Қызанақ пен қарбызда жасырынған супер күш - ликопен туралы білейік

Пиццаға арналған қызанақ тұздығына, тоқашқа арналған кетчупқа немесе ыстық күні қызыл болып көрінетін қарбыз тіліміне не әсер ететіні туралы ойланып көрдіңіз бе? Көп адам білмейтін нәрсе - бұл қызыл түстің ішінде біздің денемізге өте пайдалы күшті табиғи қосылыс жасырылған. Ол «ликопен» деп аталады. Бүгін біз ликопен деп аталатын осы керемет қоректік зат туралы әңгімелесеміз.

Қарапайым тілмен айтқанда, ликопен дегеніміз не?

Ликопен - жемістер мен көкөністерде табиғи түрде кездесетін химиялық қосылыс. Ғылыми тұрғыдан алғанда, бұл «каротиноидтар» тобына жататын пигмент. Өсімдіктер сияқты, жемістер мен көкөністер де өздерінің ерекше түстерін осындай пигменттерден алады. Ликопен қызыл каротиноид болғандықтан, ол көбінесе қызанақ, қарбыз, қызғылт жүзім және папайя сияқты қызыл және қызғылт жемістер мен көкөністерде кездеседі.

Ең үлкен айырмашылық - ликопен табиғаттың ең күшті антиоксиданттарының бірі . Енді сіз бұл антиоксиданттың не екенін білгіңіз келетін шығар.

Біздің денемізде жасушаларды зақымдайтын және оларды «өлі жеуге» мәжбүр ететін кішкентай жаулар бар деп елестетіп көріңізші. Біз оларды «еркін радикалдар» деп атаймыз. Біз жасымыз ұлғайған сайын, қоршаған ортаның ластануы және темекі шегу сияқты себептерге байланысты бұл жаулардың саны денемізде артады. Бұл «еркін радикалдар» жасушаларды зақымдаған кезде, олар қатерлі ісік, қант диабеті және жүрек аурулары сияқты көптеген созылмалы ауруларға жол ашады.

Ликопеннің біздің ағзамызға қандай пайдасы бар?

Ликопеннің негізгі пайдасы - біз талқылаған антиоксиданттық қасиеттер, бірақ басқа да көптеген пайдасы бар.

Қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектеседі

Зерттеулер әлі де жалғасып жатқанымен, қазіргі зерттеулер ликопенді қабылдау мен қатерлі ісіктің алдын алу арасындағы байланысты көрсетеді. Оның өкпе, сүйек және қуық асты безі қатерлі ісігі үшін әсіресе пайдалы екені анықталды. Кейбір зертханалық зерттеулер ликопеннің қатерлі ісік жасушаларының өсуін тоқтата алатынын немесе баяулататынын көрсетті.

Ғалымдардың пікірінше, бұл ликопеннің ерекше антиоксиданттық күшіне байланысты. Көптеген каротиноидтар сияқты ол А дәруменіне айналмайтындықтан, оның антиоксиданттық қасиеттері одан да жоғары, қатерлі ісікке әкелуі мүмкін жасуша зақымдануын азайтады.

Жүрек денсаулығы үшін тамаша!

Біздің қанымызда холестериннің екі түрі бар: жақсы холестерин және жаман холестерин.

• Жаман холестерин (LDL)Бұл қан тамырларының қабырғаларына жиналып, оларды біртіндеп бітеп тастайды және уақыт өте келе жүрек талмасы мен инсультке әкеледі.
• Жақсы холестерин (HDL) - жинақталған жаман холестеринді кетіруге және қан тамырларын таза ұстауға көмектесетін түрі.

Жақында жүргізілген зерттеу ликопеннің жаман холестерин (LDL) деңгейін төмендетуге және жақсы холестеринді (HDL) арттыруға көмектесетінін анықтады. Сонымен қатар, ликопен қан қысымын сау ұстауға да көмектеседі. Мұның бәрі бірге жүрек денсаулығына ықпал етеді.

Теріні таза және сау ұстайды

Ликопенді ұзақ уақыт тұтыну теріні зиянды ультракүлгін сәулелерден қорғауға көмектеседі. Бір зерттеу күн сайын рационына томат пастасын қосатын адамдардың күн сәулесінің зияны қоспағандарға қарағанда шамамен 40%-ға аз екенін көрсетті.

Бірақ бұл сізге күннен қорғайтын крем/күннен қорғайтын крем қажет емес дегенді білдірмейді. Сіз оны міндетті түрде қолдануыңыз керек. Бірақ ликопен теріні қосымша, тұрақты қорғаумен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, ликопен теріні қартаюдан қорғайтын «проколлаген» деп аталатын қосылыстың өндірілуін арттырады. Бұл тіпті жас ұлғайған сайын теріге келетін кейбір зақымды қалпына келтіре алатынын білдіреді.

Ерлердің құнарлылығын жақсарту

Жақында жүргізілген зерттеу күніне шамамен 14 миллиграмм ликопен тұтынатын дені сау жас ер адамдардың құнарлылығын шамамен 40%-ға жақсарта алатынын анықтады.

Ауырсынуды басу

Ликопеннің ауырсынуды басатын қасиеттері де бар екені анықталды. Кейбір зерттеулер ликопеннің жүйке ауруына қарсы ибупрофен сияқты дәрілер сияқты ауырсынуды басатынын көрсетеді.

Ликопенді тым көп қабылдау қаупі бар ма?

Ликопен, әдетте, өте қауіпсіз қоректік зат болып табылады және ұсынылатын тәуліктік ең жоғары тұтыну мөлшері жоқ.

Дегенмен, өте сирек жағдайларда ликопенді шамадан тыс тұтыну тері түсінің аздап өзгеруіне әкелуі мүмкін. Бір есепте бірнеше жыл бойы күніне шамамен 2 литр қызанақ шырынын ішкен әйелдің терісі қызғылт сары түсті болғаны айтылған. Бірақ алаңдамаңыз, бұл мүлдем уақытша . Ол қызанақ шырынын тұтынуды азайтқан кезде, бірнеше апта ішінде терісі қалпына келді.

Келесі адамдар диеталарына көп мөлшерде ликопен қоспас бұрын дәрігермен кеңесуі керек :

• Қан қысымы төмен адамдар
• Асқазан жарасы бар адамдар
• Жүкті немесе бала емізетін аналар
• Жүрек ауруына, қатерлі ісікке немесе тері ауруларына қарсы дәрі қабылдайтын адамдар
• Гормондық терапия қабылдайтын адамдар

Сонымен, ликопенді қалай алуға болады?

Ликопен жетіспеушілігінің жағдайлары тіркелмегенімен, дәрігерлер салауатты тамақтанудың бөлігі ретінде күніне шамамен 10 миллиграмм (10 мг) ликопен тұтынуды ұсынады.

Ең бастысы , бұл ликопенді қоспаларды қабылдаудың орнына табиғи тағамдардан алу керек , себебі тағамдардағы ликопен басқа қоректік заттармен үйлескенде пайдасы көбірек болады.

Міне, құрамында ликопен көп болатын кейбір тағамдар.

Міне, тағы бір құпия! Зерттеулер ликопенді қыздырып, кокос майы немесе зәйтүн майы сияқты жақсы май түрімен араластырғанда денемізге жақсы сіңетінін көрсетті. Сондықтан, қызанақты шикі күйінде жегеннен гөрі, сорпада немесе тұздықта пісірілген күйінде жегеннің пайдасы көп.

• Жасымық, ет немесе балық сорпасын дайындаған кезде бірнеше піскен қызанақ қосыңыз.
• Макарон немесе спагетти жасаған кезде үйде жасалған қызанақ тұздығын пайдаланыңыз.
• Қызанақ, балық және чили сияқты тағамдарды аздап кокос майымен пісіріп (қуырып) жеңіз.
• Үйде қызанақ сорпасын жасаңыз.

Осындай қарапайым заттарды қолдану арқылы күнделікті рационыңызға ликопенді оңай қосуға болады.