Færðu ofnæmisviðbrögð við að borða sinnep? (Sinnepsofnæmi) - Tölum um þetta!

Sinnep er ómissandi hráefni í flestum eldhúsum okkar, er það ekki? Við notum það til að krydda grænmeti og búa til ljúffengar súrar gúrkur. En hefurðu einhvern tíma hugsað að þetta litla sinnepsfræ geti valdið alvarlegum viðbrögðum í líkama sumra, það er að segja ofnæmi? Í dag erum við að tala um þetta sinnepsofnæmi, sem margir tala ekki mikið um, en er efni sem þú ættir að vita um.

Hvað nákvæmlega er þetta sinnepsofnæmi?

Einfaldlega sagt er ofnæmi þegar ónæmiskerfi líkamans ruglar einhverju sem venjulega er skaðlaust, eins og til dæmis sinnep, fyrir stórum „óvini“ og byrjar að berjast gegn því.

Ákveðin prótein í sinnepsfræjum valda þessum viðbrögðum. Þegar líkaminn þekkir þessi prótein framleiðir hann mótefni til að berjast gegn þeim. Vegna þessarar baráttu byrjar líkaminn að fá ýmis einkenni. Þessi viðbrögð geta verið eins væg og smávægilegur kláði hjá sumum, en hjá öðrum geta þau þróast í alvarlegt, lífshættulegt ástand sem kallast bráðaofnæmi.

Hver eru algeng einkenni þessa?

Einkenni sinnepsofnæmis geta verið mismunandi eftir einstaklingum. Stundum geta þessi einkenni komið fram innan nokkurra mínútna frá því að maður borðar sinnep, en stundum geta þau tekið nokkrar klukkustundir. Við skulum skoða helstu einkennin sem sjást.

Hvar getur sinnep leynst?

Þegar við hugsum um sinnep, þá hugsum við kannski bara um sinnepsrjóma í gulum flöskum. En sinnep er í miklu meira en því.

Það er til hvítt, brúnt og svart sinnepsduft. Það er notað sem fræ, duft og mauk. Sinnepsduft er að finna í mörgum vörum, þar á meðal sósum, salatsósum, súrum gúrkum, sumum súpum, pylsum og unnum kjötvörum.Þess vegna, ef þú ert með ofnæmi fyrir sinnepi, er mikilvægt að lesa leiðbeiningarnar á öllum pakkaðum matvælum sem þú kaupir í búðinni.

Að auki geta sumar kaldpressaðar tegundir af repjuolíu og repjuolíu einnig innihaldið lítið magn af próteinum sem geta valdið viðbrögðum hjá fólki sem er viðkvæmt fyrir sinnepi.

Hvernig er þetta meðhöndlað?

Meðferðaraðferðir eru háðar alvarleika ofnæmisviðbragða.

Fyrir minniháttar viðbrögð

Ef um eitthvað minniháttar er að ræða, eins og kláði eða útbrot, gæti læknirinn ávísað ofnæmislyfjum. Þau hjálpa til við að stjórna ofnæmisviðbrögðum líkamans og draga úr einkennum.

Við alvarlegum viðbrögðum

Ef þú ert með alvarleg ofnæmi mun læknirinn þinn líklega ráðleggja þér að hafa alltaf meðferðis adrenalínsjálfvirkan sprautu. Þetta er sérstök, fyrirframfyllt sprauta sem notuð er í neyðartilvikum.

Þetta mun strax draga úr bólgu í líkamanum, endurheimta öndunarveg ef öndun er erfið og koma blóðþrýstingi í jafnvægi. Þetta getur bjargað mannslífi.

Hvernig á að forðast og meðhöndla ofnæmi?

Að lifa með sinnepsofnæmi getur verið áskorun, en með smá umönnun er hægt að minnka þessa áhættu verulega.

• Lesið alltaf innihaldslýsingar: Þegar þið kaupið mat, sósur eða kex úr búðinni, verið viss um að lesa innihaldslýsinguna. Ef innihaldsefnin eru ekki skýrt tilgreind, eða ef það eru orð sem þið skiljið ekki, er öruggast að forðast þann mat.

• Verið varkár varðandi krossmengun: Þetta kann að hljóma eins og flókið orð, en það er í raun frekar einfalt. „Krossmengun“ er þegar eitthvað sem inniheldur sinnep kemst óvart í matvæli sem innihalda ekki sinnep. Ímyndið ykkur ef einhver heima sker brauðið ykkar með hníf sem er smurður með sinnepi? Eða ef þið notið sömu skeiðina og var notuð til að setja sinnep á salat á hlaðborði og setjið það síðan á annan disk? Þetta getur samt valdið ofnæmi.

• Láttu vini þína vita: Láttu vini þína, fjölskyldu og samstarfsmenn vita af ofnæmi þínu. Þetta mun hjálpa þeim að vera varkár. Einnig munu þeir vita hvað eigi að gera í neyðartilvikum.

• Þegar þú borðar úti: Þegar þú ferð á veitingastað skaltu gæta þess að spyrja hvort sinnep sé innifalið í máltíðinni áður en þú pantar. Láttu kokkinn eða þann sem útbýr matinn vita að þú sért með ofnæmi fyrir sinnepi.Og gætið sérstaklega að matreiðslu.

• Verið varkár á hlaðborðum og salatbörum: Mikil hætta er á krossmengun á stöðum eins og þessum. Sömu skeiðarnar má nota fyrir mismunandi rétti. Verið því mjög varkár á stöðum eins og þessum.

• Verið meðvituð: Ef þú eða barnið þitt eruð með þetta ofnæmi, verið þá meðvituð um hvað eigi að gera í neyðartilvikum og hvernig eigi að nota sjálfvirkan adrenalínsprautu. Ræddu þetta við lækninn þinn og fáðu ráðleggingar.