האם אי פעם חווית כאב בטן אחרי אכילה? זה יכול להיות בגלל Bacillus cereus!

האם אי פעם חוויתם כאבי בטן, בחילות או שלשולים זמן קצר לאחר ארוחה? לפעמים אנחנו חושבים שהאוכל היה קצת חריף מדי או לא מבושל כראוי. עם זאת, אויב קטן ובלתי נראה שיכול לעמוד מאחורי הדברים האלה הוא חיידק בשם Bacillus cereus . היום נדבר על זה בפירוט ובפשטות.

מה זה ה"בצילוס צראוס" הזה?

במילים פשוטות, 'Bacillus cereus' הוא סוג של חיידק קטן מאוד, הנראה רק תחת מיקרוסקופ. הוא נמצא בדרך כלל בסביבה. עם זאת, חיידק זה יכול לייצר רעלן שגורם לנו לחלות. זה מה שגורם לנו לבעיות.

שני הסוגים הבאים של 'Bacillus cereus' יכולים להשפיע בעיקר עלינו:

1. הסוג שמשפיע על מערכת העיכול שלך (אנו קוראים לזה 'מעיים').

2. הסוג שמשפיע על חלקים אחרים בגוף (זה נקרא 'לא מעיים').

הרעלת מזון נגרמת על ידי החיידק Bacillus cereus, המשפיע על מערכת העיכול. ברוב המקרים, היא חולפת מעצמה תוך יום או יומיים. עם זאת, אם יש לך מערכת חיסונית חלשה, זה יכול להיות קצת יותר חמור.

זיהומים הנגרמים על ידי Bacillus cereus שאינו קשור למעי, שאינם קשורים להרעלת מזון, יכולים לפעמים להיות חמורים יותר. אתם נמצאים בסיכון מיוחד אם אתם סובלים מהמצבים הבאים:

• מערכת חיסונית מוחלשת.
• פציעות כתוצאה מניתוח או תאונות אחרות.

אילו סוגי Bacillus cereus גורמים להרעלת מזון?

כפי שציינו קודם לכן, הרעלת מזון נגרמת על ידי Bacillus cereus, המשפיע על מערכת העיכול. ישנם שני סוגים עיקריים של הרעלת מזון זו.

1. הסוג שגורם לשלשול ("אנטרוטוקסינים" או "תסמונת שלשול")

מה שקורה הוא שאחרי שאתם אוכלים מזון המכיל חיידקים או נבגים שלהם, הרעלן מיוצר במעי הדק . סוג זה של זיהום, הנגרם על ידי Bacillus cereus, נפוץ ביותר במדינות כמו אמריקה ואירופה.

התסמינים מופיעים בדרך כלל בין 6 ל-15 שעות לאחר אכילת מזון מזוהם. מזונות שיכולים לגרום למחלה זו כוללים:

• לָדוּג
• מוצרי חלב
• בשרים
• רטבים
• מרקים ורטבים
• יְרָקוֹת

2. תסמונת הקאה או הקאה

מה שקורה הוא שהרעלן כבר נמצא במזון לפני שאוכלים אותו. בדרך כלל אפשר לחלות בין שעה לשש שעות לאחר אכילת מזון מזוהם.

תארו לעצמכם מה יקרה אם נשאיר קצת אורז שבישלנו בארוחת הצהריים בחוץ עד הלילה, או אם נשאיר קצת אורז שהבאנו ממסיבה בחוץ בלי לשים אותו במקרר. אז נכנס לתמונה החיידק הזה.אם אורז מבושל לא מקרר כראוי, ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, חיידק זה יכול לגדול ולייצר רעלים. אורז הוא החיידק המקושר לרוב לסוג זה של 'Bacillus cereus'. לא רק זה, אלא גם גבינות, כמו גם מזונות עמילניים כגון:

• פַּסטָה
• סוגי מאפים
• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• סושי

הרעלה זו יכולה להתרחש גם מדברים כמו:

חשוב: יש אנשים שחושבים שחימום מחדש של מזון יהרוג את החיידקים האלה. נכון, החיידקים יכולים למות. עם זאת, הרעלן שהם מייצרים לא נהרס על ידי חימום. זו הבעיה!

מהם זיהומים של `Bacillus cereus` שאינם קשורים להרעלת מזון? (`Bacillus cereus שאינו קשור למעיים`)

סוג זה של זיהום ב-Bacillus cereus משפיע על חלקים אחרים בגוף מחוץ למערכת העיכול. הוא נראה לרוב ב:

• בעיניים
• מערכת הנשימה
• בפצעים

חיידק זה יכול לחיות במקומות כמו אבק, צמחים, אדמה ומים.

למי יש סיכוי גבוה יותר לפתח את ה-'Bacillus cereus' הזה?

למעשה, כל אחד, ללא קשר לגיל או גזע, יכול לפתח הרעלת מזון או זיהומים אחרים הקשורים לבצילוס צראוס.

עם זאת, הסיכון לפתח זיהומים שאינם קשורים למעיים של Bacillus cereus עולה אם:

• אם מדובר בתינוק שזה עתה נולד.
• אם תמשיך להשתמש בקטטר פנימי.
• אם יש לך מערכת חיסונית חלשה.
• אם יש לך פצעים שלא הגלידו מניתוח או מתאונה אחרת.
• אם אתה משתמש בתרופות תוך ורידיות (IV).

כמה נפוצים זיהומים אלה של 'Bacillus cereus'?

הרעלת מזון הנגרמת על ידי החיידק Bacillus cereus היא תופעה שכיחה מאוד . בארצות הברית לבדה מדווחים כ-63,400 מקרים מדי שנה. דמיינו כמה מקרים יש במדינה שלנו, במיוחד לאור האופן שבו אנו אוכלים בחוץ.

אבל זיהומים שאינם מעיים (שאינם קשורים למערכת העיכול) של Bacillus cereus הם נדירים למדי.

כיצד ה-`Bacillus cereus` הזה גורם להרעלת מזון?

ברוב המקרים, זה קורה כשאוכלים אוכל שהושאר בטמפרטורת החדר. גם אם מחממים את האוכל מחדש, זה עדיין יכול לגרום להרעלת מזון.

החיידק `Bacillus cereus` מייצר נבגים, ונבגים אלה משחררים רעלים. נבגים אלה מתרבים במהירות רבה בטמפרטורת החדר. כשאוכלים מזון המכיל נבגים אלה, הרעלים גורמים להקאה או לשלשולים. דמיינו, אם קערת מרק עדשים שבושל בבוקר נשארת בחוץ עד הערב, או אם תבשיל דגים נשאר מחוץ למקרר במשך יומיים, אז לחיידק הזה יש סיכוי טוב לעשות את עבודתו.

מהם התסמינים של הרעלת מזון הנגרמת על ידי 'Bacillus cereus'?

התסמינים של סוגים אלה הגורמים לשלשול ("אנטרוטוקסינים") הם:

• כאבי בטן, כאבי בטן
• התכווצויות בבטן
• שלשול מימי

תסמינים של "תסמונת ההקאה" כוללים:

• בחילה (תחושה של הקאה)
• הֲקָאָה

כיצד Bacillus cereus גורם למחלות הנישאות במזון?

מחלות אלו נגרמות על ידי נבגי Bacillus cereus אשר חודרים לגוף בצורה כלשהי ומייצרים רעלים. נבגים אלו יכולים לחדור לגוף באמצעות:

• מציוד מזוהם המשמש בבתי חולים, למשל, צנתרים.
• מפצעים מזוהמים.
• על ידי שאיפת אבק מזוהם.
• מזיהומים שנרכשו בבתי חולים.

המחלות שאינן קשורות למעיים שעלולות להיגרם על ידי B. cereus הן:

• חיידקים הנכנסים לזרם הדם (בקטרמיה)
• זיהום חיידקי או פטרייתי של העין (אנדופתלמיטיס) - זה מסוכן מאוד.
• מורסה במוח
• צלוליטיס (זיהום עור)
• זיהום של הרירית הפנימית של הלב (אנדוקרדיטיס)
• דלקת קרום המוח - נקראת גם קדחת מוח.
• דלקת עצם (אוסטאומיאליטיס)
• דלקת ריאות

מהם התסמינים של זיהומים בבצילוס צראוס מחוץ לתעלת העיכול?

התסמינים משתנים בהתאם לסוג המחלה. הצורה החמורה ביותר היא מצב הנקרא אנדופתלמיטיס. תסמינים של זיהום עיניים מסכן חיים זה עשויים לכלול:

• כאב עיניים
• עבודה קשה
• חום
• ספירת תאי דם לבנים מוגברת (לויקוציטוזיס)
• אובדן ראייה
• אדמומיות העיניים
• כיב קרנית בצורת טבעת

חלק מחולי אנדופתלמיטיס עלולים אף לאבד עין. לכן, אם אתם מבחינים במשהו חריג בעיניים שלכם, עליכם לפנות לרופא מיד.

כיצד רופאים מאבחנים הרעלת מזון הנגרמת על ידי `Bacillus cereus`? (`אבחון`)

רופא בדרך כלל יחשוד בהרעלת מזון על סמך התסמינים שלך (הקאות, שלשולים, כאבי בטן) והארוחה האחרונה שאכלת. לאחר מכן הוא יבצע בדיקה גופנית. כדי לאשר ש-B. cereus הוא הגורם, יהיה צורך לבדוק דגימה מהמזון שאכלת ודגימה מהצואה או מהקיא שלך. באופן ספציפי, הרעלת מזון מאושרת כאשר ישנם 100,000 או יותר אורגניזמים של B. cereus לגרם של מזון. במקרים של שלשול, ניתן לבצע גם בדיקת דם כדי לחפש את הרעלן.

כיצד מאבחנים זיהום בבצילוס צראוס מחוץ לתעלת העיכול?

אם אתם חושדים בזיהום כזה, תיעשה בדיקת דם ("תרבית דם") כדי לבדוק אם יש חיידקים בדם.זהו הסוג הנפוץ ביותר. כמו כן, נלקחות דגימות של נוזלי גוף (לדוגמה, נוזל זגוגי במקרה של אנדופתלמיטיס) ונבדקות לאיתור חיידקים באמצעות תרביות סטנדרטיות וצביעת גראם. צביעת גראם כוללת צביעת דגימה על גבי זכוכית בצבע מיוחד ובחינתה תחת מיקרוסקופ.

מהם הטיפולים להרעלת מזון הנגרמת על ידי 'Bacillus cereus'?

רוב מקרי הרעלת המזון הנגרמת על ידי Bacillus cereus ייעלמו מעצמם תוך 24 שעות. רופא עשוי להורות לך לבצע את הפעולות הבאות:

• נוחי היטב.
• שתו הרבה מים כדי למנוע התייבשות. זה מאוד חשוב. כשיש לכם שלשולים או הקאות, הגוף שלכם מאבד הרבה מים, אז אתם צריכים להחזיר אותם. שתיית משקה כמו ג'יבאני גם טובה.

אם אתם סובלים משלשולים או הקאות קשים, רופא עשוי להמליץ ​​על מתן תמיסת מלח תוך ורידית ("נוזלים תוך ורידיים") .

מהם הטיפולים לזיהומים של Bacillus cereus מחוץ לתעלת העיכול?

הטיפול בתופעה זו משתנה בהתאם למצב הספציפי שלך. בדרך כלל, רופא יתחיל לתת לך אנטיביוטיקה כדי להילחם בחיידקים. עם זאת, נמצא כי B. cereus עמיד לחלק מהאנטיביוטיקה. לכן חשוב מאוד ליטול את התרופה בדיוק כפי שנקבע על ידי הרופא, למשך הזמן המדויק.

כיצד ניתן להפחית את הסיכון להרעלת מזון הנגרמת על ידי `Bacillus cereus`?

שמירה על בטיחות המזון היא הדרך היחידה להפחית את הסיכון הזה. הנה כמה דברים שתוכלו לעשות:

• אם אין לאכול מזון מבושל מיד, יש לקרר אותו לטמפרטורה מתחת ל-5 מעלות צלזיוס (41 מעלות פרנהייט) תוך שש שעות . לדוגמה, אין להשאיר אורז או קארי שבושלו בצהריים עד הערב, אלא להכניס אותם למקרר מיד לאחר הבישול.
• יש לאחסן מזונות שיש להקפיא במקרר בטמפרטורה מתחת ל-5 מעלות צלזיוס (41 מעלות פרנהייט) .
• שמרו אוכל שצריך לשמור חם בטמפרטורה גבוהה מ-60 מעלות צלזיוס (135 מעלות פרנהייט) . לפעמים אנו רואים אוכל במזנונים בבתים ובמסיבות שנשמר חם בצלחות חימום. ככה זה.
• ודאו שהאוכל שאתם מחממים מחדש מחומם לטמפרטורה של לפחות 74 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט) . רק חום זה לא מספיק. הוא צריך להיות חם מאוד.
• זרקו כל מזון שלדעתכם עשוי להכיל חיידקים. אם יש לכם ספק, אל תאכלו אותו. זה הדבר הטוב ביותר לעשות.

רק תחשבו, אם נאכל "אורז מטוגן" או "קוטו" שאנחנו קונים מהחנות בלילה ומשאירים את השאריות בחוץ, יש סיכוי טוב ש"בצילוס צראוס" יגדל עליו עד הבוקר שלמחרת. לכן, חשוב מאוד להיזהר באחסון מזון.

כיצד ניתן להפחית את הסיכון לזיהום בבצילוס צראוס מחוץ לשרשרת המזון?

ניתן להפחית סיכון זה על ידי שטיפת ידיים לעתים קרובות ובצורה נכונה . ניתן גם:

• אם יש לך מצב רפואי שמחליש את מערכת החיסון שלך, קבל טיפול הולם.
• אין להשתמש בתרופות תוך ורידיות.
• אם יש לך פציעה או תאונה כלשהי, פנה מיד לטיפול רפואי.

מה קורה אם מתפתח 'Bacillus cereus'?

אלא אם כן מערכת החיסון שלך חלשה, סיבוכים מהרעלת מזון הנגרמת על ידי Bacillus cereus הם נדירים . רוב האנשים שנדבקים בסוג זה של זיהום B. cereus מחלימים במהירות.

עם זאת, זיהומים שאינם קשורים למעיים של Bacillus cereus עלולים לעיתים לגרום למוות או לסיבוכים אחרים. דוגמאות:

• מוות רקמות (גנגרנה)
• אובדן ראייה קבוע
• אלח דם
• דלקת קרום המוח נגיפית - למרות שזה מתחיל עם חיידקים, סיבוכים אחרים יכולים להתרחש.

מהי הפרוגנוזה להחלמה אם מפתחים `Bacillus cereus`?

אם יש לך הרעלת מזון שנגרמה על ידי Bacillus cereus, סיכויי ההחלמה בדרך כלל טובים מאוד . רוב האנשים מחלימים לחלוטין.

עם זאת, אם יש לך זיהום של Bacillus cereus מחוץ לתעלת העיכול, סיכויי ההחלמה תלויים ב:

• זה תלוי כמה מהר תקבלו טיפול.
• תלוי בחומרת הזיהום.
• בהתאם למצבים רפואיים בסיסיים אחרים שיש לך.

האם ישנם מצבים נוספים בעלי סיכון גבוה יותר לסיבוכים?

באופן כללי, אם מערכת החיסון שלך חלשה , יש סיכוי גבוה יותר לפתח סיבוכים כתוצאה מזיהומים בבצילוס צראוס. כמו כן, אם אתה:

• אם מדובר בתינוק שזה עתה נולד.
• אם מישהו כבר מאושפז בבית חולים.
• אם לא מתחילים מתן אנטיביוטיקה מוקדם עבור זיהום מחוץ לתעלת העיכול.
• אם יש לך סרטן של הרקמות היוצרות דם (גידולים המטולוגיים ממאירים) (למשל לוקמיה, לימפומה, מיאלומה נפוצה).
• אם יש לך מחלת כבד.
• אם יש לך נויטרופניה (רמה נמוכה של סוג מסוים של תאי דם לבנים).
• אם את/ה נוטל/ת תרופות כגון קורטיקוסטרואידים.

במקרים כאלה, הפרוגנוזה יכולה להחמיר מעט.

איך אני מטפל בעצמי כשאני נדבק בבצילוס צראוס?

כאשר יש לך הרעלת מזון הנגרמת על ידי Bacillus cereus, אתה יכול:

• שתו הרבה מים.
• נוחי היטב.

אם יש לך זיהום של Bacillus cereus מחוץ לתעלת העיכול:

• לחיות אורח חיים בריא.
• קח את התרופות המדויקות שנקבעו עבור המצבים הרפואיים הבסיסיים.

מתי עליי לפנות לרופא?

אם יש לך מערכת חיסונית מוחלשת ואתה מפתח תסמינים של הרעלת מזון או זיהום בבצילוס צראוס, התקשר מיד ל-1990 או פנה לבית החולים הקרוב ביותר.

הדבקה בחיידק Bacillus cereus יכולה להיות ממש מעצבנת. הרעלת מזון היא חוויה מאוד לא נעימה ויכולה לגרום לחלות קשה. למרבה המזל, הרעלת מזון הנגרמת על ידי Bacillus cereus בדרך כלל חולפת תוך יום-יומיים, ורוב האנשים מחלימים לחלוטין. B. cereus יכול גם לגרום למחלות מחוץ למערכת העיכול, אך אלו הן נדירות. אם יש לך מערכת חיסונית מוחלשת או מצבים בריאותיים אחרים, שני סוגי הזיהומים של Bacillus cereus יכולים להיות חמורים יותר. שתיית הרבה מים ומנוחה מרובה יכולים לעזור לך להחלים מהרעלת מזון במהירות. אנטיביוטיקה יכולה לעזור בזיהומים מחוץ למערכת העיכול. ככל שתקבל טיפול מוקדם יותר, כך גדלים סיכויי ההחלמה שלך.

מסר אחרון לקחת הביתה

• Bacillus cereus הוא חיידק שיכול לגרום להרעלת מזון ולזיהומים אחרים.
• זה יכול להתרחש במיוחד ממזונות מבושלים, במיוחד אורז, שהושארו בטמפרטורת החדר זמן רב מדי .
• התסמינים העיקריים של הרעלת מזון הם הקאות ו/או שלשולים.
• למרות שזה בדרך כלל חולף תוך יום, זה יכול להיות מסוכן למדי עבור אנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת .
• הדרך הטובה ביותר להימנע מכך היא לפעול לפי כללי בטיחות מזון . בישלו מזון כראוי, אחסנו אותו כראוי וקיררו שאריות במהירות.
• אם אתם חווים תסמינים חריגים בעיניים, בפצעים או במערכת הנשימה, שימו לב גם לכך.
• אם יש ספק, בהחלט פנו לרופא. אל דאגה, טיפול מהיר יכול לעיתים קרובות להוביל להחלמה טובה.

גם הבריאות שלכם חשובה לנו!

` Bacillus cereus, הרעלת מזון, חיידקים, זיהום, שלשולים, הקאות, בטיחות מזון, נבגים