מזון-על שעוזר לך לרדת במשקל! הכל על גבינת קוטג'

כשאתם מסתכלים על מדפי הגבינות בסופרמרקט, כנראה שראיתם סוג של גבינה שנראית כמו יוגורט, עם גושים קטנים? אנשים רבים מסתכלים עליה וחושבים, "מה זה?" על זה אנחנו מדברים היום. היא טעימה, מזינה, עשירה בחלבון, וחטיף נהדר. היא גם דלה מאוד בקלוריות בהשוואה לסוגי גבינות אחרים.

גבינת קוטג' אינה דבר חדש. סוג זה של מזון חלבי קיים כבר אלפי שנים. הוא הפך פופולרי מאוד באמריקה במהלך מלחמת העולם הראשונה, כאשר הממשלה המליצה עליו כמקור חלבון טוב לאנשים רגילים, וחסכה בשר לחיילים. הוא המשיך להיות פופולרי גם לאחר מכן, במיוחד בקרב אלו שהיו מודאגים ממשקלם. למרות שהוא אינו פופולרי כמו יוגורט כיום, גבינת קוטג' היא בחירה מצוינת עבור אלו המחפשים אלטרנטיבה בריאה.

איך מכינים את גבינת הקוטג' הזו?

התהליך פשוט מאוד. יצרנים מוסיפים תחילה חומצה לחלב מפוסטר, שהוא חלב מטוהר. לאחר מכן החלב נקרש, ומתפרק לחלק מוצק (גבינת חלב) וחלק נוזלי (גבינה). לאחר מכן, גבינות אלו נחתכות והגבינות מוסרות. לאחר מכן, גבינות אלו מבושלות, מה שמפחית עוד יותר את תכולת הנוזלים. לבסוף, מוסיפים מעט מלח לטעם. כך מכינים את גבינת הקוטג' שאתם אוכלים.

מהם הערכים התזונתיים בגבינת קוטג'?

כשרוב האנשים חושבים על גבינת קוטג', הם חושבים על סידן. אבל זה לא רק סידן, הוא מכיל גם חומרים מזינים רבים אחרים שטובים לגופנו. בפרט, הוא מסייע במניעת אנמיה מכיוון שהוא עשיר בוויטמין B12.

בנוסף, גבינת קוטג' מכילה גם את הדברים הבאים:

• אֶשׁלָגָן
• זַרחָן
• סֵלֶנִיוּם
• ויטמין A

בואו נבחן את הערך התזונתי של כוס (כ-226 גרם) של גבינת קוטג' דלת שומן.

החלבון המיוחד בגבינת קוטג'

גבינת קוטג' מכילה סוג של חלבון הנקרא קזאין. היא נחשבת ל"חלבון מלא". משמעות הדבר היא שהיא מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שגופנו זקוק להן. בהשוואה ליוגורט היווני המוכר, כוס גבינת קוטג' מלאה מכילה כ-25% יותר חלבון מאשר כמות שווה של יוגורט יווני. גם תכולת השומן שלה זהה בערך.

האם גבינת קוטג' באמת טובה לגוף?

כן, לגבינת קוטג' יש יתרונות בריאותיים רבים.

1. מחזק את העצמות

גבינת קוטג' היא מזון עשיר בסידן. כידוע לכם, סידן חיוני לשמירה על בריאות העצמות שלנו. אנשים שמקבלים מספיק סידן נמצאים בסיכון נמוך יותר לפתח אוסטאופורוזיס. היא מכילה גם מינרל בשם זרחן, המסייע בגדילת העצם וחוזקה.

2. מסייע בשליטה ברמות הסוכר בדם

בהשוואה למוצרי חלב אחרים, לגבינת קוטג' יש השפעה נמוכה מאוד על רמות הגלוקוז בדם. לכן, היא אלטרנטיבה מצוינת לגבינות אחרות עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2 .

3. מסייע בגדילת שרירים ושיקוםם

זהו מזון נהדר לאנשים שמתאמנים. מחקרים מצאו שאלו שאוכלים מזון עשיר בחלבון כמו גבינת קוטג' לפני השינה, משפרים את איכות השרירים ואת חילוף החומרים. חלבון הקזאין שבמאכל זה נספג לאט על ידי הגוף. לכן, הוא מסייע רבות בצמיחת השרירים.

4. שומר על בריאות בלוטת התריס

סלניום בגבינת קוטג'זהו מקור טוב לסלניום, מינרל החיוני לתפקוד בלוטת התריס שלנו. לכן, הוא יכול להיות מועיל לאנשים עם בעיות בבלוטת התריס, למשל, דלקת בלוטת התריס של השימוטו או מחלת גרייבס.

5. מעניק תחושת מלאות ומסייע בירידה במשקל

זה הדבר הכי חשוב עבור אנשים רבים. תכולת החלבון הגבוהה בגבינת קוטג' מאטה את תהליך העיכול שלנו. לכן , גם אם תאכלו מעט, תרגישו שבעים (שובע) למשך זמן רב.

האם יש סיכונים עם גבינת קוטג'?

למרות שלגבינת קוטג' יש יתרונות רבים, יש גם כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם.

סוגים מסוימים של גבינת קוטג' עשירים בשומן רווי ובקלוריות. לכן, כשאתם קונים גבינת קוטג', קראו בעיון את התווית. אם אתם רוצים להוסיף טעם, נסו להוסיף פירות וירקות טריים לגבינה הביתית שלכם במקום גבינות קנויות, מתוקות או מלוחות.

והכי חשוב, גבינת קוטג' יכולה להיות גבוהה בנתרן, או מלח.

אם אתם סובלים מלחץ דם גבוה או ממחלת לב, עליכם להיזהר מאוד בצריכת המלח שלכם. צריכת המלח היומית המומלצת היא כ-1,500-2,000 מיליגרם. אם אתם אוכלים גבינת קוטג', תצטרכו להפחית את כמות המלח שאתם צורכים במזונות אחרים לאורך היום.