შრი-ლანკელებს ზღვის პროდუქტები ძალიან გვიყვარს, არა? კრევეტები, კალმარი, კიბორჩხალები და თევზის სხვადასხვა სახეობა ჩვენი სუფრისთვის შეუცვლელია. მაგრამ გსმენიათ ოდესმე მოლუსკების სახეობის შესახებ, რომელსაც „ველკები“ ჰქვია? ალბათ გსმენიათ. ესეც ძალიან გემრიელი და მკვებავი ზღვის პროდუქტია. დღეს ვისაუბრებთ ამ უცნაური სახელწოდების „ველკებზე“ და იმაზე, თუ რამდენად სასარგებლოა ისინი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
რა არიან ეს „ველკები“ სინამდვილეში?
მარტივად რომ ვთქვათ, ვეფხვი ზღვის არსების სახეობაა ნიჟარით, რომელიც ზღვის ლოკოკინების ოჯახს მიეკუთვნება. სამეცნიერო თვალსაზრისით, ისინი ცნობილია როგორც „(Buccinum undatum)“. ისინი ძირითადად ატლანტის ოკეანეში გვხვდებიან, განსაკუთრებით ამერიკის ჩრდილო-აღმოსავლეთ სანაპიროზე და ევროპის ისეთი ქვეყნების სანაპიროებზე, როგორიცაა გაერთიანებული სამეფო, საფრანგეთი და ნორვეგია. თუმცა, ამ სახეობის სხვადასხვა სახეობა მსოფლიოს სხვა ნაწილებშიც გვხვდება.
წარმოიდგინეთ, ზღვის ფსკერზე ქვიშაში ჩაფლული არსება ეკლიან, ეკლიანი ნიჟარით. ასე ხედავთ მათ. ისინი მტაცებლები არიან, რაც ნიშნავს, რომ სხვა არსებებს ჭამენ. მათი ძირითადი საკვები ზღვის ფსკერზე მცხოვრები პატარა ცხოველებია, როგორიცაა მოლუსკები და ჭიები.
როგორ ამზადებთ ამას? როგორი გემო აქვთ?
დავუშვათ, სუპერმარკეტიდან ან თევზის ბაზრიდან ვეშაპები მოიტანეთ. ახლა როგორ მოამზადოთ ისინი?
1. გაწმენდა: პირველ რიგში, ყველაზე მნიშვნელოვანი მათი კარგად გაწმენდაა. კარგად გახეხეთ ნიჟარები ცივი წყლით და ჩამოიბანეთ. თუ ქვიშა ან ტალახი დარჩა, ისინი მთლიანად უნდა გაქრეს.
2. ადუღება: შემდეგ, ქვაბში ჩაყარეთ წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ გასუფთავებული ხავსები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ არ გადაახარშოთ! რამდენიმე წუთით ადუღებაც საკმარისია. თუ გადაახარშებთ, ხორცი რეზინისებრი გახდება.
3. პორცია: როგორც წესი, ამ ღორის ხორცის ნაჭუჭში მოთავსებაა შესაძლებელი. ისინი გემრიელია, თუ ცოტა ძმართან ერთად მიირთმევთ. ასევე შეგიძლიათ ხორცი ნაჭუჭიდან ამოიღოთ და მაკარონს, ლაფშას ან ზღვის პროდუქტების სალათს დაუმატოთ. ყველა ზღვის პროდუქტის მსგავსად, ღორის ხორცის ნაჭუჭში ახალი სახით მირთმევა საუკეთესოა.
გემოზე საუბრისას, მას არა მხოლოდ მარილიანი გემო აქვს, როგორც ჩვეულებრივ ხამანწკებს, რომლებსაც ჩვენ ვჭამთ, არამედ ოდნავ ტკბილიც. სწორად მოხარშვის შემთხვევაში, ხორცი ძალიან რბილი და ღეჭვადი ტექსტურისაა.
ვოლკების სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის
ეს პატარა ზღვის არსება კვებითი ღირებულების მქონე სუპერსაკვებია. ის მდიდარია ცილებით, რკინით, კალიუმით, B12 ვიტამინით და E ვიტამინით. ის ასევე მდიდარია ისეთი აუცილებელი მინერალებით, როგორიცაა თუთია, სპილენძი, მაგნიუმი, ფოსფორი და სელენი. რაც მთავარია, ის ძალიან დაბალცხიმიანია.არ ზრდის ცუდი ქოლესტერინის დონეს.
მოდით განვიხილოთ, რა არის ამ საკვები ნივთიერების ძირითადი სარგებელი.
| საკვები ნივთიერებები | მთავარი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის |
|---|---|
| ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები | იცავს გულის ჯანმრთელობას და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. |
| ცილა `(ცილა)` | აღადგენს სხეულის უჯრედებს და აუცილებელია ზრდისთვის. |
| ვიტამინი B12 (კობალამინი) | ხელს უწყობს ტვინისა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას. სასარგებლოა ალცჰაიმერის დაავადების მსგავსი დაავადებების დროს. |
| რკინა | ის ხელს უწყობს ჟანგბადის მიწოდებას მთელ სხეულში, ხელს უშლის ანემიას და მნიშვნელოვანია ტვინის განვითარებისთვის. |
| თუთია, სპილენძი | ხელს უწყობს სისხლის წითელი და თეთრი უჯრედების წარმოქმნას და იმუნური სისტემის გაძლიერებას. |
| ანტიოქსიდანტები | ის აკონტროლებს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც აზიანებენ სხეულის უჯრედებს და ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს. |
| მაგნიუმი, სელენი `(მაგნიუმი, სელენი)` | ის თმას აჯანსაღებს, ამცირებს ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა თმის ცვენა და ქერტლი. |
| ვიტამინი A | აუმჯობესებს მხედველობას, განსაკუთრებით ისეთი დაავადებების პრევენციას, როგორიცაა ღამის სიბრმავე. |
შესანიშნავია გულის ჯანმრთელობისთვის
ვეშაპებში შემავალი ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები გულის საუკეთესო მეგობრები არიან. ეს ცხიმოვანი მჟავები ამცირებენ სისხლძარღვების ანთებას, ხელს უწყობენ არტერიული წნევის კონტროლს და სისხლში მავნე ცხიმების დონის შემცირებას. ამიტომ, ვეშაპების რეგულარულად ჩართვა თქვენს რაციონში ამცირებს გულის შეტევების და გულის სხვა დაავადებების რისკს .
ტვინის ფუნქციონირებისა და მეხსიერებისთვის
ვიტამინი B12 აუცილებელია ჩვენი ტვინისა და ნერვული სისტემისთვის. ვეშაპები მდიდარია B12 ვიტამინით. კვლევებმა აჩვენა, რომ ვიტამინი B12 ხელს უწყობს ასაკთან დაკავშირებული მეხსიერების დაქვეითების სიმპტომების კონტროლს, განსაკუთრებით ალცჰაიმერის დაავადების. რკინა ასევე აუმჯობესებს ტვინის ჟანგბადით მომარაგებას, რაც აუმჯობესებს მეხსიერებას და სწავლის უნარს .
ხელს უწყობს წონის დაკლებას
თუ წონაში დაკლებას ცდილობთ, ველკები თქვენს რაციონში აუცილებლად უნდა იყოს. მიზეზი ის არის, რომ ისინი მდიდარია ცილებით, მაგრამ ძალიან ცოტა ცხიმითა და კალორიებით. ცილა სწრაფად იწვევს დანაყრების შეგრძნებას, რაც ჭარბ კვებას აკონტროლებს. ცილა ასევე ხელს უწყობს კუნთების აშენებას.
ჯანსაღი კანისა და თმისთვის
თმის ცვენისა და სიმელოტის ერთ-ერთი მიზეზი ორგანიზმში მაგნიუმის და სელენის მსგავსი მინერალების დეფიციტია. საბედნიეროდ, ვეშაპები ამ ორივე მინერალის კარგი წყაროა. ისინი ასევე შეიცავს ცილებს და ვიტამინ B12-ს, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი და ძლიერი თმის ზრდისთვის. ამიტომ, ვეშაპების ჭამა აუმჯობესებს თქვენი თმისა და კანის ჯანმრთელობას .
სიფრთხილის ზომები
მიუხედავად იმისა, რომ ველკები ძალიან ჯანსაღი საკვებია, არსებობს რამდენიმე რამ, რასაც ყურადღება უნდა მივაქციოთ.
- ალერგიები: ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია ზღვის პროდუქტებზე, განსაკუთრებით მოლუსკებზე. თუ გქონიათ ალერგიული რეაქცია (ქავილი, სუნთქვის გაძნელება) სხვა მოლუსკებზე, ძალიან ფრთხილად იყავით ველკის ჭამამდე. თუ არ ხართ დარწმუნებული, უმჯობესია მიმართოთ ექიმს .
- კარგად მოხარშეთ: ნებისმიერი ზღვის პროდუქტის მსგავსად, ვოლკებიც კარგად უნდა მოხარშოთ. მათ უმად ან არასაკმარისად მოხარშვამ შეიძლება საკვებით მოწამვლა გამოიწვიოს.
- სიახლე: ყოველთვის შეიძინეთ ახალი ზღვის პროდუქტები. უვარგისი ზღვის პროდუქტები არაჯანსაღია.
ზოგადად, ყველაფრის მსგავსად, ველური ღორები ზომიერად უნდა მიირთვათ. კვირაში ერთხელ ან ორჯერ მათი რაციონში დამატება ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო იქნება.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ველკები ძალიან მკვებავი და გემრიელი მოლუსკების სახეობაა.
- ისინი მდიდარია ისეთი აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ცილა, ვიტამინი B12, რკინა, თუთია და ომეგა-3.
- ვოლკების ჭამა ძალიან სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის, ტვინის ფუნქციონირებისთვის, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და წონის კონტროლისთვის.
- ეს პროდუქტები ცხიმის დაბალი შემცველობისაა, ამიტომ ისინი არ ზრდიან ცუდი ქოლესტერინის დონეს.
- ვოლკების ჭამის დროს ყოველთვის ახალი შეარჩიეთ, კარგად გარეცხეთ და დარწმუნდით, რომ ბოლომდე მოხარშეთ.
- თუ ზღვის პროდუქტებზე ალერგია გაქვთ, ვოლკის ცდამდე მიმართეთ ექიმს.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი