Il medico ti ha diagnosticato una malattia renale cronica (MRC)? Allora è il momento di prestare maggiore attenzione a ciò che mangi e bevi. In questa condizione, infatti, i reni non sono in grado di eliminare correttamente le scorie e i liquidi in eccesso dall'organismo. Ma non preoccuparti, se adottiamo una dieta benefica per i reni, possiamo rimanere in salute a lungo. Vediamo nel dettaglio.
Renal function (eGFR)
Measure kidney function based on creatinine value
Quali sono i pasti adatti a chi soffre di problemi renali?
In parole semplici, i nostri reni sono come un filtro per il nostro corpo. Una delle loro funzioni principali è quella di rimuovere le scorie e i liquidi in eccesso dall'organismo attraverso l'urina. Ma non solo: i reni svolgono anche molte altre importanti funzioni.
- Contribuisce a mantenere l'equilibrio di minerali come il sale (sodio) e il potassio nel nostro corpo.
- Regola l'equilibrio dei liquidi nel corpo.
- Produce ormoni che influenzano il funzionamento di altri organi.
Una dieta che non danneggia i reni consiste nel consumare alimenti che aiutano a proteggere i reni da ulteriori danni. Ciò implica limitare determinati cibi e liquidi, al fine di prevenire l'accumulo di liquidi e minerali superflui nell'organismo. Allo stesso tempo, è fondamentale assicurarsi un adeguato apporto di proteine, calorie, vitamine e minerali.
Se ti trovi nelle prime fasi della malattia renale cronica, potresti non avere particolari restrizioni alimentari. Tuttavia, con il progredire della malattia, dovrai prestare maggiore attenzione a ciò che introduci nel tuo corpo. Il tuo medico ti parlerà di questo aspetto e potrebbe anche consigliarti di consultare un dietologo per aiutarti a scegliere alimenti che non affatichino i reni.
Come controllare il sodio?
Il sodio è un minerale presente naturalmente in molti alimenti. Come sappiamo, si trova più comunemente nel sale che usiamo per cucinare.
Il sodio influisce direttamente sulla pressione sanguigna. Contribuisce inoltre a mantenere l'equilibrio idrico nell'organismo. Una persona con reni sani ha livelli di sodio controllati. Tuttavia, in caso di malattia renale cronica (CKD), si verifica un accumulo di sodio e liquidi in eccesso nel corpo. Questo può causare diversi problemi, tra cui gonfiore alle caviglie, ipertensione, difficoltà respiratorie e accumulo di liquidi intorno al cuore e ai polmoni.
Pertanto, dovresti cercare di mantenere la quantità di sodio che aggiungi alla tua dieta giornaliera al di sotto dei 2 grammi.
È possibile controllare il sodio seguendo questi semplici passaggi.
| Cosa fare | Descrizione |
|---|---|
| Sale e salse a tavola | Non tenere il sale in tavola. Evita cibi ad alto contenuto di sale, come la salsa di soia e il sale marino. |
| pasti cucinati in casa | Cucinate a casa il più possibile. Molti cibi da fast food sono ricchi di sodio. Limitate il consumo di alimenti come frutta secca, sottaceti e cibi in scatola. |
| Altri sostituti del sale | Per esaltare il sapore dei vostri piatti, utilizzate spezie ed erbe aromatiche fresche (ad esempio pepe, curcuma, curry) al posto del sale. |
| Alimenti in scatola e confezionati | Questi alimenti sono ricchi di sodio. Evitateli il più possibile. Se utilizzate verdure, pesce o carne in scatola, sciacquateli accuratamente con acqua prima dell'uso. |
| Leggi le etichette | Quando fate la spesa, leggete l'etichetta e scegliete alimenti a basso contenuto di sodio. |
Facciamo attenzione al fosforo e al calcio.
Entrambi questi minerali sono essenziali per mantenere le ossa sane e forti. Se i reni sono sani, rimuovono il fosforo in eccesso dall'organismo. Ma in caso di malattia renale cronica, i livelli di fosforo possono diventare pericolosamente alti. Questo è un importante fattore di rischio per le malattie cardiache. Allo stesso tempo, i livelli di calcio nell'organismo diminuiscono. Per compensare la perdita, il corpo preleva il calcio dalle ossa. Questo indebolisce le ossa e le rende più soggette a fratture.
Se ti trovi in uno stadio avanzato di malattia renale cronica, il medico potrebbe consigliarti di non assumere più di 1.000 milligrammi di fosforo al giorno. Puoi fare quanto segue per aiutarti:
- Scegliete alimenti a basso contenuto di fosforo (cercate la dicitura "PHOS" sulle etichette).
- Mangia più frutta e verdura fresca.
- Scegli cereali a base di mais e riso.
- Bevi bibite gassate chiare invece di quelle scure.
- Limita il consumo di carne, pollame e pesce.
- Limitare il consumo di latticini e alimenti trasformati.
Gli alimenti ricchi di calcio sono generalmente anche ricchi di fosforo. Pertanto, il medico potrebbe consigliarti di ridurre l'assunzione di alimenti ricchi di calcio. Alcuni prodotti caseari a basso contenuto di fosforo includono:
- Formaggio Brie o svizzero
- Formaggio spalmabile normale o a basso contenuto di grassi oppure panna acida
- Sorbetto
Inoltre, il medico potrebbe consigliarti di interrompere l'assunzione delle compresse di calcio acquistate in farmacia e di iniziare a prendere un tipo di farmaco chiamato legante del fosforo, che controlla i livelli di fosforo.
Come ridurre l'assunzione di potassio?
Il potassio è un minerale che contribuisce al corretto funzionamento dei nervi e dei muscoli. Tuttavia, in caso di malattia renale cronica, l'organismo non è in grado di filtrare il potassio in eccesso. Livelli di potassio nel sangue troppo elevati possono causare gravi problemi cardiaci.
Il potassio si trova in molti frutti e verdure. Il medico vi dirà se è necessario limitare l'assunzione di potassio. In tal caso, potete scegliere alimenti a basso contenuto di potassio, come indicato nelle tabelle seguenti.
| Alimenti ricchi di potassio (limitare il consumo di questi) | |
|---|---|
| Banana | Avocado |
| Patate | Arance |
| Broccoli bolliti | Carote crude |
| Verdure a foglia verde (tranne il cavolo nero) | Frutti come pomodori e anguria |
| Alimenti a basso contenuto di potassio (scegli questi) | |
|---|---|
| Mele e succo di mela | Fragole, mirtilli, lamponi |
| Ananas | Pesca |
| Cavolo | Cavolfiore bollito |
| Fagioli | Cetriolo |
Con il peggioramento della malattia renale cronica, potrebbe essere necessario apportare ulteriori modifiche alla dieta. Ad esempio, potrebbe essere necessario ridurre il consumo di alimenti ad alto contenuto proteico, soprattutto di proteine animali (carne, pesce, latticini). Potrebbe anche essere necessario un apporto extra di ferro. Parlate con il vostro medico degli alimenti ricchi di ferro che potete consumare se soffrite di malattia renale cronica.
Cos'è la dieta DASH?
DASH è l'acronimo di "Dietary Approaches to Stop Hypertension" (Approcci dietetici per contrastare l'ipertensione). In parole semplici, è una dieta che aiuta a tenere sotto controllo la pressione alta. È una dieta ricca di frutta, verdura, latticini a basso contenuto di grassi, cereali integrali, pesce, pollame e frutta secca. È povera di sodio, zuccheri, grassi e carne rossa.
Se soffri di malattia renale cronica, parla con il tuo medico della dieta DASH. Sarà lui a dirti se questa dieta è adatta a te. Se sei in dialisi, la dieta DASH non è adatta a te.
Bisogna considerare anche i liquidi?
Se ti trovi nelle fasi iniziali della malattia renale cronica, potresti non aver bisogno di limitare l'assunzione di liquidi. Tuttavia, se la tua condizione peggiora, il medico ti chiederà se è necessario limitare i liquidi. Questi accorgimenti possono aiutarti a gestire l'assunzione di liquidi:
- Evitate i cibi ad alto contenuto di sale, poiché aumentano la sete.
- Quando hai la bocca secca, prova qualcosa come caramelle dure senza zucchero, cubetti di ghiaccio o uva congelata.
- Annota la quantità di liquidi che bevi quotidianamente su un quaderno oppure usa una bottiglia con le tacche di misurazione.
Messaggio da portare a casa
- Se soffri di malattia renale cronica (MRC), è molto importante prestare particolare attenzione agli alimenti e alle bevande che consumi.
- Una dieta che fa bene ai reni può proteggerli da ulteriori danni e aiutarli a rimanere sani.
- Il medico potrebbe consigliare di limitare l'assunzione di minerali come sodio (sale), fosforo e potassio.
- Non modificare mai la tua dieta in base a ciò che leggi su internet o a ciò che dicono gli altri. Consulta sempre il tuo medico e segui i suoi consigli.
- Nelle fasi più avanzate della malattia, potrebbe essere necessario limitare anche la quantità di liquidi assunti. Chiedete consiglio al vostro medico anche su questo aspetto.
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