Apa mangan ati pancen apik kanggo awak? Ayo padha ngrembug babagan manfaat lan risikone

Ati iku panganan sing disenengi wong akeh, dene liyane ngomong, "Aduh, aku malah ora isa mangan amarga ambune." Utamane nalika nggawe kari ati ing omah, kita tau krungu ibu-ibu ngomong, "Pangan iki, bakal nggawe getih mili menyang awak." Apa pancen ana bebener ing crita iki? Apa ati minangka panganan super sing apik kanggo awak? Utawa ana risiko sing ora kita ngerteni? Oke, dina iki ayo goleki katrangan luwih lengkap babagan iki.

Apa iki ati?

Gampangane, ati iku organ internal paling gedhe ing weteng kabeh vertebrata. Ati iku kaya 'filter' ing awak kita. Ati nindakake atusan fungsi sing penting banget, kayata nyaring racun saka awak, nyuceni getih , lan ngasilake empedu , sing mbantu nyerna lemak .

Ati kéwan-kéwan iki sing dipangan. Ana wong sing seneng, dene liyané ora seneng babar pisan, amarga nduwèni rasa lan tèkstur sing unik.

Jinis ati utama sing kita pangan

Ana sawetara jinis ati sing bisa ditemokake kanthi gampang ing Sri Lanka.

• Ati sapi: Iki nduweni rasa sing rada pedhes. Iki asring digunakake ing masakan kaya 'ati lan bawang', sing digawe nganggo bawang.
• Ati pitik: Rasane rada luwih alus tinimbang liyane. Ing omah-omah, iki asring digunakake ing kari utawa masakan setan.
• Ati babi: Ana wong sing nganggep iki rasane rada pait.
• Ati wedhus: Akeh wong sing mangan ati iki, sing dijupuk saka wedhus sing umure kurang saka setaun.

Senajan khasiat nutrisi saben jinis iki rada beda-beda, sakabare, panganan iki kalebu panganan sing bergizi banget.

Kepriye nilai nutrisi ati?

Ati pancen minangka "sumber nutrisi." Dibandhingake karo daging, sayuran, lan woh-wohan sing dipangan, ati ngandhut konsentrasi vitamin lan mineral sing luwih dhuwur.

Deloken tabel ing ngisor iki kanggo informasi nutrisi babagan jinis utama ati (nilai iki kanggo 100-113 gram sadurunge dimasak).

Apa wae mupangate mangan ati?

1. Nglawan anemia

Ana akeh bebener ing crita sing wis kasebut sadurunge, "Ati nggawe getih." Anemia , utawa kekurangan getih, minangka kondisi sing umum disebabake dening kekurangan zat besi. Iki nyebabake masalah kayata kesel banget, lemes, lan ora bisa konsentrasi. Ati minangka panganan sing sugih zat besi lan vitamin B12. Kalorone penting kanggo njaga kesehatan sel getih abang. Sacara historis, ati uga wis digunakake minangka perawatan kanggo anemia abot kayata '(Anemia Pernisiosa)'.

2. Ningkatake energi, fungsi otak, lan kesejahteraan mental

Vitamin B12 penting banget kanggo fungsi sistem saraf sing sehat. Kekurangan B12 bisa nyebabake rasa kesel, masalah memori, lan kebingungan mental. Ati minangka panganan sing sugih vitamin B12. Ati sing sithik bisa nyedhiyakake kabutuhan B12 kaping pirang-pirang saben dina.

3. Mbantu njaga kesehatan balung lan mripat

Ati ngandhut vitamin A lan vitamin K. Vitamin A mbantu njaga penglihatan sing apik lan nyuda risiko penyakit kaya katarak. Vitamin K mbantu awak nyerep kalsium lan njaga balung tetep kuwat.

Bahayane mangan ati

Konon, sanajan ana sing apik, aja nganti kakehan mangan. Ukara kuwi uga ditrapake kanggo ati. Nutrisi sing ndadekake ati migunani kadhangkala bisa nyebabake masalah kanggo sawetara wong.

1. Kadar kolesterol sing dhuwur

Ati ngandhut kolesterol sing dhuwur. Sanajan iki dudu masalah gedhe kanggo wong sing sehat, yen sampeyan wis duwe kolesterol dhuwur, duwe risiko penyakit jantung, utawa lagi ngombe obat penurun kolesterol, sampeyan kudu ati-ati babagan sepira akehe ati sing sampeyan pangan. Luwih becik sampeyan ngobrol karo dokter babagan iki.

2. Keracunan Vitamin A

Iki minangka risiko sing paling penting lan serius. Sanajan vitamin A penting kanggo awak, yen awak entuk kakehan vitamin A, bisa dadi beracun. Kita nyebut kondisi iki '(keracunan vitamin A)'. Amarga ati nduweni akeh vitamin A,Risiko iki bisa muncul saka mangan ati saben dina utawa kakehan.

Mulane, dokter nyaranake supaya wong normal lan sehat tanpa kekurangan nutrisi cukup mangan ati seminggu sepisan .

3. Keracunan tembaga

Ati uga ngandhut mineral tembaga sing dhuwur. Sanajan awak biasane ngilangi tembaga sing berlebihan, tembaga bisa numpuk ing awak lan dadi beracun kanggo wong sing duwe kondisi langka kayata penyakit Wilson. Mulane, wong sing duwe kondisi kasebut kudu ngindhari mangan ati kabeh.

Sapa sing kudune ora mangan ati?

Wong-wong ing ngisor iki mesthi kudu takon karo dhokter sadurunge nambahake ati ing panganane.

• Ibu-ibu sing lagi ngandhut: Iki penting banget. Asupan vitamin A sing berlebihan nalika meteng bisa nyebabake cacat lair sing serius ing bayi sing durung lair . Mulane, luwih becik ngindhari utawa mbatesi asupan ati nalika meteng. Priksa manawa sampeyan takon karo dokter babagan iki.
• Pasien asam urat: Ati nduweni tingkat senyawa sing diarani purin sing dhuwur. Iki bisa diowahi dadi asam urat ing awak lan nambah asam urat.
• Wong sing nandhang Penyakit Wilson: Kaya sing wis dirembug sadurunge, dheweke kudu ngindhari mangan ati amarga tembaga nglumpuk ing awak.
• Wong sing duwe diabetes lan kolesterol dhuwur: Sawetara panliten nuduhake yen mangan organ kaya iki bisa nambah risiko penyakit ati berlemak.

Kepiye carane nggawe ati sing enak ing omah?

Ana wong sing ora seneng karo rasa pedhese ati. Solusi sing apik yaiku direndhem ing susu sethithik sajrone 30 menit sadurunge dimasak. Utawa sampeyan uga bisa meremas jus jeruk nipis. Iki bakal ngurangi rasa pedhese kanthi signifikan. Banjur sampeyan bisa nggawe kari sing enak kanthi nambahake uyah, lombok, lan kunir miturut selera sampeyan.