Non sai come leggere le informazioni nutrizionali sulle confezioni degli alimenti? Impariamolo in modo semplice!

Quando vai al supermercato, ti capita mai di guardare le confezioni dei prodotti alimentari e chiederti cosa significhino? Quando vedi parole come "a basso contenuto di grassi", "senza zucchero", "biologico", ti chiedi cosa significhino? La cosa più importante è sapere esattamente cosa significano e scegliere il meglio per la tua salute. Non preoccuparti, parliamone in modo semplice, come se stessi parlando con un amico.

Quella scatola sul retro della confezione... cosa c'è dentro?

Quando acquisti qualcosa al supermercato, prendi l'abitudine di leggere la tabella dei valori nutrizionali sul retro della confezione. Se la osservi attentamente, puoi imparare molte cose.

• Ingredienti: Questo elenco è ordinato in base al peso. Ciò significa che gli ingredienti presenti in maggiore quantità sono elencati per primi . Ad esempio, se stai acquistando del pane integrale, il primo ingrediente dell'elenco dovrebbe essere "farina integrale". Se ingredienti come zucchero e sale sono elencati per primi, significa che sono presenti nella maggior parte degli ingredienti del prodotto.

• Porzione: Questo è molto importante. Si riferisce alla quantità che una persona solitamente consuma in una sola volta. A volte, una singola confezione può contenere più porzioni. Pertanto, per calcolare il totale delle calorie e dei nutrienti dell'intera confezione, è necessario moltiplicare il valore di questa "porzione" per il numero di "porzioni" presenti nella confezione.

• Percentuale del valore giornaliero (%VQ): indica la quantità di un nutriente che una persona con un apporto calorico giornaliero medio di 2.000 calorie otterrà da una singola porzione di questo alimento. Un %VQ pari o inferiore al 5% significa che il nutriente è presente in quantità ridotta, mentre un %VQ pari o superiore al 20% indica che il nutriente è presente in quantità elevata . Questo ci aiuta a confrontare le marche di alimenti e a scegliere quella migliore.

• Nutrienti: questi sono gli elementi che influenzano direttamente la tua salute. Vediamo quali devi ridurre e quali devi aumentare.

• Calorie: Questo valore si riferisce a una singola porzione. Se non siete molto attivi, siete donne o anziani, potreste non aver bisogno di 2.000 calorie al giorno. Potete controllare l'apporto calorico riducendo la quantità di cibo che consumate. Le etichette non indicano più le "calorie derivanti dai grassi". Questo perché è più importante sapere quale tipo di grasso si sta consumando piuttosto che la quantità totale di grassi ingeriti.

Cosa significano realmente le parole stampate a caratteri cubitali sulla confezione?

Alcune delle parole stampate a caratteri cubitali sulla parte anteriore delle confezioni alimentari sono soggette a regole specifiche. Altre, invece, no. Vediamo quali sono affidabili e a quali bisogna prestare attenzione.

Tipi di etichette di cui ti puoi fidare

Questi termini hanno solitamente definizioni specifiche.

Parole a cui prestare un po' di attenzione

Poiché queste parole non hanno una definizione legale specifica, a volte possono essere utilizzate per trarre in inganno il consumatore. Quindi, se le vedete, leggete attentamente l'etichetta nutrizionale sul retro .

• "Leggermente dolcificato": Poiché non esiste una legge specifica per l'etichettatura come "a basso contenuto di zuccheri", le aziende utilizzano diciture come questa. Il significato di "leggermente dolcificato" può variare da persona a persona. Pertanto, è importante controllare l'etichetta per verificare la quantità di "zuccheri aggiunti".
• "Sano": questa definizione è ancora in fase di aggiornamento. Attualmente, un alimento può essere etichettato come sano se contiene principalmente grassi buoni (grassi monoinsaturi e polinsaturi) e contiene alcuni nutrienti come potassio e vitamina D.
• "Naturale": questa espressione non ha una definizione precisa, quindi è molto fuorviante. "Naturale" di solito significa semplicemente che non è stato aggiunto nulla di artificiale all'alimento. Tuttavia, non dice nulla sull'eventuale utilizzo di pesticidi durante la coltivazione o sulle modalità di produzione.
• "Senza ormoni": tutti gli animali hanno ormoni nel loro corpo. Cercate un'etichetta con la dicitura "senza ormoni aggiunti" su carne bovina, agnello o prodotti caseari. È illegale aggiungere ormoni a prodotti come pollo, uova e maiale. Quindi, anche se trovate questa etichetta su un prodotto, non significa nulla di speciale.