ქოქოსის ზეთი შეუცვლელი ნივთია ჩვენს სახლებში, არა? ჩვენ მას ვიყენებთ საჭმლის მოსამზადებლად, თმის კონდიცირებისთვის და ზოგჯერ მცირე ჭრილობების სამკურნალოდაც კი. ქოქოსის ზეთი ღრმად არის ფესვგადგმული ჩვენს კულტურაში. მაგრამ რამდენად სასარგებლოა ქოქოსის ზეთი ჩვენი ორგანიზმისთვის? ცუდია თუ არა? ამის შესახებ სხვადასხვა მოსაზრება და დისკუსია არსებობს. ზოგი ამბობს, რომ ის „სუპერსაკვებია“, ზოგი კი ამბობს, რომ გულისთვის არ არის კარგი. ამიტომ, დღეს მოდით, ამაზე მარტივი, სამეცნიერო ენით ვისაუბროთ.
პირველ რიგში, რა არის ქოქოსის ზეთი?
მარტივად რომ ვთქვათ, ქოქოსის ზეთი არის ზეთის სახეობა, რომელიც ქოქოსის კურკისგან მიიღება. ის ოთახის ტემპერატურაზე მყარია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჟელეს ჰგავს და გაცხელებისას თხევად მდგომარეობაში გადადის.
ქოქოსის ზეთის ორი ძირითადი სახეობა არსებობს:
1. ხელუხლებელი ქოქოსის ზეთი: ის მზადდება ახალი ქოქოსის მარცვლებისგან. ეს არის ზეთის ტიპი, რომელსაც ძირითადად სახლში ქოქოსს ვწვავთ. მას აქვს ქოქოსის ბუნებრივი არომატი და გემო.
2. რაფინირებული ქოქოსის ზეთი: ის მზადდება გამხმარი ქოქოსის მარცვლებისგან, ანუ კოპრისგან. რაფინირებული ზეთის გამო, ხშირად არც სუნი აქვს და არც გემო. ეს ზეთი მაღაზიებში შეძენილ გამჭვირვალე ქოქოსის ზეთის ბოთლებში იყიდება.
ჩვენ მათ ვიყენებთ კულინარიაში, ასევე კანის კრემებში, ლოსიონებსა და თმის მოვლის საშუალებებში.
რა კვებითი სარგებელი მოაქვს ქოქოსის ზეთს?
ქოქოსის ზეთი არ შეიცავს ქოლესტერინს და ბოჭკოს. თუმცა, მასში შემავალი საკვები ნივთიერებები ძალიან მცირე რაოდენობითაა. ქოქოსის ზეთი, ძირითადად, ცხიმებით მდიდარი საკვებია.
მის შემადგენლობაში შემავალი ცხიმოვანი მჟავების ძირითადი ტიპებია:
- ლაურინის მჟავა (ლაურინის მჟავა - C12)
- მირისტინის მჟავა
- პალმიტინის მჟავა
გარდა ამისა, ქოქოსის ზეთი ძალიან მდიდარია ნაჯერი ცხიმებით , დაახლოებით 90%-ით. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ ქოქოსის ზეთზე საუბრისას. ის ასევე შეიცავს გარკვეული რაოდენობის ცხიმს, რომელსაც საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდები (MCTs) ეწოდება.
ქოქოსის ზეთს ნამდვილად აქვს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები?
ალბათ გსმენიათ ისტორიები ქოქოსის ზეთის წონის დაკლებასა და ისეთი დაავადებების პრევენციაზე, როგორიცაა დემენცია. თუმცა, მეცნიერები ამბობენ, რომ ამ მტკიცებების უმეტესობას არ აქვს საკმარისი სამეცნიერო მტკიცებულება. მოდით, განვიხილოთ თითოეული მათგანი.
წონაში დაკლებაში დაგეხმარებათ?
ქოქოსის ზეთში შემავალი ცხიმის სახეობა, რომელსაც MCT ეწოდება, ენერგიად უფრო სწრაფად გარდაიქმნება, ვიდრე ჩვენს ორგანიზმში ცხიმის სახით ინახება. ითვლება, რომ ეს ხელს უწყობს დანაყრების შეგრძნებას და წონის დაკლებას. თუმცა, ამ საკითხთან დაკავშირებული კვლევების შედეგები არაერთგვაროვანია. ასევე, ჩვენს მიერ ჩვეულებრივ გამოყენებული ქოქოსის ზეთი ძირითადად ლაურინის მჟავას (C12) შეიცავს. ორგანიზმი მას სხვა MCT-ებთან შედარებით უფრო ნელა შეიწოვს. ამიტომ , ჯერ კიდევ არ არის შესაძლებელი დანამდვილებით იმის თქმა, რომ ქოქოსის ზეთი წონის დაკლებაში გვეხმარება.
კარგია ტვინის ფუნქციონირებისთვის?
მეცნიერები თვლიან, რომ ალცჰაიმერის დაავადების მქონე ადამიანების ტვინის უჯრედები ვერ ახერხებენ გლუკოზის ენერგიისთვის სწორად გამოყენებას. როდესაც ჩვენ ვშლით ცხიმებს, მაგალითად ქოქოსის ზეთს, ღვიძლი გამოიმუშავებს ქიმიკატებს, რომლებსაც კეტონები ეწოდება. ეს კეტონები შეიძლება იყოს ალტერნატიული ენერგიის წყარო ტვინისთვის. ასევე არსებობს თეორია, რომ მათ შეუძლიათ ალცჰაიმერის დაავადების სიმპტომების შემცირება. თუმცა, ეს საკითხი ჯერ კიდევ კვლევის ეტაპზეა.
მნიშვნელოვანია, რომ ამ სავარაუდო სარგებლის შესახებ ჩატარებულ ზოგიერთ კვლევაში არ გამოიყენებოდა მაღაზიაში ნაყიდი ჩვეულებრივი ქოქოსის ზეთი. მასში გაცილებით მაღალი პროცენტული მაჩვენებელია MCT-ები.
როგორ არის ქოქოსის ზეთი კარგი კანისა და თმისთვის?
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს განსხვავებული მოსაზრებები მისი ჭამის შესახებ, ქოქოსის ზეთი ძალიან კარგია კანისა და თმისთვის.
მშრალი და დაზიანებული თმისთვის
ქოქოსის ზეთი სხვა ზეთებთან შედარებით უკეთ აღწევს თმაში ღრმად და ინარჩუნებს ტენიანობას, მასში შემავალი ლაურინის მჟავის (C12) წყალობით.
- თმის დაბანამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე: აიღეთ ცოტა ზეთი და კარგად წაისვით თმაზე, განსაკუთრებით ბოლოებზე.
- კონდიციონერის მსგავსად: კონდიციონერის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის ზეთი.
- თმის ნიღაბი: წაისვით დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი გამთბარი ქოქოსის ზეთი თმაზე, გაიჩერეთ რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით, შემდეგ ჩამოიბანეთ. ეს თქვენს თმას კარგად დატენიანებს.
ქერტლისთვის
ქერტლის ერთ-ერთი მიზეზი თავის კანის სიმშრალეა. ქოქოსის ზეთის წასმა თავის კანის დატენიანებას უწყობს ხელს. ასევე, რადგან ქოქოსის ზეთს ანტიმიკრობული თვისებები აქვს, მას შეუძლია ზოგიერთი სოკოვანი ინფექციით გამოწვეული ქერტლის კონტროლში დახმარება.
კანის მოვლისთვის
როდესაც ქოქოსის ზეთი კანზე წაისვით, ის ხელს უშლის წყლის აორთქლებას. ეს ნიშნავს, რომ კანი ნაკლებად მშრალი ხდება. ამიტომ, ქოქოსის ზეთის გამოყენება შესაძლებელია, როგორც შესანიშნავი ბუნებრივი დამატენიანებელი . ის ასევე ხელს უწყობს საპარსის გამოყენებით გამოწვეული გაღიზიანების შემსუბუქებას.
მაგრამ გახსოვდეთ ეს! ქოქოსის ზეთს შეუძლია ფორების დახშობა. ამიტომ, თუ აკნე გაქვთ, უმჯობესია თავი აარიდოთ ქოქოსის ზეთის წასმას სახეზე ან სხვა აკნესკენ მიდრეკილ ადგილებში. ამან შეიძლება გაზარდოს აკნეს და შავი წერტილების გაჩენის რისკი.
არსებობს თუ არა რაიმე რისკები ქოქოსის ზეთის გამოყენებასთან დაკავშირებით? (გვერდითი მოვლენები)
დიახ, არსებობს გარკვეული რისკები, რომელთა შესახებაც უნდა ვიცოდეთ, განსაკუთრებით კვების დროს.
| რისკი | აღწერა |
|---|---|
| გულის დაავადებების და ინსულტის გაზრდილი რისკი | ქოქოსის ზეთი მდიდარია ნაჯერი ცხიმებით . ამ ტიპის ცხიმმა შეიძლება გაზარდოს ცუდი ქოლესტერინის, ანუ დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) დონე. დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) მომატებული დონე ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და ინსულტის რისკს. ისეთი ორგანიზაციები, როგორიცაა ამერიკის გულის ასოციაცია, გვირჩევენ გამოვიყენოთ ჯანსაღი ზეთები, რომლებიც დაბალია ნაჯერი ცხიმების შემცველობით. |
| ვადის გასვლის თარიღი (გაფუჭება) | რაფინირებული ქოქოსის ზეთის შენახვა რამდენიმე თვის განმავლობაშია შესაძლებელი, ხოლო ხელუხლებელი ქოქოსის ზეთის - 2-3 წლამდე. თუ ზეთი ობის მდგომარეობაშია, განსხვავებული სუნი/გემო აქვს ან გაყვითლდა, არ გამოიყენოთ. |
თუ თქვენ გაქვთ შეშფოთება ქოლესტერინის დონის ან გულის დაავადებების რისკის შესახებ, მნიშვნელოვანია, რომ სხვა დიეტაზე გადასვლამდე მიმართოთ ექიმს.
რა უნდა იცოდეთ ქოქოსის ზეთის სამზარეულოში გამოყენებისას
ქოქოსის ზეთი 100%-ით ცხიმია. ჩაის კოვზში დაახლოებით 120 კალორიაა. ეს იგივეა, რაც სხვა ზეთებში.
- ხელუხლებელი ქოქოსის ზეთი: მას აქვს ქოქოსის არომატი და არომატი, რაც მას შესანიშნავს ხდის ქოქოსის არომატის მქონე კერძებისთვის, როგორიცაა ჩატნი, ნამცხვრები და ორცხობილა. მას ოდნავ დაბალი შებოლვის წერტილი აქვს (177°C / 350°F).
- რაფინირებული ქოქოსის ზეთი: მას არ აქვს გემო და სუნი, ამიტომ მისი გამოყენება ნებისმიერი კერძისთვის შეიძლება. მას აქვს მაღალი კვამლის ტემპერატურა (204-232°C / 400-450°F). ამიტომ, ის საუკეთესოა ღრმად შესაწვავად და მოშუშვისთვის.
კიდევ ერთხელ შეხსენება:ქოქოსის ზეთი 90%-ით ნაჯერი ცხიმებისგან შედგება, ამიტომ უფრო ჯანსაღია მისი ზომიერად გამოყენება, მისი მონაცვლეობით დაბალნაჯერი ცხიმებით, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, კანოლას ზეთი და მზესუმზირის ზეთი, ყოველდღიურად დიდი რაოდენობით მოხმარების ნაცვლად.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ქოქოსის ზეთი ძალიან მდიდარია ნაჯერი ცხიმებით, რამაც შეიძლება გაზარდოს ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონე და გაზარდოს გულის დაავადებების რისკი.
- სამზარეულოში ზომიერად გამოიყენეთ ქოქოსის ზეთი. ყოველდღიური გამოყენებისთვის უფრო შესაფერისია ჯანსაღი ზეთები, როგორიცაა ზეითუნის და მზესუმზირის.
- ქოქოსის ზეთი კანისა და თმის შესანიშნავი დამატენიანებელი საშუალებაა , თუმცა მოერიდეთ მის წასმას აკნესკენ მიდრეკილ კანზე, განსაკუთრებით სახეზე.
- მტკიცება, რომ ქოქოსის ზეთი ხელს უწყობს წონის დაკლებას ან კურნავს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ალცჰაიმერი, ჯერ კიდევ არ არის მეცნიერულად დადასტურებული.
- დიეტაში რაიმე მნიშვნელოვანი ცვლილების შეტანამდე ყოველთვის მიმართეთ ექიმს, განსაკუთრებით თუ გაქვთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ქოლესტერინი ან გულის დაავადება.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი