Anche tu ti senti male quando mangi soia? Parliamo di allergia alla soia.

A volte, subito dopo aver mangiato qualcosa, iniziamo a sentire prurito, gonfiore o mal di stomaco, vero? Forse è successo anche a te. Una delle cause potrebbe essere un'allergia alimentare. Oggi parliamo di un problema comune a molte persone, ma è importante esserne consapevoli: l' allergia alla soia .

Che cos'è esattamente l'allergia alla soia?

In parole semplici, l'allergia alla soia è una reazione eccessiva del corpo a una proteina presente nei semi di soia. Il nostro corpo possiede un sistema di difesa, chiamato sistema immunitario , il cui compito è proteggerci da agenti patogeni come i germi che causano malattie .

Ma in chi soffre di allergia alla soia, questo sistema di difesa non funziona correttamente. Il sistema immunitario riconosce le proteine ​​della soia, che in realtà sono innocue, come una minaccia per l'organismo. Quindi, quando si mangia qualcosa che contiene soia o la si applica sul corpo, questo sistema di difesa inizia a combatterla. Il risultato di questa lotta sono i sintomi allergici di cui abbiamo parlato prima.

Quali sono i sintomi?

I sintomi possono comparire da pochi minuti a poche ore dopo aver consumato alimenti contenenti soia. Possono variare da lievi a molto gravi.

Vediamo quali sono questi sintomi.

Perché sviluppiamo allergie alla soia?

Come abbiamo già spiegato, si tratta di una reazione anomala del sistema immunitario. Quando le proteine ​​della soia entrano nell'organismo, il sistema immunitario rilascia grandi quantità di sostanze chimiche chiamate istamine . Sono proprio queste sostanze chimiche a causare i sintomi allergici .

Alcune persone sono più predisposte a sviluppare un'allergia alla soia. Ecco alcuni fattori che possono contribuire a questo:

• Anamnesi familiare: se qualcuno nella tua famiglia soffre di altre allergie alimentari, come quelle alla soia, al latte, alle arachidi o al grano, è più probabile che tu sviluppi un'allergia alla soia.
• Infanzia: Le allergie alla soia sono più comuni nei neonati e nei bambini piccoli, ma alcuni bambini superano questo problema crescendo.
• Altre allergie: se soffri già di allergie ad altri alimenti, come latte, fagioli o grano, potresti essere allergico anche alla soia.

Come si fa a sapere con certezza se si tratta di un'allergia?

Se sospetti di avere un'allergia alla soia, non prendere decisioni da solo. La cosa migliore da fare è consultare un medico e chiedere consiglio. Il medico ti visiterà e, se necessario, ti consiglierà i seguenti esami:

• Test cutaneo (Prick Test): questo test consiste nell'applicare una piccola goccia di liquido contenente una quantità minima di proteine ​​di soia sulla pelle e praticare una piccola puntura con un ago sottile. Se si è allergici alla soia, la zona si arrosserà e si gonfierà come una piccola vescica entro pochi minuti.
• Analisi del sangue: questo esame prevede il prelievo di un campione di sangue e la misurazione del livello di anticorpi prodotti dall'organismo contro le proteine ​​della soia.

Dopo questi test, il medico ti dirà con precisione se hai effettivamente un'allergia alla soia oppure no.

Come proteggersi dalle allergie?

Se hai un'allergia alla soia accertata, non basta evitare solo il tofu e la salsa di soia. Molti alimenti trasformati a cui non pensiamo potrebbero contenere soia. Quindi fai molta attenzione a questi alimenti.

1. Leggere sempre l'etichetta.

Assicuratevi di leggere l'elenco degli ingredienti di qualsiasi alimento confezionato acquistiate al supermercato. Cercate attentamente parole come soia, fagioli di soia o fagioli di soia. A volte la soia può essere indicata sull'etichetta con altri nomi. Ne parleremo più avanti.

2. Fate attenzione nei ristoranti

Anche se ordini un pasto senza soia al ristorante, sussistono comunque alcuni rischi. Ad esempio, se hai precedentemente preparato qualcosa con la soia nello stesso cucchiaio o nella stessa padella che hai usato per preparare il tuo pasto, una piccola quantità potrebbe finire nel tuo cibo. Quindi, specifica chiaramente la tua allergia e chiedi che il tuo pasto venga preparato senza alcun contatto con la soia.

3. Parla con il tuo medico dell'olio di soia e della lecitina di soia.

La questione è un po' complessa. Gli oli di soia altamente raffinati spesso hanno le proteine ​​allergeniche rimosse. Pertanto, la maggior parte delle persone allergiche alla soia non avrà problemi a consumarli. Lo stesso vale per la lecitina di soia, utilizzata in prodotti come cioccolato e margarina.

Alimenti contenenti soia da evitare assolutamente

Altri alimenti che possono contenere soia

Gli alimenti presenti in questo elenco potrebbero talvolta contenere soia, quindi è importante controllare l'etichetta.

Altri nomi che possono comparire al posto di "soia" sulle etichette

A volte, l'etichetta potrebbe non indicare direttamente la parola "soia", ma includere nomi come questi. Se li vedi, è consigliabile evitare quel prodotto.

• Glycine max (questo è il nome scientifico della soia)
• Proteine ​​vegetali idrolizzate (HVP)
• Monodigliceride
• Glutammato monosodico (MSG) – La soia viene utilizzata nella produzione di alcuni tipi di MSG.

Ricorda una semplice regola: se vedi un nome che non conosci, cercalo su internet. In caso di dubbio , è più sicuro evitare quel cibo.

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