Sappiamo tutti che gli spinaci sono un alimento sempre presente sulle nostre tavole. Li mangiamo in insalata, cotti nel latte o aggiunti alla zuppa di lenticchie. Ma sapete quante preziose proprietà benefiche per il nostro organismo si nascondono in questa comune verdura? Oggi, parliamo di questa magia verde che è lo spinacio.
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Come si chiama questo tipo di spinaci?
In parole semplici, gli spinaci sono un tipo di verdura a foglia verde che può essere coltivata tutto l'anno. Esistono varietà di spinaci con foglie lisce, così come gli spinaci ricci e di colore verde scuro che troviamo nei negozi.
Potreste aver sentito parlare di "spinacini baby". Non si tratta di una varietà diversa. È il nome dato alle piccole foglie tenere che vengono raccolte quando la pianta di spinaci è giovane, tra i 15 e i 35 giorni di vita. Sono molto tenere e hanno un sapore leggermente più dolce. Sono quindi ottime per le insalate. Ricordate però che, dal punto di vista nutrizionale, gli spinacini baby e gli spinaci baby sono pressoché identici.
I sorprendenti benefici degli spinaci per il nostro corpo
Gli spinaci sono un supercibo ricco di vitamine e minerali. Scopriamo insieme i suoi principali benefici.
Aiuta a controllare la pressione sanguigna
Gli spinaci sono ricchi di potassio, un elemento di cui il nostro corpo ha bisogno in abbondanza. Consumare alimenti ricchi di potassio può aiutare a controllare la pressione sanguigna .
Per due occhi sani
Gli spinaci sono un'ottima fonte di luteina, un antiossidante. La luteina aiuta a proteggere gli occhi dalle malattie oculari legate all'età, come la cataratta e la degenerazione maculare. Immaginatela come uno scudo protettivo che difende gli occhi dai raggi nocivi.
Funzioni cerebrali e memoria
La ricerca ha dimostrato che questo nutriente, chiamato luteina, non solo contribuisce alla salute degli occhi, ma favorisce anche le funzioni cerebrali e la memoria .
Un robusto sistema scheletrico
La vitamina K è essenziale per mantenere le ossa forti. Consumando una tazza di spinaci, si può facilmente raggiungere la dose giornaliera raccomandata di vitamina K.
Pelle luminosa e sana
La vitamina A è molto importante per mantenere la pelle sana e luminosa. Gli spinaci sono ricchi di questa vitamina. Non solo mantengono la pelle idratata, ma aiutano anche a proteggerla dalle malattie cutanee.
Ridurre la perdita di sangue (anemia)
Un problema comune a molte persone è la sensazione di stanchezza e letargia. Una delle cause potrebbe essere la carenza di ferro. Gli spinaci sono un alimento ricco di ferro. Il ferro contribuisce alla produzione di emoglobina nel nostro corpo, la quale trasporta l'ossigeno dai polmoni a tutto l'organismo. Pertanto, consumare spinaci può contribuire a ridurre la stanchezza causata dalla carenza di ferro .
| Informazioni nutrizionali | Quantità contenuta in 1 tazza di spinaci cotti |
|---|---|
| Calorie | Circa 7 |
| Carboidrati ) | 1 grammo |
| Grasso | 0 grammi |
| Proteina | 2,9 grammi (per 100 grammi di spinaci) |
Fai attenzione a queste cose quando mangi gli spinaci.
Nonostante i numerosi benefici degli spinaci, ci sono alcune cose a cui dobbiamo prestare attenzione.
Importante: gli spinaci contengono una sostanza chimica naturale chiamata ossalato. Questa sostanza non è adatta a chi è a rischio di sviluppare calcoli renali di ossalato di calcio. Se rientrate in questa categoria, è fondamentale consultare il medico prima di consumare spinaci.
Gli spinaci sono anche ricchi di fibre. Mangiarne troppi in una sola volta può causare disturbi come gonfiore e mal di stomaco ad alcune persone.
I pericoli degli spinaci e come proteggersi
Come altre verdure a foglia verde, gli spinaci possono talvolta contenere batteri come l'Escherichia coli, che possono causare sintomi come diarrea, vomito e crampi allo stomaco.
Il modo migliore per proteggersi da questo problema è cuocere bene gli spinaci. Il calore uccide i germi. Se li consumate crudi, ad esempio in un'insalata, ricordatevi di lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente e di asciugarli bene prima di mangiarli .
Come aggiungere gli spinaci ai piatti per renderli più gustosi?
Esistono molti modi per mangiare gli spinaci. Ecco alcune idee:
- Il nostro metodo: preparate una gustosa insalata di spinaci. Oppure cuoceteli come brodo di latte. Potete anche aggiungere degli spinaci alla fine quando preparate un brodo di lenticchie o di patate.
- Per i bambini: Scaldate al microonde degli spinaci tritati finemente con un filo d'olio d'oliva e del formaggio. Ai bambini piace molto.
- Frullato: Prepara un delizioso frullato unendo delle foglie di spinaci freschi a un frutto come ananas, banana o fragola. Nonostante il colore verde, il sapore è incredibile.
- Insalata: Prepara una deliziosa insalata aggiungendo foglie di spinacini, pomodori, cipolle e formaggio feta.
| Confronto | Quando consumato crudo | Quando cotto ) |
|---|---|---|
| Luteina | Ben assorbito dall'organismo. Ideale per la salute degli occhi. | Il calore può ridurre leggermente la quantità di luteina. |
| Ferro e calcio | Gli ossalati rendono piuttosto difficile l'assorbimento da parte dell'organismo. | Il ferro e il calcio vengono assorbiti meglio dall'organismo perché gli ossalati vengono scomposti durante la cottura. |
Fresco o congelato? (Fresco vs Congelato)
Molte persone pensano che gli spinaci freschi siano i migliori. Ma quando si tratta di spinaci, quelli surgelati o in scatola hanno quasi lo stesso valore nutrizionale di quelli freschi. A volte costano meno. E si conservano più facilmente a lungo.
Come conservare correttamente gli spinaci?
Quando acquistate spinaci freschi, scegliete quelli di un verde brillante e privi di foglie gialle o appassite.
Una volta a casa, togliete le foglie di spinaci dal sacchetto di plastica, mettetele in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente e conservatele nel cassetto per le verdure del frigorifero. La carta assorbente assorbirà l'umidità in eccesso, contribuendo a mantenere gli spinaci freschi per alcuni giorni.
La cosa più importante: quando lo conservate in frigorifero, tenetelo separato da alimenti come carne cruda, pesce e pollame.
Messaggio da portare a casa
- Gli spinaci sono un alimento nutriente che apporta benefici a molti aspetti della salute, tra cui occhi, ossa, pelle e pressione sanguigna.
- Se si è a rischio di sviluppare calcoli renali, è consigliabile consultare il medico prima di consumare spinaci.
- Per evitare intossicazioni alimentari, è sempre più sicuro lavare e cuocere accuratamente gli spinaci.
- Consumato crudo, fornisce più luteina, che fa bene alla vista, mentre cotto, il corpo assorbe più ferro e calcio.
- Sia gli spinaci freschi che quelli surgelati sono altamente nutrienti.
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