エビ、イカ、カニなどを食べると、かゆみ、発疹、唇の腫れ、呼吸困難などの症状が現れることがあります。あなたもこのような魚介類アレルギーをお持ちですか？もしそうなら、この記事はあなたにとって非常に重要な情報となるでしょう。なぜなら、「この中に魚は入っているのだろうか？」と疑問に思うことがありますが、私たちが普段口にする食べ物や飲み物の中に、有害な魚介類が含まれている可能性があるからです。そこで今回は、この魚介類アレルギーと安全に付き合っていく方法についてお話ししましょう。
思いもよらない場所に隠されたシーフード
ある種の魚介類にアレルギーがある場合、医師から他の魚介類を避けるようにアドバイスされるかもしれません。しかし問題は、私たちが食べている食品に魚介類が含まれていることに気づかない場合もあるということです。これが「隠れた原材料」と呼ばれるものです。
お店でソースを買う場面を想像してみてください。そのソースに魚が入っているかもしれないと思いますか？はい、ヒラメなどの魚を含むソースもあります。ですから、ラベルをよく読むことがとても大切なのです。
このような食べ物や飲み物には特に注意してください。
| 食品の種類／製品 | 隠れているかもしれない魚介類 |
|---|---|
| ウスターソースとそれを使ったバーベキューソース | カタクチイワシなどの小魚が含まれている場合があります。 |
| シーザーサラダとドレッシング | この調理には、スズメのペーストがよく使われる。 |
| 寿司の種類によっては | すり身は、カニの身に似た人工魚です。これも魚から作られています。 |
| 魚醤、魚油、魚ゼラチン | その名の通り、これらは魚から直接作られた製品です。 |
| オメガ3脂肪酸を添加した食品 | オメガ3脂肪酸は、卵、ヨーグルト、牛乳、豆乳、フルーツジュースなどに添加されています。その供給源は魚油であることが多いです。ラベルを確認してください。 |
| キャビアと魚卵 | これらは魚から直接得られるものです。 |
魚介類アレルギーを避けるための6つの簡単な方法
このアレルギーと付き合っていくのは大変なことですが、少し注意すれば安全に過ごすことができます。以下にいくつかの簡単なヒントをご紹介します。
1. 店内で食事をする際は十分注意してください。
シーフードレストランはできるだけ避けるようにしましょう。たとえ鶏肉などの別の料理を注文したとしても、シーフードを調理したのと同じフライパン、スプーン、油で調理された場合、少量のシーフードがあなたの料理に混入する可能性があります。これを交差汚染と呼びます。
レストランに行く際は、注文を受ける係員（ウェイター）にアレルギーについて明確に伝えてください。また、清潔な食器（皿、スプーン）と、食事の準備をする専用の場所をリクエストしてください。
2. 魚介類を家に持ち帰って調理するのをやめましょう。
これは少し難しいかもしれませんが、安全のためには重要です。お店に行って自分で魚介類を選び、家に持ち帰って下処理をし、調理はしないでください。可能であれば、家族の誰かに手伝ってもらいましょう。魚介類に触れたり、調理の煙を吸い込んだりするだけでアレルギー症状が出る人もいるからです。
3．医師に相談せずに、何も試さないでください。
これが最も重要なことです。「安心して食べられる魚介類はありますか？」と医師に尋ねてください。ある種の魚介類にのみアレルギーがある人でも、別の種類の魚介類なら食べられる可能性があります。
しかし、決して自己判断で新しい種類の魚を試さないでください。重度のアレルギー反応を引き起こし、呼吸困難に陥ったり、命に関わる場合もあります。必ず医師に相談し、医師の指示に従ってのみ試してください。
4. 魚油サプリメントを服用する前に、よく考えてください。
魚油サプリメントは健康に良いと考えて摂取する人が多いですが、魚介類アレルギーがある場合は、摂取する前に必ず医師に相談してください。医師が、あなたにとって適切かどうかを判断してくれます。
5. オメガ3を摂取する他の方法を探す
オメガ3脂肪酸は、心臓や脳の健康に非常に有益な脂肪酸です。魚油だけでなく、他の植物性食品からも摂取できます。
これらの食品を食生活に取り入れることについて、医師または栄養士に相談してください。
6. ラベルを読むことを習慣にしましょう
お店で買う食品のパッケージやボトルには必ず「原材料」欄を必ず読んでください。ビスケットやソース、スナック菓子などには、意外な成分が含まれていることがあります。食品だけでなく、スキンクリーム（ローション）、化粧品、一部の医薬品にも魚油などが含まれている場合があります。少しでも疑問があれば、使用する前に製品について調べてみましょう。
重度のアレルギーをお持ちの方は、アドレナリン注射薬（エピペンなど）といった緊急用処方薬を常に携帯し、ご自身とご家族が使用方法を理解しておくことが、命を守るための重要な対策となります。重度のアレルギー症状が出た場合は、最寄りの病院の救急外来（ETU）に直ちに受診してください。
要点
- お店で買う食品はすべて、ラベルをよく読んでください。「魚」「貝類」「アンチョビ」などの言葉を探しましょう。
- 外食をする際は、調理人や店員にアレルギーについて明確に伝え、交差汚染を避けるよう依頼してください。
- 医師の助言なしに、新しい種類の魚介類を試してはいけません。危険な場合があります。
- 食事、サプリメント、そして健康を守る方法に関しては、医師が最良のアドバイザーです。何でも医師に相談しましょう。
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