Anche tu sei allergico ai gamberetti, ai granchi o ai crostacei? Questo articolo parla di "(Allergia ai crostacei)"!

Ciao! Magari ti piace mangiare crostacei e molluschi, come gamberi e granchi . Ma hai mai sentito dire che alcune persone possono essere allergiche a questi alimenti? È un po' spaventoso, ma se sei ben informato, puoi ridurre molti problemi. Oggi parleremo di questa condizione (l'allergia ai crostacei) in modo semplice e comprensibile.

Cos'è l' allergia ai crostacei ? Cerchiamo di capirlo in modo semplice!

Innanzitutto, va precisato che l'allergia ai crostacei non è la stessa cosa di quella che comunemente chiamiamo "allergia ai frutti di mare ". Quando parliamo di frutti di mare , intendiamo sia i tipi di pesce (ad esempio tonno, sgombro) sia i tipi di crostacei di cui stiamo parlando. Tuttavia, i due sono biologicamente diversi. Pertanto, una persona con un'allergia ai crostacei non sarà allergica al consumo di pesce, a meno che non sia allergica anche ad altri tipi di pesce.

Ora vediamo cosa sono questi molluschi . Si dividono in due categorie principali:

1. Crostacei : Per essere precisi, le persone apprezzano gamberi, granchi e aragoste.

2. Molluschi : questo phylum comprende crostacei come ostriche, cozze, capesante, vongole e polpi.

Alcune persone possono essere allergiche a entrambi questi gruppi. Altre, invece, possono essere allergiche solo a uno dei due. Pensateci: alcune persone potrebbero avere problemi solo a mangiare gamberetti, ma non avere alcun problema a mangiare crostacei.

Nella maggior parte dei casi, questa allergia (ai crostacei) si manifesta quando si consuma questo tipo di alimento. A volte, però, anche il semplice contatto con il cibo o l'inalazione dei vapori derivanti dalla sua cottura possono scatenare una reazione allergica.

Questa allergia (ai crostacei) può manifestarsi a qualsiasi età. Anche chi ha sempre mangiato gamberi o granchi senza problemi può improvvisamente sviluppare un'allergia. Alcune allergie alimentari scompaiono con il tempo, ma le persone con allergia ai crostacei di solito ne soffrono per tutta la vita.

Quali sono i sintomi di un'allergia ai crostacei ? Come si riconosce?

Quando una persona è allergica ai crostacei , il suo sistema immunitario – il sistema che normalmente ci protegge dalle malattie – reagisce a questi (crostacei).Si tratta di una reazione eccessiva alle proteine ​​contenute negli alimenti. Ogni volta che mangia questi cibi (a volte anche solo toccandoli o annusandoli), il corpo li percepisce come agenti patogeni dannosi. Di conseguenza, rilascia sostanze chimiche come l'istamina . Questo è ciò che causa i vari sintomi.

Vediamo quali sono questi sintomi:

• respiro sibilante
• Difficoltà respiratorie
• Tosse
• Raucedine di voce
• Sensazione di costrizione alla gola
• Mal di stomaco
• Vomito
• Diarrea
• Prurito agli occhi, lacrimazione eccessiva, gonfiore agli occhi
• Eruzioni cutanee, orticaria
• Macchie rosse sul corpo
• Gonfiore (specialmente di labbra, lingua e viso)
• Un improvviso calo della pressione sanguigna , sensazione di vertigini o perdita di coscienza.

Le reazioni allergiche ai crostacei possono variare da persona a persona e persino nella stessa persona. A volte la reazione è molto lieve, a volte si manifesta solo con una piccola eruzione cutanea. Altre volte, invece, può essere molto grave e interessare diverse parti del corpo.

La cosa più importante: rischio di anafilassi !

L' allergia ai crostacei può causare una reazione molto grave e potenzialmente letale chiamata anafilassi . Anche se la prima reazione allergica è stata lieve, è possibile avere un'anafilassi in seguito. Questa inizia con alcuni dei sintomi menzionati in precedenza e poi peggiora molto rapidamente. Si possono verificare difficoltà respiratorie o perdita di coscienza. Può colpire diverse parti del corpo contemporaneamente. Se non trattata tempestivamente, può essere fatale.

Cosa fare in caso di allergia ai crostacei ? Come si cura?

Se tu o tuo figlio soffrite di allergia ai crostacei (o a qualsiasi altra grave allergia alimentare), è fondamentale portare sempre con sé due dosi di epinefrina . Questo farmaco deve essere somministrato in caso di reazione improvvisa e grave.

L'epinefrina è un farmaco prescritto da un medico. Si presenta in un piccolo dispositivo portatile (a volte chiamato EpiPen ). È facile da usare. Il medico vi insegnerà come utilizzarlo. Per i bambini più grandi, potete insegnare loro come iniettarsela da soli. Se vostro figlio porta con sé questo farmaco, non deve lasciarlo nel suo armadietto o nell'infermeria scolastica; deve essere tenuto a portata di mano.

E inoltre,Il medico può fornirti un Piano d'Azione per le Allergie. Questo ti aiuterà a prepararti, riconoscere e trattare una reazione allergica. Condividi questo piano con tutte le persone che si prendono cura di tuo figlio (parenti, personale scolastico, genitori di amici). Inoltre, valuta la possibilità di far indossare a tuo figlio un Braccialetto di Allerta Medica (un braccialetto con informazioni mediche specifiche).

In caso di reazione allergica, ogni secondo conta. Somministrate al bambino un'iniezione di epinefrina non appena compaiono sintomi allergici gravi (come gonfiore della bocca, della gola, difficoltà respiratorie). Oppure, se i sintomi si manifestano contemporaneamente in due diverse parti del corpo (ad esempio, eruzione cutanea con vomito), somministrate l'epinefrina rapidamente. Quindi chiamate immediatamente un'ambulanza (in Sri Lanka, 1990) o portate immediatamente il bambino al pronto soccorso. Tenete il bambino sotto controllo medico, perché a volte, anche quando il peggio sembra passato, può verificarsi una seconda ondata di sintomi gravi.

A volte gli allergologi raccomandano di tenere a portata di mano antistaminici da banco. Questi possono aiutare ad alleviare i sintomi lievi delle allergie. Ricorda però che, in caso di reazione grave, un antistaminico deve essere somministrato *dopo* l'epinefrina , non in sostituzione di quest'ultima .

Cos'altro dobbiamo sapere a riguardo (allergie ai crostacei) ?

Se soffrite di allergia ai crostacei , è meglio evitarne il consumo . Questo è più facile a dirsi che a farsi, poiché gli allergeni possono essere presenti in alimenti insospettabili.

Come fare attenzione a cibi e bevande

• Leggete attentamente le etichette degli alimenti, perché gli ingredienti utilizzati possono cambiare. A volte i crostacei si trovano in alimenti in cui non ce lo aspetteremmo. Ad esempio, alcune salse e zuppe potrebbero contenerli.
• Alcune persone hanno difficoltà a stare in luoghi dove vengono cucinati i crostacei . Ciò significa che possono essere allergiche al fumo e al vapore derivanti dalla cottura, quindi devono evitare tali luoghi.

Fai attenzione alla contaminazione incrociata !

Questo è molto importante. La contaminazione incrociata è semplicemente il processo di mescolare qualcosa di non correlato in un piatto durante la cottura. Ad esempio, se friggete il pollo nello stesso olio usato per friggere i gamberi, eventuali residui o proteine ​​dei gamberi possono finire nel pollo.

• Presta attenzione alle etichette di avvertenza sulle confezioni alimentari che riportano la dicitura "Può contenere molluschi", "Prodotto in uno stabilimento che lavora anche molluschi" o "Prodotto su attrezzature utilizzate anche per i molluschi". Ciò significa che "questi (molluschi)Qualcosa del tipo "potrebbe contenere". Non tutte le aziende utilizzano questa dicitura. Quindi, in caso di dubbio, è meglio chiamare o inviare un'e-mail all'azienda e chiedere.
• Inoltre, i produttori alimentari non sono sempre obbligati per legge a indicare la presenza di molluschi (vongole, cozze, ostriche e vongole) sulle etichette, poiché raramente sono considerati un "allergene alimentare principale". Se l'etichetta riporta la dicitura "contiene molluschi", spesso si intende "crostacei ". Pertanto, è consigliabile chiedere all'azienda se sussiste un rischio legato alla presenza di molluschi .

Cosa fai quando mangi fuori al ristorante?

La contaminazione incrociata è frequente nei ristoranti. Nelle cucine, gli stessi utensili, coltelli e padelle vengono utilizzati per preparare molluschi e altri piatti, quindi parti di molluschi possono finire su altre pietanze.

• Questo accade soprattutto nei ristoranti di pesce , motivo per cui alcune persone evitano del tutto questi locali.
• Inoltre, poiché la cucina asiatica (cinese, vietnamita, tailandese, giapponese) fa ampio uso di crostacei e molluschi , il rischio di contaminazione incrociata è elevato in tali luoghi.
• Quando mangiate al ristorante, fate attenzione ai cibi fritti, poiché in molti locali friggono alimenti come pollo, patatine fritte e frutti di mare nello stesso olio.

Tenete a mente questi aspetti quando mangiate fuori:

• Tenete sempre con voi due dosi di epinefrina non scadute quando vostro figlio (o voi stessi) uscite di casa.
• Comunica chiaramente ai cuochi e ai camerieri la tua allergia ai crostacei .
• A volte, può essere meglio portare da casa del cibo di cui si conosce la sicurezza e l'affidabilità.
• Se lo chef , il gestore o il proprietario del ristorante mostrano riluttanza o esitazione nell'accogliere la vostra richiesta (di preparare un pasto sicuro), è meglio evitare di mangiare lì.

A scuola e altrove

Parlate con il personale scolastico del rischio di contaminazione incrociata negli alimenti della mensa scolastica. Alcune famiglie ritengono che sia più sicuro preparare i pasti per i propri figli a casa.

Se desideri saperne di più sulla gestione delle allergie alimentari, puoi visitare i siti web di organizzazioni internazionali come Food Allergy Research & Education (FARE) . Ma la cosa più importante è parlarne con il tuo medico e farti consigliare la soluzione più adatta alle tue esigenze.

Messaggio da portare a casa

Va bene allora, (allergia ai crostacei)Spero che abbiate imparato qualcosa di importante da ciò di cui abbiamo parlato. Tenete a mente questi punti:

• L'allergia ai crostacei può essere una condizione grave e può causare reazioni serie come l'anafilassi, che può essere potenzialmente letale.
• Portate sempre con voi due dosi di epinefrina e sappiate esattamente come usarle.
• Evita completamente gli alimenti contenenti crostacei .
• Leggete con molta attenzione le etichette degli alimenti.
• Bisogna sempre fare attenzione alla contaminazione incrociata, soprattutto quando si mangia fuori.
• Informa gli altri (a scuola, al lavoro, i parenti) della tua allergia o di quella di tuo figlio.
• In caso di dubbio, non tirare a indovinare, non mangiare quel cibo. La sicurezza prima di tutto.

Se tu o un tuo familiare soffrite di questo tipo di allergia, non allarmatevi. Con le giuste informazioni e adottando le misure necessarie, potrete vivere una vita sana e felice. Non dimenticate di parlarne regolarmente con il vostro medico!

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