סוכר קנים, סוכר ג'אגרי, סוכר... האם הם באמת טובים לגוף? (סוכר קנים) בואו נדבר על זה!

כולנו אוהבים מתוקים, נכון? שתיים או שלוש כפיות סוכר עם תה חלב בבוקר, חתיכת שוקולד מריר, או חטיף אחרי הארוחה... אלה הפכו לחלק מחיינו. הסוכר הלבן, הסוכר החום, השוקולד והדבש שאנחנו אוכלים עשויים כולם מאותו הדבר. זהו עץ קנה הסוכר. אז היום, בואו נדבר על האם הסוכר המופק מקנה הסוכר הזה באמת טוב לגופנו או לא.

מה זה עץ קנה סוכר וקנה סוכר הזה?

במילים פשוטות, קנה סוכר הוא סוג של עשב שגדל בכל רחבי העולם. שמו המדעי הוא `(Saccharum officinarum)`. סוגי הסוכר השונים שאנו משתמשים בהם עשויים ממיץ עץ קנה הסוכר הזה.

• סוכר לבן מזוקק: הסוכר הרגיל שאנו מוסיפים לתה.
• סוכר חום: מעט צבעוני ומעט לח.
• מולסה: תוצר לוואי של סירופ קנה סוכר. יש גם מולסה, מולסה קוקוס ומולסה קנה סוכר.
• ג'אגרי: ממתיק סמיך המיוצר על ידי הרתחת מיץ קנה סוכר.

תחשבו על זה, למרות שכל אלה עשויים מקנה סוכר, מולקולת הסוכר הבסיסית, מולקולת ה"(סוכרוז)", זהה. משמעות הדבר היא, מבחינה מדעית, שאין הבדל גדול בין סוכר לבן לסוכר חום. כל אלה נקראים "סוכרים מוספים". בניגוד לסוכר שנמצא באופן טבעי בדברים כמו פירות, סוכרים מוספים אלה מכילים רק קלוריות ריקות ללא חומרים מזינים.

בארצנו, מערכות רפואיות מסורתיות כמו איורוודה השתמשו בקנה סוכר לטיפול במחלות שונות. עם זאת, יש צורך במחקר מדעי מודרני נוסף על תכונותיו של קנה סוכר טבעי זה.

מהו ערכי התזונה בכפית סוכר?

בואו נראה מה יש בכפית (בערך 4 גרם) של סוכר קנים רגיל. למען האמת, אין בו הרבה ערכים תזונתיים.

זה ברור, נכון? סוכר הוא חומר שמספק רק אנרגיה, ללא ויטמינים או מינרלים.

האם באמת יש יתרונות כלשהם לסוכר?

יש אנשים שחושבים שדברים כמו דבש וג'אגרי בריאים יותר מסוכר לבן. אבל האמת היא שכולם פחמימות פשוטות. למרות שהן מכילות כמויות קטנות מאוד של מינרלים, הן מספקות את אותו סוג של אנרגיה לגוף.

בואו נבחן כמה מהיתרונות העיקריים של סוכר:

• קבלו אנרגיה מיידית: מקור האנרגיה העיקרי של גופנו הוא סוכר פשוט הנקרא "(גלוקוז)". כשאנחנו אוכלים סוכר, הגוף מפרק אותו לשני סוכרים פשוטים הנקראים "(גלוקוז)" ו"(פרוקטוז). "(גלוקוז)" זה הוא מה שנכנס לתאים שלנו והופך לאנרגיה. זו הסיבה שאכילת מעט סוכר כשאתם עייפים מרגישה כאילו אתם חוזרים לחיים.
• אגירת אנרגיה: כאשר הגוף מקבל יותר גלוקוז ממה שהוא צריך באופן מיידי, העודף נאגר בכבד ובשרירים כגליקוגן. אנרגיה זו משמשת מאוחר יותר כאשר רמות הסוכר בדם יורדות.
• אושר נפשי זמני: אכילת סוכר מגרה את ייצורו של הורמון בשם "(סרוטונין)" במוחנו. זה גורם לנו להרגיש מעט שמחים ורגועים. זו הסיבה שאנו משתוקקים למתוקים כשאנו עייפים או עצובים.

ההשלכות החמורות של אכילת יותר מדי סוכר

סוכר אינו בעיה במידה, אך אם נצרך בו יותר מדי, הוא עלול להוביל למחלות רבות. בואו נבחן את הסיכונים העיקריים.

מהן האפשרויות הבריאות?

קשה להפסיק לאכול סוכר בבת אחת, אבל אפשר להפחית אותו בהדרגה. כשאתם משתוקקים למתוקים, נסו את הדברים האלה במקום.

• פירות טריים או קפואים:לפירות כמו בננות, מנגו ופפאיה יש מתיקות טבעית כמו גם סיבים וויטמינים.
• רסק תפוחים או בננות מרוסקות: ניתן להוסיף אותם במקום סוכר במאפים.
• קינמון: נסו להוסיף חתיכת קליפת קינמון לתה או דייסה במקום סוכר. זה נותן טעם שונה וגם טוב לבריאות.

אם אתם מתקשים לשלוט ברמת הסוכר שלכם, עדיף להתייעץ עם רופא או תזונאי על כך. הם יכולים לתת לכם עצות טובות כיצד להפחית את צריכת הסוכר שלכם בצורה המתאימה לכם.