קוקוס הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה הסרי לנקי שלנו, נכון? אנחנו משתמשים בקוקוס לכל דבר, החל מהכנת ציר ועד להכנת סמבול. אבל אם יש לכם סוכרת מסוג 2, שאלות רבות כמו "האם זה בסדר שאני אוכל את הקוקוס הזה? האם שמן קוקוס טוב? האם רמת הסוכר בדם שלי תעלה?" בטח עולות לכם בראש. זו בעצם שאלה חשובה מאוד. בואו נדבר על זה היום בצורה שכולם יוכלו להבין, בצורה פשוטה.
קוקוס ורמות הסוכר בדם שלך
ראשית, בואו נבחן מה קורה לרמות הסוכר בדם שלנו כשאנחנו אוכלים קוקוס. כדי להבין זאת, עלינו להכיר שני מונחים. הם אינדקס גליקמי ועומס גליקמי.
אוקיי, זה אולי נשמע קצת מסובך, אבל הסיפור פשוט מאוד.
- אינדקס גליקמי (GI): במילים פשוטות, מדד זה מודד את המהירות שבה מזון שאנו אוכלים מעלה את רמות הסוכר בדם שלנו. מזונות מחולקים לשלוש קטגוריות על סמך ערך זה.
- עומס גליקמי (GL): GI מתייחס רק לסוג המזון. עם זאת, GL מודד את השפעת הכמות שאנו אוכלים על רמת הסוכר בדם. גם זה מחולק לשלוש קטגוריות.
עכשיו בואו נסתכל על זה בטבלה.
| מַדָד | נָמוּך | בֵּינוֹנִי | גָבוֹהַ |
|---|---|---|---|
| אינדקס גליקמי (GI) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 ומעלה |
| עומס גליקמי (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 או יותר |
אוקיי, עכשיו בואו נסתכל על קוקוס. 55 גרם ממוצע של קוקוס מגורר מכילים רק 9 גרם פחמימות. בנוסף, ערך ה-GI של קוקוס הוא 42. זה אומר שהוא נמוך . ערך ה-GL של אותה כמות הוא 4. זה גם אומר שהוא נמוך .
משמעות הדבר היא שאם תאכלו מעט קוקוס, רמת הסוכר בדם שלכם לא תעלה פתאום. אבל זכרו, אכילת יותר מדי מכל דבר בהחלט תשפיע.
מוצרי קוקוס וסוכרת
אנחנו לא אוכלים רק קוקוס. כמה דברים עשויים מקוקוס? שמן קוקוס, מי קוקוס, חלב קוקוס, סוכר קוקוס... האם כל אלה אותו הדבר עבור מישהו עם סוכרת? ממש לא. בואו נסתכל גם על זה.
| ייצור קוקוס | מה שאתה צריך לדעת |
|---|---|
| קוקוס (מגורר או קצוץ) | מכיוון שיש לו ערך גליקמי נמוך, מותר להוסיף מעט לארוחות. אבל היזהרו עם הכמות. |
| מי קוקוס (ללא סוכר) | הוא דל בפחמימות ואין בו כלל שומן רווי. זהו משקה טוב שאפשר לשתות בלי חשש. |
| חלב קוקוס | אין בעיה להשתמש מדי פעם בחלב קוקוס דליל למרק. עם זאת, חלב מרוכז הוא עשיר בשומן. |
| סוכר קוקוס | יש לו ערך GI של 54. משמעות הדבר היא שהוא בטווח הבינוני. למרות שהוא נחשב לטוב יותר מסוכר רגיל, הוא עדיין סוג של סוכר. לכן יש להגביל את השימוש בו. |
| שמן קוקוס | זה הדבר הכי מסוכן. בואו נדבר על זה בפירוט עכשיו. |
הסכנה הנסתרת של שמן קוקוס
לעתים קרובות אנו שומעים "שמן קוקוס טוב לירידה במשקל". האם זה נכון?
לא. אין מזון שהוא תרופת קסם לירידה במשקל. האמת היא שכף של שמן קוקוס מכילה כ-100 קלוריות . בנוסף, כף של שמן קוקוס מכילה כ-11 גרם שומן. כמעט כל זה הוא שומן רווי .
למה שומן רווי מסוכן?
דמיינו לעצמכם, רופאים ממליצים לנו לצרוך לא יותר מ-13 גרם של שומן רווי ביום. וכף אחת בלבד של שמן קוקוס תספק יותר מהמגבלה הזו.
שומנים רוויים אלה מעלים את רמות הכולסטרול הרע, או כולסטרול LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה) בגופנו. כאשר רמת הכולסטרול LDL עולה, משקעי שומן מצטברים בכלי הדם שלנו והם מתחילים להיסתם. זה מגביר מאוד את הסיכון למחלות לב .
אנשים עם סוכרת נמצאים כבר עכשיו בסיכון גבוה יותר למחלות לב מאשר אחרים, ולכן לא מומלץ להגביר את הסיכון הזה על ידי אכילת מזונות עתירי שומן רווי.
אז מהי ההחלטה הסופית?
אוקיי, בואו נסכם את כל מה שדיברנו עליו.
- אין שום דבר רע בשתייה של מי קוקוס לא ממותקים . זוהי בחירה טובה.
- זה בסדר להוסיף מעט קוקוס מגורר לאוכל שלכם או להשתמש במעט חלב קוקוס נוזלי מדי פעם. אבל היזהרו עם הכמות.
- יש להגביל את השימוש בשמן קוקוס, או שעדיף להפסיק אותו לחלוטין.
- שימוש בשמנים כמו שמן קנולה, שמן זית ושמן בוטנים במקום שמן קוקוס טוב מאוד לבריאות הלב.
הדבר החשוב ביותר הוא להתייעץ עם רופא או איש מקצוע בתחום הבריאות שיוכל לייעץ לך בנוגע לסוכרת לפני שתעשה כל אחד מאלה. הם יספקו לך תוכנית תזונה המתאימה ביותר לגוף שלך. הקפדה על עצות אלו היא הדרך הטובה ביותר להישאר בריאים.
מסר לקחת הביתה
- הוספת מעט קוקוס לתזונה של חולי סוכרת לא תגרום לעלייה פתאומית ברמות הסוכר בדם מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך.
- עם זאת, שמן קוקוס עשיר בשומן רווי, אשר יכול להעלות את רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולהגביר את הסיכון למחלות לב. לכן יש להגביל את צריכת שמן הקוקוס.
- שתיית מי קוקוס ללא תוספת סוכר היא הרגל בריאותי טוב מאוד.
- עדיף להשתמש בשמנים צמחיים כמו קנולה וזית במקום שמן קוקוס.
- לפני קבלת כל החלטה תזונתית, הקפידו להתייעץ עם הרופא שלכם .
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך