Anche tu sei sensibile ai solfiti? (Sensibilità ai solfiti) Parliamone!

Vi siete mai chiesti perché certi alimenti improvvisamente vi fanno stare male, vi causano difficoltà respiratorie o vi fanno sentire indisposti? A volte la ragione è qualcosa che non conosciamo. È il caso dei solfiti. È importante esserne consapevoli, soprattutto se si soffre di asma.

Cosa sono dunque questi solfiti?

In parole semplici, i solfiti sono sostanze chimiche. Sono spesso usati come conservanti, ovvero per impedire che cibi, bevande e medicinali si deteriorino. Potreste averli visti utilizzati per impedire che alcuni alimenti anneriscano o si deteriorino rapidamente. Ad esempio, i produttori di vino usano i solfiti da anni per preservare il colore e il sapore dei loro vini. Inoltre, alcuni alimenti possono contenere solfiti naturalmente. Ma è importante ricordare che i solfiti non sono :

• Zolfo - Questo è un elemento presente in natura.
• Sulfamidici - Si tratta di un tipo di antibiotico . Alcune persone possono sviluppare allergie ai sulfamidici, ma questo non accade con i solfiti .
• Solfati - Si tratta di sali dell'acido solforico, spesso presenti in prodotti come dentifricio, shampoo e sapone.

L'allergia ai solfiti e la sensibilità ai solfiti sono la stessa cosa?

Sì, c'è una leggera differenza tra le due. La sensibilità ai solfiti è la più comune. In questo caso, i sintomi dell'asma peggiorano, con sintomi come respiro sibilante e tosse. Una vera allergia ai solfiti mediata da IgE è leggermente diversa, in quanto è il nostro sistema immunitario a reagire ad essa.

Quanto è comune questa condizione?

Si dice che circa 4 o 5 persone su 100 affette da asma possano presentare questa sensibilità ai solfiti.

Quali sintomi si manifestano in caso di sensibilità ai solfiti?

Se i solfiti non sono efficaci per te, potresti manifestare sintomi come:

• Respiro sibilante ( fischio )
• Difficoltà a respirare, sensazione di soffocamento (dispnea/affanno)
• senso di oppressione al petto
• Tosse
• Starnuti
• Naso chiuso o che cola
• Orticaria

In casi molto rari , alcune persone possono avere una grave reazione allergica chiamata anafilassi . Si tratta di un'emergenza . Questa può includere:

• Difficoltà a respirare e a deglutire
• Arrossamento, gonfiore e calore della pelle (vampate di calore)
• Battito cardiaco accelerato (tachicardia)
• È molto faticoso .
• Vertigini
• Vomito
• Diarrea

Perché questi solfiti ci rendono le cose difficili?

I medici non sanno con certezza perché alcune persone sviluppino allergie o asma a causa dei solfiti. Tuttavia, ritengono che ci siano alcune possibili ragioni:

• Inalazione di anidride solforosa: quando si consumano cibi e bevande contenenti solfiti, viene rilasciato un gas chiamato anidride solforosa. Inalandola, le vie respiratorie possono gonfiarsi e restringersi, peggiorando i sintomi dell'asma .
• Reazioni mediate dagli anticorpi IgE : le IgE sono un tipo di proteina presente nel nostro organismo. La loro funzione è quella di segnalare al sistema immunitario di riconoscere e distruggere le sostanze nocive. A volte, però, questi anticorpi riconoscono erroneamente e reagiscono anche a sostanze innocue. È in questi casi che si manifestano le allergie.
• Carenza di solfito ossidasi: la solfito ossidasi è un enzima che scompone l'anidride solforosa. Alcune persone asmatiche presentano bassi livelli di questo enzima nel corpo. Ciò significa che non sono in grado di eliminare correttamente i solfiti dall'organismo. Questo può anche causare allergie.

Chi è più predisposto a sviluppare sensibilità ai solfiti?

Le persone asmatiche sono spesso più soggette a reazioni allergiche ai solfiti rispetto a chi non soffre di asma. Inoltre, la presenza di allergie ad altri alimenti può aumentare leggermente il rischio.

Anche le persone non asmatiche possono sviluppare una sensibilità ai solfiti?

Sì, alcune persone possono essere sensibili ai solfiti anche in assenza di asma. Tuttavia, è molto raro che una persona senza asma abbia una reazione grave ai solfiti.

Come si fa a scoprire con precisione se è presente o meno?

Il medico determinerà se si soffre di allergia o sensibilità ai solfiti valutando i seguenti fattori:

• I tuoi sintomi.
• La tua storia clinica.
• Sia che tu soffra di asma o di altre allergie.
• È stato eseguito un test di provocazione alimentare .

Al momento non esiste alcun esame del sangue o test cutaneo che sia accurato per diagnosticarlo.

Che cos'è questo test di sfida alimentare?

In questo caso, un allergologo ti somministrerà piccole dosi di solfiti, aumentandole gradualmente. Il più delle volte, questi verranno somministrati sotto forma di liquido o capsule. Dopo la somministrazione, il medico osserverà se si verificano reazioni. In caso affermativo, utilizzerà uno spirometro.Misurano la funzionalità polmonare con un dispositivo chiamato "monitor polmonare". Non preoccuparti, non aspettano una reazione grave, hanno i farmaci adatti.

Come si tratta la sensibilità ai solfiti?

Se soffrite di allergia o sensibilità ai solfiti, la cosa più importante è evitare il più possibile alimenti e farmaci che li contengono. Inoltre, il medico potrebbe prescrivervi farmaci come:

• Cromolyn: Questo farmaco riduce l'infiammazione e stabilizza i mastociti responsabili delle allergie.
• Corticosteroidi.
• Broncodilatatori: Si tratta di farmaci che dilatano le vie respiratorie e vengono somministrati alle persone affette da asma.
• Antistaminici: sono più utili per reazioni allergiche lievi, come eruzioni cutanee o rinite allergica, che per reazioni legate all'asma.
• Vitamina B12: Alcune evidenze suggeriscono che la vitamina B12 possa ridurre il rischio di reazioni allergiche ai solfiti.

Come posso evitare gli alimenti contenenti solfiti?

Se soffrite di allergia ai solfiti, dovreste evitare gli alimenti che li contengono. È un po' come per chi soffre d'asma, che dovrebbe fare attenzione ad altri allergeni o irritanti. In molti paesi, la legge impone di indicare sull'etichetta gli alimenti e i farmaci contenenti solfiti. Potete anche cercare ingredienti con nomi simili a questi:

• anidride solforosa
• bisolfito di potassio
• Metabisolfito di potassio
• bisolfito di sodio
• metabisolfito di sodio
• solfito di sodio

Quali alimenti sono ricchi di solfiti?

Questi sono gli alimenti che probabilmente contengono quantità elevate o moderate di solfiti:

• Birra
• Vino
• Alcuni frutti secchi
• Succo di limone
• Melassa
• Crauti - Questo è un piatto tedesco a base di cavolo.
• Salse e sughi
• Alcune bibite analcoliche, succhi di frutta e altre bevande non alcoliche
• Patate essiccate
• Gamberi, aragoste e altri crostacei
• Cibi preparati con la pasta, come biscotti, crostate e basi per pizza

Tuttavia, in paesi come gli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA) ha vietato l'aggiunta di solfiti a frutta e verdura fresca sin dagli anni '80.

I medicinali contengono solfiti?

Sì, alcuni farmaci possono contenere solfiti. Ecco alcuni esempi:

• Epinefrina (adrenalina), norepinefrina (noradrenalina)E farmaci simili. Anche alcuni anestetici dentali possono contenerli.
• Desametasone e altri corticosteroidi. Questi si trovano in creme e corticosteroidi iniettabili.
• Alcuni antimicotici topici.
• Dopamina.
• Antibiotici aminoglicosidici.
• Doxiciclina ( Doxiciclina ) .
• Propofol - un farmaco utilizzato per l'anestesia.
• Alcuni anestetici topici.

Se sono sensibile ai solfiti, cosa devo aspettarmi?

Se soffrite di allergia ai solfiti, o se i solfiti peggiorano l'asma, dovreste evitare il più possibile alimenti e farmaci che ne contengono elevate quantità. Come per qualsiasi allergia, è inoltre consigliabile avere sempre a portata di mano un farmaco di emergenza nel caso in cui ingeriate accidentalmente solfiti.

Quando dovrei consultare un medico?

Se ritieni che le tue allergie o l'asma non siano ben controllate, consulta un medico. Lui o lei potrà aiutarti a identificare ed evitare i fattori scatenanti.

Quando è necessario recarsi al Pronto Soccorso (ETU) ?

Se l' asma è grave e non controllato dai farmaci , o se si manifesta uno qualsiasi di questi sintomi di una grave reazione allergica , chiamare immediatamente il 1990 (Servizio di Ambulanza di Sicurezza) o recarsi al pronto soccorso più vicino :

• Difficoltà a respirare o a deglutire.
• Gonfiore delle labbra, della lingua, del viso o della gola.
• La frequenza cardiaca aumenta.
• Sensazione di debolezza o vertigini.
• Perdita di coscienza.

Quali domande dovrei porre al medico?

Quando vai dal medico, è utile porre domande come queste:

• Cosa devo fare per prevenire le reazioni ai solfiti?
• Quali alimenti, bevande e farmaci dovrei evitare?
• Quali sono le alternative ai farmaci contenenti solfiti?
• A quali sintomi devo prestare attenzione?
• Cosa devo fare se ho una reazione?
• Quando devo recarmi al pronto soccorso?
• Quando dovrei venire a trovarti di nuovo?

Alcuni ultimi punti da ricordare (Messaggio chiave)

Quando si soffre di asma e allergie, è importante essere consapevoli dei propri fattori scatenanti. Alcuni di questi fattori possono essere più difficili da evitare di altri.

Fortunatamente, grazie a una maggiore consapevolezza delle reazioni causate dai solfiti, questi non sono più così comuni negli alimenti e nei farmaci come un tempo. In Sri Lanka, sono spesso indicati sulle etichette. Se soffrite di allergia ai solfiti, parlatene con il vostro medico per sapere come evitare reazioni gravi e cosa fare in caso di comparsa di una reazione. Prendersi cura della propria salute è la cosa più importante.

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