Hai paura della Listeria? (Listeriosi) Scopriamo tutto su questo pericoloso batterio!

Forse non avete mai sentito parlare di "Listeria". Eppure, è un batterio a cui dobbiamo tutti prestare attenzione. In parole semplici, la Listeria è un tipo di batterio, ovvero un piccolo germe. Se entra nel nostro corpo, può causare diverse malattie. Oggi parleremo quindi in dettaglio e in modo semplice di questa infezione, chiamata listeriosi.

Cos'è la Listeria? Perché è pericolosa?

La listeria è un tipo di batterio. Quando questo batterio entra nel nostro corpo, si parla di listeriosi. In tal caso, i sintomi di solito includono diarrea, vomito, febbre, dolori muscolari e articolari. Nella maggior parte dei casi, questi sintomi si attenuano entro pochi giorni.

Tuttavia, alcune persone possono essere colpite in modo più grave da questa infezione. Ciò può essere particolarmente vero per le donne in gravidanza, i neonati, gli adulti di età superiore ai 65 anni e le persone con un sistema immunitario indebolito (come coloro che si sottopongono a chemioterapia per il cancro). Ecco perché è così importante esserne consapevoli.

Come si contrae la listeria?

L'infezione da Listeria è in realtà un tipo di intossicazione alimentare . Si verifica quando, senza saperlo, mangiamo o beviamo cibo contaminato dal batterio Listeria. Bene, dove si trova questo batterio?

Questo batterio vive principalmente nel terreno, cioè nel suolo. Ma può essere trovato anche nel corpo degli animali, nell'acqua e in molti altri luoghi. Le infezioni da Listeria sono spesso causate da:

• Consumo di carne o latticini provenienti da animali infetti: a volte animali come mucche e capre possono essere infettati da questo batterio. In tal caso, anche noi possiamo ammalarci se consumiamo carne o latte provenienti da questi animali che non sono stati cotti a sufficienza.
• Mangiare cibo venuto a contatto con una superficie contaminata da batteri: immaginate che questi batteri si trovassero su una superficie in un'area di preparazione degli alimenti. In tal caso, questi batteri potrebbero contaminare alimenti come la carne affettata (ad esempio, salumi).
• Bere latte non pastorizzato (crudo) o consumare prodotti caseari derivati ​​da esso: il latte crudo è latte che non ha subito alcun processo di sterilizzazione. Questo tipo di latte ha maggiori probabilità di contenere il batterio Listeria.
• Mangiare frutta e verdura contaminate da batteri presenti nel terreno senza lavarle adeguatamente: sappiamo che frutta e verdura crescono nel terreno. Pertanto, i batteri presenti nel terreno possono contaminarle. Se le mangiamo senza lavarle correttamente, possiamo contrarre un'infezione.

La cosa più importante è che l'infezione da Listeria non si trasmette direttamente da persona a persona. Ciò significa che non si può diffondere parlando o stringendo la mano a qualcuno che è malato.

Tuttavia, sebbene la causa esatta non sia chiara, le donne in gravidanza sono a maggior rischio di sviluppare questa infezione. In tal caso, anche il bambino nell'utero può contrarla.

Quali sono i sintomi della listeria?

I sintomi di un'infezione da Listeria possono variare da persona a persona, a seconda della forza del sistema immunitario.

• Per chi ha un sistema immunitario forte: i sintomi più comuni sono febbre, vomito, diarrea (disturbi gastrointestinali) e dolori articolari. Questi sintomi di solito si risolvono entro pochi giorni.
• Per le persone con un sistema immunitario indebolito e per quelle di età superiore ai 65 anni: la condizione può essere più grave per queste persone. Possono verificarsi condizioni gravi come l'accumulo di batteri nel sangue (batteriemia) o l'infezione delle membrane che circondano il cervello (meningite).
• Per le donne in gravidanza: Sorprendentemente, se una donna incinta contrae la listeria, potrebbe presentare pochissimi sintomi. Magari solo una leggera febbre e dolori muscolari. Tuttavia, può essere molto dannosa per il bambino nell'utero. Questa infezione può causare parto prematuro, aborto spontaneo o persino morte fetale. Ecco perché è importante prestare molta attenzione durante la gravidanza.

Come si diagnostica con precisione un'infezione da Listeria?

Se si manifestano sintomi di listeria, il medico vi visiterà e vi chiederà informazioni sui sintomi e su cosa avete mangiato e bevuto di recente. Talvolta, i medici sospettano un'infezione da listeria se diverse persone nella stessa area presentano gli stessi sintomi, o se diverse persone che hanno consumato cibo proveniente dallo stesso luogo si ammalano.

Di solito i batteri della Listeria non vengono rilevati negli esami delle feci. Pertanto, i medici generalmente non prescrivono questo test a meno che non stiano cercando altre infezioni. Tuttavia, a volte può essere necessario eseguire esami come analisi del sangue per verificare la presenza di batteri nel sangue, una puntura lombare per escludere infezioni cerebrali o un esame della placenta per verificare la presenza di infezioni durante la gravidanza.

Quali sono i trattamenti per l'infezione da Listeria?

Se bambini, giovani adulti e adulti sani contraggono un'infezione da listeria, la cosa più importante è bere molti liquidi. Questo aiuterà a prevenire la disidratazione. È inoltre fondamentale riposare a sufficienza. Alcuni farmaci antidiarroici sono sconsigliati in questa fase, poiché possono peggiorare la diarrea. Pertanto, non assumete alcun farmaco senza prima aver consultato un medico.

Tuttavia, per le persone che presentano un rischio maggiore di sviluppare gravi problemi a causa dell'infezione da Listeria (ad esempio, donne in gravidanza, persone con un sistema immunitario indebolito), i medici possono prescrivere antibiotici. Questi farmaci vengono spesso somministrati per via endovenosa (EV).

Cosa possiamo fare per prevenire lo sviluppo della listeria?

"Prevenire è meglio che curare", si dice. Pertanto, esistono alcuni semplici, ma importantissimi, accorgimenti che possiamo adottare in materia di cibo e bevande per proteggerci dalla Listeria. Vediamo quali sono:

• Cuocete accuratamente pollo, manzo, maiale e frutti di mare: assicuratevi che siano ben cotti anche all'interno. Non consumate carne o pesce crudi.
• Cuocete i tuorli d'uovo fino a renderli molto sodi: evitate di mangiare uova crude.
• Quando acquistate prodotti caseari, verificate che siano pastorizzati: evitate di consumare latte crudo e prodotti derivati, come formaggio e yogurt.
• Riponete gli avanzi in frigorifero entro 2 ore: inoltre, non conservateli per più di 3-4 giorni.
• Quando riscaldate gli avanzi, fatelo fino a quando non avranno assunto un aspetto ben affumicato.
• Lavate accuratamente frutta e verdura prima di consumarle: soprattutto patate e patate dolci, che vengono estratte dal terreno, e ortaggi come la lattuga, che crescono nella terra, devono essere lavati a fondo.
• Consuma la frutta come l'anguria subito dopo averla tagliata oppure conservala in frigorifero: non mangiare l'anguria tagliata che è rimasta a temperatura ambiente per più di 4 ore o in frigorifero per più di 7 giorni, buttala via.
• Lavare accuratamente ogni tagliere, coltello, contenitore e piano di lavoro che sia venuto a contatto con carne cruda, pollame, hot dog e salumi.
• Mantieni il frigorifero a una temperatura di 4 gradi Celsius (40 gradi Fahrenheit) o ​​inferiore. Mantieni il congelatore a una temperatura di -18 gradi Celsius (0 gradi Fahrenheit) o ​​inferiore. Il controllo di queste temperature può contribuire a ridurre la proliferazione batterica.

Se sei incinta o hai un rischio maggiore di contrarre la listeriosi (ad esempio, se hai un sistema immunitario indebolito), assicurati di chiedere al tuo medico cosa puoi fare per proteggerti da questa infezione. Potrebbe anche consigliarti di evitare completamente determinati alimenti.

Quando dovrei consultare un medico?

Se il bambino ha la diarrea da più di una settimana o presenta uno qualsiasi dei seguenti sintomi, consultare immediatamente un medico:

• Febbre
• Vomito
• Se c'è sangue con la diarrea
• Segni di disidratazione (ad esempio, minzione meno frequente del solito, bocca secca, scarsa produzione di lacrime durante il pianto, occhi infossati)
• Sonnolenza eccessiva

I genitori conoscono i propri figli meglio di chiunque altro. Pertanto, se oltre ai sintomi menzionati avete altri dubbi o timori riguardo a vostro figlio, non ignorateli. Consultate un medico.

Le cose più importanti da ricordare (Messaggio chiave)

Bene, abbiamo parlato parecchio di Listeria oggi, vero? In breve, la Listeria è un'infezione batterica che si trasmette attraverso il cibo. Sebbene di solito si risolva in pochi giorni per la maggior parte delle persone, può essere pericolosa per le donne in gravidanza, i bambini piccoli, gli anziani e le persone con un sistema immunitario indebolito.

La cosa più importante è prestare attenzione alla sicurezza alimentare. Se seguiamo correttamente queste procedure durante la cottura, la conservazione e la pulizia degli alimenti, possiamo evitare non solo la listeria, ma anche molte altre intossicazioni alimentari.

Se avete ulteriori domande in merito, o se pensate che voi o un vostro familiare possiate presentare sintomi di listeriosi, consultate un medico. Non allarmatevi, la cosa più importante è essere consapevoli del problema e ricevere cure tempestive.

Listeria , listeriosi, intossicazione alimentare, batteri, gravidanza, sicurezza alimentare, sintomi