Se mangiate carne di maiale a casa, sappiate questo! Parliamo di yersiniosi!

Avete mai sentito parlare di una malattia chiamata yersiniosi? Il nome potrebbe esservi nuovo. Si tratta di un'infezione che può colpire anche noi, soprattutto i bambini piccoli. In parole semplici, è una malattia gastrointestinale causata da batteri. Oggi ne parleremo più nel dettaglio, perché è molto importante che tutti sappiano come proteggersi.

Cos'è la yersiniosi?

Bene, cominciamo dall'inizio. La yersiniosi è un'infezione . Si tratta di una condizione in cui un germe, in questo caso un batterio, entra nel nostro corpo. Il tipo specifico di batterio che la causa si chiama Yersinia enterocolitica . È un nome un po' lungo, vero? Ma è facile da ricordare, ed è il principale responsabile.

Questa infezione viene contratta più spesso dagli esseri umani consumando carne di maiale cruda o poco cotta . Può essere trasmessa anche da altri animali, come ratti, bovini, ovini, conigli e cavalli. Raramente, anche gli animali domestici, come cani e gatti, possono trasmettere il batterio. I bambini piccoli sono particolarmente suscettibili alla yersiniosi.

Questa infezione causa febbre e problemi gastrointestinali come crampi allo stomaco e diarrea. Nella maggior parte dei casi, la malattia guarisce spontaneamente senza bisogno di trattamenti specifici. Tuttavia, a volte è necessario assumere antibiotici per eliminare i batteri. Raramente, può causare altri problemi di salute come eruzioni cutanee e dolori articolari.

Chi ha maggiori probabilità di sviluppare questa malattia?

In realtà, chiunque può contrarre la yersiniosi. Tuttavia, come già accennato, è più comune nei bambini piccoli che negli adulti . Inoltre, chi prepara "critlins" (un piatto a base di intestino di maiale) ha maggiori probabilità di contrarre l'infezione. Non solo, ma è anche più probabile che la trasmetta ad altri, soprattutto ai bambini piccoli in casa.

Quanto è diffusa la yersiniosi?

Sebbene non disponiamo di statistiche precise sulla sua diffusione in Sri Lanka, ad esempio, in un paese come gli Stati Uniti d'America si stima che quasi centomila persone contraggano la yersiniosi ogni anno. Ciò significa che molte persone ne soffrono. Di queste, circa seicento devono essere ricoverate in ospedale e talvolta si registrano casi in cui circa trentacinque persone muoiono a causa di questa infezione ogni anno. Quindi, non è qualcosa da prendere alla leggera, vero?

Perché ci ammaliamo di yersiniosi? Quali sono le cause?

Questa malattia si contrae quando il batterio Yersinia enterocolitica entra nel nostro corpo attraverso la bocca. Ovvero, se ingeriamo il batterio tramite cibo, bevande o mani sporche. Raramente, può essere causata anche dalla ricezione di sangue da una persona infetta tramite una trasfusione di sangue.

Ecco alcuni modi in cui puoi contrarre i batteri:

• Bevendo latte o acqua contaminati da batteri.
• Mangiare cibo contaminato da batteri (`(Intossicazione alimentare)`) , in particolare carne di maiale cruda o poco cotta.
• Tramite il contatto con le feci di una persona o di un animale infetto (ad esempio, se non ci si lava bene le mani dopo aver rimosso le feci di un animale domestico).
• Ad esempio, mangiare carne di maiale cruda, come quelle trippe di cui abbiamo parlato prima, e poi mettersi le mani in bocca prima di lavarle . Se finisci di preparare carne di maiale cruda e poi tocchi qualcun altro (o i suoi oggetti) senza lavarti le mani, puoi contagiarlo. Immagina cosa succederebbe se una madre, mentre taglia la carne di maiale in cucina, prendesse in braccio un bambino piccolo senza lavarsi le mani.
• La Yersinia enterocolitica si trasmette toccando una superficie o un oggetto contaminato dal batterio e poi portando la mano alla bocca .

Quali sono i sintomi della yersiniosi?

La yersiniosi causa principalmente problemi all'apparato digerente (ovvero all'intestino). I sintomi di solito iniziano a comparire da quattro a sette giorni dopo l'ingresso dei batteri nell'organismo e possono durare fino a tre settimane.

Sintomi nei bambini piccoli:

• Mal di stomaco e zoppia.
• Diarrea (spesso con presenza di sangue ).
• Febbre.
• Mal di gola (faringite).

Sintomi negli adulti e nei bambini piccoli:

Gli adulti e i bambini più grandi spesso manifestano gli stessi sintomi dei bambini più piccoli. Tuttavia, è più probabile che avvertano dolore sul lato destro dell'addome . Per questo motivo, alcuni adulti potrebbero confonderlo con l'appendicite (infiammazione dell'appendice). Questo perché il dolore addominale sul lato destro è anche un sintomo principale dell'appendicite.

È molto importante! Puoi trasmettere la malattia ad altri mentre hai la diarrea e fino a tre mesi dopo che la diarrea è completamente cessata. Ciò significa che altre persone possono contrarre la malattia se entrano in contatto con le tue feci. Pertanto, devi fare molta attenzione a lavarti le mani durante questo periodo per evitare di diffondere la malattia ad altri.

Come fa un medico a diagnosticare questa malattia? (Diagnosi)

Se si manifestano questi sintomi, è consigliabile consultare un medico. Il medico vi farà delle domande sui sintomi e vi sottoporrà a un esame fisico . Successivamente, vi chiederà di fornire un campione di feci da inviare a un laboratorio. Lì verrà determinato se si è affetti dal batterio Yersinia enterocolitica.

Quali sono i trattamenti per la yersiniosi?

La buona notizia è,La yersiniosi di solito si risolve senza alcun trattamento specifico . Il sistema immunitario del corpo combatterà i batteri e li eliminerà. Tuttavia, potrebbero essere necessarie diverse settimane prima che i sintomi scompaiano completamente.

Durante la convalescenza, è importante bere molti liquidi, come acqua e succhi di frutta, per evitare la disidratazione (perdita di liquidi dall'organismo). Questo è particolarmente importante perché la diarrea provoca una notevole perdita di liquidi.

Se la tua yersiniosi è grave, ovvero se i tuoi sintomi sono molto intensi, il medico potrebbe prescriverti degli antibiotici per eliminare i batteri.

Come possiamo proteggerci dalla yersiniosi? (Metodi di prevenzione)

La cosa migliore da fare è prevenire questa malattia prima che si manifesti. Vediamo come possiamo proteggerci. Ecco alcuni aspetti da tenere a mente:

• Evitate il latte e i prodotti caseari non pastorizzati: utilizzate sempre e solo latte, gelato e formaggio pastorizzati. La pastorizzazione è un processo che riscalda il latte per uccidere la maggior parte dei batteri nocivi. Pertanto, questi prodotti sono sicuri da consumare.
• Fai attenzione agli escrementi degli animali: se hai animali domestici in casa, fai attenzione quando smaltisci i loro escrementi. Smaltiscili in un contenitore separato e ben sigillato. Lavati sempre accuratamente le mani con acqua e sapone dopo aver maneggiato gli escrementi degli animali.
• Cuocete bene gli alimenti: non mangiate mai carne di maiale cruda o altre carni crude. Cuocete sempre bene gli alimenti, soprattutto la carne, fino a raggiungere una temperatura interna sicura. L'ideale sarebbe utilizzare un termometro per alimenti .
• Evitate la contaminazione incrociata: questo è molto importante. Quando preparate il cibo, usate un tagliere separato per la carne cruda. Usate un tagliere separato anche per tagliare verdura e frutta. Tenete la carne cruda lontana dagli altri alimenti, soprattutto da quelli non cotti come le insalate. Immaginate cosa succederebbe se tagliaste la lattuga sullo stesso tagliere con lo stesso coltello usato per tagliare la carne di maiale. I batteri presenti nella carne cruda possono trasferirsi ad altri alimenti.
• Fate particolare attenzione quando preparate pietanze come le interiora di maiale (chitlins): non so quanto siano comuni in Sri Lanka, ma se le preparate, dovete essere più cauti che mai. Durante la preparazione, lavatevi accuratamente le mani con acqua e sapone prima di toccare qualsiasi altra cosa e pulite bene le unghie . Non toccate i bambini piccoli, i loro giocattoli o gli utensili mentre cucinate. Una volta terminato, utilizzate una soluzione di candeggina.Utilizza una soluzione di candeggina (come Clorox) per pulire a fondo tutte le superfici che hai utilizzato, inclusi utensili, posate e taglieri. Lascia agire la candeggina sulle superfici per un po', poi asciugale con della carta assorbente.
• Lavarsi le mani diventa un'abitudine: è la cosa più importante!
• Dopo essere andato in bagno.
• Dopo aver cambiato il pannolino al bambino.
• Dopo aver giocato con un animale.
• Prima di mangiare.
• Prima di cucinare il cibo.
• Prima che un neonato tocchi un biberon di latte o una ciotola di zuppa.
• Soprattutto se hai maneggiato carne cruda, devi assolutamente, assolutamente lavarti le mani accuratamente con il sapone.

Quali sono le possibili complicazioni della yersiniosi?

Le complicazioni della yersiniosi sono rare. Nella maggior parte dei casi, i sintomi si risolvono senza trattamento. Tuttavia, in rari casi, possono verificarsi le seguenti complicazioni:

• Alcune persone, soprattutto le donne , possono sviluppare un'eruzione cutanea su addome e gambe. Questa di solito compare pochi giorni dopo l'infezione e scompare in circa un mese. Non causa alcun problema di salute a lungo termine.
• Molto raramente, circa quattro settimane dopo l'infezione da yersiniosi, può svilupparsi una condizione chiamata artrite reattiva . Questa provoca dolore e gonfiore alle articolazioni come polsi, ginocchia e caviglie. Il miglioramento di questi sintomi può richiedere fino a sei mesi.
• Ancora più raramente, ma in modo molto pericoloso, questa infezione batterica può entrare nel flusso sanguigno . In tal caso, può insorgere una grave condizione potenzialmente letale chiamata sepsi .

Quando è opportuno consultare un medico in caso di yersiniosi?

Se tu o tuo figlio presentate sintomi che ritenete possano essere riconducibili alla yersiniosi, consultate un medico. È importante scoprire con precisione la causa di questi sintomi.

Consultare immediatamente un medico, soprattutto in caso di diarrea o crampi addominali intensi.

Infine, ricordate (Messaggio da portare a casa)

La yersiniosi è un'infezione batterica che si trasmette principalmente consumando carne di maiale cruda o poco cotta, oppure attraverso alimenti contaminati. Può essere molto dolorosa per voi o per i vostri figli.

Tuttavia, ci sono delle cose che possiamo fare per evitarlo:

• Lavatevi sempre le mani , soprattutto prima e dopo aver preparato il cibo, dopo aver usato il bagno e dopo aver toccato gli animali.
• Prestare attenzione durante la rimozione degli escrementi animali.
• Cuocete bene la carne di maiale e le altre carni.
• Se state preparando piatti come le trippe di maiale, pensateci due volte alla sicurezza alimentare. È meglio lasciare che qualcun altro si occupi dei più piccoli. Pulite accuratamente tutto ciò che utilizzate.

Seguendo questi semplici passaggi, tu e la tua famiglia potrete proteggervi efficacemente da questo tipo di infezioni. Rimanete in salute!

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