Hvað eru kolvetni? Þarf líkaminn okkar virkilega á þeim að halda?

Hæ! Hvernig hefurðu það? Í dag ætlum við að tala um eitthvað sem við fáum úr matnum okkar, sem er mjög mikilvægt fyrir líkama okkar. Það eru kolvetni . Þú hefur kannski heyrt þetta nafn einhvers staðar, ekki satt? Kannski segir læknir það, eða þú hefur kannski heyrt það í dagblöðum eða sjónvarpi að tala um slíkan mat. Svo, hvað eru þessi kolvetni? Þarf líkami okkar virkilega á þeim að halda? Við skulum tala um allt þetta mjög einfaldlega, á þann hátt sem þú skilur auðveldlega. Ekki vera hrædd/ur, ég ætla að tala um þetta eins og ég væri að tala við vin, án þess að nota stór orð.

Hvað eru kolvetni?

Einfaldlega sagt eru kolvetni eitt af þremur helstu næringarefnum í fæðunni sem við borðum. Hin tvö eru prótein og fita . Þú hefur kannski heyrt þessi nöfn. Þessi kolvetni eru því það sem gefur líkama okkar orku, það er að segja það sem gefur orku . Rétt eins og bensín fyrir bíl eða rafmagn fyrir ljós, eru kolvetni fyrir líkama okkar. Við þurfum orku til að hlaupa, hoppa, hugsa, vinna og jafnvel anda. Sú orka fæst að mestu leyti úr þessum kolvetnum.

Ímyndaðu þér, þegar þú borðar eitthvað á morgnana og ferð í skólann eða á skrifstofuna, þá hefurðu orkuna til að vinna allan daginn. Þessi kolvetni eru mikil hjálp við að gefa þér þá orku.

Eru til tegundir af kolvetnum?

Já, það eru til tvær megingerðir af kolvetnum. Alveg eins og það eru til tvær tegundir af baunum (hlær). Við skulum sjá hvað þær eru:

1. Sykur: Þetta eru kolvetni sem veita líkamanum skjóta orku.

2. Sterkja og trefjar: Þessar veita líkamanum orku hægar en hjálpa til við að viðhalda orku yfir lengri tíma.

Eigum við nú að ræða aðeins nánar um hverja af þessum gerðum?

Sykur - hraðvirk orka!

Þegar við segjum „sykur“ hugsum við strax um sykurinn sem við setjum í teið okkar, ekki satt? Það er líka tegund af sykri. Við köllum þetta líka einföld kolvetni . Vegna þess að sameindabygging þeirra er mjög einföld frásogast þau auðveldlega af líkamanum og umbreytast í orku.

Hvar eru þessir sykurtegundir?

• Ávextir: Ávextir eins og mangó, bananar og papaya innihalda náttúrulega sykur. Þessir eru mjög góðir.
• Mjólk og mjólkurvörur: Mjólk og jógúrt, líkt og mjólkurvörur, innihalda sykurtegund sem kallast „(laktósi).“
• Sykur sem við bætum út í mat: Þessi sykur finnst í hlutum eins og sykri sem er bætt út í te og kaffi, sætum mat, kökum, kexkökum, karamellum og súkkulaði.
• Sættir drykkir: Ýmsir sætir drykkir sem fást í verslunum eru einnig sykurríkir.

Þessar tegundir af sykri gefa líkamanum fljótt orkuskot. Hugsaðu þér, þegar þú ert þreyttur getur það að borða ávöxt fengið þig til að finna fyrir endurnæringu. Hins vegar er of mikil neysla á sykri, sérstaklega unnum sykri, ekki góð fyrir líkamann. Það getur leitt til þyngdaraukningar og tannskemmda. Þess vegna er best að borða matvæli sem innihalda náttúrulegan sykur, eins og ávexti.

Flókin kolvetni - sterkja og trefjar - Holl orkugjafi sem er auðmeltanleg!

Þetta eru kölluð flókin kolvetni . Því þau eru gerð úr mörgum einföldum sykursameindum sem tengjast saman, eins og langar keðjur. Eins og hálsmen úr mörgum perlum sem eru reyrðar saman. Það tekur líkamann smá tíma að melta þau. En það er gott, því þá fær líkaminn orku smám saman, ekki alla í einu. Þannig að þú getur verið svangur lengi.

Sterkja

Sterkja er algengt innihaldsefni í aðalmáltíðum okkar.

Hvar er þessi sterkja?

• Korn: Hrísgrjón (hvít hrísgrjón, brún hrísgrjón), bókhveiti, hafrar, bygg, brauð (sérstaklega klíðbrauð), núðlur, pasta o.s.frv.
• Tegundir kartöflu: Kartöflur, sætar kartöflur, kassava og jams.
• Sumt grænmeti og belgjurtir: Hlutir eins og maís, baunir og linsubaunir innihalda einnig sterkju.

Þessi sterkjuríka matvæli gefa okkur orkuna sem við þurfum til að vinna allan daginn.

Trefjar

Trefjar eru líka tegund flókinna kolvetna. En það sérstaka við þetta er að líkaminn getur ekki melt þessar trefjar að fullu. „Hvers vegna að borða þær þá?“ gætirðu verið að velta fyrir þér. Jafnvel þótt trefjar séu ekki meltanlegar, þá hafa þær marga kosti fyrir líkama okkar!

Hverjir eru kostir trefja?

• Heldur þörmunum í eðlilegri starfsemi: Dregur úr vandamálum eins og hægðatregðu.
• Gefur fyllingartilfinningu: Þetta hjálpar til við að stjórna ofáti og stuðlar að þyngdarstjórnun.
• Hjálpar til við að stjórna blóðsykursgildum: Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk með sykursýki.
• Það hjálpar einnig til við að lækka kólesterólmagn í blóði.

Hvar eru þessar trefjar?

• Ávextir: Sérstaklega ávextir sem eru borðaðir með hýðinu (eins og epli og perur).
• Grænmeti: Næstum allt grænmeti, eins og grænkál, baunir, gulrætur og rauðrófur, inniheldur trefjar.
• Heilkornavörur: brún hrísgrjón (rauð hrísgrjón), klíðbrauð, hafrar.
• Hnetur og matvæli úr hnetum: linsubaunir, kjúklingabaunir, grænar baunir, ertur.

Skilurðu? Sykur, sterkja og trefjar eru allt kolvetni. En ávinningurinn af hverri tegund fyrir sig og hvernig þær virka er örlítið mismunandi.

Hvernig notar líkami okkar kolvetni? - Lítil saga!

Allt í lagi, nú skulum við sjá hvernig þessi kolvetni sem við borðum eru breytt í orku í líkamanum. Þetta er eins og lítil saga.

1. Að taka mat inn í munninn og tyggja hann: Þegar við borðum mat sem inniheldur kolvetni (til dæmis hrísgrjón eða ávöxt) byrjar munnvatnið í munninum að melta hann.

2. Ferð til maga og þarma: Þessi fæða fer síðan í magann og þaðan í smáþarmana. Þar eru kolvetni aðallega melt og umbreytt í glúkósa, einföldustu einingu þess. Ímyndaðu þér, rétt eins og við skerum stóran viðarbút í litla bita, þá eru stóru sameindirnar sem kallast kolvetni brotin niður í litlar glúkósasameindir.

3. Upptaka glúkósa í blóðið: „Glúkósinn“ sem myndast á þennan hátt er síðan frásogaður inn í blóðið okkar úr þörmunum. Þá hækkar blóðsykurinn lítillega. Þetta er eðlilegt.

4. Hlutverk insúlíns: Þegar magn (glúkósa) í blóði hækkar svona, þá framleiðir líffæri sem kallast insúlín hormón sem kallast insúlín. Þetta insúlín er mjög mikilvæg manneskja. Það er eins og lykill.

5. Orka fyrir frumur: „(Insúlín)“ opnar dyrnar að minnstu hlutum líkama okkar , frumunum , og hjálpar „(glúkósanum)“ í blóðinu að komast inn í frumurnar. „(Glúkósinn)“ sem fer inn í frumurnar er það sem við notum sem orku. Það er eins og eldsneyti fyrir milljarða smárra véla í líkama okkar.

Hvað gerist við umfram glúkósa?

Þegar við borðum meira af kolvetnum en við þurfum, þá er umframglúkósinn fyrst geymdur í lifur og vöðvum sem glýkógen . Þetta er eins og orkubanki. Hana er hægt að nota síðar þegar við þurfum orku. Hins vegar, ef einhver umframglúkósi er eftir þegar þessar birgðir eru fullar, þá er hann geymdur í líkamanum sem fita. Þess vegna segja sumir að of mikil kolvetnaneysla geri mann feitan. Það er nokkuð til í því, en það fer eftir tegund kolvetna sem við borðum, magni þeirra og virknistigi okkar.

Svo, hvers vegna eru kolvetni mikilvæg fyrir okkur? Hvað eru góð kolvetni?

Nú skilur þú líklega að kolvetni eru nauðsynleg fyrir líkama okkar.

• Helsta orkugjafinn: Heilinn og miðtaugakerfið fá orku sína aðallega úr „(glúkósa)“. Þetta þýðir að kolvetni eru nauðsynleg fyrir hluti eins og hugsun, nám og rétta muna.
• Fyrir líkamlega áreynslu: Kolvetni veita orku fyrir allt sem við gerum, hvort sem það er að hlaupa, hoppa eða hreyfa sig.
• Kostir trefja: Eins og við ræddum áðan hafa trefjarík kolvetni marga kosti fyrir heilsuna.

Hvernig á að velja góð kolvetni?

Þetta er það mikilvægasta. Ekki eru öll kolvetni eins. Við ættum að reyna að borða flókin, trefjarík og næringarrík kolvetni.Veldu.

• Veldu heilkornavörur: klíðbrauð í stað hvíts brauðs, brún hrísgrjón í stað hvíts hrísgrjóns, bókhveiti, hafra o.s.frv. Þetta er trefjaríkt og vítamínríkt.
• Ávextir og grænmeti: Hafðu nokkrar tegundir af ávöxtum og grænmeti í mataræði þínu á hverjum degi. Þetta er fullt af náttúrulegum sykri, trefjum, vítamínum og steinefnum.
• Belgjurtir: Borðaðu reglulega hluti eins og linsubaunir, kjúklingabaunir, grænar baunir og ertur. Þetta eru góð uppspretta próteina sem og kolvetna.
• Taktu því rólega með sykur og sætan mat: Minnkaðu neyslu á hlutum eins og kökum, kexi, karamellum, ís og sætum drykkjum eins mikið og mögulegt er. Þetta eru bara tómar kaloríur án næringargildis.

Ímyndaðu þér, ef þú borðar hafragraut með mjólk og ávöxtum að morgni, þá gefur það þér góða byrjun á deginum, trefjar og vítamín. Og ef þú borðar rauð hrísgrjón með grænmeti, linsubaunum og fiski í hádeginu, þá er það líka mjög holl máltíð.

Nokkrar misskilningar um kolvetni og sannleikann

Stundum eru misskilningar um kolvetni í samfélaginu. Við skulum skoða það.

• „Öll kolvetni fitna“: Þetta er ekki alveg rétt. Eins og við ræddum áðan liggur vandamálið í gerð og magni kolvetna sem við borðum. Að borða of mikið af hlutum eins og sælgæti og hveiti getur leitt til þyngdaraukningar. En að borða hóflegt magn af góðum kolvetnum eins og heilkorni, ávöxtum og grænmeti gerir það ekki.
• „Að útrýma öllum kolvetnum úr mataræðinu er gott fyrir heilsuna “: Þetta er líka misskilningur. Líkamar okkar, sérstaklega heilinn, þurfa kolvetni til orku. Að sleppa kolvetnum alveg getur leitt til þreytu, höfuðverkja og einbeitingarerfiðleika. Það mikilvæga er að velja réttu kolvetnin og borða þau í réttu magni.

Mundu að enginn matur er hægt að flokka sem „góður“ eða „slæmur“. Það sem skiptir máli er jafnvægi og hófsemi.

Við skulum muna það sem við töluðum um í einum andardrætti. (Skilaboð til að taka með heim)

Ókei, við höfum talað mikið um kolvetni í dag, er það ekki? Nú skulum við draga þetta allt saman aðeins og muna það.

• Kolvetni eru aðal næringarefnið sem gefur líkama okkar orku, eins og bensín fyrir bíl.
• Það eru tvær megingerðir af kolvetnum: sykur (hröð orka) og sterkja/trefjar (hæg, langvarandi orka).
• Líkaminn okkar meltir kolvetni í glúkósa , sem með hjálp hormónsins insúlíns veitir frumunum orku.
• Það er mjög mikilvægt að velja góð kolvetni. Heilkornavörur, ávextir, grænmeti og belgjurtir eru besti kosturinn.
• Taktu því rólega með sykurríkan mat og drykki, og takmarkaðu neyslu á unnin kolvetni eins mikið og mögulegt er.
• Það er ekki góð hugmynd að útrýma kolvetnum alveg úr mataræðinu.Að borða hollt og jafnt magn af góðum kolvetnum er mikilvægt fyrir heilbrigðan lífsstíl.

Ég vona að þú hafir skýra skilning á kolvetnum í dag. Þegar þú horfir á diskinn þinn veistu nú hvaða kolvetni eru á honum og hversu mikilvæg þau eru fyrir líkamann. Til að vera heilbrigður er mjög mikilvægt að vera meðvitaður um hvað við borðum. Ef þú hefur einhverjar frekari spurningar skaltu ekki gleyma að spyrja næringarfræðing eða lækni.

` Kolvetni, sykur, sterkja, glúkósi, insúlín, orka, hollur matur