転移性乳がんの治療を受けている間、食事について心配する必要はありますか？

転移性乳がんの診断を受けた場合、治療が容易な道のりではないことは周知の事実です。そんな時、食事はあなたの心強い味方となり、健康で力強く過ごすための支えとなります。バランスの取れた栄養価の高い食事は、体に必要なエネルギーを与え、健康的な体重を維持し、がん治療後の回復を早め、さらにがんの再発リスクを軽減する効果も期待できます。今日は、このことについてじっくり考えてみましょう。

健康的な食事とは何ですか？

簡単に言うと、健康的な食事とは、様々な食品をバランス良く摂取することです。そうすることで、体に必要な栄養素を的確に摂ることができます。毎日の食事には、タンパク質、良質な脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、そして水分補給のための水分が含まれているべきです。

タンパク質 – 体の修復に

タンパク質は、私たちの体が成長し、日々の活動を行うためのエネルギー源となる燃料のようなものです。特に、がん治療によって損傷を受けた細胞や組織の修復、そして免疫システムの強化にタンパク質は不可欠です。治療中に食事にタンパク質を補給することで、様々な感染症から身を守り、治療後の回復を早めることができます。

次のようなタンパク質が豊富な食品を食事に取り入れましょう。

• 肉、魚、鶏肉、または卵
• レンズ豆、ひよこ豆、インゲン豆などの豆類
• ピーナッツとその他のナッツ類
• ピーナッツバター
• 低脂肪牛乳と乳製品
• 豆腐などの大豆製品

脂肪 ― 良い脂肪と悪い脂肪を理解しよう

脂肪は、私たちの体がエネルギーを蓄えるために使うものです。また、体内で一部の栄養素を吸収するのにも役立ちます。しかし、心臓に良い脂肪を選ぶ必要があります。不飽和脂肪酸の種類としては、オリーブオイル、キャノーラ油、ひまわり油、魚油などが挙げられます。バターや動物性脂肪などの飽和脂肪酸は、少し減らす方が良いでしょう。また、ビスケットやケーキなどの加工食品に含まれるトランス脂肪酸は、体内の悪玉コレステロール（LDLコレステロール）値を上昇させる可能性があるため、完全に避けるようにしてください。

炭水化物 – 主なエネルギー源

炭水化物は私たちの体にとって主要なエネルギー源です。新鮮な果物、野菜、全粒穀物、豆類、米、ジャガイモなどは、炭水化物を含む健康的な食品です。しかし、トフィー、ケーキ、その他の甘いお菓子には、砂糖由来の不健康な炭水化物が含まれています。これらは脂肪分が多く、その他の栄養素は少ないのが特徴です。

ビタミンとミネラル

これらは私たちの体の正常な機能維持に役立ちます。ビタミンC、A、Eなどの抗酸化物質や、セレンや亜鉛などのミネラルは、健康な細胞を損傷から守ります。ですから、色とりどりの野菜や果物を食生活に取り入れましょう。ブロッコリー、ケール、カリフラワーなどの野菜には、フィトケミカルと呼ばれる栄養素が含まれています。研究によると、これらは乳がんの女性にとって非常に有益であることが示されています。がん細胞の増殖を抑制し、がん細胞の死滅を促進する効果があるのです。

大豆は体に良いのか、悪いのか？ – これは多くの人が抱く疑問です。

これは多くの人々の間で大きな議論となっている問題です。簡潔に言えば、乳がんを患っている場合でも、適量の大豆を摂取することは全く安全で健康に良いと言えます。大豆は良質なタンパク源であり、心臓にも良いとされています。さらに、イソフラボンと呼ばれる化合物が含まれており、これらががんから体を守る可能性も示唆されています。

一部の人々は、マウスを用いた研究で、大豆に含まれるイソフラボンが体内でホルモンであるエストロゲンと同様の働きをすることで乳がんのリスクを高める可能性があることが示されているため、懸念を抱いている。エストロゲン濃度が高いことは、一部の種類の乳がんと関連している。

しかし、ここで重要なのは、大豆には実際のホルモンであるエストロゲンは含まれていないということです。また、動物実験の結果が必ずしも人間に当てはまるわけではありません。人間を対象とした研究では、大豆は乳がんのリスクを高めるどころか、むしろリスクを低下させることが示されています。研究者たちは、人体においてイソフラボンが血液中のホルモンであるエストロゲンの作用を阻害すると考えています。

豆腐、テンペ、豆乳、枝豆は人気の高い大豆食品です。

体重増加を心配する必要はありますか？

はい、もちろんです。治療中は体力を維持するために十分なカロリーを摂取することが重要です。しかし、化学療法などの治療では、体液貯留により体重が増加することがあります。乳がん患者の半数以上が治療中に体重増加を経験しています。

食事は治療の副作用を軽減するのに役立つ

化学療法や放射線治療は、吐き気、嘔吐、下痢、便秘、食欲不振、口内炎、喉の痛みなどの副作用を引き起こす可能性があります。これらの症状によって、飲食が困難になる場合もあります。しかし、これらの症状にも対処法があります。

下の表をご覧ください。これで大まかなイメージがつかめるでしょう。

アルコールと塩分の摂取量には注意してください。

アルコール摂取量を減らしましょう。可能であれば、完全に断酒するのが最善です。研究によると、週に3～6杯のアルコール飲料を飲む女性は、乳がんのリスクが15%高くなります。また、アルコールは肝臓に負担をかけ、抗がん剤の代謝を阻害する可能性があります。口内炎がある場合は、アルコールによって悪化する恐れがあります。

塩分の多い食品（漬物、塩漬けの肉や魚など）は血圧を上昇させる可能性があるため、摂取量を制限しましょう。

最後に、水分を十分に摂りましょう。1日に2～3リットルの水分を摂取してください。水分は体内の細胞が機能するために不可欠です。治療による嘔吐や下痢は、体から大量の水分を奪い、脱水症状を引き起こす可能性があります。これは危険な状態です。ですから、常に水、牛乳、スープ、ゼリーなどを携帯するようにしてください。

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