Come evitare di ammalarsi a causa di cibi e bevande inappropriati? (Sicurezza alimentare) Scopriamolo nel dettaglio!

Sappiamo tutti quanto sia importante non ammalarsi a causa di ciò che mangiamo e beviamo. A volte, piccoli errori che commettiamo senza rendercene conto possono portare a gravi problemi di salute. Questo articolo parla quindi di sicurezza alimentare , ovvero di come prevenire la diffusione di germi e proteggersi dalle malattie quando acquistiamo il cibo, lo prepariamo a casa e lo conserviamo. Seguendo queste indicazioni, possiamo evitare disturbi gastrointestinali causati da batteri pericolosi come la Salmonella e l'Escherichia coli .

Vi vengono in mente queste cose quando andate al supermercato a comprare cibo e bevande?

Quando facciamo la spesa, a volte prendiamo qualcosa di fretta. Ma quando si tratta di cibo, dobbiamo essere un po' più attenti.

• Metti per ultimi gli alimenti che devi riporre in frigorifero: metti nel carrello per ultimi i prodotti deperibili come carne, pesce, latte e uova. In questo modo, rimarranno fuori per meno tempo.
• Non mescolare carne e pesce con altri alimenti: evita di mescolare la carne con altri alimenti, soprattutto verdura e frutta crude. Se possibile, metti carne e pesce in sacchetti separati.
• Se rimani a casa per più di un'ora: se prevedi di stare a casa a lungo dopo essere stato al supermercato, è meglio portare questi prodotti in una borsa termica o in un contenitore refrigerato. In questo modo, manterranno la loro freschezza.
• Non dimenticate di controllare la "Data di scadenza": quando acquistate carne, pesce o pollame confezionati, assicuratevi di verificarla. Anche se la data sembra buona, se il colore è cambiato o se emana un cattivo odore, non acquistate quel prodotto.
• Controlla anche le uova: verifica che i gusci siano puliti e non incrinati.
• Non comprare cose del genere:
• Frutta con la buccia graffiata o danneggiata.
• Sidro o succhi non pastorizzati, poiché potrebbero contenere germi in grado di causare malattie.
• Tacchini o polli freschi ripieni . Questi prodotti sono soggetti alla proliferazione batterica se non conservati correttamente.

Ecco come conservare in modo sicuro cibi e bevande portati a casa!

Non basta scegliere i prodotti migliori in negozio, è altrettanto importante conservarli correttamente a casa.

Usiamo il frigorifero e il congelatore in modo appropriato.

• Mantieni la temperatura corretta: mantieni il frigorifero a 5 °C (40 °F) e il congelatore a -18 °C (0 °F) o inferiore. Queste basse temperature spesso impediscono la proliferazione batterica negli alimenti. Se il tuo frigorifero non è dotato di termostato , utilizza un termometro per elettrodomestici per controllare la temperatura.
• Prima di tutto, sistemate gli alimenti in frigorifero/congelatore: appena arrivate a casa, disponete in modo ordinato gli alimenti che volete mettere in frigorifero e quelli che volete mettere nel congelatore.
• Come deporre le uova:Conservate le uova nella confezione originale, non nello sportello del frigorifero, ma su uno scaffale interno. Questo perché lo spazio nello sportello della maggior parte dei frigoriferi non è abbastanza freddo per conservare le uova.
• Separare carne, pesce e pollame: conservarli in sacchetti di plastica separati. Questo eviterà che eventuali liquidi gocciolanti contaminino altri alimenti.
• Congelate la carne se non la consumerete subito: se non la consumerete cruda entro pochi giorni, mettetela nel congelatore.
• Hot dog e salumi: le confezioni non aperte si conservano in frigorifero per circa 2 settimane. Tuttavia, una volta aperta la confezione, gli hot dog vanno consumati entro una settimana e i salumi entro 3-5 giorni.

Pensaci: se lasci un pezzo di carne in frigorifero dove può entrare in contatto con altri alimenti, i batteri presenti nella carne potrebbero finire sull'insalata cruda. Questo aumenterebbe il rischio di ammalarsi, non credi?

Come preparare frutta e verdura per la pulizia?

Frutta e verdura fanno molto bene al nostro organismo, ma possono causare problemi se non vengono lavate correttamente.

• Elimina le parti danneggiate: prima di lavare frutta e verdura, elimina le parti ammaccate, raggrinzite o danneggiate.
• Lavate tutto accuratamente: anche se avete intenzione di sbucciare la frutta e la verdura, lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente. Questo rimuoverà eventuali residui di pesticidi , sporco e batteri.
• Alimenti come carote e cetrioli: strofinate e lavate con una spazzola pulita le verdure e la frutta con la buccia dura, come carote, cetrioli e anguria.
• Frutta come anguria e melone: ​​questi frutti vanno lavati accuratamente prima di essere tagliati, altrimenti i batteri presenti sulla buccia possono risalire lungo la lama del coltello e penetrare nella polpa.
• Lavaggio e asciugatura: asciugare la frutta e la verdura lavate con un panno pulito o un tovagliolo di carta.

Prepariamo con cura carne cruda, pesce, pollame e uova!

Questi sono i principali tipi di alimenti che, se non preparati correttamente, possono spesso causare malattie.

Non è forse bene lavare la carne cruda?

• Non lavare il pollo crudo: molte persone lo fanno, ma così facendo si rischia di diffondere germi in tutta la cucina. I batteri si diffondono tramite le goccioline d'acqua. Pertanto, è più sicuro cuocere il pollo direttamente senza lavarlo.

Come si scongelano gli alimenti surgelati?

• Non scongelare mai carne, pesce o pollame surgelati a temperatura ambiente: quando si scongela carne, pesce o pollame surgelati, non lasciarli a temperatura ambiente. In queste condizioni, i batteri possono proliferare rapidamente. Il modo migliore è scongelarli sul ripiano inferiore del frigorifero oppure nel microonde. Devono essere cotti immediatamente dopo lo scongelamento.

Quando si marinano carne e pesce

• Conservare in frigorifero: se si sta marinando carne o pesce, mettere il composto in frigorifero e conservarlo lì. Non lasciarlo fuori dal frigorifero.
• Eliminare la marinata avanzata: non riutilizzare la marinata avanzata da carne e pesce crudi, ma gettarla via.

La cosa più importante è cucinarlo correttamente!

• Verificate la cottura della carne: quando cucinate la carne, cuocetela finché i succhi che fuoriescono non sono trasparenti. La carne macinata di manzo e di pollo deve essere cotta finché non presenta più parti rosa.
• Cuocete bene le uova: sia il tuorlo che l'albume devono essere ben cotti e densi. Le uova strapazzate, ad esempio, non devono essere liquide.
• Evitate gli alimenti contenenti uova crude: evitate i cibi preparati con uova crude, come alcuni impasti per biscotti, il punch all'uovo fatto in casa e alcuni gelati. Se una ricetta richiede uova crude, utilizzate uova pastorizzate acquistate al supermercato.
• Il modo migliore per verificare se il cibo è cotto a puntino: Il modo migliore per verificare se il cibo è cotto a puntino e se i germi al suo interno sono stati eliminati è utilizzare un termometro per carne . Questo va inserito nella parte più spessa della carne, lontano dalle ossa. Dopo averlo utilizzato una volta, lavarlo accuratamente prima di riutilizzarlo.

Ecco le temperature minime consigliate:

* Pollo (intero, a pezzi, macinato): 74 °C (165 °F)

* Manzo, vitello, maiale, agnello (bistecche, arrosti, costolette): 63 °C (145 °F) (lasciare riposare per 3 minuti prima di tagliare o mangiare)

* Carne macinata di manzo, vitello, maiale, agnello: 71 °C (160 °F)

* Pesce: 63 °C (145 °F)

* Piatti a base di uova: 71 °C (160 °F)

* Quando si riscaldano gli avanzi: minimo 74 °C (165 °F)

Non dimenticare questi piccoli accorgimenti per mantenere la cucina pulita!

È importante mantenere pulita la cucina, non solo il cibo. Altrimenti, i batteri presenti in un luogo possono diffondersi in un altro.

• Lavarsi le mani regolarmente e pulire le superfici della cucina: è una cosa che dovresti fare con costanza.
• Fate attenzione con gli strofinacci: usare lo stesso strofinaccio per giorni può causare la proliferazione di batteri. Pertanto, è meglio utilizzare la carta assorbente. Se usate panni di stoffa, lavateli e asciugateli regolarmente.
• Avanzi: Conservare gli avanzi in frigorifero il prima possibile dopo la cottura, entro 2 ore. Consumarli entro 3-4 giorni. Non conservarli oltre questo periodo.
• Pulisci i piani di lavoro e i tavoli: puliscili con acqua calda e sapone.
• Piatti, posate, taglieri: lavare accuratamente con acqua calda e sapone. In alternativa, mettere in lavastoviglie.
• Sbarazzatevi dei vecchi taglieri:Con il passare del tempo, i taglieri possono accumulare batteri nelle crepe e nelle fessure che si formano sulla loro superficie. Quindi, è meglio buttarli via e comprarne di nuovi.
• Panni sottili al posto delle spugne: è preferibile utilizzare panni sottili che si asciugano più velocemente delle spugne. Inoltre, è consigliabile lavarli regolarmente.
• Disinfettare: è buona abitudine disinfettare (igienizzare) periodicamente superfici come taglieri, piani di lavoro, lavelli da cucina, rubinetti e bidoni della spazzatura.

Le cose più importanti da ricordare! (Messaggio chiave)

In parole semplici, la sicurezza alimentare è un aspetto fondamentale che contribuisce a proteggere te e la tua famiglia dalle malattie.

• Igiene: Lavarsi accuratamente le mani prima e dopo la preparazione del cibo e dopo aver maneggiato carne e pesce crudi. Mantenere puliti la cucina e gli utensili.
• Separazione: Tenere la carne e il pesce crudi separati dagli altri alimenti, soprattutto da quelli che vengono consumati crudi. Utilizzare taglieri e piatti separati.
• Cuocere accuratamente: cuocere gli alimenti, in particolare carne, pesce e uova, fino a completa cottura e alla temperatura adeguata.
• Conservare al fresco: conservare gli alimenti deperibili in frigorifero o nel congelatore. Refrigerare immediatamente gli avanzi.

Se prestate attenzione a questi piccoli dettagli, potrete gustare un pasto saporito e nutriente, senza ammalarvi o sentirvi male. La salute vostra e di tutta la vostra famiglia dipende da queste piccole abitudini. Quindi, iniziamo a pensarci un po' di più, a partire da oggi, che ne dite?

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