სეზამი ახლა ერთ-ერთი მთავარი საკვები ალერგენია! მოდით გავარკვიოთ, ზუსტად რა არის ეს.

რა მოხდება, თუ მოულოდნელად გაგიჩნდებათ ალერგია ორცხობილაზე, სოუსზე ან სხვა საკვებზე, რომლის ეტიკეტზე ნათლად არ არის მითითებული, რომ ის შეიცავს სეზამს? წარმოიდგინეთ, რამხელა შიშს განიცდით იმ მომენტში. ზოგიერთი ადამიანისთვის ეს შეიძლება იყოს მცირე ქავილი, მაგრამ ზოგისთვის ეს შეიძლება იმდენად ძლიერი იყოს, რომ სუნთქვა შეეკრათ. ამ რისკების გამო, სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ (FDA), მსოფლიოში წამყვანმა სააგენტომ, რომელიც იღებს გადაწყვეტილებებს სურსათის უვნებლობასთან დაკავშირებით, ოფიციალურად დაასახელა სეზამი, როგორც ძირითადი საკვები ალერგენი.

რა არის ეს ახალი ცვლილება?

მარტივად რომ ვთქვათ, 2023 წლის 1 იანვრიდან შეერთებულ შტატებში წარმოებულ ნებისმიერ საკვებ პროდუქტზე, რომელიც შეიცავს სეზამს , ნათლად იქნება მითითებული, რომ ის ალერგენია. აქამდე ძირითად ალერგენებად მხოლოდ რძე, კვერცხი, არაქისი, თევზი, მოლუსკები, სოია და თხილი იყო ჩამოთვლილი. ახლა ამ სიას სეზამიც დაემატა.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჩვენს ქვეყანაში კანონი არ არის, ის ძალიან მნიშვნელოვან გზავნილს გვაგზავნის. კერძოდ, სეზამის მიმართ ალერგია შეიძლება გაცილებით სერიოზული იყოს, ვიდრე ჩვენ გვგონია და ჩვენ ძალიან ფრთხილად უნდა ვიყოთ.

სეზამის ალერგია ხუმრობა არ არის!

სეზამის მარცვლები ძალიან მკვებავი და გემრიელია. ისინი არა მხოლოდ ჩვენს მიერ მირთმეულ სეზამის ბურთულებში, საჭმელსა და ჩატნის ნამცხვრებში გვხვდება, არამედ ბევრ სხვა პროდუქტშიც, როგორიცაა პური, ბურგერის ფუნთუშები, სალათები, სოუსები და ჯანჯაფილის ზეთი. თუმცა, სეზამის მარცვლებზე ალერგიის მქონე ადამიანისთვის ეს შეიძლება ძალიან საშიში იყოს.

ამ ალერგიის სიმპტომები შეიძლება განსხვავდებოდეს ადამიანიდან ადამიანამდე. ზოგიერთი ადამიანისთვის ისინი შეიძლება დაიწყოს მსუბუქად და თანდათან უფრო მძიმე გახდეს.

თუ ამ მძიმე სიმპტომებიდან რომელიმე გამოვლინდა, ეს გადაუდებელი სამედიცინო დახმარებაა . თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გადაიყვანოთ უახლოესი საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებაში (ETU).

რატომ არის ეს განსხვავება ასეთი მნიშვნელოვანი?

შეიძლება იფიქროთ: „მაშ, რა აზრი აქვს ეტიკეტზე სეზამის წარწერას?“ თუმცა, სინამდვილეში საქმე უფრო რთულადაა. წარსულში, ბევრი საკვების მწარმოებელი იყენებდა სეზამს და ეტიკეტზე უბრალოდ „ბუნებრივ არომატებად“ ან „სანელებლებად“ მიუთითებდა.

წარმოიდგინეთ, თუ სეზამის მიმართ მწვავე ალერგიის მქონე ადამიანი ასეთ ეტიკეტს შეხედავს და იფიქრებდეს: „რა საფრთხე შეიძლება იყოს, თუ ამ საკვებს შევჭამ, რადგან მასზე „სედუმი“ არ ეწერა?“ ამ ადამიანს არ ჰქონდა საშუალება, საკუთარი ცხოვრების შესახებ გადაწყვეტილება მიეღო. მას ან მწარმოებელთან უნდა დაერეკა და ეკითხა, ან რისკის ქვეშ წასულიყო და ეს საკვები ეჭამა.

ამ ახალი კანონით, ეს გაურკვევლობა აღარ არსებობს. ეს უდიდესი გამარჯვებაა ალერგიით დაავადებულთა და მათი ოჯახებისთვის.

რა უნდა გავაკეთოთ ახლა?

მიუხედავად იმისა, რომ ეს კანონი ჩვენს ქვეყანაზე არ ვრცელდება, მისგან ბევრი რამის სწავლა შეგვიძლია საკვებისმიერი ალერგიისგან თავის დასაცავად.

1. ყოველთვის წაიკითხეთ ეტიკეტი

როდესაც სუპერმარკეტში რამეს ყიდულობთ, ჩვევად გაიხადეთ ინგრედიენტების სიის ყურადღებით წაკითხვა. ზოგჯერ, ისეთ პროდუქტებსაც კი, რომლებზეც არ ვფიქრობთ, შეიძლება შეიცავდეს ალერგენებს, მაგალითად, სეზამს.

2. „თუ ეჭვი გეპარებათ, ნუ შეჭამთ“

თუ რომელიმე საკვებთან დაკავშირებით ოდნავი ეჭვიც კი გაქვთ ან არ ხართ დარწმუნებული მის შემადგენლობაში, უმჯობესია თავი აარიდოთ მას. კარგად დაფიქრდით, განსაკუთრებით თუ თქვენ ან თქვენი ოჯახის რომელიმე წევრს ალერგია გაქვთ.

3. მიმართეთ ექიმს

თუ ფიქრობთ, რომ გარკვეული საკვების მიღების შემდეგ უჩვეულო სიმპტომები (ქავილი, შებერილობა, კუჭის აშლილობა) გაქვთ, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს ამის შესახებ. ძალიან მნიშვნელოვანია ზუსტად გაარკვიოთ, თუ რა სახის ალერგიაა ეს.

4. მოემზადეთ მძიმე ალერგიისთვის

თუ ექიმმა თქვენ ან თქვენს შვილს მძიმე საკვებისმიერი ალერგიის დიაგნოზი დაუსვა, გქონდეთ მკაფიო გეგმა, თუ როგორ უნდა მოიქცეთ საგანგებო სიტუაციის შემთხვევაში. ჰკითხეთ ექიმს, გჭირდებათ თუ არა სასწრაფო დახმარების მედიკამენტების (მაგ., ეპიპენის) თან ტარება და როგორ გამოიყენოთ ისინი.

ეს ინფორმაცია ჩვენს შესაშინებლად კი არა, განათლებისთვისაა განკუთვნილი. მიუხედავად იმისა, რომ სეზამის მარცვლები ჯანსაღი საკვებია, ჩვენივე უსაფრთხოებისთვის მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ისინი შეიძლება საშიში იყოს ზოგიერთი ადამიანისთვის და ყურადღებით ვიყოთ, თუ რას ვჭამთ.