi .
Skilaboð til að taka með heim
- Það er ekki það sama að matur sé „gamall“ og „skemmdur“. Skiljið muninn á þessu tvennu.
- Matur sem hefur skemmdst getur haft örlítið minnkað næringargildi eða bragð, en nema merki séu um skemmdir, svo sem mygla eða vond lykt , er hann almennt öruggur til neyslu.
- Dagsetningarmerkingar eins og „Best fyrir“ á matvælaumbúðum vísa oft til gæða, ekki öryggi (nema fyrir ungbarnamjólk ).
- Notaðu augun, nefið og hendurnar til að athuga ástand matvæla. Ef þau eru með myglu, vonda lykt eða klístraða áferð skaltu henda þeim.
- Geymið matvæli rétt til að lágmarka matarsóun.
- Það mikilvægasta: Ef þú hefur minnstu vafa um matvæli, ekki taka neina áhættu. Hendið þeim.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.