パン、トースト、バンズ、麺類などを食べた後に、お腹が痛くなったり、膨満感を感じたり、胃もたれしたりしたことはありますか？多くの人はこれらの症状を普通のことだと考えて、気に留めません。しかし、現代ではどこにでもある「グルテン」に体が敏感な場合、これらの症状が現れることがあります。では、本当にグルテンフリーの食事を続けたいと思う人はどれくらいいるのでしょうか？ここでは、このことについてシンプルかつ明確に説明しましょう。
グルテンフリーダイエットを始める前にすべきこと
グルテンを含む食品を摂取した際に、胃の不調、下痢、腹部膨満感などの症状が現れた場合は、まず医師の診察を受け、セリアック病の検査を受けることが非常に重要です。決して自己判断でグルテンの摂取を中止しないでください。
こう考えてみてください。泥棒を捕まえたいのに、警察に通報する前に泥棒が証拠をすべて消し去ってしまったとします。警察は来て泥棒を捕まえることができるでしょうか？いいえ、できませんよね？健康診断を受ける前にグルテンの摂取をやめてしまうと、まさに同じことが起こるのです。
なぜこのテストはそれほど重要なのでしょうか？
セリアック病とは、グルテンを摂取した際に、体の免疫系が小腸の壁を攻撃する病気です。これにより腸壁が損傷し、食物からの栄養素の吸収が低下します。時間が経つにつれて、栄養失調や体重減少といった深刻な状態につながる可能性があります。
この病気にかかっているかどうかを確実に知る唯一の方法は、血液検査を受けることです。この検査では、体内で生成される特殊な抗体を調べます。グルテンの摂取をやめると、体内のこれらの抗体の生成は徐々に減少し、3～6か月後には消失します。そうなると、血液検査を受けても病気は検出されなくなります。したがって、正確な診断を受けるためには、グルテンの摂取をやめる前に必ず医師の診察を受け、検査を受けるべきです。
必要に応じて、血液検査の結果によっては、医師は生検を勧める場合もあります。生検とは、腸の一部を採取して検査する検査です。
セリアック病ではないけれど、グルテンアレルギーの場合はどうすればいいでしょうか？
さて、検査は全て終わりました。しかし、検査結果ではセリアック病ではないと出ました。でも、あなたはグルテンに問題があることは100％確信しています。では、どうすればいいのでしょうか？
私たちはこの症状をグルテン過敏症と呼んでいます。これはれっきとした疾患です。以前は一部の医師は認めませんでしたが、今では正式な医学的疾患として認められています。
グルテン過敏症の人は、セリアック病の人のような腸の損傷は経験しませんが、症状はセリアック病の人と似ており、場合によってはより重篤になることもあります。
この症状を診断するための特定の検査法はまだありません。そのため、医師に症状を詳しく伝える必要があります。胃の不調に加えて、極度の疲労感や頭痛などの症状を経験する人も多くいます。
この二つの状況の違いをもう少し明確に理解してみましょう。
| 特性 | セリアック病 | グルテン過敏症 |
|---|---|---|
| 根本原因 | 免疫系の反応（自己免疫反応） | 原因はまだ完全には解明されていないが、免疫系に関係していると考えられている。 |
| 腸の損傷 | はい、小腸の壁が損傷しています。 | いいえ、Bluetoothは腸に害を与えません。 |
| 診断 | 血液検査や生検によって確定診断が可能です。 | 特定の検査はありません。セリアック病やその他の疾患がないことを確認した上で、症状に基づいて診断が行われます。 |
| 一般的な症状 | 下痢、腹痛、体重減少、皮膚疾患、栄養失調。 | 腹部膨満感、腹痛、下痢または便秘、疲労感、頭痛、関節痛。 |
グルテンフリーダイエットには本当にメリットがあるのでしょうか？
はい。医師からセリアック病またはグルテン過敏症と診断された場合、グルテンフリーの食事療法が唯一の治療法となります。これを正しく守れば、症状は完全に消失し、健康的な生活を送ることができます。
しかし、ここで私たち全員が理解しておくべき重要な点があります。
グルテンフリーダイエットは、誰にでも効く魔法のような減量法ではありません。医学的な必要性がある人のための治療法です。
最近では、医学的なアドバイスも受けずに「体に良い」という理由だけでグルテンフリー食品を食べる人が増えています。しかし、それは良いことではありません。なぜなら、グルテンを含む穀物は、私たちの体に多くの食物繊維、ビタミン、ミネラルを供給してくれるからです。理由もなくこれらの食品を食べるのをやめてしまうと、必要な栄養素を摂取できなくなる可能性があります。
また、「グルテンフリー」と表示された市販のビスケットやケーキには、味や食感を良くするために砂糖、油、塩などが添加されている場合があります。そのため、これらを食べてダイエットをしようとすると、逆効果になる可能性もあります。
では、これを正しく行うにはどうすればよいのでしょうか？
医師からグルテンフリーの食事を勧められた場合は、グルテンを含む食品を食事から排除するだけで済みます。
- グルテンを含む主な食品は、小麦、大麦、ライ麦です。簡単に言うと、これは我が国でパン用小麦粉（小麦粉）から作られるほとんどすべての食品に当てはまります。例えば、パン、バンズ、ケーキ、ビスケット、麺類、パスタ、ロティ、一部のソース、シリアルなどです。
- グルテンフリーで食べられる食品：主食である米にはグルテンは含まれていません。また、ひよこ豆、インゲン豆、エンドウ豆、キャッサバ、サツマイモ、ジャガイモ、すべての野菜、すべての果物、肉、魚、卵、牛乳なども、本来グルテンを含んでいません。
最も良い方法は、包装食品や加工食品をできる限り減らし、自然食品を優先することです。
要点
- グルテンを含む食品を食べるのに問題がある場合は、一人で判断せず、まず医師に相談してください。
- いかなる理由であれ、医師の診察を受ける前にグルテンを含む食品の摂取を中止しないでください。そうすると、正確な診断が難しくなります。
- セリアック病は腸に損傷を与える疾患です。グルテン過敏症では腸に損傷はありませんが、症状が重篤になることがあります。
- グルテンフリー食は医学的に必要なものであり、万人向けの減量法や流行ではありません。
- グルテンフリーの食事をしたいなら、米、野菜、果物などの自然食品を優先的に摂りましょう。
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