Kentang lan Karbohidrat: Dampak ing Kadar Gula Darah (Karbohidrat ing Kentang)

Yen sampeyan kuwatir babagan tingkat gula getih, penting kanggo nggatekake karbohidrat ing panganan sing sampeyan pangan. Sederhanane, karbohidrat sing kita pangan yaiku sing diurai awak dadi gula. Gula iki banjur mlebu ing aliran getih, nambah tingkat gula getih. Iki bisa dadi penting banget kanggo wong sing duwe kondisi kaya diabetes.

Kentang iku bagean penting saka panganan kita, ta? Kentang iku enak dimasak nganggo lenga, digodhog, digoreng, utawa diuleg... ora preduli kepiye carane masak. Kentang, sanajan nganggo kulit, sugih serat, rendah kalori, lan ngandhut akeh nutrisi kaya vitamin C, kalium, lan vitamin B6. Nanging sanajan kabeh iki, kentang minangka panganan sing akeh pati. Pati uga minangka jinis karbohidrat.

Masalahé ing kéné yaiku sanajan kentang dianggep minangka karbohidrat "kompleks" utawa "sehat", awak butuh wektu luwih sithik kanggo nyerna. Iki tegesé karbohidrat ing kentang diowahi dadi gula kanthi cepet banget lan langsung ditambahake ing aliran getih. Iki nyebabake kenaikan kadar gula getih sing dadakan (lonjakan gula getih).

Apa sing diarani Indeks Glikemik?

Kanggo mangerteni kepiye panganan sing sugih karbohidrat kaya kentang kerjane ing awak, penting kanggo ngerti indeks glikemik , utawa disingkat GI .

Gampangane, GI iku ukuran sepira cepet karbohidrat ing panganan mundhakake tingkat gula getih. GI iku antara 0 nganti 100.

• Panganan GI dhuwur: Iki cepet dicerna lan cepet ningkatake kadar gula darah. (Nilai 70-100)
• Panganan GI Sedheng: (nilai 55-69)
• Panganan GI rendah: Iki dicerna alon-alon. Mulane, gula ditambahake menyang getih kanthi bertahap. (Nilai 55 utawa kurang)

Sayange, kentang diklasifikasikake minangka panganan kanthi GI dhuwur . Siji panliten nemokake yen wanita sing rutin mangan akeh kentang duwe risiko luwih dhuwur kena diabetes. Dadi, terus-terusan ngisi piring nganggo kentang tegese sampeyan nggawe luwih angel kanggo ngontrol gula getih.

Nanging, nilai GI kentang uga beda-beda gumantung saka carane masak. Deloken conto-conto iki.

Kaya sing sampeyan deleng, kabeh nilai iki kalebu kategori GI Tinggi.

Apa sing diarani Beban Glikemik?

Ukuran penting liyané babagan sepira panganan bakal nambah gula getih yaiku beban glikemik , utawa nilai GL .

Nalika nilai GI ngukur sepira cepet gula mlebu ing aliran getih, nilai GL ngukur sepira dhuwure tingkat gula . Kanthi tembung liya, nilai GL ngukur efek ing tingkat gula getih karo jumlah sing dipangan.

• GL dhuwur: 20 utawa luwih dhuwur
• GL Sedheng: 11 - 19
• GL Rendah: 10 utawa kurang

Umpamane, kentang Russet panggang nduweni GL 33. Kentang putih godhog nduweni GL 25. Kaloro nilai kasebut luwih dhuwur tinimbang GL donat utawa panganan legi kaya bal jeli.

Dadi apa sing kudu ditindakake? Apa kita kudu mandheg mangan kentang?

Ora, sampeyan ora kudu mandheg mangan kentang babar pisan. Nanging yen sampeyan nambahake kentang menyang panganan kanthi rutin, bisa dadi angel kanggo ngontrol gula getih. Mulane, penting kanggo mbatesi jumlah kentang sing sampeyan pangan . Ing dina sampeyan mangan kentang, priksa manawa sampeyan mangan jumlah sing sithik banget.

Uga, iki sawetara alternatif sing enak lan sehat sing bisa ngganti kentang.

• Ubi Jalar: Gunakake ubi jalar tinimbang kentang biasa. Ubi jalar panggang duwe GI udakara 64. Sanajan dhuwur ing kisaran GI medium, isih luwih apik tinimbang kentang panggang, sing duwe GI 111. Nanging aja ngisi piring sampeyan nganggo ubi jalar.
• Kacang-kacangan kaya ta lentil, kacang arab, lan kacang polong:Iki uga nyedhiyakake pati. Nanging amarga uga ngandhut akeh serat lan protein, mula ora bakal nambah tingkat gula getih sekaligus.
• Gandum utuh: Sampeyan bisa entuk karbohidrat saka gandum utuh kaya beras coklat utawa quinoa. Iki ora bakal nambah tingkat gula getih sampeyan.
• Kembang kol: Yen sampeyan ngidam kentang tumbuk, cobanen nggodhog lan nguleg kembang kol. Iki minangka alternatif sing apik amarga rendah karbohidrat.

Kasunyatan tambahan sethithik

Nilai GI uga bisa beda-beda gumantung saka jinis kentang sing sampeyan pilih. Umumé, kentang sing kaya lilin, kayata kentang abang, nduweni nilai GI sing rada luwih endhek. Nanging, kentang putih sing kaya pati nduweni nilai GI sing luwih dhuwur.