糖尿病を患っている場合、「夕食は何を食べようか？」という問題は少し複雑ですよね。費用や時間といったことに加えて、食事に含まれる炭水化物、脂肪、糖分の量、そしてそれが血糖値にどのような影響を与えるかといったことも考慮しなければなりません。そんな時に、自宅まで食事を届けてくれる「食事宅配サービス」というアイデアが浮かぶのです。果たしてこれは本当に良い選択肢なのでしょうか？詳しく見ていきましょう。
自宅に食事を配達してもらうメリットは何ですか？
実際、適切なサービスを選べば、非常に役立ちます。糖尿病患者にとって、バランスの取れた食事を摂る際の試行錯誤や悩みを解消してくれるのです。私たちは時に忙しすぎて、食事の計画を立てたり、買い物に行ったり、料理をしたりする時間がないことがあります。そんな時に、このようなサービスはとても便利です。
その他の利点は以下のとおりです。
- コントロール：外食では、食べるものをかなりコントロールできます。市販の食品はたいてい脂肪、糖分、塩分（ナトリウム）が多く含まれています。これらは糖尿病患者が制限する必要のあるものです。あなたの健康状態に合わせた食事は、これらの食品の摂取量が少なくなります。
- 費用：このようなサービスを利用して食事を配達してもらう方が、定期的に外食するよりも安上がりになる場合がある。
- ポーションコントロール：これらの食事は決まったサイズで提供されます。正確に言うと、「ポーションコントロール」がされているということです。これは、大きなレストランで外食したり、家で大きな食事をみんなで分け合ったりすることよりも、食べ過ぎを防ぐことを目的としています。
しかし、ここで一つ注意すべき点があります。ミールキットの中には、家族にぴったりのサイズで販売されているものがあります。例えば、4人分の食事を持参して、あなたとパートナーの2人で全部食べてしまった場合、この方法の利点は失われてしまいます。ですから、一度に何人分の食事を用意できるのかを正確に把握しておくことが重要です。
最も重要なのは、これにより食事プランに関するストレスが軽減されることです。ただし、すべての食事宅配サービスが糖尿病患者に適しているわけではありません。
良い食事プランを選ぶにはどうすれば良いですか？
どのような食事プランを選んでも、健康的な食生活の基本概念に合致している必要があります。簡単に言うと、「マイプレート」メソッドと呼ばれるものがあります。それは以下のとおりです。
- お皿の半分くらいは、血糖値に大きな影響を与えない非デンプン質の野菜で埋めるようにしましょう。例えば、ブロッコリー、ニンジン、豆類、カボチャ、カリフラワー、キャベツなどです。
- 皿の残りの半分を2等分し、片方に低脂肪のタンパク質（例：皮なし鶏肉、魚、レンズ豆、ひよこ豆）を、もう片方にデンプン質の食品（例：白米、玄米、トウモロコシ、エンドウ豆）を加えます。
加えて、栄養士が設計し、栄養情報が明確に表示されているプログラムを選ぶのが賢明です。
良いプランを選ぶ際には、以下の質問を自問自答してみましょう。
| 注意すべき点 | 自問すべき質問は次のとおりです。 |
|---|---|
| 栄養成分 | これらの食事は、カロリー、糖分、飽和脂肪、炭水化物、ナトリウムが少ないですか？ |
| 原材料 | それらは新鮮な材料で作られていますか？ |
| ニーズへの適応 | ご自身の健康状態、好み、嫌いなもの、アレルギーなどに合わせて変更を加えることは可能ですか？ |
| 価格 | このプランの料金を支払う余裕はありますか？ |
| 準備 | 食材を受け取った後、どれくらいの作業が必要ですか？（調理する必要があるのか、温めるだけで済むのか？） |
最も重要な質問は、 「あなたはこれを好きになるだろうか？」ということです。なぜなら、継続できるものを選ぶことが不可欠だからです。
炭水化物、カロリー、栄養成分表示はどのように調べればよいですか？
糖尿病を管理する上で、炭水化物の摂取量を把握することは重要です。体重過多の場合は、1食あたりのカロリー摂取量も把握しておく必要があります。また、高血圧の場合は、ナトリウムの摂取量にも注意が必要です。サイズにも注意が必要です。
一部のサービスでは、食品パッケージに栄養成分表示ラベルを貼付しています。そうでない場合は、ウェブサイトにアクセスするか、電話で問い合わせて情報を入手する必要があります。
食事が体に及ぼす真の影響を知る最良の方法は、自分の血糖値を測定することです。
そのためには、食事前に血糖値（ブドウ糖値）を測定します。そして、食事を終えてからちょうど2時間後に、再び血糖値を測定します。そうすることで、その食事が体にどのような影響を与えたかが分かります。そして、その食事が糖尿病にとって良いものかどうかを知ることができるのです。
隠れた炭水化物に注意！
炭水化物は、特にソースやグレービーソースの中に隠れていることがあります。ソースによっては、砂糖が大量に添加されていたり、とろみ付けにパン粉やコーンスターチが使われていたりします。これらはかなりの量の炭水化物に相当します。ソースの材料がわからない場合は、別添えで注文し、少量だけ使うのが最善です。
糖尿病に優しいその他の食習慣
さて、仮にランチを宅配サービスで注文したとしましょう。では、朝食と夕食は何を食べますか？朝食と夕食は自分で用意する必要があります。この宅配サービスのアイデアやレシピを参考に、朝食と夕食の献立を考えてみましょう。
基本的には、食事は加工されていない自然食品を中心に組み立てるようにしましょう。つまり、果物、野菜、全粒穀物などです。これらは食物繊維やその他の栄養素が豊富です。食物繊維が多いほど消化に時間がかかるため、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。
最後に、食べ物には含まれていないけれど、とても重要なことを忘れてはいけません。それは飲み物です。たとえ食べ物を持参したとしても、一緒に飲むものは何でしょうか？砂糖入りの飲み物、濃縮ジュース、フルーツジュースは炭水化物とカロリーがたっぷりです。アルコールは血糖値を急激に下げる可能性があります。最も安全で最適な飲み物は水です。あるいは、無糖の飲み物を選びましょう。
食事内容を大きく変える前に、必ず医師に相談することが重要です。医師はあなたの健康にとって最適なアドバイスをしてくれるでしょう。
要点
- 食事宅配サービスは糖尿病患者にとって便利なものだが、それだけでは問題の解決策にはならない。
- 選ぶ前に、食品に含まれる炭水化物、糖分、脂肪、塩分（ナトリウム）の正確な量を確認してください。
- 「マイプレート」方式を覚えておきましょう。お皿の半分は野菜、半分はタンパク質、残りの半分は炭水化物で構成します。
- 新しい食べ物を食べた後は、2時間後に血糖値を測って、それが体にどのような影響を与えるかを確認してください。
- 食生活に大きな変更を加える前に、必ず医師に相談してください。
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