医師から血中カリウム値が高い、つまり高カリウム血症だと告げられたら、食事内容に気を遣わなければなりませんよね？特に友達と外食に出かけるときは、「何を食べればいいんだろう？」と悩むかもしれません。でも、心配はいりません。この症状があっても、社交生活や友達との楽しい時間を台無しにする必要はありません。少し準備をすれば、安心して美味しい外食を楽しむことができます。さあ、その方法を見ていきましょう。
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適切なレストランを選びましょう。
まず最初にすべきことは、新鮮な食材を使っているお店を選ぶことです。食材の種類が少ないほど、店員が料理に何が入っているかを正確に教えてくれます。これらの点から、選んだ料理に含まれるカリウムの量を把握しやすくなります。
事前にレストランに電話して、特別な食事制限があることを伝えておくのが一番です。そうすれば、あなたに適した料理を提案してくれたり、あなたのニーズに合わせて食事内容を調整してくれるかもしれません。
ファストフードはできる限り避けるようにしましょう。加工食品が多く、様々な添加物が含まれている可能性があります。また、作り置きされているため、好みに合わせてカスタマイズできない場合もあります。
しかし、例えば旅行中でファストフード店以外に行く場所がないような緊急事態には、以下の点に留意してください。
- グリルチキンサンドイッチのようなものを選んでください。
- ジャガイモはカリウムを多く含む食品なので、フライドポテトやジャガイモを使った料理は食べないでください。
- 普通のハンバーガーはチーズバーガーより美味しい。
異なる国の食品を選ぶ際には注意が必要です。
私たちは皆、中華料理やイタリア料理など、さまざまな国の料理を試すのが大好きです。しかし、これらの料理には、私たちが予想もしないような形でカリウムが隠れている場合があります。ですから、必ず塩抜きを頼み、ソースやドレッシングは別添えで提供してもらうようにしましょう。
この表からさらに詳しい情報を得ることができます。
| 料理 | 考慮すべき事項 |
|---|---|
| 中国 | カリウム含有量の少ない野菜、例えばスナップエンドウ、豆類、もやしなどを選びましょう。 |
| イタリア語 | トマトソースを使った料理（パスタ、ピザなど）は避けましょう。もしくは、ソースを別添えで注文しましょう。 |
| メキシコ | トマトサルサ、豆料理、アボカドを使ったワカモレは避けてください。これらはカリウムを多く含んでいます。 |
| スリランカ人／南インド人 | ほうれん草やケールなどの濃い緑色の葉物野菜、サツマイモ、ジャガイモ、プランテン、そしてカリウムを多く含むカレーには注意しましょう。また、ココナッツミルクの摂取量も控えめにしてください。 |
| ヴィーガン | 野菜中心の食事は健康的に見えるかもしれませんが、カリウム含有量が非常に高い場合があります。白米、麺類、パスタなどを選びましょう。 |
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Check Availability →料理の作り方も非常に重要です。
バターやチーズを使う調理法など、一部の調理法はカリウムの摂取量を増加させる可能性があります。そのため、以下のような調理法で調理された食品を選ぶようにしましょう。
- グリル
- 蒸し／茹で
- 焼いた
- ソテー
これらの方法で調理された食事は通常シンプルで、バターやチーズなどのカリウムを多く含む添加物が少ない。
サラダを食べているなら、このことをよく考えてみてください。
サラダが最も健康的な選択肢だと考える人も多いが、サラダはカリウムを多く含んでいる場合がある。
サラダに加えると良いもの：
サラダで避けるべきもの：
- トマト、ほうれん草、アボカド、ひよこ豆、ナッツ、種子。
- ベーコンやクルトンなどの揚げ物。
- チーズの量をできるだけ減らすか、完全に省いてください。
- マヨネーズを使ったドレッシング（シーザーやランチなど）の代わりに、ビネグレットドレッシングを頼んでみましょう。ドレッシングは別添えにしてもらい、フォークを浸してサラダを一切れ食べれば、摂取量を大幅に減らすことができます。
食事の半分は後で食べるために取っておきましょう。
多くのレストランでは、料理の量が多すぎる。カリウム含有量の少ない食品を選んだとしても、大量に食べれば、カリウム含有量の多い食事になってしまう可能性がある。
ですから、一番良い方法は、食事の半分だけを食べることです。友達と分け合えない場合は、食事を受け取ったらすぐに持ち帰り用の容器をもらい、半分だけ入れて持ち帰り用に取っておきます。そして、残りの半分だけを食べましょう。
飲み物を選ぶ際は賢く選びましょう。
飲料もまた、カリウムが隠れている場所の一つです。
- フルーツジュース、トマトジュース、牛乳、クリーム、アイスクリームを含む飲み物は避けてください。
- 最も安全な飲み物は水です。普通の水でも炭酸水でも構いません。
デザートにも気を付けてください。
デザートが食べたくなったら、以下の点に注意してください。
- チョコレート、アイスクリーム、ナッツ類を含む食品は避けてください。これらはカリウムを多く含んでいます。
- カリウム含有量の少ない食品としては、イチゴ味、ゼリー味、レモン／バニラ味のプリンなどが良いでしょう。
血中カリウム値が高いからといって、友達と出かけたり外食したりするのをやめる必要はありません。最初は少し面倒に感じるかもしれませんが、時間が経つにつれて慣れていきます。食事については必ず医師に相談してください。
要点
- 事前に計画を立てましょう：行く前にレストランに電話して、あなたの要望を伝えてください。
- 新鮮なものを選びましょう。ファストフードや加工食品はできるだけ避けましょう。
- 食事の量をコントロールしましょう。食事の半分だけを食べるか、友達と分け合いましょう。
- 良い点と悪い点を知りましょう。カリウムを多く含む食品（ジャガイモ、トマト、ほうれん草、チョコレート）と、カリウムを少なく含む食品（キュウリ、キャベツ、ピーマン）に注意してください。
- 調理法は重要です。揚げ物ではなく、焼いたり茹でたりした料理を選びましょう。
- 医師に相談してください：食事内容に大きな変更を加える前に、必ず医師に相談してください。
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