Scopriamo insieme gli amminoacidi in termini semplici. Perché il tuo corpo ne ha bisogno?

Probabilmente avrete già sentito parlare di "amminoacidi", giusto? Magari in riferimento al cibo o a chi fa attività fisica. Cosa sono esattamente? Perché sono così importanti per il nostro organismo? Bene, oggi ne parleremo in modo semplice e comprensibile.

Cosa sono gli amminoacidi? Cerchiamo di capirlo in modo semplice.

Immaginate, il nostro alfabeto singalese ha delle lettere. Formiamo le parole combinando queste lettere una per una, giusto? Allo stesso modo funzionano gli amminoacidi. Gli amminoacidi sono le piccole parti che compongono le proteine, come dei mattoni. Questi amminoacidi si uniscono uno ad uno e formano lunghe catene per dare origine alle proteine. Nel nostro corpo esistono migliaia di tipi diversi di proteine, ognuna delle quali svolge una funzione specifica. Ogni proteina ha una sequenza unica di amminoacidi. Tale sequenza determina la forma della proteina e la funzione che svolge all'interno del nostro organismo.

In parole semplici, se gli amminoacidi sono le lettere, allora le proteine ​​sono le parole composte da quelle lettere. Proprio come le parole si uniscono per formare frasi, le proteine ​​si uniscono per contribuire alla costruzione di diverse strutture del nostro corpo, come tessuti e ormoni.

Esistono diversi tipi di amminoacidi? Scopriamolo!

Il nostro corpo ha bisogno di circa 20 diversi tipi di amminoacidi per funzionare correttamente. Questi venti tipi si combinano uno ad uno per formare le proteine ​​che compongono il nostro organismo. Non è incredibile?

Tuttavia, di questi amminoacidi, ce ne sono 9 tipi che il nostro corpo non è in grado di produrre, il che significa che dobbiamo assumerli attraverso l'alimentazione. Questi sono quelli che chiamiamo "amminoacidi essenziali" . Gli altri 11 tipi possono essere sintetizzati dal nostro corpo, quindi sono chiamati "amminoacidi non essenziali" .

Aminoacidi essenziali: questi devono essere assunti attraverso l'alimentazione!

Questi 9 aminoacidi essenziali devono essere assunti attraverso gli alimenti che mangiamo e beviamo, poiché il nostro corpo non è in grado di produrli. Vediamo quali sono e quale funzione svolgono per il nostro organismo.

• Istidina: Questa molecola contribuisce alla produzione di istamina, una sostanza chimica presente nel nostro cervello importante per la funzione immunitaria , la digestione, il sonno e la funzione sessuale.
• Isoleucina: è coinvolta nel metabolismo muscolare e nel sistema immunitario. Contribuisce inoltre alla produzione di emoglobina, che trasporta l'ossigeno nel sangue, e regola il metabolismo energetico dell'organismo.
• Leucina: La leucina aiuta il nostro corpo a sintetizzare proteine ​​e a produrre ormoni della crescita . Non solo, contribuisce anche alla crescita e alla riparazione del tessuto muscolare, alla guarigione delle ferite e al mantenimento di livelli di zucchero nel sangue stabili.Questo è importante anche per il controllo. Immagina, se ti alleni in palestra, la leucina è un elemento che aiuta molto a sviluppare i muscoli e a diventare più forte.
• Lisina: La lisina svolge un ruolo fondamentale nella produzione di ormoni ed energia. È inoltre essenziale per l'assorbimento del calcio, importante per la salute delle ossa, e per il corretto funzionamento del sistema immunitario.
• Metionina: La metionina contribuisce alla crescita dei tessuti del nostro corpo, al metabolismo (il processo di conversione del cibo in energia) e alla disintossicazione . Aiuta inoltre l'organismo ad assorbire minerali essenziali come zinco e selenio .
• Fenilalanina: è necessaria per la sintesi di importanti neurotrasmettitori nel nostro cervello, come la dopamina (legata alle sensazioni di felicità e soddisfazione), l'adrenalina (un ormone che si attiva in situazioni di emergenza) e la noradrenalina (legata all'attenzione e all'attività). È inoltre importante per la sintesi di altri amminoacidi.
• Treonina: La treonina è essenziale per le proteine ​​collagene (che conferisce forza ed elasticità alla pelle) ed elastina (che rende la pelle elastica). Queste proteine ​​danno struttura alla nostra pelle e ai tessuti connettivi. Aiutano anche a formare coaguli di sangue in caso di lesioni, contribuendo ad arrestare le emorragie. La treonina è inoltre importante per il metabolismo dei grassi e per il sistema immunitario.
• Triptofano: questo amminoacido contribuisce a mantenere l'equilibrio azotato nel nostro corpo. Aiuta anche a produrre una sostanza chimica cerebrale chiamata serotonina . La serotonina controlla l'umore, l'appetito e il sonno. A volte, mangiare una banana o bere del latte può farci sentire bene e assonnati, probabilmente grazie al triptofano.
• Valina: La valina contribuisce alla crescita muscolare, alla riparazione dei tessuti e alla produzione di energia. È un amminoacido molto importante anche per chi pratica attività fisica.

Aminoacidi non essenziali: quelli che il nostro corpo è in grado di sintetizzare!

Come accennato in precedenza, gli altri 11 aminoacidi possono essere sintetizzati dal nostro organismo. Ciò significa che non dobbiamo cercarli specificamente nella nostra dieta, ma possiamo ottenerli naturalmente da un'alimentazione equilibrata. Alcuni esempi sono l'alanina, l'arginina e l'asparagina.

Aminoacidi condizionali: quelli necessari solo in momenti specifici.

Esiste un altro gruppo speciale di amminoacidi, chiamati "amminoacidi condizionali". Questi rientrano generalmente nella categoria degli amminoacidi non essenziali, il che significa che l'organismo è in grado di sintetizzarli.Ma quando siamo malati o sottoposti a forte stress, queste sostanze diventano essenziali. Ciò significa che in questi momenti il ​​corpo potrebbe non essere in grado di produrne la quantità necessaria, e quindi dobbiamo assumerne di più attraverso l'alimentazione. Arginina, cisteina e glutammina appartengono a questo gruppo.

Qual è la struttura degli amminoacidi? Scopriamolo insieme.

Questa è una spiegazione un po' scientifica, ma in termini semplici, ogni amminoacido ha una struttura di base. A un atomo di carbonio centrale sono legati diversi gruppi. Tuttavia, ogni amminoacido si differenzia dagli altri per una componente chiamata "gruppo R". È proprio il gruppo R a determinare la natura chimica dell'amminoacido. Questi amminoacidi sono poi collegati tra loro da quelli che vengono chiamati "legami peptidici". È così che si formano le proteine. Queste proteine ​​si ripiegano poi in specifiche strutture tridimensionali. Sono proprio queste strutture a determinare la funzione della proteina.

"Ricorda semplicemente che gli amminoacidi si uniscono per formare le proteine, proprio come le perline si uniscono per formare una collana."

Che ruolo svolgono gli amminoacidi nel nostro organismo? La loro importanza

Oggi sappiamo che il nostro corpo utilizza gli amminoacidi per costruire le proteine. La funzione di ciascuna proteina è quindi determinata dal tipo di amminoacido e dal modo in cui questi si combinano. Gli amminoacidi sono quindi coinvolti in moltissime funzioni importantissime del nostro organismo. Vediamo quali sono le principali:

• Aiutano la digestione: questi aiutano il corpo a digerire correttamente il cibo che mangiamo e ad assorbirne i nutrienti.
• Aiuta la crescita e la riparazione dei tessuti corporei: immagina di avere una piccola ferita. Questi amminoacidi sono essenziali per la guarigione di quella ferita, così come per la crescita e il mantenimento di elementi come muscoli e pelle nel nostro corpo. Dopo l'esercizio fisico, i muscoli fanno male, giusto? In quel momento, questi amminoacidi sono quelli che li riparano.
• Produce ormoni e sostanze chimiche cerebrali (neurotrasmettitori): questi sono necessari per produrre gli ormoni che controllano molte funzioni del nostro corpo, così come le sostanze chimiche cerebrali che regolano aspetti come l'umore, il sonno e l'attenzione.
• Fornisce energia: Talvolta, se il nostro corpo non ha abbastanza energia da carboidrati e grassi, gli amminoacidi vengono utilizzati anche come fonte di energia.
• Aiuta a mantenere sani pelle, capelli e unghie: questi elementi contribuiscono alla luminosità della nostra pelle, alla forza dei nostri capelli e alla salute delle nostre unghie.
• Sviluppo muscolare: gli amminoacidi sono essenziali per lo sviluppo muscolare, soprattutto per chi pratica attività fisica.
• Rinforza il sistema immunitario: il nostro sistema immunitario deve essere forte per proteggerci dalle malattie. Anche questi alimenti contribuiscono a questo scopo.
• Mantiene un sistema digerente normale: questi elementi sono importanti anche per la salute del nostro intestino.

Di quanti amminoacidi abbiamo bisogno al giorno?

Non esiste una regola che imponga di consumare alimenti contenenti aminoacidi a ogni pasto. Tuttavia, è importante mantenere un apporto equilibrato di questi nutrienti durante la giornata. Esiste una dose giornaliera raccomandata (RDA) per ciascun aminoacido essenziale. Ad esempio, ecco le quantità raccomandate per 1 chilogrammo (2,2 libbre) di peso corporeo:

• Istidina: 14 milligrammi
• Isoleucina: 19 milligrammi
• Leucina: 42 milligrammi
• Lisina: 38 milligrammi
• Metionina: 19 milligrammi
• Fenilalanina: 33 milligrammi
• Treonina: 20 milligrammi
• Triptofano: 5 milligrammi
• Valina: 24 milligrammi

Ma se assumete queste quantità di milligrammi di cibo, allora è un grosso problema. In parole semplici, se seguite una dieta equilibrata e nutriente, otterrete naturalmente la quantità di aminoacidi di cui avete bisogno. Quindi non pensateci troppo a questi equilibri. Mangiate bene, mangiate vario, tutto qui.

Quali alimenti contengono aminoacidi? Vediamo cosa dovresti mangiare.

Gli amminoacidi essenziali si trovano in una varietà di alimenti. Le migliori fonti di amminoacidi sono le proteine ​​animali, come quelle di manzo, pollo, pesce e uova. Questi vengono facilmente assorbiti e utilizzati dal nostro organismo.

Proteine ​​complete: esistono tantissimi nomi diversi per definirle!

Chiamiamo "proteine ​​complete" gli alimenti che contengono tutti e 9 gli amminoacidi essenziali di cui abbiamo parlato. Quando li consumiamo, assumiamo tutti e 9 i tipi di proteine. Ecco alcuni esempi:

• Manzo
• Pollo e altre carni di pollame
• Pescare
• Uova
• Latte e derivati ​​(come yogurt, formaggio)
• Soia ( come carne di soia, tofu)
• Quinoa
• Grano saraceno

Proteine ​​incomplete: è necessario assumerne diverse contemporaneamente.

Alcuni alimenti contengono solo pochi aminoacidi essenziali, non tutti. Questi vengono chiamati "proteine ​​incomplete" . Esempi:

• Frutta secca (come anacardi, arachidi, mandorle)
• Cereali (semi - come semi di zucca, semi di girasole)
• Legumi come fagioli, piselli, fagiolini, lenticchie
• Alcuni cereali (come il pane integrale, l'avena)

Se sei vegetariano o vegano, ovvero non mangi carne, pesce, uova o latticini, dovrai assumere diverse di queste proteine ​​incomplete in un solo giorno. Solo così otterrai tutti e 9 gli amminoacidi essenziali. Ad esempio, puoi farlo mangiando lenticchie con riso o burro di arachidi con il pane. Quindi non c'è nulla da temere, a patto di pianificare i pasti.

È consigliabile assumere integratori di aminoacidi?

Se segui una dieta sana ed equilibrata, il tuo corpo riceverà tutti gli amminoacidi essenziali di cui ha bisogno. Quindi, non c'è bisogno di assumere integratori . Alcune persone assumono integratori di amminoacidi per dormire meglio, migliorare l'umore o le prestazioni sportive. Tuttavia, questi integratori non sono approvati da agenzie come la Food and Drug Administration (FDA) statunitense .

" La cosa più importante è che dovreste assolutamente parlare con il vostro medico prima di iniziare ad assumere qualsiasi integratore, anche quelli di aminoacidi. "

Solo un medico può dirti se hai davvero bisogno di qualcosa del genere o se potrebbe causarti effetti collaterali. Non sprecare soldi e non fare qualcosa che sia dannoso per il tuo corpo.

Quindi, le ultime cose da ricordare (Messaggio da portare a casa)

Bene, oggi abbiamo parlato molto di amminoacidi, vero? Spero che ora li abbiate compresi bene. In sintesi, ecco i punti chiave da ricordare:

• Gli amminoacidi sono i mattoni fondamentali delle proteine, proprio come le lettere che, unite tra loro, formano le parole.
• Il nostro corpo ha bisogno di circa 20 tipi di amminoacidi. Nove di questi sono "essenziali" , ovvero devono essere assunti tramite l'alimentazione. Gli altri undici vengono prodotti dal nostro organismo.
• Gli amminoacidi svolgono numerose funzioni importanti nel nostro organismo: costruiscono e riparano i tessuti, producono ormoni, forniscono energia e rafforzano il sistema immunitario.
• La cosa più importante è seguire una dieta equilibrata. In questo modo si assumono tutti gli amminoacidi necessari. Includete nella vostra alimentazione "proteine ​​complete" come manzo, pollo, pesce, uova e latticini, così come "proteine ​​incomplete" come noci, fagioli e lenticchie.
• Prima di assumere integratori, è consigliabile consultare un medico.

Quindi, prestate attenzione alla vostra alimentazione e assicuratevi di assumere la giusta quantità di questi preziosi nutrienti chiamati aminoacidi. In caso di dubbi o domande, è sempre meglio consultare un medico o un nutrizionista. Per rimanere in salute, è fondamentale fare attenzione a ciò che mangiamo!

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